學校餐廳培訓計劃方案

① 食堂人員的基本規范和培訓

一、食堂從業人員應堅持學習《中華人民共和國食品衛生法》和相關衛生知識，增強衛生意識和安全法律意識。

二、學校每學期對食堂從業人員進行衛生知識培訓二次，做到時間落實，人員落實，培訓內容落實。

三、食堂從業人員必須積極認真參加培訓，認真作好學習記錄。

四、每次培訓之後，組織食堂從業人員進行一次培訓衛生知識考核，凡不及格者，進行補考。如補考不及格，不予聘用。

五、學校應收集好培訓資料，作好培訓記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。

六.全體食堂從業人員要積極參加各種政治學習、會議和集體活動，樹立為師生服務的思想，增強服務意識努力鑽研業務知識和營養知識，提高服務質量和工作效率。

七.全體食堂從業人員要增強時間觀念，按時上下班，管理人員要認真遵守學校的坐班制度。

八.嚴格遵守病事假請假制度。

九.食堂從業人員儀表要端莊整潔，不穿工作服、不戴工作帽不準進入工作間。男同志不留長發，女同志工作時不戴戒指、耳環。

十.食堂從業人員必須在統一地點集體就餐，不能亂吃零食，更不能帶東西回家。

十一.工作時間不準脫崗串崗，否則按曠工處理，不能幹與工作無關的事情，嚴禁在工作間內洗衣服。

十二.嚴禁中午喝酒，嚴禁酒後上崗。禁止在工作區吸煙、打鬧、高聲喧嘩。

十三.注意節約水、電、汽和液化氣，杜絕跑、冒、滴、漏發生。

十四.對炊事機械，使用保管人要認真維護保養，並嚴格執行操作規程，確保人員安全和機械設備正常運轉。貨梯內嚴禁乘人，防止安全事故發生。

十五.食堂內部要嚴格收費管理，任何人不能收取現金。

拓展資料:

一、培訓對象

食堂衛生管理人員和食堂的人員。

二、崗位基本要求

1.食堂管理人員

(1)熱愛師生，敬業愛崗、具有強烈的事業心和責任感，熱心為教育事業服務。

(2)身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。

2.食堂人員(包括炊事員、采購員、保管員等)

(1)熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業服務。

(2)身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。

(3)具有一定的文化基礎。

(4)具有良好的個人衛生習慣。

三、培訓目的

「民以食為天，食以安為先」。食品衛生的安全是關繫到在園每一位師生身心健康的重要問題，為了規范幼兒園食品衛生管理，預防食物中毒事故發生，確保師生身體健康，對食堂人員進行有計劃的、經常性的食品衛生安全知識的培訓，尤其是：對食品安全衛生知識、業務知識、規范操作要加大培訓力度，提高上崗人員的個人綜合素質，做到文明、守紀、愛校、愛生;安全、衛生、有序、規范。

通過培訓使食堂管理人員與從業人員了解並掌握基本的食品衛生法律法規以及食品衛生、膳食營養的基本知識樹立良好的職業道德和服務意識，並自覺在實際工作中遵守相關的法規和食品衛生操作規范，最終達到全面提升幼兒園食品衛生管理水平、減少和控制集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發生和流行的目的。

四、培訓教育內容：

1.法律法規知識

《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》等。

2.食品衛生管理知識

(1)食堂建築、設施與設備、食堂布局的衛生要求。

(2)水源管理以及環境衛生要求。

(3)衛生管理規章制度及崗位責任制度：「飲食衛生制度」、「餐(飲)具洗滌、消毒、保潔衛生管理制度」、「食品采購、儲存、加工、銷售制度」、「庫房管理制度」、「食品衛生責任追究制度」等。

(4)個人衛生要求。

3.食品加工操作衛生要求

(1)食品采購與運輸衛生要求;

(2)食品驗收入庫與儲存衛生要求;

(3)食品加工烹飪與分餐衛生要求;

(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛生要求。

4.常見的食物污染及其預防控制知識。

5.食物中毒及常見腸道傳染病的預防知識：

(1)食物中毒：細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒。

(2)常見腸道傳染病：病毒性甲型肝炎、細菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。

(3)食物中毒處理原則與報告要求。

(4)食物中毒和腸道傳染病案例。

6.膳食營養知識

(1)人體基本營養素(平衡膳食寶塔);

(2)貯存、加工、製作過程對食物營養成分的影響;

(3)膳食中營養素的搭配。

7、日常安全問題：食品衛生安全，消防安全、用電安全鍋

爐安全，機械設備運行安全、人身自我防護安全等制度。

8、食品衛生安全教育及崗位技能培訓。

9、食堂定期組織有關人員開展崗位練兵或技能競賽活動，以保證從業人員不斷適應發展的需要，每學期至少進行一次。

5、對業務骨乾和進步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學業務、學技術，提高服務質量。

五、培訓時間安排：

每周五中午12點—2點安排2小時進行培訓和學習。

六、培訓形式：

以自身學習、自身掌握為主。幼兒園按照上級有關部門的要求，針對日常生活的必需，針對季節性問題，通過講解、資料發放、圖片展覽等方式，對員工進行一定深度和廣度的教育。同時，又因為有些安全問題具有較強的專業性，因此，在條件許可的情況下，邀請有關的安全職能部門來園開設專題講座。

七、教育培訓資料來源：

1.國家及其地方政府所頒發的正式法律法規。

2.上級發放的有關安全文件。

3.報紙上有關安全的若干資料。

4.網路上有關安全的若干資料。

5.政府職能部門所發放的有關安全工作資料。

百分網– 員工培訓 食堂員工培訓內容_食堂從業人員培訓資料

② 學校食堂承包計劃書怎麼寫

食堂承包經營管理計劃書 為做好貴公司食堂承包經營工作，特製定職如下計劃書 一、本人簡歷： （略） 二、承包優勢： 1、從事餐飲行業 年，任廚師長 年，具有豐富的專業知識； 2、2007年，主持承包****食堂，得到客戶的肯定與贊揚，具有承包大企業食堂的管理經驗。 3、擁有一支經驗豐富的廚師隊伍，能製作魯菜、川菜等多種菜式，適應范圍廣，可以滿足不同口味的需求。 三、承包成本分析（具體見下表） 項目自營承包每月可節約費用廚房員工因是本企業員工，從入職直到退休，工資一直上漲而業務水平提高較難。專業的培訓和人力資源管理制度，在競爭中獲得提升。自營時用工10人，平均工資1300元，承包後用工8人，平均工資1000元，節約額1300*10-1000*8＝5000（元）原材料進貨自己負責采購，因信息有限，很難采購到質優價廉的原料片區統一采購配送，可降低原料的成本，優化資源配置。自營時采購需80000元，承包後采購只需70000元，營節約額：80000-70000＝10000元營養搭配烹飪技術一成不變，無專業人員研究，菜色單調。專業廚師，膳食搭配合理， 品種多樣。 管理經營從采購員到營運管理人員，都為公司員工，不易管理。有嚴密的管理體制，可減少浪費，降低成本，提高效益。按2名管理人員計，可節省管理員工資3000元，燃料每月約需用3千多元且浪費較多公司通過科學的烹飪方法，節省燃料自營時需燃料費3500元，承包後需燃料費2500元，節約額：3500-2500＝1000（元） 合計，以500人就餐為例，每月節約費用約為19000元，一年為貴公司最少節省22.8萬元 四、合作方式： 1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設備、及水、電、燃料費用。（或可根據貴方的實際情況另定） 2、貴公司有條件盡量提供員工住宿房間。 3、承包期間必須添置或需要更換的廚房設備，由我方提出申請，經貴公司同意後並負責添置，經營期間如人為損壞，由我方照價賠償，自然損耗除外。 4、食堂工作人員的工資、福利及其它費用由我方負責。 五、結算方式： 以刷卡實際發生額結算，一個月結算一次。 六、操作管理流程： （一）、食堂員工實行崗位責任制，各負其責、相互配合，共同監督。 （二）、原材料采購 1、周期菜單計劃：根據廚師科學搭配，提前一周交付廠方核定。 2、做到新鮮質優達到國家食品衛生標准，首先所有食品原材料都采購於正規廠家、進行原料選擇，油類來自大賣場的正規品牌、肉類跟正規宰場洽購、並每天提供檢疫證明，蔬菜采購蔬菜基地。大米、調料品來自符合有關標準的單位。食品實行"四不"制度；A采購員不買腐爛變質、過期或三無原料；B保管驗收員不收腐爛、過期或三無原料；C加工人員不用、過期或三無原料；D服務人員不賣、過期或三無食品。 （三）、食品驗收 每天由主管人員專門驗收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮；葷菜不變質；調料符合規格要求，在保質期內。 （四）、食品置放加工與清洗 1、食品置放 蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放，並定點、整齊。按照衛生標准，有明顯標識登記，生產日期。食品存放實行"三隔離"：A 生熟隔離； B食品與雜物、葯物隔離；C成品與半成品隔離 （1）肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之後嚴禁二次冷凍。 （2）大米等易霉食品的儲存注意乾燥防潮。 （3）油鹽醬醋等調味品，加蓋加罩。 （4）食品儲存按入庫次序、生產日期和類別，按"先進先出"原則擺列整齊。 2、食品加工 按類進行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。 3、食品清洗 葷、素菜清洗池分開；蔬菜做到先浸泡30分鍾，再清洗然後過凈，葷菜在固定的池裡清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。] （五）、食品烹飪 食品烹調過程嚴格防止污染，半成品二次烹調時注意煮透。嚴格遵守食品配備、燒煮及保存時間和溫度標准。 A烹飪需注意煮透煮熟； B盡可能縮短烹飪後的菜餚周轉時間，烹飪後的菜餚加蓋以防污染。 C如有確實需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻後才能放入冰箱。 D上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質。 E同類食品烹飪多樣化。 （六）、開餐服務 1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。 2、放置好熟食，並加蓋。 3、開餐中保持良好的服務態度，主動詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務。 4、開餐中派專人負責餐廳及餐桌的衛生工作。 5、開餐時間內，保證有服務員在熟食間為員工服務。 （七）餐具餐廳清潔與環境衛生 1、先把餐具、炊具分類、實行"四過關"：一刷、二洗、三消毒、四保潔，定點整齊擺放。 2、餐廳環境衛生清潔，保證桌面、地面干凈並做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。 3、廚房衛生 （1）每天定時清洗爐灶、工作台、盛器、落水池。 （2）設施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。 （3）桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈 無積水，無"四害"。 （4）熟食盛器消毒後，方能使用。 （5）各種器具和抹布必須生、熟專用，並有明顯標志。 （6）各種器具和抹布用後及時洗凈，定位安放保潔。 （7）廢棄物及時入專門盛器內並加蓋，泔腳及時清理。 4、保證食堂周邊地方清潔，工具定點擺放，不亂堆雜物。 （九）、冰箱、冰櫃 冰箱保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。 （十）、安全教育與管理 1、上崗人員保證持有效食品從業人員健康證，上崗前嚴格執行衛生消毒程序。經常對員工食品衛生、安全教育，注意正確操作工具（切肉機、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用），正確使用消防器材。 2、採取制度化管理。 （十一）、離崗善後工作 要求當日值班人員檢查關好水、電、液化氣、門、窗，並做好記錄。 七、服務承諾： 1、嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》的規定，所有的廚房人員一律憑有效的"健康證"上崗，每年統一體檢身體。 2、開展靈活多樣的服務方式：如加班、夜宵、節日聚餐、幹部用餐等，針對貴公司員工伙食的實際需求，制定不同的伙食方案，讓員工用得安心、吃得放心。 3、每周菜譜由營養師專業調配，使營養結構更合理。 4、了解員工意見，根據員工反饋的信息不斷加以改進 八、管理方式： 1、我方在提供飯菜時如有雜物，員工有權要求退換，我方無條件執行，並向各人解釋、道歉。 2、若我方提供不潔食物造成貴方人員食物中毒的，或造成其他不良後果的,責任經有關部門認定,由責任方負責。 3、我方員工必須遵守貴方廠規廠紀，若有違反受貴方處理。 4、承包期間我方服從管理及檢查，如遇處罰應接受並賠償。 通過以上的計劃，我相信我有能力能經營管理好貴公司的員工食堂，肯請貴公司給我這次合作的機會，我將以最大的努力和最大的誠意來為貴公司員工服務。 *** 2009年7月23日

③ 西餐培訓計劃步驟

先從刀工訓練

④ 請問，食堂計劃書怎麼寫

關於學校食堂的調查計劃書 一、調查背景 學校郭店校區護理學院現有在校學生約餘人，到食堂就餐人次每天在3000餘人次以上，因此，學生在食堂就餐的質量，不僅僅關繫到學生的生活問題，而且在極大程度上關繫到學生的身體健 康狀況。為了解我校學生食堂餐廳的整體情況，進一步提高餐廳的服務水平，改善學生的生活質 量和營造和諧的就餐環境，現將我院食堂情況作如下調查。 二、調查主題 主題：食品安全 服務同學 三、調查內容 班級＿＿＿教室位置＿＿＿班主任＿＿＿調查時間＿＿＿ 1. 餐廳飯菜的可口程度； 2. 餐廳飯菜的新鮮程度； 3. 餐廳飯菜的價格方面； 4. 餐廳飯菜的保險情況； 5. 餐廳飯菜的種類方面； 6. 餐廳餐具的衛生情況； 7. 餐廳工作人員的服務態度； 8. 學生使用飯卡中出現的問題。 四、合理建議 學生對餐廳中出現的一些問題進行合理的建議。 五、調查時間 2010年10月25日—10月27日 六、調查流程 1.下發任務於各班級的團支書； 2.統一時間交調查單於護理學院團總支權益部； 3.開會進行交流，提出問題，分析問題，解決問題(護理學院各班級團支書； 4.向學校食堂提出合理化的建議(派2-3個代表)。 七、參加人員 護理學院郭店校區全體同學 八、調查總結 撰寫一份詳細的調查報告，反應同學心聲，反映同學們對餐廳的建議，上交給學院領導，並將建議交給餐廳辦公室，從而為更好的改善食堂的就餐環境，為學院的發展創造和諧的氛圍。

⑤ 食堂培訓的主要知識有哪些

食堂人員培訓內容（第一篇）
「民以食為天，食以安為先」 。學校食品衛生的安全是關繫到在 校每一位師生身心健康的重要問題，因此，對於加強食堂工作管理， 對於食堂從業人員進行有計劃的、經常性的食品衛生安全知識的培 訓， 也是食堂管理工作的重要組成部分。
為了規范學校食品衛生管理， 預防學校食物中毒事故發生，確保師生身體健康，特製定本計劃：
一、培訓目的 為了進一步提高我校食堂從業人員的綜合素質， 做到文明、 守紀、 愛校、愛生、安全、衛生、有序、規范。尤其是：對食品安全衛生知 識、業務知識要加大培訓力度，真正做好衛生工作、安全工作，應預 防在先，防患於未然。為創造高質量、高水平一流服務的目標而共同 努力。通過培訓，要提高我校食堂從業人員的素質，加強他們的安全 意識，使他們高質量地為教育、教學服務。在日常操作中更加嚴謹、 規范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心， 為我校的後勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓內容 中華人民共和國教育部令第 14 號 《學校食堂與學生集體用餐衛生管 理規定》 《學校食堂管理人員與從業人員上崗衛生知識培訓基本要 、 求》 、食品衛生法律法規、食品衛生知識、業務知識、各項衛生管理 制度及崗位職責。
三、培訓安排 每學期開學前一個月安排一次培訓學習。
1、及時組織食堂工作人員進行食品衛生安全教育及崗位技能培訓， 嚴格執行食品衛生法，嚴防衛生事故的發生。
2、每學期進行一次有關食品衛生安全方面的知識問卷答題。
3、從業人員必須愛崗敬業，互幫互學，鑽研業務技術，通過不斷的 苦練基本功來提高服務質量和服務水平。
餐廳員工培訓內容(第二篇)
一個餐廳培訓的內容有很多，有哪些是必須培訓的呢，下文和您分享，入店培訓主要包括以下幾個方面的內容。
1.餐廳文化培訓
餐廳文化培訓內容包括餐廳的概況、餐廳宗旨、餐廳精神、發展目標、經營哲學等，從而使員工最終明確：餐廳提倡什麼，反對什麼，應以什麼樣的精神風貌投入工作，應以什麼樣的態度待人接物，怎樣做一名優秀員工。
2.規章制度培訓
新員工不可能一開始就熟悉餐廳所有的規章制度，本階段主要是讓員工了解他們最關心的以及不了解就難以開始工作的制度，例如考勤制度、請假制度、獎懲制度、薪酬福利制度、財務報銷制度、人員調配製度、培訓制度、考核制度、晉升制度、崗位責任制度、安全制度、員工行為制度等。
3.熟悉環境
讓新員工了解與其工作關系最為密切的部門和場所，例如財務部門、餐廳、洗手間、飲水點、休息室等。
4.專業知識與技能培訓
員工的素質是知識、能力和心理素質的綜合反映。知識培訓是指根據受訓員工崗位需要進行的專業知識和相關知識的教育。培訓內容包括本店酒水與服務的基本知識、餐廳的基本經營特點、本部門的主要職能、基本的工作流程、工作要求及操作要領等。
其中尤其突出的是要樹立員工的服務意識，讓員工意識到，服務對於消費者的意義所在。一般的服務知識大致可分點單前、點單時、點單後三階段。
(1)點單前。包括營業現場准備、維護酒水陳列狀態、保持場內清潔、必須掌握的酒水知識等。
(2)點單時。接待顧客的基本技巧、向消費者微笑問好、回答提出的問題、介紹酒水等。
(3)點單後。建立各種保障制度，解除消費者的後顧之憂;舉辦各種講座、優惠促銷等活動，建立良好的公眾關系;迅速、合理、有效地處理顧客的不滿和問題，這些都屬於售後服務培訓的內容。
5.能力培訓
知識是人對客觀事物的認識和經驗的綜合，能力則是人順利完成某種活動的心理條件。人的能力是在掌握知識的過程中得到和發展的。餐廳中不同管理層次所需要的能力是不同的。一般來說，高層管理者需要較高的綜合判斷能力，而對專業技能的要求則相應較低;中層管理者需要綜合判斷能力和專業技能二者兼備;而基層服務人員則主要具備專業技術能力即可。
一家有完整培訓制度的餐廳，新進人員在任職前，至少須接受四項基本培訓。
(1)與業界相關的知識與管理術語
例如：餐廳的機能、零售業的定義、酒水的毛利率及周轉率等管理術語。進入這個行業，就應了解本行業相關的管理術語。
(2)該行業應具備的專業知識
以餐廳來說，除了對一杯咖啡、一道西餐餐點的原料、種類、特色有清楚認識外，還必須有熟練的服務技巧，甚至對流行趨勢的認識。
(3)熟悉店內常識
要注意自己的儀容打扮、服飾穿著。除此之外，必須熟知待客的基本用語、應對技巧以及對顧客抱怨的處理技巧等。
當顧客有抱怨時，身為餐廳服務員應仔細聆聽顧客的申訴，設法找出問題，若能自行解決更好，不然就要盡快請示上級如何處理，如果不能立刻給予顧客圓滿的答復，也應給予顧客明確的解答期限，絕不能敷衍了事，甚至置之不理。
(4)懂得酒水展示陳列的基本技巧
了解色彩觀念、展示構圖，配合酒水體積、造型及外觀做最吸引人的陳列。如果是自選式酒水的陳列，則一定要求有豐富感，所以經常要採取挪前陳列(當貨架上的酒水較少時，將後架上的酒水前移);如果是一般餐廳，則可以利用酒水的色彩，採取條列式或對比式陳列，以加強其美感和質感。

⑥ 學校禮儀隊培訓計劃書怎麼寫

第一次回答可獲2分，答案被採納可獲得懸賞分和額外20分獎勵。

⑦ 跪求：主題餐廳方案、主題餐廳策劃、及經營理念。。

很多公司同事或者一個大家庭在聚餐的時候，都會找一些比較有特色的主題餐廳，這樣會更有氛圍，有利於增加大家之間的感情，這也為主題餐廳提供了更多的消費者，但是要想提升主題餐廳的聲望，那麼就需要與營銷咨詢公司咨詢，這樣才能不斷的提升其知名度，那麼具體有哪些營銷技巧呢？
1 .主題產品營銷主題產品是指餐廳圍繞既定主題設計並提供的、能滿足人們需要的實物產品和無形服務的總稱。它包括三個層次，即核心部分(實物產品與服務)、外形部分(風格、特色、質量及聲譽)及延伸部分(優惠條件、推銷方式、付款條件等)。主題產品營銷的重點就是以實現主題產品差異化為中心，通過對原有主題產品的改進、新主題產品的開發或主題產品價值延伸等營銷手段盡可能把更多的產品銷售出去，以獲取更高的銷售額或利潤。因此，實現產品差異化至關重要。
所謂產品差異化就是餐廳憑借自身的管理優勢、服務優勢和技術優勢，設計並生產出在功能上、質量上、價格上、外形上、服務方式上優於市場同類的產品。它強調餐廳必須根據主題設計並向客人提供與眾不同的產品或服務，為客人創造獨特的價值.，主題餐廳實施產品差異化策略的途徑包括產品質量差異化、產品功能差異化、產品外形差異化、服務內容差異化、服務過程差異化、服務環境差異化等。
2 .主題品牌營銷主題品牌營銷的重點是以主題產品為載體的餐廳品牌，它不再僅看重產品的銷售，而是注重對主題品牌的建立和發展。主題餐廳品牌的塑造有助於建立顧客偏好，提高餐廳的市場控制力和新產品的市場滲透力，一個深入人心的品牌不僅意味著固定持續的購買，還意味著較高的滋價和利潤。
從競爭層次上講，主題品牌營銷已經上升到品牌的競爭，這是一種更高層次的競爭，它表明對顧客利益的進一步拓展和維護。在這個階段，主題餐廳應進行主題品牌形象規劃。
品牌形象規劃悠指對品牌的長期發展進行階段性的規劃和管理，可分為品牌度管理規劃和品牌美譽度管理規劃。在品牌建立初期，主題餐廳品牌策劃應著重於品牌度管理規劃，即在產品特徵、服務過程、服務形式、服務細節、服飾的選擇、活動的組織策劃上均以鮮明的主題品牌為主線，同時依靠大眾傳媒的力量。
3 .主題文化營銷主題文化是指導消費者購買行為深層次的東西，它自覺或不自覺地影響著人們在餐廳中的消費行為和內容。主題文化以主題產品為載體，並通過禮儀、制度、行為方式、消費程序、由顏色和聲音形成的文化氛圍等其它方式表現出來，主題文化是一個復雜的多層次的綜合體。作為更高層次的主題營銷方式，主題文化營銷的重點不再是具體的產品或某一個品牌，而是主題中所組含的文化。其根本目的是在了解某種文化對顧客消費行為的影響的基礎上，通過精心設計的主題產品和適當的主題促銷活動去滿足人們內心的願望和需要，使顧客與餐廳經營者達到一種心靈的共鳴，顧客在消費過程中獲得的不僅是一種物質利益的獲取，更有一種文化的交流和精神的愉悅。
主題餐廳現在是一種比較受消費者歡迎的一種餐廳形式，而且都有自己的特色，但是現在餐廳的類型也逐漸多樣化，相互之間的競爭也漸趨激烈，要想從中脫穎而出，獲得消費者的支持和青睞，那麼採取一下這些營銷方式，也許會有不錯的效果哦！

⑧ 學校餐廳的構造

培訓等工作。 4．各工種組設立組長一名，管帶其他員工。烹飪組下設烹飪組長、廚師、廚工；其他組下設組長、師傅、幫工。 5．上一級技能員工幫教下一級員工，幫帶給予津貼，出師給予獎勵。崗位技能升級、項目升調優先考慮幫帶業績突出人員。 6．在食堂主任主持下，烹飪組長組織廚師，配合行政總廚，結合採購、倉管人員參與周菜單製作。 食堂主任助理 維鍋修 爐工 行政總廚 面蒸精粗切洗清廚廚師 工 點師 煮工 加工 加工 配工 消工 衛員 烹面精粗切洗清蒸飪組 點組 加工組 加工組 配組 消組 衛組 煮工 食堂主任 財 務 采購 倉 管
食堂主任崗位職責 崗位名稱：食堂主任 分管部門：運營部 直接上級：運營部經理 直接下 屬：項目助理、行政總廚及其他服務人員 本職工作：負責食堂項目的日常運營管理工作 崗位概要：負責食堂日常工作的管理，對食堂工作進行計劃、組織、協調和監督，確保食堂工作的正常開展。 直接責任： 1、安全運營。負責食堂的安全生產，確保公司有關安全生產經營的政策、制度和流程的落實到位，排查運營安全隱患。 2、負責食堂員工的公司文化建設活動的開展，關心員工生活，了解員工動態，利用現有資源，合理安排員工食宿。 3、成本控制。 1）做好單菜成本的控制，從菜單的制定、原料的采購、菜餚的製作到剩菜剩飯的控製做好每個環節的質量掌控和成本節約。 2）如實記錄食堂的運營成本和費用的開支，每周上報運營分析報表，做好食堂運作的成本管理。 4、效益提升。 1）負責食堂項目的日常業務運營，監測運營指標，完成運營審計，建立和完善業務運作體系，保證業務營運效益，完成項目的年度計劃。 2）對食堂項目的營運進行管理指導，確保營運質量（品牌、服務、技術等方面），及時收集食堂各類經營信息（含成本報表、員工信息報表、安全信息表等），做好每周的經營分析和統計。 3）做好各崗位員工的績效考核，制定公平的獎勵懲罰制度，調動員工積極性。 4）掌握食堂設備信息，制定設備更新和維護計劃並實施。 5、菜餚創新。要根據校區特點，選擇合適的菜品，並根據顧客需求針對性地進行菜餚創新，開發新的服務項目。 6、不斷提高校方滿意度。及時受理、公布、處理客戶反饋意見，做好食堂的形象宣傳，定期進行滿意度調查和分析。

⑨ 學校食堂承包計劃書

尊敬的領導 我想承包學校食堂 我要是能承包的話 首先把食堂衛生搞好其次 就是在飲食搭配上要做好 注意營養搭配 讓每個學生都能吃飽 還能吃好
是否可以解決您的問題？

⑩ 如何做好廚師培訓工作，廚師培訓方案，廚師培訓計劃

可以學廚師，現在大家都認可廚師這個職業現在是技術時代，有技術就一定能找到一個好的工作，沒技術連工作都找不到。
學技術