臘八蒜策劃方案

❶ 臘八蒜的製作方法

食材明細
紫皮蒜7頭
米醋3/4瓶
中辣口味
腌工藝
數天耗時
簡單難度
腌臘八蒜的做法步驟

1
蒜去皮洗凈後控干水份。

2
取玻璃容器裝3/4蒜進去。

3
加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月就好了。

❷ 臘八蒜的製作步驟是什麼

“小孩小孩你莫饞，過了臘八就是年。 臘八節是中國傳統節日，節期在每年農歷十二月初八，主要流行於我國北方，這節日的習俗是“喝臘八粥”、吃“臘八蒜”。 今天我們要說的就是這個"臘八蒜“，臘八蒜是在陰歷臘月初八的這天來泡製蒜，其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒，今天我們就來說一下具體做法。

腌制好的大蒜呈淡綠色，屬於酸甜口味，正適合北方的冬天，可以藉此驅寒、殺菌。臘八蒜雖不比新鮮大蒜辛辣，但對部分特殊人群還是不太適宜食用，”患有非細菌性腸炎、腹瀉時吃大蒜可能會刺激腸黏膜，使病情惡化。消化道疾病患者不宜食用臘八蒜。大蒜本身會刺激胃酸分泌，因而胃潰瘍、胃酸過多者不宜吃臘八蒜。正處於服葯期間或重病的患者忌食臘八蒜。大蒜性熱、辛散，在服用中葯時需要忌口，禁食辛辣“。

❸ 製作臘八蒜方法

1.首先，我們准備一個可以密封的罐子，先用清水仔細地刷干凈，不要留下污漬，然後把生水晾乾或者擦乾，最好再用沸水燙一下，消消毒、殺殺菌，整個罐子不能粘上生水或者生油，不然腌蒜的時候容易變質。

2.大蒜最好用紫皮蒜，水分足、口感脆，把皮剝掉、下面的蒜根也切掉，方便醋快速的進入蒜瓣內部、加速變綠。大家剝蒜的時候一定要注意，盡量不要把蒜肉的表面劃傷，不然泡出來不好看。

3.把炒鍋多洗幾遍，不要留下油脂，然後燒熱，倒入100克純凈水、500克米醋、千萬不能用生水、雜質太多，腌的時候容易變質，再放入250克冰糖、150克食鹽，開大火熬、把冰糖熬化，熬好以後放在一邊晾涼。

4.把大蒜裝進剛剛洗好的罐子裡面，倒入晾涼的料汁，料汁剛好沒過蒜瓣就行了。這個時候還要加入一小勺鹼面，也就是我們常說的小蘇打，促進反應、加快變綠，再淋入白酒封口，蓋上蓋子放在陰涼的地方腌制，一般情況下兩三天就開始泛綠了。如果想腌得快一些，白天可以放在暖和的地方，晚上放冰箱里，增大溫差、有助於臘八蒜快速變綠。

5.腌了一個星期的效果，碧綠碧綠的、絲毫不諢湯，真正腌好的臘八蒜，由內到外全部一個色，酸脆爽口、過年配餃子吃，那叫一個得勁。

❹ 臘八蒜怎樣做

臘八蒜的做法，首先把大蒜去掉外衣。然後把大蒜清洗干凈。再然後，把大蒜晾乾。准備好一個干凈玻璃瓶子，然後把大蒜接近根的位置切掉一點。讓後把去除過根的大蒜放入瓶中，然後倒入白醋，冰糖，密封幾個月就可以吃了。酸甜可口。

❺ 臘八蒜的製作方法是什麼

准備用料：大蒜2頭、白醋適量、白砂糖適量

1、大蒜去掉中間最小的機瓣。

❻ 臘八蒜的飲食文化

起源
據老人講，臘八蒜的蒜字，和「算」字同音，這是各家商號要在臘八這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，「臘八算」就是這么回事。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢的人家送信兒，該准備還錢。北京城有句民諺：「臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。」後來有欠人家錢的，用蒜代替「算」字，以示忌諱，迴避這個算賬的「算」字，其實欠人家的，終究是要還的。老北京臨年關，街巷胡同有賣辣菜的，可沒有賣臘八蒜的。這是為什麼呢？您想啊，賣臘八蒜得吆喝吧，怎麼吆喝？直接喊「臘八蒜來！」（臘八算來）欠債的人聽見吆喝心裡咯噔一下，怎麼街上還有喊著催債呀！再說了，你一個做小買賣的跟誰算哪！人家不跟你算就不錯了，所以臘八蒜不能下街吆喝，都是一家一戶自己動手泡臘八蒜，自己先給自己算算，今年這個年怎麼過。

❼ 臘八蒜製做方法

主料

• 

  3.

  裝瓶密封腌制三周以上即可食用

❽ 臘八蒜製作方法

臘八蒜的材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。泡好的臘八蒜通體碧綠的，如同翡翠碧玉。好多人這個用陳醋、那個用白醋，又是加糖的，根本不用這么麻煩。現在家家有暖氣，用以下的方法腌制臘八蒜兩天就可以吃到又脆又綠的臘八蒜了。趕緊試試吧：

臘八蒜的做法

步驟step

1

❾ 臘八蒜步驟

【臘八蒜】

1.首先，我們准備一個可以密封的罐子，先用清水仔細地刷干凈，不要留下污漬，然後把生水晾乾或者擦乾，最好再用沸水燙一下，消消毒、殺殺菌，整個罐子不能粘上生水或者生油，不然腌蒜的時候容易變質。

2.大蒜最好用紫皮蒜，水分足、口感脆，把皮剝掉、下面的蒜根也切掉，方便醋快速的進入蒜瓣內部、加速變綠。大家剝蒜的時候一定要注意，盡量不要把蒜肉的表面劃傷，不然泡出來不好看。

3.把炒鍋多洗幾遍，不要留下油脂，然後燒熱，倒入100克純凈水、500克米醋、千萬不能用生水、雜質太多，腌的時候容易變質，再放入250克冰糖、150克食鹽，開大火熬、把冰糖熬化，熬好以後放在一邊晾涼。

4.把大蒜裝進剛剛洗好的罐子裡面，倒入晾涼的料汁，料汁剛好沒過蒜瓣就行了。這個時候還要加入一小勺鹼面，也就是我們常說的小蘇打，促進反應、加快變綠，再淋入白酒封口，蓋上蓋子放在陰涼的地方腌制，一般情況下兩三天就開始泛綠了。如果想腌得快一些，白天可以放在暖和的地方，晚上放冰箱里，增大溫差、有助於臘八蒜快速變綠。

5.這是我們腌了一個星期的效果，碧綠碧綠的、絲毫不諢湯，真正腌好的臘八蒜，由內到外全部一個色，酸脆爽口、過年配餃子吃，那叫一個得勁。