1. 部門內部培訓如何開展求大神幫助
餐飲內部培訓方案 之前聽過不少餐飲店對員工培訓的爭議，不少餐飲店對此保持著不同的看法，但是最終目的還是希望能擁有一套完善的方案培訓員工。其實我們不妨藉助酒店培訓員工的方案來參考，酒店往往比較正規專業，現在跟著中國吃網小編一起來看看這套培訓方案，可供參考！ 雖然是一家餐飲酒店,但是僅僅知道如何做餐飲是遠遠不夠的,因為管理好一家餐飲酒店涉及到多個管理學方面的知識,包括餐飲專業管理、團隊建設、員工心態培訓、標准化、制度建設等等。 餐飲這一塊包含了「酒店預算管理、菜單設計和價格管理、食品原料采供管理、宴會主題營銷、餐飲酒水銷售、餐飲設備用品管理、餐飲產品成本核算和成本控制餐、飲經營和廚房生產基地的設計與布置」等等。 無論是什麼企業培訓，都要分層次，有管理層和最底層員工，對於不同層次有不同的問題和不同的解決方式。下面來簡單的說一下餐飲行業的培訓。 一.培訓對象 1、如果是管理層的培訓就要培訓管理層的管理問題。只有管理層沒問題，管理有方向，下面的員工也好做，公司發展也快。 2、員工培訓就要有方向行了，首先了解員工的問題，員工的問題可能有缺乏凝聚力、團結精神等等。 二.培訓新員工3點方向 1、企業文化 2、基本的禮儀和溝通 3、基礎的工作內容 4、公司規章制度 三.餐廳服務員禮儀培訓6大步驟 1、儀容儀表規范 2、坐立行走蹲規范 3、服務用語規范 4、肢體語言規范 5、電話禮儀規范 6、電梯禮儀規范。 四.員工培訓重點12課 第一課：首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認識。 第二課：了解公司的規章制度，管理架構以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利。 第三課：員工的儀容儀表，樓面服務基本禮貌用語。 第四課：餐飲服務五大要求及餐廳服務員操作程序。 第五課：規范禮貌用語及操作程序。 第六課：樓面部接待過程（詳細講解） 第七課：對酒水的認識，價格及斟法，對人頭馬干邑，軒尼詩及威士忌的基本認識。 第八課：席前烹調的准備工作，席前烹調的主要材料及其他配料，高級服務員要掌握的服務技巧。 第九課：如何沖名茶。 第十課：大型酒席宴會的服務程序及准備工作。 第十一課：如何成為一名出色的服務員。 第十二課：廳房服務的詳細程序。 服務人員在一定時期後對待客人就沒有那麼熱情了，因為他們自己的工作熱情減退了，如何讓服務人員一直保持高漲的工作熱情很重要。員工在工作時間不得隨便聊天，站立和走路姿態要挺直，兩手不得插在口袋裡，在服務中要做到三輕「走路輕，說話輕，動作輕」。待人接物講究禮貌，彬彬有禮，這是搞好餐飲服務的關鍵所在，員工要微笑待客，要使用禮貌用語。 一位訓練有素的服務員，對於工作的「默契」，大都能合作良好，主動服務，也能遵守規則行事，各種規則形成工作紀律，以達到圓滿的餐飲服務，這才是真正合格的服務員！ 餐飲培訓的方法各有不一，培訓的質量優劣也會影響到員工專業的水準，所以採用培訓方案時應當考量內部員工結構，分析每個員工性格特質。一樣的方案針對不同的員工其成效不一定顯著，建議店主還是選擇最適合自己內部員工培訓的資料。
2. 職能經理如何做好內部的培訓工作
培訓經理的職責 1. 根據公司總體對員工素質的需求，制訂、組織、落實公司年度和專月度培訓計劃；屬 2. 根據各部門需求制訂培訓計劃，並檢查計劃實施情況，對總體培訓情況和各部門培訓檢查 情況進行總結，對培訓效果做出客觀評估，提出培訓新方案； 3. 拓展培訓渠道和培訓資源，積累培訓經驗和資料，開發培訓課題，編制培訓教材，編寫培 訓教案； 4. 培訓課程，指導、輔助、監督和檢查各部門內部培訓執行情況。配合部門貫徹落實各項培 訓項目，提高培訓質量及效果； 5. 負責做好員工培訓各課目考核與驗收工作，做好培訓記錄、培訓考核的管理工作；並撰寫 員工培訓的評估報告，呈交行政總監； 6. 負責各類證書的考證、保管工作； 7. 與外部培訓機構保持良好關系，並從中選擇高質量的培訓機構為公司提供培訓； 8. 管理、設置、添購各種培訓所需要的物資器具、教育設備並做好維護保養工作； 9. 確保每一位新選用的員工在正式上崗工作之前都必須經過崗前培訓和提高培訓，具備崗位 所要求的素養和基本崗位知識； 10. 完成行政總監交辦的其它工作。
3. 企業內部培訓工作計劃應如何實施
員工培訓工作實施方案
一、總體目標
（一）加快集團高中層領導者心理導向及思維方內式的轉變，融入全容新的管理理念和管理方法，完善知識結構，增強綜合管理能力、創新能力和執行能力。
（二）確保集團全體員工符合企業文化和法紀制度的要求，具備良好的履職態度，提高自我管理意識和責任意識，提高工作效率和執行效力，改進績效。
（三）加強對集團新入職員工的培訓，讓新員工盡快了解公司發展歷程，掌握企業的規章制度，盡快進入工作角色
（四）落實培訓人員、培訓內容和培訓時間，真正實現全員培訓、專業化培訓、正規化培訓。
二、培訓原則
（一）堅持按需施教，務求實效，企業人才興企戰略和員工個人職業規劃相結合的原則。
（二）堅持內部培訓為主，外部培訓為輔的原則
（三）堅持集團公司、下屬各公司培訓相結合的原則
（四）堅持集中培訓和員工業余自學相結合的原則
三、培訓對象
集團公司高層管理人員，中層幹部，管理人員，工程技術人員，班組長，普通員工，新入職員工
四、培訓方式
採用員工自學、講師授課，主題演講，案例研討，分組PK，座談討論，示範指導、體驗活動等靈活多樣的培訓方式
五、具體配需計劃安排
（根據各個企業的實際情況出發制定培訓計劃）
4. 企業內訓方案
你要針對不同的培訓內容才能設計相對應的培訓方案。 而一個好的培訓方案一般應是以下幾個方面的有效組合：科學的培訓需求分析、合理的培訓內容、可望並可及的培訓目標以及一系列行之有效的培訓方法。培訓需求分析開展培訓工作的第一步是確定組織和個人的發展需求，即進行需求分析。我們把需求分析的方法歸結為兩個方面的內容，一是組織分析，確定組織內部哪些工作需要進行培訓；二是人員分析，確定哪些人需要進培訓。 制定培訓目標一旦確定了培訓需求，就可以確定具體的培訓目標，制定培訓目標說明書。作為培訓方案設計的重要組成部分，培訓目標的設立可以起到有效激勵員工學習的作用，它為培訓的成功指明了道路，因為組織和個人都需要目標來指導。一般來說，好的培訓目標應具體的、可測量的、可操作的。確定培訓內容通過需求分析只是確定了待開發的培訓項目，具體的培訓內容則還需針對不同的培訓對象並結合目標加以明確。 對剛進企業的新員工來說，其培訓的內容主要有：向新員工介紹企業的基本情況、企業的價值觀、道德規范、企業的行為准則、企業的工作條件和生活設施、企業的發展前景等等，使新員工產生對企業的信任感和歸屬感，培養他們最初對企業的熱愛心理，對企業文化的初步認同。對在崗的員工來說，為了使他們能不斷地適應知識與技術的更新，其培訓內容也應相應地以傳授本領域的新知識與新技術為主，使任職者通過培訓，提高素質，適應更謫層次的要求。另外，作為企業的管理人員，其培訓內容因為其在企業組織中的特殊地位而有所不同，主要有：知識技術的更新、管理知識技能、人際關系協調能力、工作協調能力、決策能力和領導組織能力等等。
5. 如何做培訓方案
做培訓方案一般包含如下內容：
第一要明確培訓的目的——為什麼要培訓
(1) 引導企業員工認清自己的使命與責任並成為可培養與發展的優秀企業員工。
(2) 樹立正確的質量意識和觀念，更新現有專業知識，充實個人知識儲備，鞏固和提高公司質量管理水平。
第二要明確培訓對象
明確培訓對象將直接決定培訓方法：
1、高級管理者如總裁我們需要做到提升經營者的經營理念,開闊思路,增強決策能力、戰略開拓能力和現代經營管理能力.;
2、公司中層管理人員的培訓,需要提高管理者的綜合素質,完善知識結構,增強綜合管理能力、創新能力和執行能力.;
3、公司專業技術人員的培訓,需要提高技術理論水平和專業技能,增強科技研發、技術創新、技術改造能力.;
4、公司操作人員的技術等級培訓,不斷提升操作人員的業務水平和操作技能,增強履行崗位職責的能力.。
第三要明確培訓地點和時間:
任何培訓方式都會受到培訓地點的限制,我們必須清楚地知道在何地以及何時會展開培訓,什麼人會來參加,根據時間地點和參訓人員做出最佳方案。不可以不切實際的隨便擬定。
第四要確定培訓內容及方式
企業培訓方案怎麼寫呢?確定完培訓對象，要清楚地了解到,各個階段參訓人員的學習情況水準,保證能做到因材施教.
1、對新員工需要強化公司的企業文化培訓、法律法規、勞動紀律、安全生產、團隊精神、質量意識培訓。通過實行師傅帶徒弟，對新員工進行專業技能培訓。試用期結合績效考核評定成績，考核不合格的予以辭退，考核優秀者給予一定的表彰獎勵。
2、轉崗職工培訓則繼續進行企業文化、法律法規、勞動紀律、團隊精神、擇業觀念、公司發展戰略、公司形象、項目進展等方面的培訓。同時隨著公司的擴建，內部就業渠道的增加，及時進行專業技術培訓。
3、加強復合型、高層次人才培訓各部門和基層單位要積極創造條件，鼓勵員工自學和參加各類組織培訓，實現個人發展與企業培訓需求相統一。使管理人員的專業能力向不同管理職業方向拓展和提高。專業技術人員的專業能力向相關專業和管理領域拓展和提高;使施工作業人員掌握2種以上的技能，成為一專多能的復合型人才和高層次人才。
組織培訓的方法有多種，包括線上、線下、直播等模式。各種培訓方法都有其自身的優缺點，隨著時代的發展，為了能快速更高效的提高培訓質量、達到培訓目的，更多企業開始了在線培訓的探索之路，線上培訓模式越來越受到青睞。
6. 部門的內訓方案
部門內部培訓方案分為如下幾個方面考慮：
員工操作技能或者崗位工作能力提高；
團隊合作和團隊意識，質量意識等提高；
崗位多能工，交叉學習，提升部門整體戰鬥力；
自我學習，提升自我，提升員工素養；
常用的內訓形式：
（1）講授法：
屬於傳統的培訓方式，優點是運用起來方便，便於培訓者控制整個過程。缺點是單向信息傳遞，反饋效果差。常被用於一些理念性知識的培訓。
（2）視聽技術法：
通過現代視聽技術（如投影儀、DVD、錄像機等工具），對員工進行培訓。優點是運用視覺與聽覺的感知方式，直觀鮮明。但學員的反饋與實踐較差，且製作和購買的成本高，內容易過時。它多用於企業概況、傳授技能等培訓內容，也可用於概念性知識的培訓。
(3)討論法：
按照費用與操作的復雜程序又可分成一般小組討論與研討會兩種方式。研討會多以專題演講為主，中途或會後允許學員與演講者進行交流溝通。優點是信息可以多向傳遞，與講授法相比反饋效果較好，但費用較高。而小組討論法的特點是信息交流時方式為多向傳遞，學員的參與性高，費用較低。多用於鞏固知識，訓練學員分析、解決問題的能力與人際交往的能力，但運用時對培訓教師的要求較高。
(4)案例研討法：
通過向培訓對象提供相關的背景資料，讓其尋找合適的解決方法。這一方式使用費用低，反饋效果好，可以有效訓練學員分析解決問題的能力。另外，近年的培訓研究表明，案例、討論的方式也可用於知識類的培訓，且效果更佳。
(5)角色扮演法：
授訓者在培訓教師設計的工作情況中扮演其中角色，其他學員與培訓教師在學員表演後作適當的點評。由於信息傳遞多向化，反饋效果好、實踐性強、費用低，因而多用於人際關系能力的訓練。
(6)自學法：
這一方式較適合於一般理念性知識的學習，由於成人學習具有偏重經驗與理解的特性，讓具有一定學習能力與自覺的學員自學是既經濟又實用的方法，但此方法也存在監督性差的缺陷。
（7）互動小組法：
也稱敏感訓練法。此法主要適用於管理人員的人際關系與溝通訓練。讓學員在培訓活動中的親身體驗來提高他們處理人際關系的能力。其優點是可明顯提高人際關系與溝通的能力，但其效果在很大程度上依賴於培訓教師的水平。
（8）網路培訓法：
是一種新型的計算機網路信息培訓方式，投入較大。但由於使用靈活，符合分散式學習的新趨勢，節省學員集中培訓的時間與費用。這種方式信息量大，新知識、新觀念傳遞優勢明顯，更適合成人學習。因此，特別為實力雄厚的企業所青睞，也是培訓發展的一個必然趨勢。
7. 怎麼設計一個企業內部培訓計劃的實施方案格式是怎樣的
一份完整的培訓方案包括以下幾個方面：
1.培訓目標
2.培訓對象
3、培訓方法
4、培訓師資
5、培訓內容
6、培訓時間
7、培訓地點
8、費用預算
8. 企業如何做好內部培訓工作
以往，企業內多採用線下面對面授課、文字版培訓材料自學和線上非同步視頻授課的方式，存在成本過高、互動性較差、時效性不足、教學效果無法評估等諸多弊端，難以滿足企業培訓需求。隨著雲視頻會議系統的普及，遠程視頻培訓逐漸成了企業培訓的首選。相對於傳統培訓方式，遠程視頻培訓有節約成本、高效連接、效果可評估、隨時鞏固和復看等優點。
節約成本
分布式辦公成為常態，給企業培訓部門帶來極大的麻煩。為保證教學效果，不得不採取異地培訓的方式，但不管是培訓師出差到分公司所在地還是受訓者來總部，交通、食宿等成本都非常高。採用遠程培訓，講師在總部培訓室就可以和全國各地受訓人員進行面對面高清視頻連接。全球領先的音視頻技術保證移動網路和互聯網環境下，講師、學員雙方也能進行真人1:1高清實時音視頻交互，實現完全沉浸式的教學體驗。
高效連接
以往的培訓模式受場地空間不足、時間難統一等限制，無法大規模、高頻次舉辦，使用以雲視頻會議系統為基礎的遠程培訓完美解決了連接難的痛點，講師用系統發起遠程培訓，通過微信、簡訊、電子郵件等方式發給受訓者，學員用手機、電腦、微信小程序、會議終端等都可以一鍵進入線上培訓室，隨時隨地建立全球高清視頻連接。系統已全面打通主流硬體，iPhone、安卓手機、Windows電腦、Mac OS電腦、會議終端、大屏顯示器等均完美支持。
效果可評估
培訓是為了提高員工的工作能力，形式主義的培訓課程對提高員工核心競爭力毫無幫助，及時評估培訓效果尤為重要，遠程培訓系統支持答題功能，講師發起在線答題，受訓者用答題器作答，系統收集反饋數據並處理，講師通過統計結果了解學員對知識點的掌握情況，直觀、全面的評估效果，並及時作出教學調整。AI+外接設備的組合讓教學效果可量化，培訓變得更高效。
隨時鞏固和復看
只聽課不復習很難真正掌握所講知識點，傳統培訓場景下學員只能邊聽邊記筆記，課堂效果無法保障。遠程視頻培訓系統支持全程錄屏功能，培訓結束後，受訓者能回看完整課程，不錯過任何重要知識點。通過語音識別技術，系統還能生成文字版培訓筆記，在線簡單編輯後即可導出，方便學員隨時查看。上課認真聽講、下課看錄播視頻和文字培訓筆記復習，保證學員能充分、高效地掌握所學知識。
網路通訊設施不斷完善，雲計算、音視頻等技術不斷成熟，雲視訊技術也迎來了爆發式發展，並已廣泛應用於各個領域，遠程培訓是雲視頻會議系統眾多應用場景中的一個，作為網路時代先進的培訓方式肯定會得到更迅速的發展。未來，遠程視頻培訓必將取代傳統培訓，成為企業內員工培訓的最佳解決方案，也將推動整個國內人力資源行業的大變革。
小魚易連是一家採用雲計算技術實現多方視頻會議及視頻業務應用的雲視頻生態系統公司，創業短短3年就成了全球雲視頻會議行業的領導者，在「雲」的大趨勢下，雲視訊技術將成為未來最基礎的溝通方式。以雲視頻會議為基礎，結合企業真實需求深度開發的遠程招聘、遠程培訓、視頻會議、溝通會商等應用場景將顛覆企業現有的經營模式，引領企業走進低成本、高效率運營的新時代。