和牛養殖技術培訓方案

⑴ 牛養的養殖技術知識

摘要 1牛品種的選擇

⑵ 肉牛養殖技術和養牛要點

育肥牛養殖技術要點
1 、選擇合適的飼養方式
（1）、小圍欄散養。一般按牛大小每欄6-15頭，每頭牛佔有面積4-5m2。可以採用自由採食方式，也可以採用定時飼喂方式。自由採食時，由於競爭可獲得最大的採食量，牛的日增重較高，牛的增重均勻，缺點是草料浪費較大；如定時飼喂，可以避免草料浪費，但會造成少數牛採食不足，增重不均勻，要注意對採食不足的牛進行補料。
（2）、定時上槽拴系飼喂。是指平時讓肉牛自由運動，每天在一定的時間點拴系在飼槽進行飼喂。這種方法草料浪費少，肉牛增重均勻，缺點是由於每頭牛固定了槽位，不能充分發揮牛的競食性，使干物質採食量達不到最大，並且較費人力，土地投入成本加大。
（3）、全天拴系定時飼喂。要一牛一樁固定拴系，韁繩不宜太長，防止牛在小范圍內打架斗毆，造成傷害，同時消耗大量熱能。這種方法節省勞動力，飼料效率最高，並且土地與牛舍投入也少。缺點是牛因缺少活動和光照，抗病力差，所以日糧中必須加足維生素A、維生素D以及礦物質。並保證牛舍的清潔衛生。建議在育肥期採用這種飼喂方式比較好。
有資料報導，肉牛在生長期應適當運動，採取拴飼時，因運動和光照不足，雖然減少活動而降低體能消耗，加快增重，但由於長時間以站立的姿勢會導致肢蹄病發病機率增高，很大程度地弱化減少活動的增重效果，最終得不償失。而適當運動可以促進血液循環，增強體質，提高肉的品質，也減少肢蹄病。
2、定期驅蟲
寄生蟲病是影響肉牛生產的一個很重要的因素，寄生蟲病本身對牛的健康狀況造成影響以外，因為寄生蟲的存在，牛所攝入的營養被寄生蟲所利用，嚴重影響牛的增重效果。寄生蟲種類很多，本人認為，在肉牛飼養過程中，日常需要重點防範的是：消化道寄生蟲病、體表寄生蟲病、肝片吸蟲病。其中，消化道寄生蟲、體表寄生蟲病要每季驅蟲一次（南方地區建議每2個月驅蟲一次）；肝片吸蟲病至少每年春季、秋末各驅蟲一次。葯物選擇建議如下：
（1）、消化道寄生蟲：阿苯達唑一次內服10-15mg/kg體重，伊維菌素一次內服或皮下注射0.2mg/kg體重。
建議以上兩種葯物同時使用，對驅體內多數線蟲、絛蟲、蛔蟲以及部分吸蟲有較好的效果，同時對體表疥蟎病起到預防和治療作用。
（2）、體表寄生蟲：可用敵百蟲1-3%溶液、雙甲脒0.025-0.05%溶液噴灑體表。
（3）、肝片吸蟲病：可選用三氯苯達唑12mg/kg一次內服，或用碘醚硫胺一次內服7-12mg/kg體重，或用硝氯酚一次內服3mg/kg體重。
3、定期健胃
肉牛在飼養過程中經常會出現糞便不成形、糞便中帶料渣、草渣等情況，表明牛消化功能不健全。如此時不予以及時糾正，那麼就會發展成為慢性消化道疾病。牛飼料轉化率低下、被毛粗亂、生長緩慢，嚴重影響生產性能。為此，在開始育肥前，以及在育肥過程中，要定期進行健胃。
可用中葯健胃散300-500g/每頭每天，人工礦泉鹽50-150g/每頭每天，連用5-7天。為了取得較好的健胃效果，在健胃期間要適當控制日採食量。
4、提供充足營養
（1）、生長期精補料推薦配方：
玉米57%，麥麩8%，棉籽餅8%，菜籽餅6%，炒熟黃豆14%，小蘇打1%，英美爾牛生命密碼6%。
（2）、育肥期精補料推薦配方：
玉米63.5%，麥麩10%，豆粕3.5%，棉籽餅8%，菜籽餅8%，小蘇打1%，英美爾牛生命密碼6%；

⑶ 牛的養殖方法和技術

方法/步驟1:
一、定時定量。根據不同的季節確定草料的用量。夏秋季節，一般每天飼飲3次，每頭牛每次喂乾草1.3-1.7公斤，復合飼料0.3-0.5公斤，喂後飲0.5%-0.65%的食鹽水7.5-10公斤；冬春季節，每天早晚各喂一次，每次喂3.5-4公斤青乾草，1.5-2公斤復合飼料。復合飼料用麥麩、玉米面、棉籽皮、棉籽餅或豆餅、食鹽等按比例配製而成，喂後飲水。此外，夏秋季節要喂適量的青草，以增加牛的食慾和維生素的供給量。

方法/步驟2:
二、六凈二光。要做到槽凈、草凈、料凈、水凈、棚凈和牛體凈，每次添加的草、料、水都要讓牛吃光喝光。要做到："寸草鍘三刀"，拌料要均勻，才能使牛達到增力膘的目的。

方法/步驟3:
三、喂後遛牛。牛每次吃飽喝足後，都要堅持遛牛5-10分鍾，以增加血液循環，促進草料的消化吸收，避免發生積食積水。

方法/步驟4:
四、冬曬夏蔭。冬季要保證牛舍溫暖，讓牛多曬太陽；夏季防止太陽曝曬，以免中暑，並要保證活動場地萌涼和通風透光。

方法/步驟5:
五、定期消毒。每周用石灰水噴灑棚、槽各一次，以防止牛發生疾病。

方法/步驟6:
六、四季防病。除定期消毒外，平時還要加喂一些助消化、防積食的葯物或食物，以增強牛的免疫力。每半月檢查一次牛的口舌，以舌辨病，及時防範。如果口舌呈桃紅色，則是正常無病；如果呈紅色，則為熱症；如果呈青色，則為寒症。

方法/步驟7:
七、免除勞役。商品牛要免除勞役，以縮短育肥時間和提高肉質，增加經濟效益。

⑷ 養牛的方法和技術

養牛的方法和技術如下：

1、 營養需要，肉用牛日糧干物質應占體重2.0%-2.5% ，每頭每El需蛋白質0.4千克，可消化熱能60-122兆焦，鈣11-28克，磷11-28克。體重500千克的母牛，全年供給乾草1噸、秸稈1噸、青貯1噸、混合精料500千克、鹽20千克、骨粉20千克，日平均乾草3千克、秸稈3千克、豆殼粉1千克、苜蓿乾草1千克、青貯4千克、混合精料1.6千克，食鹽和骨粉各0.05千克。

2、飼養管理，肉用牛的飼料以青、粗為主，夏季放牧，放牧期一般為5-l0月份，舍飼期從11月份到次年4月份。放牧期每天保證8-10小時的采草時間，放牧人員要跟群放牧，注意觀察牛的吃草、發情、精神狀況。主要補喂礦物質、食鹽，適當補少量精料。放牧期每日補喂精料1千克，舍飼期每日2千克。

3、供給多樣草料，力爭營養全面，並做好飼草的加工調制任何一種牧草都不會有完全的營養成分，舍飼牛應盡量供給多樣草料。養牛較好的牧草有黑麥草、橡草、蘇丹草等。

秸稈可利用玉米秸、稻草、豆秸、花生秧、紅薯滕等。精料類有玉米、豆餅（粕）、麩皮、紅薯等。為保證飼料的常年均衡供應，春夏可種橡草、冬天可利用耕地種植黑麥草或其他草種等，分茬收割，鮮草飼喂。

⑸ 肉牛養殖技術和方法

一、肉牛養殖肥育方式：由於自然條件和飼養方法的差別，肥育的方式主要有以下幾種：

1、6月齡犢牛的肥育方式；

2、12-14月齡的幼牛肥育方式；

3、4月齡以上架子牛的肥育方式；

4、易地肥育方式。

二、肉牛養殖飼養技術

1、飼草飼料相對穩定，防止突然變換牛肥育期間，尤其強度肥育或快速催肥，這就需要飼草料相對穩定。若突然變換，必然引起瘤胃內環境改變，直接影響瘤胃微生物區系和發酵活動，導致降低發酵度和飼草料的消化和吸收率，甚至引起消化道的疾病。（標準的牛舍設備）

2、注意觀察牛隻挑食和厭食，須給予足夠的粗飼料，改善日糧的適口性，可添加少量糖蜜，多喂些麩皮、大麥、燕麥，或用大麥片代替粉狀飼料。臨近肥育期厭食，應考慮及時出欄。

3、定時飼喂，少給勤添。日喂三次，上、下午各飲水一次，草料拌勻再飼喂，先喂後飲。

4、飼草飼料多樣化，合理搭配：牛的日糧一般由粗（青）飼料和精料兩部分構成，不僅要求有適當容積和採食量（干物質），還需要保證質和量的滿足。正如農民所說「雜花草混合料，牛愛吃，易上膘」。

5、飲水充足，保持清潔。肥育期間，牛的飲水量與飼料性質和氣候條件有很大關系。牛肥育自由採食，應設常備水槽，隨渴隨喝。放牧肥育或栓系飼養，定時飲水，每日2-3次，以飲足為原則，水需常更換，保持清潔。

6、日糧中精粗飼料結構要合理通常情況下，隨著肥育期的進展，日糧中精粗比例也有所不同：初期：粗飼料佔70%，精料佔30%。中期：粗飼料佔30%，精料佔70%。未期：粗飼料佔10%，精料佔90%。

⑹ 養殖場肉牛養殖技術推廣工作方案

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⑺ 肉牛養殖技術

肉用牛飼養管理

1、 營養需要

肉用牛日糧干物質應占體重2.0%-2.5% ，每頭每El需蛋白質0.4千克，可消化熱能60-122兆焦，鈣11-28克，磷11-28克。體重500千克的母牛，全年供給乾草1噸、秸稈1噸、青貯1噸、混合精料500千克、鹽20千克、骨粉20千克，日平均乾草3千克、秸稈3千克、豆殼粉1千克、苜蓿乾草1千克、青貯4千克、混合精料1.6千克，食鹽和骨粉各0.05千克。

2、飼養管理

肉用牛的飼料以青、粗為主，夏季放牧，放牧期一般為5-l0月份，舍飼期從11月份到次年4月份。放牧期每天保證8-10小時的采草時間，放牧人員要跟群放牧，注意觀察牛的吃草、發情、精神狀況。主要補喂礦物質、食鹽，適當補少量精料。放牧期每日補喂精料1千克，舍飼期每日2千克。

3、供給多樣草料，力爭營養全面，並做好飼草的加工調制任何一種牧草都不會有完全的營養成分，舍飼牛應盡量供給多樣草料。養牛較好的牧草有黑麥草、橡草、蘇丹草等。

秸稈可利用玉米秸、稻草、豆秸、花生秧、紅薯滕等。精料類有玉米、豆餅（粕）、麩皮、紅薯等。為保證飼料的常年均衡供應，春夏可種橡草、冬天可利用耕地種植黑麥草或其他草種等，分茬收割，鮮草飼喂。

種植青貯玉米可在乳熟期，蠟熟期採收製作全株青貯飼料；在秋收後可利用玉米秸、地瓜秧等製作青黃貯飼料。其它的秸稈和稻草、紅薯滕、花生秧、豆秸等應全部妥善貯存起來以備冬春利用；要把所產的牧草盡量全部採收、晾曬後貯存。飼草、秸稈等飼喂利用必須經加工調制，先切短（0.5 cm長）或粉碎，然後可採取如下方法：

一是鹽化後與精料混合飼喂；

二是利用秸稈飼料微生物制劑發酵後飼喂；

三是加尿素氨化處理後飼喂；

四是青黃貯後飼喂，此法比較適合秋季剛收割的玉米秸。紅薯、蘿卜等塊莖飼料是母牛、犢牛冬季補飼的較好飼料，可以室內堆藏或窖藏，喂前應洗凈泥土，切碎後單獨補飼或與精料拌勻後飼喂，切勿整塊飼喂，以免造成食道阻塞。

精料類的糧食，豆餅等主要通過粉碎後作補飼用，喂量不要過多，否則易得病。補喂精料根據畜體大小、懷孕、哺乳、育肥等情況確定。母牛懷孕的後2個月應補喂精料，每天l—2kg精料，骨粉50g，食鹽30g。哺乳母牛產後頭2個月，每天應補給l—2kg精料，骨粉60g，食鹽40g。

空懷母牛如果膘情差，粗飼料質量不好或飼料單一的也應當適當補喂精料，每天半公斤左右，以利於盡快發情受配懷孕。舍飼養牛應補給礦物質及微量元素添加劑，可以利用營養舔磚，其中含有鹽及鈣、磷、碘、硒等多種微量元素。利用舔磚可放在飼槽中或固定在柱子上，讓牛自由舔食，保證充足飲水。舔磚要防止雨淋而造成溶解。

4、要注意牛疫病防治牛的疾病預防除按當地規定的免疫程序進行防疫注射外，每年應驅蟲2次，可用伊維菌素制劑注射，對防治體內外寄生蟲效果較好。

(7)和牛養殖技術培訓方案擴展閱讀：

中原肉牛區

該區域包括4個省的51個縣，其中山東14個縣、河南27個縣、河北6個縣和安徽4個縣。該區域有天然草場面積1320萬畝，其中可利用草場面積1240萬畝左右。目標定位與主攻方向。

中原肉牛區目標定位為建成為「京津冀」、「長三角」和「環渤海」經濟圈提供優質牛肉的最大生產基地。

東北肉牛區

包括5個省（區）的60個縣，其中吉林16個縣、黑龍江17個縣、遼寧15個縣、內蒙古7個縣（旗）和河北北部5個縣。目標定位與主攻方向。本區域目標定位為滿足北方地區居民牛肉消費需求，提供部分供港活牛，並開拓日本、韓國和俄羅斯等周邊國家市場。

牧區要重點發展現代集約型草地畜牧業，通過調整畜群結構，加快品種改良，改變養殖方式，積極推廣舍飼半舍飼養殖，為農區和農牧交錯帶提供架子牛。農區要全面推廣秸稈青貯技術、規模化標准化育肥技術等，努力提高育肥效率和產品的質量安全水平。

⑻ 牛的養殖技術及飼養方法

一、定時定量。根據不同的季節確定草料的用量。夏秋季節，一般每天飼飲3次，每頭牛每次喂乾草1.3-1.7公斤，復合飼料0.3-0.5公斤，喂後飲0.5%-0.65%的食鹽水7.5-10公斤；冬春季節，每天早晚各喂一次，每次喂3.5-4公斤青乾草，1.5-2公斤復合飼料。復合飼料用麥麩、玉米面、棉籽皮、棉籽餅或豆餅、食鹽等按比例配製而成，喂後飲水。此外，夏秋季節要喂適量的青草，以增加牛的食慾和維生素的供給量。

方法/步驟2:
二、六凈二光。要做到槽凈、草凈、料凈、水凈、棚凈和牛體凈，每次添加的草、料、水都要讓牛吃光喝光。要做到："寸草鍘三刀"，拌料要均勻，才能使牛達到增力膘的目的。

方法/步驟3:
三、喂後遛牛。牛每次吃飽喝足後，都要堅持遛牛5-10分鍾，以增加血液循環，促進草料的消化吸收，避免發生積食積水。

方法/步驟4:
四、冬曬夏蔭。冬季要保證牛舍溫暖，讓牛多曬太陽；夏季防止太陽曝曬，以免中暑，並要保證活動場地萌涼和通風透光。

方法/步驟5:
五、定期消毒。每周用石灰水噴灑棚、槽各一次，以防止牛發生疾病。

方法/步驟6:
六、四季防病。除定期消毒外，平時還要加喂一些助消化、防積食的葯物或食物，以增強牛的免疫力。每半月檢查一次牛的口舌，以舌辨病，及時防範。如果口舌呈桃紅色，則是正常無病；如果呈紅色，則為熱症；如果呈青色，則為寒症。

方法/步驟7:
七、免除勞役。商品牛要免除勞役，以縮短育肥時間和提高肉質，增加經濟效益。

⑼ 牛怎麼養殖技術

一、肉牛的飼養技術：肉牛高效飼養管理技術

市場對牛肉的需求越來越趨向於瘦肉多、脂肪少、肉質鮮嫩、多汁、肉的大理石紋明顯，味香可口。因此，肉牛在屠宰之前均需要一段時間的育肥。其飼養和管理技術也因肉牛生產的不同目的而改變，形成專門化生產的配套技術。現著重介紹當前肉牛生產中經濟效益較好的架子牛肥育和小牛肉肥育的主要技術和方法。

架子牛肥育的飼養管理技術：

1．架子牛的選擇

所謂「架子牛」一般是指未經育肥或不夠屠宰體況的個體，正處在生長發育旺盛階段，需經一段時間的強度肥育以達到增重長肉的目的。架子牛一般年齡為1～1.5歲。其特點是生長快、飼料利用率高、經濟收益好。

架子牛的外貌選擇要點是：頭短額寬，嘴大頸粗，體軀寬深，前後軀較長，中軀較短，皮薄疏鬆，體格較大而肌肉不豐富，稜角明顯，背尻寬平，具有長肉的潛力。而對體軀過矮、窄背、尖尻、交膝、體況過瘦弱的牛隻不應選用。

2．肉牛品種的選擇

根據國內業已進行的肉牛生產類型看，選擇雜種肉牛（採用外來良種如夏洛來、利木贊、西門塔爾等品種公牛與中國地方黃牛雜交所產的雜種牛）、中國地方良種黃牛（秦川牛、晉南牛、魯西牛、南陽牛、溫嶺高峰牛等）均獲得成功。並可開發優質高檔牛肉的生產。

3．肉牛日糧的優化配合

應掌握四條原則：（1）確定架子肉牛的營養需要；（2）分析測定所喂的飼料的營養成分，提供營養依據。要有優質乾草和玉米青貯，精料多樣化，有較高的過瘤胃蛋白和高能量的飼料組成；（3）符合牛的消化生理要求；（4）飼料的價格較低廉。最後憑借飼養經驗優化日糧。

4．飼喂技術

採用全混合日糧喂飼，一天兩次，以便牛隻有充分時間反芻和休息。飲水供應充足，水質衛生潔凈。先喂後飲，注意水溫，冬季飲溫水，夏季飲涼水。草料勤保管，防止霉爛變質。

為改善肉質，添加酵母類菌體蛋白飼料，維生素A、E。

5．管理技術

（1）牛舍溫度的控制 美國對肉牛含有自動溫控設施。冬季保暖，夏季用空調，讓牛隻對能量利用達到最佳狀態。國內在用塑料薄膜擋風保溫，降低濕度，保持牛床乾燥。牛舍環境衛生，定期消毒，夏季驅蚊滅蠅，讓牛吃飽睡好，利於長膘。

（2）拭刷牛體，清除糞便、污垢，促進代謝機能。

（3）控制運動，減少能量消耗。

（4）去勢肥育，是改善肉質的重要方法

二、肉牛的飼養技術：育肥肉牛的良好青粗飼料

注意控制飼料的酸度。青貯、黃貯等發酵飼料製成之後的pH值一般在5.0左右，發酵過程中還會生成乙酸和乳酸，這樣就會使得青貯飼料的酸度過高。酸度過高的青貯飼料不但降低適口性，而且對牲畜的牙齒胃腸有腐蝕性和刺激性，不利食用，適量加一點尿素能解決青貯飼料酸度過高的問題，而且還能提高青貯飼料中的蛋白質含量。酒糟、果渣發酵產品等酸度也較大，如果用這些飼料長期育肥肉牛，對牛的體質就會產生影響，牛隻會出現毛焦、皮緊等不良症狀，育肥效果也不理想，同時對牛肉品質影響也很大，在此情況下，可以在精飼料中添加一定量小蘇打進行飼喂。

牛隻進入秋冬季節，養殖方式由放牧轉為舍飼，此時就需要進行粗飼料的儲備。利用牧草、玉米、稻草秸稈和青貯、黃貯、微貯、氨化等技術相結合生產粗飼料。目前玉米全株青貯不僅養分損失少（一般不超過15%）、保存時間長，而且可保持飼料的多汁性，經乳酸菌發酵後，適口性改善，是育肥肉牛的良好青粗飼料。僅青貯玉米秸稈稱為黃貯。微貯是指在青貯過程中加入高效活性發酵劑進行厭氧發酵，目前運用最廣的是纖維素分解菌類，微貯可以使青貯的效果更好，但此技術還不完全成熟。氨化主要是針對稻草、麥秸等含水量較低，木質素比較高的作物秸稈，通過噴灑一定量的氨水進行鹼化處理，氨化好的秸稈為黃棕色，發亮，有一種糊香味，質地柔軟，增加了適口性，但是氨化後的飼料必須進行放氨處理，否則極易引起肉牛的氨中毒。這些處理技術在增加肉牛對秸稈採食量的同時還增加了粗飼料的非蛋白氮源的補充。

在儲備好粗飼料的同時還要進行精飼料的儲備，包括能量飼料和蛋白飼料的儲備。能量飼料主要以玉米為主。蛋白飼料可以用價格 第二相對較低的菜籽餅和棉粕代替豆粕。此外，還要儲備一些飼料添加劑，如舔磚等，以補充飼料營養成分的不足，防止飼料品質劣化，改善飼料的適口性和飼料利用率，增強肉牛的抗病能力，促進正常發育和加速生長。

育肥過程中注意牛舍通風。肉牛在0℃～4℃並不影響生長發育速度，但是目前許多牛場過分重視牛舍的保溫，使得牛捨出現高濕，當濕度超過70%，牛的生長發育速度就會下降，因此在建立牛舍時需要將通風設施考慮在內。另外還要保證牛隻具有充足的光照，光照可以通過牛舍的建設實現，還可在晴朗的天氣將牛牽出牛舍進行自然光照。另外，秋冬季節牛隻進入全飼，牛群飼養密度加大，疫病傳播危險性增加，通風可以在一定程度上降低牛隻的發病幾率。 肉牛及時補欄。進入秋冬季節，一些大型放牧地區結束了放牧期，受飼草飼料的限制，當年出生的小犢牛需要進行處理。此時無論從價格上還是質量上來說，育肥場購進小牛都比較合適。另外，對於遠距離購進肉牛的育肥場來說還需要注意牛的運輸應激綜合征，即「爛肺病」，需要採取以下措施：挑選經驗豐富者選牛，不要急於裝車，觀察調理數天；避免雙層、不避風雨的車輛；途中考慮牛隻的飲水、補飼、鎮靜、強身（如科特壯）、避倒卧；落地飲水、補鹽、防寒、降溫、逐步變料、加強營養、消毒隔離；選好葯物、合理配方、適時足量控制病牛、及早淘汰病重牛。

⑽ 和牛的飼養方法

牛舍選址朝陽、通風、前後高度均有嚴格要求，據說採用一種特定配方，喂養食物包括大麥和青草等天然飼料，輔以純谷類飼料。黑毛和牛每天只維持少量的活動，以期肉質的松軟（通常牛身上運動量多、負荷較大的肌肉比運動量小的肌肉老。
老嫩的一般順序是：腿部、頸部、胸部、背部、腰部，優質的牛肉主要是腰背部的背最長肌，黑毛和牛長肥大後食慾逐漸下降，為了增進食慾保證營養攝入，定時給它們喂一些低酒精成份（4至5%）的啤酒。每天用乾草或毛刷，為牛隻刷身按摩，令脂肪平均分布全身。
按摩時在牛的毛皮上塗一層燒酒，以促進血液循環。這些方法可以令牛的皮下脂肪均勻分布，肉質細膩，紋理清晰，吃起來有柔而不膩的口感。飼養方法的特殊性以及比普通牛花費更多的時間，使黑毛和牛一直以小型農場方式飼養。