餐飲年夜飯營銷方案

⑴ 餐廳營銷方案有哪些

1、菜單營銷

吊足胃口菜單是一個很好的營銷載體，顧客往往是根據菜單上的圖片或介紹來點菜的，因此，菜單一定要請專門的公司製作，讓顧客看到菜單上的圖片就有食慾。

定期更換很多餐飲店長期使用同一個菜單，殊不知餐飲業市場多變，顧客更是「喜新厭舊」，如果不能維持適度的新鮮感，隨時都有被淘汰的危險。

2、實物宣傳

實物宣傳是藉助餐飲店產品實物圖片或模型來吸引顧客進店消費的一種營銷方法，經營者通常採用以下方法。

實物模型陳列：在餐飲店門口或顧客經過的地方，陳列餐飲店經營產品的實物模型，張貼產品圖片、招貼畫、布告牌等，從視覺、聽覺、嗅覺等方面對顧客進行感官刺激，吸引顧客到店消費。

原材料陳列：在餐飲店進門處設置海鮮池，既具有很強的觀賞性，又可使顧客放心，因為餐飲店所使用的原材料都是新鮮、衛生的，還能當面稱取海鮮，使顧客對菜品分量放心。

成品展示：餐飲店可以將一些菜品原料切配好，經初加工裝盤陳列。自助餐飲店就是運用成品陳列促銷的典型代表、顧客往往在看過烹調好、陳列有序的菜點後才作出是否在餐飲店用餐的決定。

3、菜品試吃

對於一些需特別促銷的菜餚，可以採用顧客試吃的方法來營銷。服務員用餐車將菜點推到顧客的桌邊，讓顧客先品嘗，如喜歡就下單，如不合口味再請顧客點其他菜品。

4、外賣營銷

隨著生活節奏加快，人們越來越習慣於點外賣，因此還出現了一批將傳統餐飲行業與新時期電子商務相結合的專業性外賣網站。有條件的餐飲店可以打造自己的外賣隊伍，用顯著的標志、統一的著裝和交通工具等將本店的招牌打出去。

5、團購促銷

近年來，團購餐飲以超低的折扣、便捷的購買方式等在都市白領中迅速躥紅。常見的團購網站有美團、網路糯米等。商家在團購網站進行促銷時，一般採用的都是優惠折扣券，顧客可以購買優惠券後到店消費。

⑵ 大家都來說說餐飲年夜飯，包含餐飲年夜飯計劃和推廣方案

首先強調賣點 和諧 喜慶 08年是多事之年 和諧 喜慶 團圓比什麼都重要
其次是突版出菜色檔次 除了普通權的鮑參刺肚傳統的做法外再想些吉慶點可以體現團圓概念的吃法 比如富貴盆菜 現在的人一年一節不大介意吃貴點的但是要好意頭
其三 做一些促銷方案 比如給長者發些小金額紅包 祝願長者健康長壽之類 或者一些酒水類贈送等
其四 為吸引一些公司團購的客戶 可以舉辦一些關於年夜飯菜式的展示會 搞些小活動 給予公司喜慶年夜飯一些實在的優惠
其五 強調服務水準和菜品安全

⑶ 飯店營銷策劃方案

一個優秀的營銷方案，既能節省經營成本，還能為飯店帶來源源顧客。內

掌握這些容創意營銷方案，助你的飯店生意越做越紅火。

活動營銷，用不確定性給顧客「興奮點」。

比方說，推出猜拳活動，服務員和顧客猜「剪刀石頭布」，如果顧客連贏10局就有機會免單，連贏5局就能獲得小菜獎勵等等。

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⑷ 如何制定餐飲節假日營銷方案

節假日營銷是非常時期的營銷活動，是有別於常規性營銷的特殊活動，它往往呈現出集中性、突發性、反常性和規模性的特點。如何對節日營銷活動進行實施、控制、評估，以達到增加業績提高企業知名度的雙重目的呢？餐飲企業開展節假日營銷活動有四個關鍵點需要把握： 首先，應分析市場，明確目標人群。 同時根據不同節日的性質，選擇不同類型的活動內容。 第二，分析目標人群需求，這是制定具有受眾吸引力的活動內容的基礎。 活動促銷的側重點為：公益活動、公眾活動、事件性活動、新聞性活動，使專業性與趣味性並融，具有受眾吸引力。 第三，造勢 充分運用整合營銷傳播策略，與媒體有效組合；並發掘新的媒體運作形式，（如事件營銷）此舉減少廣告開支的同時，又可以吸引眾多社團、媒介和消費者的興趣，引起社會各層面對本企業的廣泛關注，形成強勢的輿論效應和傳播效果。在一個只有刀矛的時代，戰士只需刀矛加上勇氣和智慧便能贏得勝利。而在一個整合營銷傳播時代，勇氣和智慧加上整合營銷傳播才有勝出的可能。 第四， 採取短期宣傳（活動）與長期宣傳（活動）相結合。 活動要有關聯性、持續性和持久性，能夠引起社會各階層的反響和反映，通過活動效果具有的後延性和長久性影響，達到在現有基礎上擴大知名度的目的。 促銷活動是短期行為，本企業形象的宣傳則是要通過長期持續的活動進行傳播，兩者必須充分結合，方能達到提高本企業經營業績和形象提升的雙重目的。 此外，節日營銷活動必須有量化的指標，才能達到計劃、考核、控制的目的。量化的指標通常有銷售額、市場佔有率、毛利率、對比日期、增長率、重復購買率、促銷廣告的到達率等。 市場競爭日益激烈，你的企業想在節假日營銷中拔得頭籌，僅僅依靠提高菜品質量和服務態度是不夠的。酒香也怕巷子深，加強營銷管理，提高知名度，顯得尤為重要。節日營銷作為餐飲市場的一塊大蛋糕，要想多吃一塊，方法思路是很重要。