gmp知識競賽活動策劃方案

A. GMP知識競賽主持詞

GMP，眾所周知，葯品生產質量管理規范，但是另一個說法，GMP就是「Good Many Papers」，今天咱們就來考察一下大家對這些Papers有多少了解。

B. 第二屆全國食品安全知識競賽第一套試題

第二屆全國食品安全知識競賽第一套試題

姓名： 班級： 得分：

一．單選題

1．北京市有關部門正在開展奧運食品安全賽前監控，目前已確定了 大類345個品種的奧運食品安全主體標准，並按照奧運食品安全標准開展監控。

A.8 B.10 C.12 D.15

2．為了迎接奧運，北京市衛生局對全市賓館、飯店進行全面評估和檢查，並根據安全標准劃分成A、B、C、D4個等級，其中C級和D級是基本標准，直接為2008年北京奧運會提供服務的餐飲單位，其衛生標准則必須達到量化分級的 級水平。

A.A B.B C.C D.D

3．消費者因食品缺陷造成人身損害的 。

A.只可以向銷售者要求賠償

B.只可以向批發商要求賠償

C.只可以向生產者要求賠償

D.可以向銷售者要求賠償，也可以向生產者要求賠償

4．牛奶是營養食品，可有些人喝牛奶後，會出現腸鳴、腹痛甚至腹瀉等現象，這主要是由於某些人體內缺乏________。

A.蛋白酶 B.纖維素酶 C.乳糖酶 D.澱粉酶

5． 無公害農產品標志是由麥穗、對勾和無公害農產品字樣組成，麥穗代表農產品，對勾表示合格，金色寓意 ，綠色象徵環保和安全。

A奢華 B高貴 C富裕 D成熟和豐收

6．食品生產加工企業保證產品質量安全的環境條件主要包括 和 環境。

A.廠區、化驗室 B.車間、化驗室 C.廠區、車間 D.車間、成品庫

7．水垢對人體的危害非常的大，對於保溫瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正確的是 。

A.可用加入適量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉

B.可用加入適量小蘇打的水浸泡，使它慢慢溶解掉

C.可用鹽水浸泡，使它慢慢溶解掉

D.以上說法都不正確

8.食品污染的來源有生物性污染、物理性污染和 。

A.細菌性污染 B.病毒性污染 C.病原性污染 D.化學性污染

9．食品企業在生產下列哪種食品中不得添加任何食品添加劑 。

A.醬油 B.純牛奶 C.飲料 D.火腿

10. 七八分熟的涮羊肉不宜吃，因為比較容易得 。

A 旋毛蟲病 B 蛔蟲病 C 絛蟲病 D 肝吸蟲病

11．GB7718-2004《預包裝食品標簽通則》中規定的食品生產日期是指______。

A.食品完成包裝工藝的日期 B.食品出廠的日期

C.食品成為最終產品的日期 D.食品批量生產的日期

12．亞硝酸鹽屬劇毒類化學物質，又叫工業用鹽，如酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時最好吃一些 ，可減少亞硝酸鹽的危害。

A.綠色食品 B.新鮮蔬菜 C.富含維生素C的水果 D.各種雜糧

13．食品企業直接用於食品生產加工的水必須符合_______。

A.礦泉水標准要求 B.純凈水標准要求

C.生活飲用水衛生標准要求 D.蒸餾水標准要求

14．《流通領域食品安全管理辦法》自 起施行。

A. 2007年1月1日 B. 2007年3月1日

C. 2007年5月1日 D. 2007年7月1日

15．食品中的三大致癌物質是黃麴黴毒素、苯並芘和_____。

A.亞硝胺 B.甲醛 C.吊白塊 D.雙氧水

16. 食品生產許可證的有效期3年。有效期屆滿，企業繼續生產的，應當在食品生產許可證有效期滿 前，向原受理食品生產許可證申請的質量技術監督部門提出換證申請。

A.6個月 B.9個月 C.3個月 D.12個月

17．對於使用有機磷農葯的果蔬，可以使用 方法去除農葯殘留。

A.高溫殺菌 B.沸水浸泡 C.鹼水中浸泡 D.淘米水浸泡

18．全球報道最多、各國公認的食源性疾病的首要病原菌是 。

A.副溶血性弧菌 B.金黃色葡萄球菌 C.志賀氏菌 D.沙門氏菌

19．國家明令禁止過量添加增白劑 對麵粉進行漂白，它不僅破壞麵粉中的維生素A、維生素B，而且能對人體造成危害。

A過氧化苯乙醯 B甲醛次硫酸氫鈉 C乙烯利 D苯並芘

20．超過保質期的食品，在一定時間內 。

A.可以食用，也可以銷售 B.可以食用，但不可以銷售

C.不可以食用，也不可以銷售 D.超過保質期必須立刻銷毀

21．食品質量安全市場准入標志是­­­________。

A.GMP B.QS C.ISO9000 D.CCC

22．生豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、紅細胞凝集素和皂素等對人體有害的物質，為防止吃豆角時發生食物中毒，最好採用 烹飪。

A.低溫短時間 B.低溫長時間 C.高溫短時間 D.高溫長時間

23. 綠色食品、有機食品、無公害農產品標准對產品的要求由高到低依次排列為 。

A.綠色食品、有機食品、無公害食品

B.有機食品、綠色食品、無公害食品

C.綠色食品、無公害食品、有機食品

D.無公害食品、有機食品、綠色食品

24．年齡越小的兒童，越容易受到鉛中毒的傷害，兒童對鉛的吸收率比成人高50%，預防兒童鉛中毒的措施有 。

A.要教育兒童養成勤洗手的好習慣

B.適當補充可抑制鉛吸收的奶製品和含鈣、鐵、鋅及維生素的新鮮蔬菜、水果等

C.盡量少吃含鉛量高的松花蛋、爆米花等食品

D.以上都對

25．食品加工企業在生產過程中，生熟食品的流通通道要分開，如果不能分開應該 。

A.由高污染區向低污染區流通 B.由低污染區向高污染區流通 C.不流通 D.隨意流通

26．針對當前產品質量和食品安全方面存在的問題，中國政府決定，從2007年8月23日起在全國范圍開展為期­­­ 個月的產品質量和食品安全專項整治，這是一場維護人民群眾生命健康和切身利益、維護中國產品信譽和國家形象的特殊戰役。

A.4 B.5 C.6 D.8

27．以下哪種食品可以食用 。

A.發霉的茶葉 B.發芽的土豆 C.變綠的豆芽 D.變紅的湯圓

28．國務院《關於進一步加強食品安全工作的決定》，要求「強化地方政府對食品安全監管」的責任。 對當地食品安全負總責，統一領導、協調本地區的食品安全監督和整治工作。

A.地方各級人民政府

B.地方各級工商行政管理部門

C.地方各級衛生行政部門

D.地方各級技術監督部門

29.豆漿又叫「植物奶」，被國際營養協會評定為健康食品和世界六大營養飲料之一。但是喝豆漿也有注意事項，以下正確的是：

A.喝沒有煮沸的豆漿 B.豆漿中沖入雞蛋

C.喝豆漿時搭配其他食物 D.用保溫瓶長時間儲存豆漿

30.食品生產經營者（包括職工食堂）必須先辦理 方可開業。

A.從業人員健康證明

B.衛生許可證

C.從業人員培訓證明

D.以上都對

二．多選題

31．北京市為了保證奧運食品安全，構建了食品安全監管的三大體系，包括 。

A.首都食品安全控制體系 B.組織網路體系 C.食品安全責任體系 D.食品安全檢測體系

32．2008年北京奧運食品安全行動綱要要求規范食品流通環節，包括 。

A.全面實施市場准入制度，規范不安全食品的退出和恢復

B.全面推進農產品市場升級改造和規范化管理工作

C.嚴格進口食品市場准入制度，保障進口食品安全

D.構築現代物流配送體系

33．下列屬於影響食品安全性的重金屬污染是_____。

A.鈉 B.鉛 C.鉀 D.汞

34．目前我國有三類安全食品，它們是 。

A.有機食品 B.綠色食品 C.轉基因食品 D.無公害食品

35.下列對「注水肉」的危害描述正確的是 。

A.降低肉的品質

B.影響肉的風味

C.易造成病原微生物的污染

D.價格便宜，擾亂市場秩序

36．為預防中毒不要大量食用 。

A.炒過的栗子 B.炒過的苦杏仁 C.各種生的果核仁 D.生木薯

37．防止黃花菜中毒的方法有 。

A.用陽光曬2-3小時再進行烹調 B.烹調時加入少量食醋

C.開水焯一下再在冷水中浸泡2小時 D.高溫煮熟後，晾乾成為干製品以後水發烹調

38．食品標簽的主要內容包括 。

A.食品名稱、配料表 B.凈含量及固形物含量

C.廠名、批號 D.日期標志

39．食品衛生標準的主要技術指標是 。

A.安全指標 B.營養指標 C.危害指標 D.質量指標

40．街頭食品的經營場所必須符合下列要求 。

A.周圍環境清潔，25米內無垃圾糞堆、污水坑塘、開放式廁所、畜禽養殖場或其他污染源

B.場地內的道路地面平整、堅實

C.有供水點，水源潔凈，排水通暢

D.有相應的食品製作和售貨亭、台、廚和防雨、防曬、防風沙棚，並符合衛生要求

三．判斷題

41．孩子如果缺乏維生素C易得夜盲症。

A.對 B.錯

42．新鮮羊肉應具有的顏色應該是鮮紅色。

A.對 B.錯

43．地溝油在經過回收、凈化以後可以安全食用。

A.對 B.錯

44．灌水豬肉用手摸瘦肉粘手，顏色鮮紅，用白紙貼上去不容易濕透的。

A.對 B.錯

45．建議少食富含澱粉的油炸食品，因為此類食品中含有對人體有潛在致癌性的丙烯醯胺。

A.對 B.錯

46．味精主要是谷氨酸鈉，廣泛用於食品和菜餚的調味，烹調中正確使用味精的時間是菜餚下鍋時。

A.對 B.錯

47．糧食中的黃麴黴毒素屬於食品污染中的化學污染。

A.對 B.錯

48．蜂蜜中有部分結晶析出時說明蜂蜜已經開始變質。

A.對 B.錯

49．豆腐和魚兩者合吃，藉助魚體內維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。

A.對 B.錯

50．紅心鴨蛋為受消費者歡迎的產品，為使鴨蛋心變紅，可以在鴨飼料中加入蘇丹紅。

A.對 B.錯

C. 東莞國葯集團的發展大事記

1955年
● 經東莞縣人民政府批准，成立國營東莞縣葯品公司；
1956年
● 至1987年，先後成立31家國營醫葯公司和1家生產企業，率先將供葯網路延伸至各鎮區；
1984年
● 東莞縣編制委員會同意東莞縣葯品公司更名為「東莞縣醫葯聯合公司」；
1987年
● 東莞市編制委員會同意東莞縣醫葯聯合公司更名為「東莞市醫葯總公司」；
1990年
● 市編制委員會同意醫葯總公司增掛「東莞市醫葯管理局」牌子；
1991年
● 及1995年，塘廈醫葯公司經理黎楚雄先後兩次被市政府評為先進生產工作者；
1993年
● 與西安第四軍醫大學西京醫院合作，成立東莞科威醫療有限公司；
1995年
● 市政府授予醫葯總公司「模範集體」稱號；
● 舉辦系統體育運動會，廣大員工踴躍參賽；
● 至2001年，醫葯總公司連續7年榮獲原市經委「金龍獎」；
● 至2003年，葯材、仁濟堂、樟木頭、謝崗、長安、厚街、常平、濟生堂等8個公司先後被原經委、市直屬工委評為「文明單位」；
1997年
● 國家和省醫葯管理局領導蒞臨虎門醫葯公司指導工作；
● 及2000年，市委、市政府先後授予市醫葯公司「文明單位」和「文明單位標兵」稱號；
● 清溪醫葯公司經理何志榮被授予「全國醫葯行業優秀班組長」稱號；
● 發動系統幹部職工向華東水災區募捐葯品和錢物；
1998年
● 以及以後幾年先後對麻涌麻二和望牛墩扶涌、洲渦等管理區開展扶貧活動；資助莞城二中和工交、財貿幼兒園辦學；
● 被省人事局、原省醫葯管理局評為「全省醫葯行業先進單位」；
● 經市委、市政府同意，在醫葯總公司基礎上正式成立「東莞市醫葯管理局」；
● 及2001年，市委、市政府先後授予塘廈醫葯公司「文明單位」和「文明單位標兵」稱號；
● 仁濟堂市橋總店和虎門醫葯綜合商場被評為「全國醫葯商品質量管理示範葯店」；
● 虎門醫葯公司經理陳建智被評為「全國醫葯系統勞動模範」；
● 至2004年，市醫葯總公司連續7年被市總工會評為「先進單位」；
1999年
● 制定「雙增工作」思路，致力網點建設和增加經營品種；
● 動員機關科室和實力雄厚的大公司對困難企業開展掛鉤幫扶活動；
● 該年及2001年，市委、市政府先後授予清溪醫葯公司「文明單位」和「文明單位標兵」稱號；
● 該年及以後幾年，連續開辦6個葯學中專和2個大專函授班，讓520名員工深造，分別取得相應學歷；
2000年
● 在領導班子和領導幹部中深入開展「講學習、講政治、講正氣」為主要內容的黨性黨風教育；
● 市人大常委開展對尹沛全同志述職評議活動；
● 被市委、市政府評為兩個文明建設一等獎；
● 該年及2003年，市委、市政府先後授予虎門醫葯公司「文明單位」和「文明單位標兵」稱號；
● 在市社保局的支持下在各鎮（區）建立了定點葯店；
● 該年及2001年，先後與廣州中醫葯大學和廣東葯學院合作建立教學基地；
● 率先在省內實行葯品分類管理，並實行電腦化管理；
2001年
● 省人大常委委員、原省醫葯管理局張訓誠局長到山區片公司視察指導工作；
● 組建東莞國葯葯業連鎖有限公司，注冊新商標，大力發展直營連鎖，實施品牌戰略；
● 制定《東莞國葯員工服務規范守則》，深入開展優質服務活動，舉辦全員「服務知識競賽」；
● 進行機構體制改革，實行政企分家；
● 廣招葯學英才，建設一支高素質的葯學隊伍，實現每店有「一師一士」；
● 在系統內進行「開科取士」，選拔一批德才兼備的葯學英才充實各經營班子；
● 成立葯品質量檢測中心和職工培訓中心；
● 副總經理葉福同志被評為「全市優秀共產黨員」；
● 舉辦全員培訓班，邀請現任阿斯利康南大區經理武愛軍老師授課；
2002年
● 組建大型葯品配送中心和中葯飲片配送中心，實施統一購進、集中配送，《東莞日報》在頭版頭條報導；
● 被省醫葯行業協會評為省醫葯行業質量效益型先進企業，屬下有56間葯店被評為示範葯店；
● 至2003年，共29間葯店被市葯監局評為示範葯店；
●向國家繳交各項稅金3496萬元，屬下9個公司被市國稅局評為誠信納稅戶；
● 贊助市迎省運「強體質、愛健康」大型運動會；
2003年
● 組團到廣西桂林醫學院招收畢業生；
● 積極抗非，關愛社群，先後捐款10萬元給市非典型肺炎基金會和價值3萬元葯品給北京小湯山醫院；
● 經省人民政府批准，被省經委授予「抗非典模範單位」稱號；
● 省總工會授予「廣東省職工職業道德建設先進單位」稱號；
● 東莞國葯大廈落成，總部喬遷慶典；
● 在莞城區文化廣場舉行抗擊非典文藝演出，隆重表彰系統內一批抗非典先進個人；
● 市委、市政府授予「文明單位」稱號；
● 省總工會授予企石醫葯公司「全省先進職工之家」稱號；
● 長安醫葯公司被市委、市政府評為文明單位；
● 總公司及屬下31個公司全部一次性通過GSP現場檢查驗收並獲發GSP認證證書；
● 屬下有47家公司和葯店被評為省級食品葯品放心工程示範基地和示範點；
● 東莞國葯及屬下53家公司、葯店被市消費委員會評為百家消費者滿意企業；
● 響應市委、市政府號召，積極打造企業文化，自編《東莞國葯之歌》並定為企業歌；
● 組織8位優秀門店主任向全系統600多名店長傳授經驗；
● 贊助市工商局、市消委會舉辦「3·15消費維權活動」；
2004年
● 市委、市政府授予「先進集體」稱號；
● 零售葯店全部通過GSP現場檢查驗收；
● 經市人民政府批准，順利完成企業轉制工作，將廣東省東莞市醫葯總公司更名為廣東省東莞國葯集團有限公司，並成立董事會與監事會，成為本市唯一一個國有控股醫葯企業。
● 在省、市食品葯品監督管理局的支持下，成立廣東省東莞國葯集團中葯飲片有限公司；
● 邀請宏友咨詢公司分別為定點葯店店長、店員進行系統培訓；
● 制定《東莞國葯集團內部管理大綱》，全面推行實施；
● 屬下塘廈、清溪、黃江、大朗、東坑、企石等6家公司被評為省首批納稅信用A級企業；
2005年
● 被市人民政府認定為「2004年度全市商貿龍頭企業」，是全市醫葯行業唯一的一家龍頭企業；
● 集團公司、市醫葯有限公司和質檢中心被省食品、醫葯行業協會評為「2004年廣東省食品醫葯行業科技質量工作先進單位」；
● 被市食品葯品監督管理局評為「葯品經營（連鎖）誠信企業」；
● 列為東莞市第一批單位開展保持共產黨員先進性教育活動；
● 舉辦「愛我國葯」激情演講大賽，有600多名黨、團員和員工參賽；
● 省食品葯品監督管理局陳元勝局長到集團屬下望牛墩醫葯有限公司扶貧葯店指導工作；
●中央組織部副部長王東明和省委常委、組織部部長胡澤君蒞莞調研，集團公司總經理、黨委書記尹沛全介紹了企業黨建工作經驗；
● 編寫內部員工讀本《愛我國葯》和《獻身國葯》，員工人手一冊；
● 組織全體員工「回家看看」活動，參觀集團總部、國葯質量檢測中心、葯品配送中心、中葯飲片配送中心和市醫葯公司；
● 舉辦慶祝東莞國葯成立50周年系列活動；
2006年
● 編印了《保健食譜、健康人生》小冊子，贈送給廣大群眾豐富保健食療知識；
● 被市委授予先進基層黨組織稱號；
● 被市委組織部授予固本強基工程市級示範點稱號；
● 仁濟堂黨支部書記羅永球同志被市委授予「優秀共產黨員」稱號；
● 再次在全系統內進行「開科取士」，選拔一批德才兼備的後備幹部；
● 全系統深入開展社會主義榮辱觀教育，將「八榮八恥」細化為「十榮十恥」；
● 向全市公安幹警贈送一批葯品和保健品支持「鐵腕行動」打擊犯罪；
● 在市會議大廈主會場召開東莞國葯歷史上規模最大的零售管理工作經驗交流會，共800多中層骨幹參加；
● 被省總工會授予創建學習型組織爭當知識型員工優秀單位；
● 開展《愛我國葯》知識競賽，進行全員閉卷考核和小組現場答辯，「書香國葯」蔚成風氣；
● 被市人民政府授予員工滿意企業；
● 開辦二期中葯知識培訓班提高中高層骨幹中葯技能；
● 集團屬下兩個中葯飲片廠在全市率先通過GMP認證；
● 集團葯品質量檢測中心通過中國合格評定國家認可委員會現場評審，獲發「實驗室認可證書」；
● 集團黨委自製自編題為《黨旗飄國葯，黨建促發展》的DVD電教片和宣傳畫冊，贈送給每位黨員各1張（本）；
● 台風「桑美」「碧利斯」襲擊廣東，東莞國葯發動幹部員工募捐救災籌款23萬多元；
● 向市見義勇為基金會捐款5萬元，支持弘揚正義正氣；
● 支持抵禦冰雪災害捐贈2萬多元。
● 集團屬下虎門、濟生堂、塘廈、清溪、鳳崗、常平、黃江、大朗、橋頭、企石、茶山、沙田、道滘、望牛墩、謝崗等15家醫葯公司順利通過省GSP認證跟蹤檢查；
● 組團參加市屬企業職工運動會，取得團體總分第七和單項金牌2塊、銀牌1塊、銅牌2塊的好成績；
● 集團編印150多萬冊《東莞國葯宣傳折頁》；
● 繼上年「獻禮國葯」、「迎春會戰」競賽後，又連續開展了主題為「亮劍行動」和「奉獻國葯」零售勞動競賽；
● 集團自編自製了《東莞國葯服務規范示教片》，贈送給每位員工學習。
2007年
● 集團自編自製了《為民盡責，誠信奉獻》DVD宣傳片；
● 以葯品質量檢測中心為內容，編印了《先進檢測，精確快捷》畫冊；
● 集團組織骨幹力量自編了《東莞國葯零售工作體會與基礎知識》一書，贈給每位員工自我學習提高；
● 集團開展優良服務歡迎群眾監督活動，圍繞「學、用、考、監、評」五個字促服務水平上台階；
● 組織屬下19個單位遠到桂林醫學院就招聘吸收了78名本科生為國葯效力；
● 為新莞人和臨工購買社會保險金卡完善員工福利；
● 為從事經營工作滿一年, 的員工建立收入不低於1000元的最低保護線，保障基本生活需求；
●市醫葯公司黨支部書記葉達球同志被市委組織部授予優秀黨支部書記稱號；
● 在國葯成立52周年之際，集團公司再次組織了新員工「回家看看」活動；
● 分六期（批）舉辦了主題為「青春激情」內部聯誼會，為單身青年、大齡員工提供良好的交友平台；
● 在專項整治迎「國檢」期間，省、市、鎮（街）各級政府都一致選定東莞國葯屬下公司和葯店作為計劃迎檢點；國家食品葯品監督管理局領導毛專員親臨東莞國葯集團指導工作；省副秘書長蒞臨示範店濟生堂聚福葯店參觀指導；
● 向市交通幹警贈送了600多件王老吉涼茶；
● 聯手韓國人參公社舉辦正官莊高麗參知識培訓班；
● 百名中葯師遠赴南韓高麗參原產地進行參觀學習交流；
● 千名中層以上骨幹再次在市會議大廈主會場集會召開年工作總結暨優良服務表彰大會。
2008年
● 再次被市人民政府認定為東莞市商貿龍頭企業稱號；
● 被省工商局認定為「廣東省著名商標」；
● 被廣東省醫葯行業協會認定為廣東省醫葯企業信用等級AAA級；
● 被廣東省醫葯行業協會認定為廣東省醫葯行業自律管理A級企業；
● 被廣東省醫葯行業協會認定為廣東省葯品安全信用A級企業；
● 全系統深入開展學習實踐科學發展觀活動；
● 組團到廣東葯學院招收葯學本科畢業生；
● 向我市應試師生贈送600多件價值3萬多元的保健食品；
● 支持四川省汶川抗震救災捐款60多萬元；
● 邀請法律專家開辦學習《勞動法》《勞動合同法》輔導班；
● 全面實施繳存住房公積金進一步完善員工福利；
● 攜手韓國人參公社開展正官莊高麗參製品經濟合作；
● 組織全體黨員參觀東莞市首屆「廉泉杯」廉政文化攝影大賽優秀作品展覽接受廉潔教育；
● 在全系統深入開展「實踐科學發展，促進績效提升」主題競賽活動；
● 攜手韓國人參公社舉辦正官莊高麗參製品專題培訓班；
● 聯手廣東省醫葯學校舉辦二期中葯大專班；
● 舉辦「學習先進，點燃激情」店長培訓班；
● 被廣東省醫葯行業協會授予「抗震救災模範集體」稱號；
● 舉辦17期新員工培訓班，共900多人參加；
● 再次組團40多葯師遠赴南韓高麗參原產地參觀學習交流；
● 被廣東省醫葯行業協會授予「最具社會責任企業」稱號；
● 被廣東省醫葯行業協會評為「產業50強」；
● 集團公司及屬下公司仁濟堂、市醫葯、葯材等31家醫葯公司按時順利完成GSP認證換證工作。
2009年
● 東莞國葯網站改版後正式開通。