顧渚茶文化策劃方案

A. 湖州長興的東北方向，有什麼城市

長興旅遊景點還是比較多的，有
江南小延安
的美譽。比較大的景點有以下的。
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壽聖寺
(湖州寺廟古剎)
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仙山湖
(湖州湖泊)
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中國鱷魚村(湖州自然保護區)
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八都
岕
古銀杏長廊
(湖州旅遊景點其它)
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仙山顯聖寺
(湖州寺廟古剎)
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新四軍蘇浙軍區紀念館
(湖州紀念館)
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金釘子地質公園
(湖州公園)
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城市公園
(湖州公園)
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太湖風光(湖州旅遊景點其它)
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仙山顯聖寺(湖州寺廟古剎)
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鳳凰狩獵度假村(湖州度假村)
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顧渚茶文化景區
(湖州自然保護區

B. 湖州名勝古跡有哪些

飛英塔
在湖州市內。由內外塔組成。創建於唐中和四年至乾寧元年（884-894），北宋開寶年間（968-976）又作木塔籠之。內塔用白石砌築，八面五層，實心。外塔磚木結構，罩在石塔外，八面七層。南宋紹興二十年（1150年），原塔毀於雷擊，以後曾多次修造。現存之塔，內塔系南宋紹興二十四、五年（1154-1155）後建造。外塔系南宋端平初年再建，明清重修。高36.32米。這種內建塔的實例，全國罕見。

韻海樓
在湖州市人民公園內。因唐代書法家顏真卿編輯的《韻海境源》書名而得。顏真卿曾於大歷七年（772年），任湖州刺史，為官清正。湖州曾建有「魯公祠」、「三賢祠」（三賢即顏真卿、蘇軾、王十朋）紀念他。在湖州任刺史期間，顏真卿用自已俸祿邀請江東名士江東海、蕭存、陸自修、裴澄、陸羽等人編輯《韻海境源》360卷，是我國最早的大字典之一。後人特造韻海樓紀念。有樓房5間，後連平屋3間，面積294平方米。

黃龍宮
在湖州市北10公里黃龍山麓。1966年發現。洞主室長45米，寬20米，高20米。系石灰岩溶洞。最大的一塊，正面酷似白玉觀音，背面有如臨風垂柳。洞頂有鍾乳一條，蜿蜒30餘米，宛如游龍，因以名洞。洞西北100米處峭壁下，有黃龍洞。俯視狀如巨井，陰森深邃。北望太湖，天水一色。

胡瑗墓
在湖州市區南道場山南麓青山塢。胡瑗（993-1059），泰州海陵（今江蘇泰州人）。北宋學者，教育家。曾校鍾律，後以保寧節度推官教授湖州。他認為「致天下之治者在人才，成天下之才者在教化，教化之所本皆在學校」。宋慶歷四年，朝廷建大學，採用了胡瑗的教授方法。墓曾多次遭到破壞，現墓呈圓形，直徑約6米，高3米，墓後側為石砌回庄牆，墓道長約200米。

嘉業堂
在湖州市南潯鎮。原是近人劉承乾的藏書樓。1924年落成。因宣統所賜「欽若嘉業」匾，故名。樓2層，磚木結構。連同樓外園林佔地30畝。劉除向書商零星購書外，羅致了甬東「抱經樓」、獨山「影山草堂」、仁和「結一廬」、豐順「持靜齋」、太倉「東倉書庫」等處藏書，達60萬卷。並自營雕版印書174種、1916卷。解放前所藏已有散佚，余書在建國後已捐獻國家。

小蓮庄
在湖州市南潯鎮，與嘉業堂毗鄰。清光緒中當地富商劉鏞所築。園中有古掛瓢池，廣約10畝，夏日荷花盛開。環池布置山石樹木，建築迴廊亭榭，壁間嵌有歷代名人帖石46方。時人以為絕似杭州西湖的小瀛洲。

C. 請簡述中國茶具的不同類型,並舉例說明

我國的茶具，種類繁多，造型優美，既有實用價值，又富藝術之美。所以，馳名中外，為歷代飲茶愛好者所青睞。下面就為大家簡單介紹幾種茶具。
瓷器茶具(1)白瓷茶具：白瓷以景德鎮的瓷器最為著名，其他如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁門的茶具也各具特色。元代，景德鎮的青花瓷聞名於世，並遠銷國外。
(2)青瓷茶具：青瓷茶具晉代開始發展，宋朝時五大名窯之一的浙江龍泉哥窯達到了鼎盛時期，生產各類青瓷器，包括茶壺、茶碗、茶盞、茶杯、茶盤等。
(3)黑瓷茶具：宋代福建鬥茶之風盛行，鬥茶者根據經驗認為建安所產的黑瓷茶盞用來鬥茶最為適宜，因而馳名。宋蔡襄《茶錄》說：「茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，久熱難冷，最為要用。」漆器茶具漆器茶具多為黑色，也有黃棕、棕紅、深綠等色。飽含文化意蘊，且輕巧美觀，色澤光亮，明鏡照人；又不怕水浸，能耐溫、耐酸鹼腐蝕。不僅有實用價值，還有很高的藝術欣賞價值，常為鑒賞家所收藏。
金屬茶具用金、銀、銅、錫等金屬製作的茶具，尤其是錫作為貯茶器具材料有較大的優越性。錫罐多製成小口長頸，蓋為筒狀，比較密封，因此對防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。唐代時皇宮飲用顧渚茶，金沙泉，便以銀瓶盛水，直送長安，主要因其不易破碎，但單造價較昂貴，一般老百姓無法使用。
陶器茶具陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具，紫砂壺其里外都不敷釉，採用當地的紫泥、紅泥、團山泥摶制焙燒而成。由於成陶火溫高，燒結密緻，胎質細膩，既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，經久使用，還能汲附茶汁，蘊蓄茶味；且傳熱不快，不致燙手；若熱天盛茶，不易酸餿；即使冷熱劇變，也不會破裂；如有必要，甚至還可直接放在爐灶上煨燉。紫砂茶具還具有造型簡練大方，色調淳樸古雅的特點，外形有似竹結、蓮藕、松段和仿商周古銅器等形狀。
玻璃茶具在現代，玻璃器皿有較大的發展。玻璃質地透明，光澤奪目，外形可塑性大，形態各異，用途廣泛。玻璃杯泡茶，茶湯的鮮艷色澤，茶葉的細嫩柔軟，茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動，葉片的逐漸舒展等，可以一覽無余，可說是一種動態的藝術欣賞。特別是沖泡各類名茶，茶具晶瑩剔透，杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，觀之賞心悅目，別有風趣。玻璃器具的缺點是容易破碎，比陶瓷燙手。
竹木茶具在歷史上，廣大農村，包括產茶區，很多使用竹或木碗泡茶，它價廉物美，經濟實惠，但現代已很少採用。至於用木罐、竹罐裝茶，則仍然隨處可見，特別是作為藝術品的黃陽木罐和二簧竹片茶罐，既是一種饋贈親友的珍品，也有一定的實用價值。

D. 中國的早茶文化除了有廣州早茶還有哪些茶文化

廣東的茶文化歷史悠久，據 《廣東新語》 說： “西樵號稱茶山，自唐曹松移植顧渚茶其上，今山中人率種茶”。曹松是唐代舒州人，曾南遊廣州，在西樵山停留時，把浙江顧渚名茶傳入嶺南。屈大均還列舉廣東茶的產地，如廣州的河南三十三村、西樵山、鼎湖山、羅浮山、潮陽鳳山、瓊州等。而廣東產茶，除人們常用的廣州河南茶外，還有珍品如“肇慶之鼎湖茶，韶關之觀辣樹茶，惠州之羅浮茶，化州之琉璃茶”等。廣東茶的生產發展極快， 近代已有茶葉出口。豐富的茶葉、地理氣候條件導致廣東人的“嗜茶”都為廣東茶文化的發展提供了內在動力。

廣東茶樓的點心品種多達上千多款

飲茶之道，是飲茶的藝術。我們在喝茶時，也應當遵循祖祖輩輩傳承下來的那一套茶道禮儀之規，這樣我們才能和諧友好地與他人保持不錯的關系，不至於得罪身邊的親朋好友，甚至陌生人。

如今的廣東茶文化禮儀影響著越來越多的人，廣東茶友也逐漸向世界傳播著我們民族優秀的傳茶統文化，以及熱愛生活、為追求美好生活而不懈努力的精神。

E. 長興玩啥景點在哪裡、主要玩什麼

長興在浙江省湖州市，主要景點：金釘子遠古世界景區 新四軍蘇浙軍區紀念館 顧渚茶文化風景區 古銀杏天泉景區 聖壽寺 十里古銀杏長廊 中國揚子鱷村 霸王潭 陳武帝故宮 碧岩風景區 仙山湖風景區 城山溝桃源山莊 大唐貢茶院，lxm困▄lz唷m困▄m困▄qv←òǚ●g▲你還可以參考其他的。

F. 宋代關於茶文化的詩句

我正好修過茶文化的許多課，還寫過關於茶詩的論文。關於茶文化的詩，宋代尤其多，有許多大家寫了很多比如蘇軾，陸游，范成大和黃庭堅。列舉一些名篇名句和有特色的詩詞：

陸游之詩詞：

1. 《臨安春雨初霽》（最好的一首）

   世味年來薄似紗，誰令騎馬客京華。

   小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。

   矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶。

   素衣莫起風塵嘆，猶及清明可到家。

2. 早茶采盡晚茶出，小麥方秀大麥黃。——《示兒》

3. 紅飯青蔬美莫加，鄰翁能共一甌茶。——《野興》

4. 邦人訟少文移省，閑院自煎茶。——《烏夜啼·檐角楠陰轉日》

5. 茅屋松明照，茶鐺雪水煎。——《雨中作》

6. 今年茶比常年早，笑試西峰一掬泉。——《書意》

蘇軾之詩詞：

1. 《浣溪沙》（最有名）

簌簌衣巾落棗花，村南村北響繅車，牛衣古柳賣黃瓜。

酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲門試問野人家。

2.大瓢貯月歸春瓮，小杓分江入夜瓶。茶雨已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。——《汲江煎茶》

3.顧渚茶牙白於齒，梅溪木瓜紅勝頰。——《將之湖州戲贈莘老》

4.草茶無賴空有名，高者妖邪次頑懭。——《和錢安道寄惠建茶》

其他：

1. 待羔兒、酒罷又烹茶，揚州鶴。——[宋] 辛棄疾《滿江紅·天上飛瓊》

2. 凍吟應笑，羔兒無分謾煎茶。——[宋] 辛棄疾《上西平/金人捧露盤》

3. 嘲辭斗詭辯，活火烹新茶。——[宋] 李清照《曉夢》

4. 趙州吃茶，雲門故餅。——[宋] 釋師觀《偈頌七十六首》

5. 呼兒汲水添茶鼎。甘勝吳山山下井。——[宋] 陳與義《玉樓春》

6. 景緻融怡露添寒，薄茶佳客隨情翫。——[宋] 宋太宗《緣識》
   

7. 未知東郭清明酒，何似西窗穀雨茶。——[宋] 黃庭堅《見二十弟倡和花字漫興五首》

8. 背上兒眠上山去，採桑已閑當採茶。——[宋] 范成大《夔州竹枝歌九首》

9. 蚯蚓祟人能作瘴，茱萸隨俗強煎茶。——[宋] 范成大《入秭歸界》

10. 消磨景物，瓦盆社釀，石鼎山茶。——[宋] 范成大《朝中措·身閑身健是生涯》

當然還有很多呢。希望能幫到你，如果滿意，請採納哦。

G. 長興農家樂怎麼樣

很不錯，環境優美，是個聚會放鬆的好地方。

農家樂遊玩不僅便宜，而且像在家裡一樣方便隨意。如果願意，可以在夏天親自挑選自己喜愛的瓜果蔬菜交給主人烹飪，也可與主人一道在田間地頭澆水除草。「甚至可以向農家主人學上兩手，飯前飯後的閑暇還可以賞花、品茶、玩棋牌。為了讓我們玩得盡興，農家樂還准備了書報雜志和乒乓球、羽毛球等體育用具，後來還增添了卡拉OK。

H. 廣東茶文化的起源與發展

廣東茶文化，其產生與發展由特定的地理氣候條件所決定，同時也是廣東經濟與文化發展所使然。渴，需要喝水，這是人的本能，但人們對喝水的要求卻隨社會的發展而提高，由生存的需要，到追求舒適和享樂，人們也就從喝生水，到喝白開水，再到喝茶，廣東的茶文化的產生同其他地區的茶文化一樣有著相同的原因。然而，由於廣東的東南沿海一帶商業活動的頻繁，茶文化顯得更加發達而富於特色，明清以後尤其如此。廣州人的「飲早茶』與潮州人的「功夫茶」，便是廣東社會文化生活中重要的文化現象。
飲茶
「喝茶」在廣東話里稱作「飲茶」，毛澤東有「飲茶粵海未能忘」詩句。廣東人愛「飲茶」，茶文化既是民俗文化，又是飲食文化。在廣東，民間以茶相待已成為一種禮節，如有客到，第一件事便是奉上一杯「靚茶」，第一句話是「請飲茶」，以此表示主人的熱情、友好和禮貌。由於嶺南自古具有「重商」的價值取向，「飲茶」也從家庭走向市場，使廣東的茶文化具有較濃的商品經濟的特色。廣東較早出現人們聚集飲茶的居所，如茶室、茶館、茶寮、茶居、茶樓等，名目繁多、形式各異。至清代，廣東的茶市漸趨興旺，出現一批頗具特色的茶樓。民國時期，廣東茶市的興旺勢頭有增無減，經久不衰。
起源
        廣東地處亞熱帶，日照長、氣溫高、流汗多，人們需要通過飲食來補充大量的水分。飲茶同喝水一樣，首先是人類生存的需要。隨著社會經濟的發展，茶文化的內涵不斷豐富，入明以來，廣州「茶市」與潮州「功夫茶」，這兩朵嶺南茶文化的奇葩破綻而開。至清代，廣東茶文化進入第一個興盛期，在茶市、茶館、茶具、用茶方式，以及人們對茶的品味的文化心態等方面，均達到空前水平。

I. 生魚片文化的歷史

生魚片是中國最古老的傳統食物之一，有文字記錄的歷史可上溯到周宣王五年，即公元前823年。出土青銅器《兮甲盤》上的銘文記載，那一年，周師於彭衙（今陝西白水縣境內）擊敗入侵的獫狁部落。《詩經·小雅·六月》篇記錄了同一次戰事，並描述了凱旋歸來後，領軍將領尹吉甫私宴張仲及其他友人，主菜為燒甲魚與生鯉魚片，詩中寫做「炮鱉膾鯉」。「膾」字指切細的生肉，也可表示把肉切細的動作。制膾的材料，有魚、牛、羊等肉類。秦漢之後，牛、羊膾極為罕見，膾幾乎僅指魚膾，後來又衍生出一個「鱠」字，專門表示生魚片。「膾」和「鱠」兩字經常混用，但不可與「燴」字混淆；用火加工食物，才叫「燴」。詩《六月》篇是中國北方魚膾的最早記錄，中國南方缺乏類似的遠古文獻。直到一千多年後，東漢趙曄才在《吳越春秋٠闔閭內傳》中寫道，吳軍攻破楚都郢後，吳王闔閭設魚膾席慰勞伍子胥，吳地才有了魚膾。如果我們相信趙曄的說法，那是在公元前505年。《吳越春秋》的內容，許多來自民間傳說，不全可信，但在沒有其它資料的情況下，不妨姑妄聽之。魚膾在古代是流行食品，可以從東漢應劭在《風俗通義》中的記載得到證明。這本書收錄了各地的風俗習慣和奇人奇事，其中一條是：「祝阿不食生魚」。祝阿（今山東齊河縣祝阿鎮）的居民不吃生魚，應劭認為是奇風異俗，所以才書上一筆。祝阿人不食生魚的習俗，一直堅持到隋朝，在《隋書·地理志》中有更詳細的記載。
魚膾作為中國飲食文化的組成部分，經過長期的發展，在唐宋兩朝達到極盛，元明以後漸見衰微，到清末成為昨日黃花，終於從中國的主流飲食中消失。 《論語》中有對膾等食品「不得其醬不食」的記述，故先秦之時的生魚膾當用加蔥、芥的醬來調味。《孟子·盡心下》亦有提及膾。曾晰嗜羊棗，而曾子不忍食羊棗。公孫丑問曰：「膾炙與羊棗孰美？」孟子曰：「膾炙哉！」公孫丑曰：「然則曾子何為食膾炙而不食羊棗？」曰：「膾炙所同也，羊棗所獨也。諱名不諱姓，姓所同也，名所獨也。」這亦是成語「膾炙人口」的由來，原意是指膾炙的美味，後來指作品受歡迎和為人熟悉。
秦漢魏晉南北朝
秦漢之後，牛、羊等家畜和野獸的膾漸少見，膾通常都是魚膾，又衍生出一個「鱠」字專指生魚片。「膾」和「鱠」經常混用。東漢時，廣陵太守陳登很愛吃生魚膾，因為過量食用而得腸道傳染病及寄生蟲一類的重病，後經名醫華佗醫治才康復，但他康復後仍然繼續吃生魚片，終因為貪吃生魚片而死。三國魏的曹植也喜歡吃魚生，他的《名都篇》里有：「膾鯉臇胎蝦，炮鱉炙熊蹯」，把魚生蘸著小蝦醬吃。南北朝時，出現金齏玉膾，是中國古代生魚片菜色中最著名的，此名稱出現在北魏賈思勰所著《齊民要術》書中。在「八和齏」一節里詳細地介紹了金齏的做法。「八和齏」是一種調味品，是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黃、粳米飯、鹽、醬八種料製成的，用來蘸魚膾。 隋朝時，隋煬帝到江都，吳郡松江獻鱸魚，煬帝說：「所謂金齏玉膾，東南佳味也。」可見隋煬帝也很喜歡吃魚膾。除了蘸醬佐食外，亦有並用各種生菜拌食的食法，這種食法還很講究色彩和造型上的視覺美感。唐朝是食用生魚片的高峰期，有不少詩詞反映魚膾的流行程度。李白的《魯中都有小吏逢七朗以斗酒雙魚贈余於逆旅因鱠魚飲酒留詩而去》於詩題就提及生魚片；王維在《洛陽女兒行》詩中寫道「侍女金盤膾鯉魚」；王昌齡的《送程六》詩道「青魚雪落鱠橙虀」；白居易的《輕肥》詩就提到：「膾切天池鱗」，又有《松江亭攜樂觀漁宴宿》寫道：「朝盤鱠紅鯉」；晚唐夏彥謙的《夏日訪友》詩則有「冰鯉斫銀鱠」；五代後蜀君主孟昶寵妃花蕊夫人的《宮詞》亦提到「日午殿頭宣索鱠」。可見唐至五代時，生魚片不但是宮廷中常見的食品，也是平民的日常菜餚，甚至出遊時也會就地取材。生魚片亦是於唐代傳至日本。
《風俗通義》與《隋書٠地理志》中「祝阿不食生魚」的記載，反證魚膾是祝阿以外其它地方的流行食品。唐宋兩朝有數以百計的傳世詩詞，從正面反映魚膾的流行程度。杜甫於唐玄宗天寶十二載（763年）創作的《麗人行》詩，描敘了楊貴妃的姐姐秦國夫人與虢國夫人春遊時的驕奢場面，詩中有關飲食部分是：「紫駝之峰出翠釜，水精之盤行素鱗。犀箸厭飫久未下，鑾刀縷切空紛綸」。兩位皇姨山珍海味吃膩了，春遊時，隨行的大師傅起勁地敲打鑾刀表演斫膾，她們還是沒有胃口。安史之亂之後，一度太監當權。白居易於唐憲宗元和五年（810年）前後創作的《輕肥》詩，描寫了身居高位的太監的專橫跋扈，他們的飲食是：「尊罍溢九醞，水陸羅八珍。果擘洞庭桔，膾切天池鱗」。「洞庭桔」是太湖洞庭山的桔子，「天池鱗」指海產的魚類，長途運送到長安，價錢都很昂貴。長安離海岸數千里，不知古代在運輸海魚時，途中是怎樣保鮮的。魚膾也是皇家宴會上的佳餚。五代時蜀主孟昶（934－965年在位）的寵妃花蕊夫人填寫的一首《宮詞》，描繪了後蜀君臣乘坐遊艇在成都錦江上宴樂的情景，寫得頗為明快：「廚船進食簇時新，侍宴無非列近臣。日午殿頭宣索鱠，隔花催喚打魚人」。
魚膾不但是王侯權貴宴會上的珍饈，也是士大夫與平民百姓家中的菜饌。晚唐唐彥謙的《夏日訪友》詩，紀錄了他事先沒打招呼，探訪鄉居的老友的情形。主人待客的食物中，就有生鯉魚片：「春盤擘紫蝦，冰鯉斫銀鱠。荷梗白玉香，荇菜青絲脆。臘酒擊泥封，羅列總新味」。宋代詩人蘇軾與陸游都嗜好生魚片，他們現存的與魚膾有關的詩詞分別有十三首和三十七首之多。宋神宗熙寧五年（1072年），蘇軾在杭州任職，要到湖州辦事，還未動身，先給湖州太守孫覺寄詩《將之湖州戲贈莘老》打招呼，詩中列舉了湖州的美味：「顧渚茶芽白於齒，梅溪木瓜紅勝頰。吳兒膾縷薄欲飛，未去先說饞涎垂」。紫筍茶（即茶芽）與木瓜是湖州的名產，而湖州的金齏玉膾更是遠近聞名。蘇軾此詩的用意是提醒好友：招待蘇某的時候，可別忘了金齏玉膾。宋孝宗淳熙十四年（1187年），陸游在嚴州（今浙江建德市）任知州，有一次在郊外看到漫山遍野白茫茫的蕎麥花，憾嘆良久後寫下《秋郊有懷四首》。詩中回憶早年的農耕生活：「頗憶故鄉時，屏跡謝車馬。水宿依蟹舍，泥行沒牛骻。作勞歸薄暮，濁酒傾老瓦。縷飛綠鯽膾，花簇赬鯉鮓」。勞累了一天以後，喝老酒吃生魚片，想必給詩人留下了難忘的印象。陸游的故鄉山陰在今紹興市境內，南宋時期山陰農村的開發程度已經較高。但即使在偏僻的山區，生魚片也是尋常菜餚。與陸游齊名的同時代詩人范成大的《田家》詩，描繪了山村農家與世無爭的生活：「稚子呼牛女十薪，山妻自膾小溪鱗。安知曝背庭中老，不是淵明行輩人」。
魚膾也見於送別和行旅詩中。盛唐詩人王昌齡的《送程六》詩道：「冬夜傷離在五溪，青魚雪落鱠橙齏。武岡前路看斜月，片片舟中雲向西」。這首詩寫於天寶七載至十四載（758－765年），王昌齡在流放地龍標任縣尉期間。龍標與武岡分別在今湘西洪江市黔陽舊城與城步苗族自治縣境內，同屬苗、瑤、侗、土家等少數民族祖先聚居的「五溪蠻」地區。唐代，「五溪蠻」地區開發程度很低，縣治大都設在山寨里。在這樣的「荒蠻」之地，魚膾亦是人們送別時的食品。宋孝宗幹道五年（1170年），陸游乘船從長江水道入川，途經江西北境的小孤山時，寫了《舟過小孤有感》，詩中有：「未嘗滿箸蒲芽白，先看堆盤鱠縷紅」。船到今湖北黃石市西塞山下，恰逢中秋，停靠在長江中的散花洲邊過夜。許多年後，陸游寫了《醉中懷江湖舊游偶作短歌》，追述了那天晚上賞月的情景：「散花洲上青山橫，野魚可膾菰可烹。脫冠散發風露冷，卧看江月金盆傾」。從這兩首詩可知，過小孤山和散花洲時，船上的菜餚是隨地取材的。蒲芽是香蒲的嫩芽，菰是茭白筍，宋代長江岸邊與江中沙洲上想必長滿了香蒲和菰一類的水生植物，可以順手採集來當蔬菜食用。在這樣的綠色生態環境中，撈捕「野魚」做生魚片也不會是很困難的事。
與魚膾有關的行旅詩裡面，當以李白的《魯中都有小吏逢七朗以斗酒雙魚贈餘於逆旅因鱠魚飲酒留詩而去》記敘得最為詳細。天寶六載（747年），李白攜帶幼子路過中都（今山東汶上縣），一位與李白素不相識，名叫逢七朗的小吏（相當於今天縣政府里的普通科員），提著一罐當地釀造的土酒、兩尾剛從汶水裡捕獲的活魚，興沖沖地找到客棧里來拜訪詩人。李白深為感動，親自操刀斫膾，與自已詩歌的愛好者對飲盡歡，並在離別時，贈詩一首：
魯酒若虎魄（琥珀），汶魚紫錦鱗。山東豪吏有俊氣，手攜此物贈遠人。酒來我為傾，鱠作別離處。雙鰓呀呷鰭鬣張，跋剌銀盤欲飛去。呼兒拂幾霜刃揮，紅肌花落白雪霏。為君下箸一餐罷，醉著金鞭上馬歸。
上面摘錄的的詩文說明，從北方到南方，從鄉村到城鎮，從山寨到都會，從茅舍到宮庭，從家居到旅行，從待客到自用，無論春夏秋冬，唐宋兩朝先民的食物當中，都有生魚片。由於缺乏量化的資料，難以估計生魚片在當時食物中所佔的比重，但如用「流行」兩字來形容，似乎並不過份。
論及宋朝時，不可忘記女真貴族建立的金王朝曾統治中國北部達一百零九年之久。據南宋史家徐夢莘的《三朝北盟會編》記載，女真人喝粥、下飯的菜餚「止以魚生、獐生，間用燒肉」。魚生就是生魚片，獐生是生獐子肉。這是女真人入主中原以前的習俗。金末名醫張從正在醫書《儒門事親》中說：「又如北方貴人，愛食乳酪、牛酥、羊生、魚膾、鹿脯、豬臘、海味甘肥之物」。「北方貴人」指女真貴族，他們在入主中原後，仍然喜愛生魚片。女真族完顏王室統治下的中國北部，與漢族趙宋王室統治下的中國南部，在吃生魚片這一風俗習慣上不存在巨大的差異。
宋朝時食用魚膾依然很普遍，文獻中有名可吃的魚膾達三十八種，如「魚鰾二色膾」、「紅絲水晶膾」、「鮮蝦蹄子膾」、「鯽魚膾」、「沙魚膾」、「水母膾」、「三珍膾」等。相傳揚州城內梅聖俞家有一女傭擅做魚生，歐陽修知道後每就常常帶鮮魚找那位女傭為他做魚生。此外，蘇軾與陸游都喜歡吃生魚片，他們現存的與魚膾有關的詩詞就分別有十三首和三十七首之多。蘇軾的《將之湖州戲贈莘老》列舉了湖州的美味，其中一句是「吳兒膾縷薄欲飛」，就是指湖州的生魚片。陸游《秋郊有懷四首》提到「縷飛綠鯽膾，花簇赬鯉鮓」，又有《醉中懷江湖舊游偶作短歌》寫道「野魚可膾菰可烹」。
金朝女真人亦有食用生魚片的習慣，據南宋史家徐夢莘的《三朝北盟會編》記載，女真人於入主中原前就有以生魚片作為菜餚：「止以魚生、獐生，間用燒肉」。金朝末年的名醫張從正在醫書《儒門事親》中記載了女真入主中原後的飲食，他說：「又如北方貴人，愛食乳酪、牛酥、羊生、魚膾、鹿脯、豬臘、海味甘肥之物」就是女真貴族，入主中原後仍然喜愛生魚片。

J. 廣東茶文化的起源

廣東地處亞熱帶，日照長、氣溫高、流汗多，人們需要通過飲食來補充大量的水分。飲茶同喝水一樣，首先是人類生存的需要。隨著社會經濟的發展，茶文化的內涵不斷豐富，入明以來，廣州「茶市」與潮州「功夫茶」，這兩朵嶺南茶文化的奇葩破綻而開。至清代，廣東茶文化進入第一個興盛期，在茶市、茶館、茶具、用茶方式，以及人們對茶的品味的文化心態等方面，均達到空前水平。
清康熙、雍正年間，一些記述廣東風土人物的著作，大都談到「茶」。較早的如屈大均的《廣東新語》明確指出，「西樵號稱茶山，自唐曹松移植顧渚茶其上，今山中人率種茶」，曹松是唐代舒州（今安徽潛山）人，曾南遊廣州，在西樵山停留時，把浙江顧渚名茶傳入嶺南。屈大均還列舉廣東茶的產地，如廣州的河南三十三村、西樵山、鼎湖山、羅浮山、潮陽鳳山、瓊州等。繼而有范端昂的《粵中見聞》，附和屈大均的看法。雍正十年（1732年），曾任廣東按察使的張渠（河北武強人），在《粵東聞見錄》中雖認為，「大抵粵茶不及閩中」，但同時指出廣東並非不產茶，除人們常用的廣州河南茶外，還有珍品如「肇慶之鼎湖茶，韶關之觀辣樹茶，惠州之羅浮茶，化州之琉璃茶」等。事實上，廣東素來產茶，而且茶的生產發展頗快，近代廣東已有茶葉出口，廣東人「嗜食茶」，成為茶葉生產發展的內在動力，而茶葉的豐富，又為廣東茶文化的發展提供了可靠的條件
廣東茶文化，其產生與發展由特定的地理氣候條件所決定，同時也是廣東經濟與文化發展所使然。渴，需要喝水，這是人的本能，但人們對喝水的要求卻隨社會的發展而提高，由生存的需要，到追求舒適和享樂，人們也就從喝生水，到喝白開水，再到喝茶，廣東的茶文化的產生同其他地區的茶文化一樣有著相同的原因。然而，由於廣東的東南沿海一帶商業活動的頻繁，茶文化顯得更加發達而富於特色，明清以後尤其如此。廣州人的「飲早茶』與潮州人的「功夫茶」，便是廣東社會文化生活中重要的文化現象。