餐飲酒水營銷提成方案

① 餐飲財務人員提成獎勵方案

摘要 您好，很高興為您解答！

② 餐飲菜品提成，老闆讓我寫提成方案，我該怎麼寫呢

我覺得這種情況很正常。企業現在需要的人才，越來越注重一專多能。中小內型民營企業，在成本壓力不斷容加大的情況下，對二線人員的工作要求會明顯提高。 另外，有幾點感受： 1、你公司是不是營銷遇到阻力了？或者市場競爭異常激烈？ 2、老闆是否覺得你更可靠，或者說覺得你更能協調營銷（涉及營銷計劃）、財（涉及成本核算）務、人事（涉及績效考核）等部門？ 3、公司如軍營，老闆如統帥，不要輕易懷疑老闆，跟不要輕易覺得老闆「無厘頭」。他的想法通常比你高明，否則你是他的老闆了。 忘說了，會不會老闆在考察你的能力啊

③ 如何給酒店的餐飲員工提成

首先，要獎懲分明，制定獎懲制度，必須兌現，該獎必須獎，該懲必須懲，不能光說不做。
其次，對待員工要常安撫，常溝通，常表揚，與員工多多聯絡感情，打下感情基礎。
再次，就是經濟方面，這也是最根本的方面，出來上班打工，就是為了掙錢，人家酒店工資高，你這里工資低很多，肯定別人要跳槽，都是一樣的幹嘛。所以，建議你摸清你們所在城市別的同類酒店員工的工資狀況，再來制定你的工資標准，這樣應該會好很多的。我以前是做大堂經理的，根據我們這里的工資組成是這樣的：基本（保底）工資+全勤獎（不超出規定假期）+酒水提成（也可加入特色、利高菜品提成）+獎金（視員工表現而定，單獨私下發出，不能公開）。象你提出的酒水怎麼提成，以前我們這里是這樣提成的：酒水供應商一般會給出他提供的所有酒水的瓶蓋返還費（也就是說，賣一瓶酒水，憑瓶蓋與他兌換），我們一般不參與、不剋扣，直接把這個福利給員工。另外小吃提成，小吃的利潤一般比較高，所以給員工有一點提成，讓他們盡量多推銷小吃。一般提成就這2方面，但給員工提成的方法有3種，各有利弊：一是個人提個人的，根據自己個人能力，採取多勞所得的原則，這樣利於刺激員工的積極性，有助於提高個人能力，但弊就在於容易使員工之間產生相互爭利，造成員工之間的不團結。二是平均分配原則，回收所有瓶蓋，所有提成每月都按人頭平均分配，這樣就不分高矮，沒有相互爭利的現象，但這樣又會使一些能力強、幹得好的人變得墜落，不能刺激員工的積極性。三是採用綜合分配。拿一部分提成物品作為個人提成，一部分作為共同提成，再每月進行計算。或者，全部按平均分配原則，但由管理人員記下每人提成情況，並且每天公布（有公示欄最好），到每月結束時，計算出最好的前幾位，分別在總提成中拿出一部分來作為前幾位的獎勵。這樣做，避免了員工之間的矛盾，也刺激了積極性，但給管理人員增加了工作負擔，多出一樣工作來，要負責登記，計算。給你提出的提成方法就是這3種了，你自己看用哪一種吧，總之，天下沒有十全十美的事，也沒有能顧及到所有人的感受的事，有利必有矢，就看怎麼去讓失減少到最小罷了。
以上即是我的見解了，純屬個人愚見，不足之處望見諒，如滿意請採納，謝謝！~

④ 酒類營銷方案

無論是逢年過節還是好友聚會，很多人都喜歡喝酒助興，這對於酒企業來說是非常好的機會，企業通過與上海策劃公司合作可以將酒水品牌宣揚出去，這樣可以引起消費者的興趣，增加酒水的購買力。但是要想提升品牌的價值，那麼將文化融入酒水中是一個非常好的方法。那麼下面我們來了解一下酒水營銷策劃方案怎麼寫。
(l)把某一歷史文化名人的形象與企業品牌形象整合起來，挖掘相關文化內涵、民俗風情及歷史背景，以文化來溝通消費者。例如四川「文君」酒，通過賦予該酒以四川才女卓文君的風采，和一段鳳求凰的千古愛情故事，使文君酒的行銷力顯著上升，
(2)充分挖掘歷史長河中酒與文章、中華武功的歷史故事與傳說，努力喚起人們崇尚文化、科學、正義、健康、優國優民和熱血報國的良好風尚。山東「景陽春」酒，藉助婦擂皆知的「武松打虎」歷史故事，賦予該酒一種不畏強暴、一身正氣的文化氛圍，對許多男子漢的飲酒需求起到了刺激作用。貴州茅台酒在巴傘馬萬國博覽會為國爭光、勇奪的動人故事，紅軍長征中的美談，新中國各種重大外交場合的佳話，使茅台酒具有了的文化含盆。
(3)讓酒與中國傳統文化中的「情」、「義護結緣，實現文化酒的情感營銷。在中國傳統文化中，兄弟結拜要飲酒，親朋好友相聚要飲酒，因此，酒就是情義的象徵或化身，宜泄一種高尚的、純潔的親情和友情，可以使品牌插上騰飛的翅膀。例如，山東「喜臨門」酒的市場定位就是一種「喜慶酒」，原創意是：開業慶典、朋友相聚、金榜題名、洞房花燭等各種喜慶場合都離不開「喜臨門」酒，都會看到「喜臨門」酒的身影。貴州「青酒」的訴求也是「喝杯青酒，交個朋友」，更終使其成為朋友相聚的必然選擇。
(4)在用高科技開發產品的同時，挖掘當地傳統的釀造工藝並使之結合起來，形成獨特的釀酒工藝技術。貴州茅台酒幾百年來，始終堅持獨特的釀造工藝、先進的生產技術，其的品質使國酒的地位更加鞏固。
(5)產品包裝不僅要體現當地遠古之風貌，更要體現歷史名人文化的深厚與，通過大氣達到大雅的境界。
(6)做好產品的多樣化和系列化開發，讓產品系列支撐厚重的歷史文化。例如四川五糧液酒廠近年通過不斷推出系列產品來大打文化牌，也收到了很好的營銷效果。「五糧醉」―五糧釀成；「五糧春」―之秀，「五湖液」―四海同慶產瀏陽河」―民歌美酒。
(7)設計全新的銷售網路、銷售策略，推出符合品牌運作規律的廣告推廣組合，把牌子打響，把銷路打開。 總之，文化酒的塑造，需要借勢與造勢並舉，文化的挖掘和提煉是一種借勢的過程，而文化要素的確立和宣揚就是一種造勢過程。
現在酒水行業的競爭也是非常激烈的，若是沒有特色，沒有自己的文化，那麼很快就會被對手擊敗。因此企業要想讓自己的酒水更有特色，被更多的消費者的喜歡，那麼不僅需要提升釀造技術，還需要融入一些文化特色，這樣才能受到更多人的歡迎。

⑤ 餐飲服務員提成和酒水提成方案

餐飲里就提成酒水就好了吧 在說供貨商的開瓶費都給服務員不就好了 如果要提成的話 你就定店裡買個多少萬一月 每人發多少的獎金 畢竟不是酒吧和KTV 講究什麼提成

⑥ 餐飲業賣出酒水怎樣定價

根據你的餐廳裝修的檔次來看

⑦ 酒類銷售提成方案

報銷利潤
````
我哥哥就是推銷酒的
一般提成推銷1箱
2000元到1W
百分之2
滿1萬百分之4到5
滿5W
百分之8到10
10萬以上百分之10以上+
酒宴提成
一般10萬以上的
很少
希望你乾的很好

⑧ 酒水提成是什麼

酒水提成一般就是說在餐飲業等場所工作的人員，銷售了某一類酒水（白酒、啤酒、紅酒、洋酒、飲料等），該用人單位或者酒水供應商所給予的一部分獎勵。舉個例子，某酒店規定服務員向客人銷售一瓶茅台高度提成10元，那麼該服務員賣出一瓶就得到10塊錢的提成，以此類推。

提成是在於幫別人賣（作為員工），賺取一定比例。

提成的方式類似計件制，有全額提成和超額提成兩種。全額提成即按照總的銷售額的一定比例提成，浮動工資制；超額提成顧名思義即保證完成一定的基本業務量，超額部分會有提成的獎金，當然這種方式員工會有一定的基本工資。可以按照個人業績提成，也可以按照群體的業績提成。

在實行提成制度的企業在規章制度或勞動合同中注意以下事項：

1、明確提成制度的具體含義及提成計算方式

首先，應在勞動合同中明確約定該員工的薪資計算方式是「提成工資制」；其次，應明確規定或約定相關提成基數、提成比例及相應的計算方式。比如，提成基數是以銷售款為准、折扣銷售款為准還是以每單的實際利潤為准等。

2、明確提成給付時間和給付方式

給付時間可以是「約到提成」即憑銷售合同申請給付提成，也可以是「款到提成」即憑款項到賬憑證領取提成。

3、明確不能達到基準提成指標時的薪酬待遇

根據法律規定，在員工提供了正常勞動的情況下，即使該員工沒有任何銷售業績或者銷售業績未達指標，企業也需要支付工資，且不得低於當地最低工資標准。

⑨ 誰有餐廳酒水提成及菜品提成的具體實施辦法啊。

酒店提成管理辦法
1、 前廳經理： 提成：
（1） 業績：超出總營業額純利潤的10%（前廳4%*總人數） （2） 管理：前廳總人數工資的1%（總工資/總人數*100%） （3） 售卡：見會員卡銷售方案 考核方法：
（1）員工每減少一人（非正常離職），扣除獎金的10%。 （2）
2、 服務員： 提成：
（1） 業績：超出總營業額純利潤的10%（前廳4%*總人數） （2） 管理：接待以為客人0.2元。 （3） 售卡：見會員卡銷售方案 考核辦法：
（1）出現虛報就餐人數或客人投訴一次扣除全部提成。 3、 收銀員 提成：
（1） 業績：超出總營業額純利潤的10%（前廳4%*總人數） （2） 管理：接待總台數*0.2元（收銀員、酒水員均攤） （3） 售卡：見會員卡銷售方案 考核方法：
4、 保潔員 提成：
（1） 業績：超出總營業額純利潤的10%（前廳4%*總人數） （2） 售卡：見會員卡銷售方案 考核方法： 5、 傳菜員 提成：
（1） 業績：超出總營業額純利潤的10%（前廳4%*總人數） （2） 管理：按照傳送菜品數量*0.2元。 （3） 售卡：見會員卡銷售方案 考核辦法： 6、 保安員 提成：
（1） 業績：超出總營業額純利潤的10%（前廳4%*總人數） （2） 管理：按照停放車輛數量*0.2元。 （3） 售卡：見會員卡銷售方案 考核辦法： 7、營銷經理 提成：
（1）業績：超出總營業額純利潤的2% （2）售卡：見會員卡銷售方案 考核辦法：
8、廚師長 提成：
（1）業績：超出總營業額純利潤的1%
（2）管理：超出標准毛利率的50%（如標准毛利率是25%，超出1%按照0.5%提取）
（3）售卡：見會員卡銷售方案 考核辦法： 9、廚師 提成：
（1）業績：超出總營業額純利潤的10%（後廚4%*總人數） （2）管理：推出新菜品被酒店進行包裝銷售，扣除成本既是提成（如禮品菜售價120，成本60元，提成既是60元） （3）售卡：見會員卡銷售方案 考核辦法： 10、後勤人員 提成：
（1）業績：超出總營業額純利潤的10%（後勤2%*總人數） （2）售卡：見會員卡銷售方案 考核辦法： 要求：
1、 以上人員每月出勤在26天。 2、 遲到不超過3次（含三次）
海鮮提成
鱸魚…………1元
多寶魚………2元
左口魚………2元
黃金斑………2元
美國紅魚……2元
青蟹…………2元
桂魚…………2元
澳龍…………10元
珍珠斑………2元
青雕…………2元
象拔蚌………10元
中華鱘………2元
河鰻…………2元
蝦……………1元/斤
鰣魚…………3元/例
菜品提成
花菇扣鵝掌…1元/位
魚翅…………10元/位
老鴨湯………1元/例
老雞湯………1元/例
天目湖大魚頭………1元/例
雙椒魚頭……………1元/例
木瓜銀耳雪梨………0.5元/例
蔥烤大烏參…………2元/例
原汁木瓜燉雪蛤……2元/位
夏果蘆筍炒澳帶……2元/例
澳帶拼素鮑…………1元/例
牛排拼杏鮑菇………1元/例
脆皮咸香蹄…………1元/例
刺身大拼……………2元/例
刺身小拼……………1元/例
特製煎封鯧魚………2元/例
紅燒鮮魚翅…………2元/例
蟹粉蹄筋……………1元/例
炒河蝦仁……………1元/例
酒水、飲料、茶水提成
所有茶水…………2元/壺
所有鮮榨果汁……2元/扎
酸奶………………1元/盒
匯源橙汁…………1元/盒
紅酒………………2元/瓶
（註：吧員、傳菜、收銀，均拿服務員的一半）。