1. 廚師安全教育培訓內容
一、廚房電器設備造成的事故及其預防
1、員工必須熟悉電器廚具設備，學會正確組裝、使用和保潔方法。重要廚具設備如和面機、壓面機、絞肉機等需經過培訓的專人操作。2、採取預防性保養。飯店應有會檢測各種電器設備線路和開關等的合格的電工，以作為正常情況下開展預防性保養規劃的組成部分。3、設備需接地線，酒樓內所有的電器設備，必須有安全的接地線。4、遵守操作規程。員工在使用電器設備時，須按照廠家的使用說明正確操作。5、謹慎接觸設備。濕手或站在濕地上，切勿接觸金屬插座和電器設備。6、更新電線包線。已磨損露出電線的電線包線，切勿繼續使用。要使用防油防水的包線。7、切斷電源清潔設備。員工在清潔任何電器設備時，必須先拔去電源插頭。8、避免電路超載。未經許可，不得任意加粗保險絲，電路不得超負荷
二、廚房切割傷的預防
被刀割傷是廚房工作中員工經常遇到的傷害。誰也不能保證事廚以來不被刀割、不被油、水燙傷，但誰也不願意受傷害。因此，預防就顯的尤為重要。
預防割傷的措施有下列關鍵幾點：
1、鋒利的工具應妥善保管。當刀具不使用時應掛放在刀架上或專用工具箱內，不能隨意的放置在不安全的地方（如：抽屜內、雜物中）。2、按照安全操作規范使用刀具。將需切割的原料放在菜墩上，根據原料的性質和烹調的要求，選擇合適的刀法，並按刀法的安全操作要求，對原料進行切割。3、保持刀刃的鋒利。在實際操作中，鈍的刀刃比鋒利的刀刃更容易引起事故，原料一旦滑動就易發生事故。4、各種形狀的刀具要分別清洗。將各種形狀的鋒利刀具集中放在專用的盤內，並將其分別洗凈，切勿將刀具或其他鋒利工具沉浸在放滿水的洗池內。5、刀具要適手。選擇一把適合自己的刀具很有必要，你會很快熟悉它的各項性能，並保證刀具的良好狀態。6、嚴禁用刀胡鬧。廚房員工不得拿著刀或鋒利的工具進行打鬧。一旦發現刀具從高處掉下不要隨手去接。7、集中注意力。廚師在使用刀具割原料時，注意力要高度集中，下刀宜謹慎，不要與別人聊天。8、刀具要擺放合適。不得將刀具放在工作台邊，以免掉在地上或砸在腳上；不得將刀具放在菜墩上，以免戳傷自己或他人；切配整理階段，不要將刀口朝向自己，以免忙亂中碰上刀口。9、謹慎使用各種切割，研磨機器。使用切片機、絞肉機、粉碎機時必須嚴格按產品使用說明操作，或定專人負責。10、 清洗設備前須切斷電源。清洗以上切割設備前，必須將電源切斷，按產品說明拆卸清洗。11、 謹慎清潔刀口。擦刀具時將布折疊到一定厚度，從刀具中間部分向外側刀口擦，動作要慢，要小心。12、 使用合適的工具。不得用刀來代替旋鑿和開罐頭，也不得用刀來撬紙板盒和紙板箱。必須使用合適的開容器的工具
2. 飯店消防知識培訓
飯店消防培訓基本常識
一、滅火和燃燒常識：
1、火災：火災就是在時間或空間上失去控制的燃燒所造成的災害。
2、燃燒的發生必須具備三個條件，即：可燃物、助燃物和著火源。
3、防止火災發生的基本措施包括：
⑴控制可燃物，以難或不燃的材料代替易燃或可燃的。
⑵隔絕空氣，使用易燃易爆物質的生產應在密閉的設備中進行。
⑶消除著火源。
⑷阻止火勢蔓延，在建築物之間築防火牆，設防火間距，不使新的燃燒條件形成，防止火災擴大。
4、滅火方法，一切滅火措施，都是為了破壞已經產生的燃燒條件或使燃燒游離基消失，根據物質燃燒原理和同火災作斗爭的實踐經驗，現行滅火基本方法有四種：
⑴隔離法：就是將火源處或其周圍的可燃物質隔離或移開，燃燒會因隔離可燃物而停止。火場上的破拆就屬於這種方法。
⑵冷卻法：就是將滅火劑直接噴射到燃燒物上，以降低燃燒物的溫度於燃點之下，使燃燒停止；或者將滅火劑噴灑在火源附近的物體上，使其不受火焰輻射熱的威脅，避免形成新的火點。水就是一種具有很好冷卻效果的滅火劑。
⑶窒息法：就是阻止空氣流入燃燒區或用不燃物質沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠的氧氣而熄滅。泡沫滅火的主要作用就是窒息。
⑷抑製法：就是使滅火劑參與到燃燒反應歷程中去，使燃燒過程中產生的游離基消失，而形成穩定分子或低活性的游離基，使燃燒反應終止。鹵代烷滅火劑和乾粉具有抑制滅火作用。
二、發生火災時，如何報警
我店的內部報警電話是"2119"，當發生火災時服務員要及時撥打內部報警電話報警，監控中心接警後迅速趕到現場，切斷著火源電源。義務消防員要積極配合酒店保安員撲滅初起火災。當火勢蔓延，火情惡化時，要及時撥打"119"火警電話，撥打電話時要注意到以下幾點：
⑴說清楚起火單位的詳細地址，具體起火部位；
⑵起火單位燃燒物質的性質，如：油、電或棉織物等；
⑶火勢的大小；
⑷報警人的姓名及聯系方式。
例如：
三、手提式乾粉滅火器的使用與維修保養。
1、使用
使用手提式乾粉滅火器滅火，應在距燃燒物3-5M處左右進行。操作者應先將滅火器上下搖動幾下，再將開啟壓把上的保險銷拔掉，然後一隻手握住噴射軟管前噴嘴根部，（4公斤的乾粉滅火器要先解下出粉筒）另一隻手將開啟壓把下壓，乾粉即可噴出滅火，當乾粉噴出後，迅速對准燃燒火焰的根部噴射。滅火時要迅速徹底，不要遺留殘火，以防復燃，如：燃燒物為液體，滅火時不要沖擊液面，以防液體濺出，給滅火帶來困難。
2、維護保養
⑴乾粉滅火器必須放在通風乾燥的地方，各連接部件要擰緊，噴嘴要堵好，以防乾粉受潮結塊。
⑵存放期間應避免日光爆曬和火烤，以防鋼瓶中的二氧化碳因溫度升高使壓力增大而漏氣。
⑶每年要檢查一次筒內粉末是否結塊充足，用完後應重新裝罐和充氣。
四、部門存在的火災隱患：
房務部客房：裝飾、裝潢材料及物品配備以棉織化纖為主，著火點低，極易被烤著燃燒；布草房的布草多，更要特別注意引起火災。主要火源是煙頭，服務員要特別注意，及時發現並熄滅。房間內床頭及插座的線路是否完整。有無破損或漏電，要及時檢查。
整個酒店的裝潢都是可燃物，雖進行了防火處理，但在平常的工作中仍要十分注意，尤其是各處煙頭和電線線路問題更為重要，各部門要有專職人員對此進行日常檢查，客房內的地毯、房間內的電線插座處，更要加大檢查力度。
五、如何進行自救逃生：
1、樹立防範意識；
2、行動要果斷，切不可因小失大；
3、為防止或減少吸入有毒煙氣，可利用濕毛巾，手絹捂住口鼻等部位；
4、當安全通道被堵住時，要保持冷靜，千萬不能盲目往下跳，做好防範措施，等待求援。
六、如何疏散客人：
一旦發生火災，工作人員必須首先調整好自己的情緒才能保證安全疏散客人，切忌慌張，要做好分工工作，確保迅速完成疏散工作。
1、首先立即通過消防廣播通知客人，並用合適的語氣穩定客人的情緒；
2、盡快打開所有安全出口，採取喊話指路、分頭帶領或個別搶救等辦法動員客人有秩序的疏散出危險區；
3、必要時可派出力量阻截火勢，掩護疏散客人；
4、要盡量避免由於疏散的方式方法不當而造成混亂，延誤疏散工作；
5、檢查是否有客人沒接到通知，沒聽到廣播，仍處在危險區域，並盡快將其送到安全地帶；
6、疏散順序為先著火層，次為其上一層，三為其下一層，然後其它層，當人員充足的情況下，最好同時疏散；
7、廣播的內容可以是這樣："七樓、八樓、六樓客人請注意！請注意！我店七樓發生火災，為了您的安全，請在工作人員的引導下迅速撤離！迅速撤離！請不要走電梯，不要慌張！"
3. 廚師培訓方案
學校教學都是實操很容易學會 百分之80親操上陣，百分之20實戰理論，讓孩子一身專技能，不愁屬就業煩惱。學校畢業包分配，就業薪資高 且穩定。畢業後有強有力的廚師資格證。現在按照一二 線城市的廚師平均每月收入標准在8千到1.5萬左右，三四線城市在5千到9千左右，五 六線城市廚師平均每月收入在4千到6千左右
4. 求一套完整的消防培訓計劃
為全面提高消防員綜合服務素質,以體現我公司服務宗旨,塑造良好的企業形象提高全體消防人員工作效率,服務質量,使消防保安能為公司提供高效、周到的服務,提高全體保安人員自我學習、自我約束的能力, 實現企業願景, 實現公司區域內無重大安全責任事故,無秋災、被盜、打架斗毆事件。公司對保安服務滿意率達95%以上,有效投訴處理率100%,
特製定此方案:
一、保安隊工作任務:
保安隊是進行治安防範、消防安全的重要輔助力量,保安主要任務是落實各項治安、消防制度,維護正常秩序,及時發現和打擊違法犯罪分子的活動,保護公司及員工的財產生命安全。保安必須堅決執行「誰主管,誰負責」和「群防群制」的原則，應履行以下職責:
1、負責做好"防火、防盜、防爆、防破壞」的四防工作,維護公司范圍內的治安秩序。
2嚴格治安管理,做好來訪人員登記,天24小時巡查、進出貨物檢查等治安防範工作。
3嚴格消防管理,落實消防責任制,及時消除火險隱患。
4、積極配合公安機關打擊公司管轄范圍內發生的違法犯罪活動。
5、抓好保安自身隊伍的業務培訓。
二、崗位職責
1、保安工作管理制度
2、保安隊長崗位職責
3、保安警用器材使用管理規定
4、保安員培訓管理制度
5、保安員崗位職責
三、保安員佩帶使用規定
(一)、警棍佩帶使用規定
為嚴格規范警棍使用,特製定如下規定:
1、警棍是保安人員執行公務時佩帶的自衛防暴器械,保安員應嚴格保管和使用,不得將警棍轉借他人。2、當值保安員應將警棍掛在腰帶後側。
3、不得在崗位上隨便玩耍或揮舞警棍。
4、處理一般問題時,不得手持警棍或用警棍指著客人講話。
5、非緊急情況或人身安全未受威脅的情況下,保安員不得以任何借口或理由使用警棍攻擊他人。
6、當值保安員要妥善保管所佩帶的警棍,如有遺失或損壞,要照價賠償。
7、交接班時要檢查清楚後再交接,接收人發現警棍被損壞而不報告,應負責賠償。
(二)、對講機使用規定
對講機是保安部必備的重要通訊工具,全體保安人員必須執行對講機使用規定,熟悉對講機的性能,愛護並熟練地使用對講機。
(一)使用規定
1、持機人負責保管和使用對講機,禁止轉借他人或將天線拆下來使用。
2、發現對講機有損壞或通訊失靈,持機人應立即向直屬上司報告,由部門主管檢查後交I程部維修,嚴禁自行拆修。
3、嚴格按規定頻率使用,嚴禁亂按或亂調其他頻率。
4、嚴格按對講機充電程序充電,以保障電池的性能、壽命和使用效果。
5、交接班時,交機人要講明對講機當班使用狀況;接機者當場查驗,發現損壞或通訊失靈,立即報告當值主管或班長。
四、培訓目的和要求。
(一)培訓目的
通過培訓全面提高全體保安員的綜合服務素質,以體現我公司的服務宗旨,塑造 良好的企業形象。
1、對全體人員進行思想教育,樹立行業信心和自豪感,增強全體人員的事業心和責任感,使之立足本職、熱愛本職崗位。只有思想上認識到行業的重要性,行動上才會有高度的工作積極性和飽滿的工作熱情。
2、培訓以保安專業理論知識和軍體素質為主,讓全體人員熟悉保安專業知識和軍事基礎知識,使之能學以致用,把理論和實際相結合。
3、軍體素質培訓以單人隊列動作、交通指揮動作為主,良好的隊列動作能讓全體人員保持良好的個人姿態,樹立良好的個人形象交通指揮動作的學習能讓保安員對執勤區域內的車輛進行指揮、疏導,防止交通堵塞。
4、消防知識的學習及消防器材使用培訓,讓保安員在發生火災是能正確處置災情和使用消防器材。
(二)培訓要求
1、通過保安理論知識的培訓,讓全體參訓人員熟知保安工作性質、地位、任務及工作職責許可權,全面掌握保安知識和法律法規，在工作中應注意的事項和一般情況的處置。
2、通過軍事動作的培訓,讓全體參訓人員隨時保持良好的軍姿,嚴整的軍容風貌,使隊列動作整齊劃一、協調一致。嚴格的組織紀律性,使全體參訓人員在執勤中能嚴守工作紀律。
3、通過消防知識的學習及消防器材使用培訓,讓全體參訓人員熟知消防工作的性質和意義,熟悉火 災事故的預防知識,熟練掌握消防器材的操作使用方法,保護公司和業主的財產。
(三)、培訓內容及時間安排
( A)培訓內容
1、保安業務理論知識內容:
(1)保安服務管理條例
(2)保安員職責
.(3)保安職業道德規范;
(4)保安禮儀;
(5)保安門衛服務;
(6)保安巡邏制度;
(7)法律常識;
(8 )安全防範知識。
2、軍事技能培訓內容:
(1 )單個軍人徒手隊列動作
(2)交通指揮動作;
(3)軍體拳。
3、消防知識及器材使用:
(1)消防安全知識;
(2)災常識;
(3)災預防
(4)滅火器的使用方法。
(B)培訓科目時間安排
保安專業培訓時間為20天,課時安排共計40個課時(四十五分鍾為一一個課時)
(1)科目
1、單個軍人徒手隊列動作( 2 0個課時)
內容:軍姿、稍息立正、四面轉法、敬禮、步跑步、正步。
時間:軍姿:6個課時梢息立正、四面轉法、敬禮:2個課時;步: 2個課時;跑步: 2個課時;陟:2個課時。
2、交通指揮動作: 1個課時
3、軍體拳: 5個課時
( 2 )保安業務理論知識( 1 0個課時)
保安服務管理條例、保安員職責: 3個課時;保安職業道德規范、保安禮儀: 2個課時;保安門衛服務、保安巡邏制
度:3個課時;保安巡邏制度;法律常識安全防範知識: 2個課時。
(3)消防知識及器材使用(6個課時)
1、消防知識:消防安全知識、火災常識、火預防: 4個課時
2、器材操作:滅火器的使用方法: 2個課時
(4)實習考核(4個課時)
1、單個軍人徒手隊列動作: 1個課時
2、保安業務理論知識、消防知識及器材使用: 1個課時
3、執勤實習: 2個課時
C、時間節點
( 1 )單個軍人徒手隊列動作:月至月前完成;
(2 )保安業務理論知識:月日至月日前完成;
(3)消防知識及器材使用:月日至月日前完成;
五、緊急事件處理程序
A、突發事件的處理程序
告當值經理。
(1)凡遇突發事件(指兇殺、搶劫、勒索.打架、鬧事、傷或重大糾紛等) ,必須保持冷靜,立即採取措施，並報
(2)簡要說明事發的地點、性質、人數、特徵及損失價值。
(3 )驅散無關人員,保護好現場,留意現場周圍的情況。
(4)查看本部各類記錄、出入登記、各電視錄像,檢查有無可疑情況和人員。
(5)對勒索、打架事件,監控中心應密切注意事發現場的情況變化。
1、通過保安理論知識的培訓,讓全體參訓人員熟知保安工作性質、地位、任務及工作職責許可權,全面掌握保安知識和法律法規，在工作中應注意的事項和一般情況的處置。
1、單個軍人徒手隊列動作( 2 0個課時)
內容:軍姿、稍息立正、四面轉法、敬禮、步跑步、正步。
時間:軍姿:6個課時梢息立正、四面轉法、敬禮:2個課時;步: 2個課時;跑步: 2個課時;陟:2個課時。
2、交通指揮動作: 1個課時
3、軍體拳: 5個課時
( 2 )保安業務理論知識( 1 0個課時)
保安服務管理條例、保安員職責: 3個課時;保安職業道德規范、保安禮儀: 2個課時;保安門衛服務、保安巡邏制
度:3個課時;保安巡邏制度;法律常識安全防範知識: 2個課時。
(3)消防知識及器材使用(6個課時)
1、消防知識:消防安全知識、火災常識、火預防: 4個課時
2、器材操作:滅火器的使用方法: 2個課時
(4)實習考核(4個課時)
1、單個軍人徒手隊列動作: 1個課時
2、保安業務理論知識、消防知識及器材使用: 1個課時
3、執勤實習: 2個課時
C、時間節點
( 1 )單個軍人徒手隊列動作:月至月前完成;
(2 )保安業務理論知識:月日至月日前完成;
(3)消防知識及器材使用:月日至月日前完成;
五、緊急事件處理程序
A、突發事件的處理程序
告當值經理。
(1)凡遇突發事件(指兇殺、搶劫、勒索.打架、鬧事、傷或重大糾紛等) ,必須保持冷靜,立即採取措施，並報
(2)簡要說明事發的地點、性質、人數、特徵及損失價值。
(3 )驅散無關人員,保護好現場,留意現場周圍的情況。
(4)查看本部各類記錄、出入登記、各電視錄像,檢查有無可疑情況和人員。
(5)對勒索、打架事件,監控中心應密切注意事發現場的情況變化。
1、通過保安理論知識的培訓,讓全體參訓人員熟知保安工作性質、地位、任務及工作職責許可權,全面掌握保安知識和
法律法規，在工作中應注意的事項和一般情況的處置。
5. 員工消防培訓方案怎麼寫
（一）、員工消防培訓方案大致包含以下幾點內容：
1、員工消防培訓目的、意義。
2、員工消防培訓遵循的原則。
3、員工消防培訓培訓必須包含的時間、地點、參培人員、講師、活動內容、培訓內容、培訓要求、各個協同部門職能職責。（正文最大部分）
4、員工消防培訓結束後的跟蹤調查，確認培訓效果。
（二）、範例：
消防安全培訓方案
一、目的
消防安全培訓是消防工作的一項重要內容，也是提升酒店消防能力有效途徑。通過培訓進一步提高員工消防安全知識，強化消防安全意識。為實現全員消防奠定良好基礎，進一步落實消防安全四個能力建設和推動社會「防火牆」工程進程。切實為我酒店的安全運營保駕護航。
二、培訓內容：
酒店消防安全常識；消防四個能力建設；消防四懂四會。
三、培訓時間、地點、方式和主講人
培訓時間：2011年10月20日15:00 培訓地點：酒店7樓會議室 培訓方式：講座培訓
主講人：趙偉生 開發區公安局消防大隊工程師，資深消防專家。
四、參訓人員
開發區公安局消防大隊隊長段建強、教導員原鋼栓及酒店全體員工 五、培訓流程
1、開發區消防大隊段建強隊長（教導員原鋼栓）做培訓動員
2、培訓開始
3、酒店總經理張進發總結 4、現場培訓內容考試
5、公布考試結果（培訓第三天）
六、培訓要求
1、培訓要求全員參加，各部門負責人安排必要值班人員，將參訓人員名單於2011年10月16日報辦公室。
2、尊重培訓講師，保持良好的會場紀律，培訓過程嚴禁隨意走動、打瞌睡、接打玩手機，手機調至靜音或關機。
3、參訓人員按時到達指定地點，要求14:45分點名，點名未到按遲到或缺訓處理。
4、培訓結束，現場進行考試，成績納入個人品牌分。成績不及格扣除品牌分2分，成績85分以上獎勵品牌分2分。
5、不遵守會場紀律、遲到、早退、缺訓均扣品牌分2分
七、協助部門及職責
辦公室 下達和通知各部門培訓方案及協助組織培訓講座 工程部 協助調試講座所需的音響、照明和電腦設備 保安部 協助布置會場
6. 我想給我們酒店員工一次消防安全知識的培訓``要詳細的一份計劃`
一、教育培訓目標
通過安全教育培訓，各部門負責人和安全生產管理人員熟練掌握國家安全生產法律法規和標准規范，具備與所從事的生產經營活動相適應的安全生產知識和管理能力；從業人員熟悉國家安全生產法律法規、企業有關安全生產規章制度和安全操作規程，具備必要的安全生產知識，掌握本崗位的安全操作技能，增強預防事故，控制職業危害和應急處理的能力，夯實公司安全生產教育基礎。
二、教育培訓對象
新聘用從業人員（新進員工和危險貨物運輸從業人員）、公司在崗職工；危險貨物運輸車輛駕駛人。
三、教育培訓內容
（一）公司負責人、部門負責人安全教育培訓的主要內容： 1、國家安全生產方針、政策和有關安全生產的法律、法規、規章及標准；
2、安全生產管理基本知識、安全生產技術、安全生產專業知識； 3、重大危險源管理、重大事故防範、應急管理和救援組織以及事故調查處理的有關規定；
4、職業危害及其預防措施； 5、國內外先進的安全生產管理經驗； 6、典型事故和應急救援案例分析； 7、其他需要培訓的內容。
（二）安全生產管理人員安全教育培訓的主要內容：
1、國家安全生產的方針、政策和有關安全生產的法律、法規、規章及標准；
2、安全生產管理基本知識、安全生產技術、勞動保護及職業衛生知識； 3、國內外先進的安全生產管理經驗；
4、傷亡事故統計、報告及職業危害的調查處理方法； 5、應急管理、應急救援預案編制以及應急處置的內容和要求； 6、典型事故和應急救援案例分析；
7. 消防安全知識培訓內容
消防安全：「四個能力」建設：
1.消除火災隱患能力
2.撲救初期火版災能力
3.組織引導疏散逃生能權力
4.消防安全知識宣傳教育能力
六、初期火災現場處置程序：
1.撥打：「119」
2.組織人員疏散。
3.火場警惕。
4.初期火災撲救
5.協助消防滅火
七、消防安全：「五懂」：
1「懂」消防安全法律法規，
2「懂」本單位，本崗位火災危險性，
3「懂」消防安全職責，制度，操作規程，預防火災措施，
4「懂滅火和應急疏散及火災撲救，
5「懂」火場逃生方法
8. 如何做好廚師培訓工作，廚師培訓方案，廚師培
如果說文化程度不是很高，最好還是學一個涉及不到多少知識的純技術回，這樣學起來要好學一些，答畢竟如果要學什麼數學、英語還是挺困難的。比如現在的廚師，就是一個純技術，不需要學其他文化，只需要每天練習就行。人家說，有人的地方就有廚師，因為人人都要吃飯，看現在川菜這么熱門就知道了。
9. 餐飲消防培訓知識內容
那麼首先我覺得這個餐飲消防培訓的一個知識內容由哪些？那麼首先我覺得這個的話應該要防火。而且這個還有這個煤氣各方面都是要注意的。