冷凍雞肉市場營銷方案

Ⅰ 冷凍的雞肉怎樣解凍食材更為新鮮

為了很好的保存食物，人們發明了冰箱，由冰箱給食物保鮮，如果你把肉放到冷凍層的話，保存的時間就更加久了。要是我們把雞肉放到冷凍層的話，想以後要拿出來吃的話，那解凍的時間會很久的，浪費了時間雞肉也會不怎麼好吃了，那我們有沒有什麼辦法能很好的處理這個雞肉解凍的問題。

1.把冰凍雞肉從冷凍室中取出，放入冷藏室。比起其他方法，用冰箱解凍耗時長，但解凍食品的質量較高。

2.為了避免解凍時產生的血水污染冰箱內的其他食物，請把雞肉放在冷藏室的最底層。如果雞肉的包裝已經被拆掉了，則得先拿個碟子或碗把雞肉裝起來。

計時。一般來說，若把雞肉放在冰箱里解凍，每453克的雞肉需要5小時。
註：解凍整隻雞往往需時1天以上。請據此預先做好計劃。
3.解凍完成後，把雞肉從冰箱中取出。此時的雞肉摸上去軟軟的，覆蓋在雞肉上的冰霜都已融化。
如果解凍的是一整隻雞，可以用手檢查一下雞的腹腔內是否有冰晶，以此來判斷解凍是否完成。如若有冰晶，則這只雞還需再解凍一會兒。
4.把解凍了的雞肉儲存在冰箱里。經過解凍的雞肉能在冰箱內再儲存1至2天。如果你不打算在一兩天內烹飪這些雞肉，就得把它們重新冷凍起來，不然雞肉可能會腐敗變質。
請把經過解凍的雞肉儲藏在冰箱冷凍室中溫度最低的地方。這樣能使雞肉儲藏更長的時間而不受細菌的侵害。
小提示
1雞肉進行解凍的過程越緩慢，有害細菌滋長的可能性便越低。
2請避免在室溫下於廚房檯面上解凍雞肉。如果雞肉在室溫下放置時間過長，便極易滋生細菌。
3接觸生雞肉後請洗手。

Ⅱ 如何凍雞肉

第一個快速解凍雞肉的小方法——米酒解凍雞肉法。大家可能不知道吧，米酒可是能夠快速幫助雞肉解凍呢。怎麼幫助解凍雞肉呢？其實也簡單。當我們把雞肉從冷凍室拿出來後，我們就可以考慮在凍住的雞肉上面倒上一點米酒，然後把冷凍雞肉放進冷藏室就可以快速解凍了呢。解凍雞肉時撒上米酒可以讓解凍後的雞肉肉質更為細膩鮮美喲。
第二個快速解凍雞肉的小方法——不銹鋼容器解凍法。用不銹鋼容器解凍雞肉是我們常用的一種方法。當我們解凍雞肉時，如果用上不銹鋼的容器來盛雞肉，雞肉會解凍得更為迅速。怎麼用不銹鋼盆解凍雞肉呢？我們只需要准備好兩個不銹鋼容器，其中一個容器倒放，然後把肉放在上面，接著另一個容器密封，只要這樣就可以幫助快速解凍雞肉了。
第三個快速解凍雞肉小方法——溫水解凍法。當我們想要快速解凍雞肉時，我們可以考慮把雞肉放在常溫的溫水裡面，這樣可以快速解凍。在解凍的過程中我們可以放上幾個姜，這樣可以幫助去除雞肉的腥味，讓雞肉的口感更好呢。

Ⅲ 河南40餘噸變質冷凍雞肉流向多地市場，相關部門採取了哪些急救舉措

有網友在河南某地區進了二十多噸的凍雞肉，本來也是想拿回家做燒雞的，可是化開之後全部發現這些凍雞肉全部發霉，已經變質是根本沒有辦法再食用的。河南冠縣的市場監督局立馬開展了調查，並且對這批冷凍雞肉嚴格進行檢驗。通過報告顯示這批冷凍的雞肉呈泛黃，還有異味，根據國家相關的食品標準是不合格的。鑒於這起涉案金額是比較大的，已經涉嫌刑事責任。

很多商家為了利益的時候通常是沒有底線的，將這么多變質的冷凍雞肉就這樣流向市場，明明知道肌肉是變質的，仍然還在售賣，不顧消費者的健康。由於涉嫌的數量是比較大的，這種行為非常的惡劣。居民在購買肉質產品的時候，一定要買新鮮的，不要買冷凍的，這樣才能查明肉質，品質吃起來才放心。

Ⅳ 市場上的「冷凍雞腿」都是哪裡來的

現在大家的餐桌上，雞腿已經是常客了，“冷凍雞腿”在市場上隨處可見，大家也許會好奇，哪裡來的那麼多冷凍雞腿。雞腿在漢堡店裡就很受歡迎，想到炸雞腿就口水直流，一隻雞只有兩只腿，哪裡來的那麼多雞腿呢。實際上，雞腿的來源有兩個，分別是來自各地的養殖場和國外進口的，下面我們就來介紹一下這兩個來源的具體信息。市場上的這么多“冷凍雞腿”，你現在知道是怎麼來的了吧。

Ⅳ 如何選擇冷凍雞肉

凍雞肉鑒別
(1)眼球鑒別

良質凍雞肉(解凍後)——眼球飽滿或平坦。

次質凍雞肉(解凍後)——眼球皺縮凹陷，晶狀體稍有混濁。

變質凍雞肉(解凍後)——眼球干縮凹陷，晶狀體混濁。

(2)鑒別

良質凍雞肉(解凍後)——皮膚有光澤，因品種不同而呈黃、淺黃、淡紅、灰白等色，肌肉切面有光澤。

次質凍雞肉(解凍後)——皮膚色澤轉暗，但肌肉切面有光澤。

變質凍雞肉(解凍後)——體表無光澤，顏色暗淡，頭頸部有暗褐色。

(3)粘度鑒別

良質凍雞肉(解凍後)——表面微濕潤，不沾手。
次質凍雞肉(解凍後)——表面乾燥或粘手，新切面濕潤。

變質凍雞肉(解凍後)——表面或乾燥或粘膩，新切面濕潤、粘手。

(4)彈性鑒別

良質凍雞肉(解凍後)——指壓後的凹陷恢復慢，且不能完全恢復。

次質凍雞肉(解凍後)——肌肉發軟，指壓後的凹陷幾乎不能恢復。

變質凍雞肉(解凍後)——骨肉軟、散，指壓後凹陷不但不能恢復，而且容易將雞肉用指頭戳破。

(5)氣味鑒別

良質凍雞肉(解凍後)——具有鮮的正常氣味。

次質凍雞肉(解凍後)——唯有腹腔內以嗅到輕度不快味，無其他異味。

變質凍雞肉(解凍後)——體表及腹腔均有不愉快氣味。

Ⅵ 40噸變質冷凍雞肉流向多地，消費者的食品安全該如何保障

為了保護消費者的食品安全，對一些只顧追求利益，喪失道德底線的人給予嚴厲的懲罰和制裁，絕不姑息。

剛剛從網上買了一些冷凍雞腿，就看到了這個變質冷凍雞肉流向各地的新聞，不免有些擔心，自己買到的冷凍雞腿會不會是變質了的。生活水平大大提高了，對食品的安全問題也是很注意的。

仔細了解了一下新聞才知道，山東冠縣的一個商戶，明知道冷凍雞肉已經變質，為了利益，卻依然把這些變質的雞肉賣到很多的地區，對人們的健康帶來隱患。

變質冷凍雞肉遭到舉報

一位食品公司的經營者從河南滑縣的一個批發商那裡進了二十多噸的凍雞肉，准備做燒雞用，但是，在化開以後，卻發現這些凍雞已經發霉變質了，他不能用也不敢用，因為數量太多，於是就向有關部門進行了舉報。

Ⅶ 雞肉怎麼冷凍更好

大多數雞肉在原始包裝下冷凍，都能保存長達兩個月的時間；如果您想要冷凍保存得更久，可以考慮用雙層包裝或重新用冷凍紙、鋁箔或塑料膜包裹。
將脫骨脫皮的雞胸和雞大腿放在冰箱里保存可以節省不少時間。將雞切成大小適宜雞塊，然後包裝冷凍。這些便利的包裝解凍方便，烹飪快捷，還能避免剩餘浪費。
包裝的密封性是成功冷凍雞肉的關鍵。要冷凍整雞，先要取出內臟（如果有內臟的話），清洗干凈，然後用紙巾拍干水分。除去雞肉上多餘的肥肉。用耐冷凍的塑料膜、紙或鋁箔將雞肉和內臟分別緊緊包起來，貼上標簽，註明日期，放入冷凍室。

Ⅷ 家禽雞市場營銷策略

美國家禽蛋品出口協會看好中國火雞產品市場

Ⅸ 雞肉怎樣冷凍保存跟新鮮的一樣

一、冷藏保鮮。溫度控制在零下3攝氏度即可冷藏保鮮。萬一不幸遇到斷電的情況，也可以用保鮮膜覆蓋在雞肉上，准備一些冰塊鋪在四周，也能起到保鮮的作用。

冷藏保鮮

短期保存雞肉，建議在扒掉內臟後，不要水洗，掛在背陽的通風處風干，即可保鮮三天；或在保鮮盒裡倒上啤酒，或在保鮮盒中倒入黃酒+鹽，將雞肉浸沒在盒子中，放入冰箱冷藏。

二、冷凍保存。由於雞肉水分較多，容易發生變質。如果你需要長時間的保存，則建議先擦去雞肉表面的水分，剔去雞胸肉中的筋膜，用保鮮膜包裹雞肉，防止串味，再放置冰箱的冷凍室內。一般情況下可保鮮半年之久。

Ⅹ 冷凍雞肉怎樣做才能嫩滑爽口

主要是看原料肉，你要是自己腌制的話，保水劑影響口感，腌制過程中雞肉纖維打開程度會影響口感