食品葯品宣傳教育培訓方案

A. 食品葯品監督管理局干什麼

負責起草食品（含食品添加劑、保健食品，下同）安全、葯品（含中葯、民族葯，下同）、醫療器械、化妝品監督管理的法律法規草案，擬訂政策規劃，制定部門規章，推動建立落實食品安全企業主體責任、地方人民政府負總責的機制，建立食品葯品重大信息直報制度，並組織實施和監督檢查，著力防範區域性、系統性食品葯品安全風險。

(1)食品葯品宣傳教育培訓方案擴展閱讀：

1. 1998年3月份，根據人大決議，組建新的國家葯品監督管理局，將原國家醫葯管理局行使的葯品流通監管職能、衛生部行使的葯政葯檢職能、國家中醫葯管理局行使的中葯流通監管職能統一交由新組建的國家葯品監督管理局行使。

2. 2003年，在原國家葯品監督管理局的基礎上成立國家食品葯品監督管理局，負責對葯品（包括中葯材、中葯飲片、中成葯、化學原料葯及其制劑、抗生素、生化葯品、生物製品、診斷葯品、放射性葯品、麻醉葯品、毒性葯品、精神葯品、醫療器械、衛生材料、醫葯包裝材料等）的研究、生產、流通、使用進行行政監督和技術監督；負責食品、保健品、化妝 品安全管理的綜合監督、組織協調和依法組織開展對重大事故查處；負責保健品的審批。

B. 縣級食品葯品監督管理局都負責什麼

每個縣的食品葯品監督管理局的具體職能會有小小差異，不過基本上都是大同小異，以下給您看看廣東其中一個縣級食品葯品監督管理局負責的內容：
（一）貫徹執行國家和省、市有關食品(含食品添加劑、保健食品、酒類食品，下同)安全、葯品(含中葯、民族葯，下同)、醫療器械、化妝品監督管理的方針政策和法律法規，研究建立有關工作機制，推動建立落實食品葯品安全企業主體責任、地方政府負總責的機制，建立食品葯品重大信息直報制度，並組織實施和監督檢查，著力防範區域性、系統性食品葯品安全風險。
（二）負責食品的行政許可和監督管理，組織實施食品安全管理規范。建立食品安全隱患排查治理機制，貫徹落實省、市、縣食品安全檢查年度計劃、重大整頓治理方案。指導並組織開展食品安全宣傳和信息發布工作，統一發布重大食品安全信息；組織開展食品安全重大專項治理和綜合檢查。參與制定食品安全風險監測計劃、食品安全標准，根據食品安全風險監測計劃開展食品安全風險監測工作。
（三）監督實施國家葯典等葯品和醫療器械標准、分類管理制度。監督實施葯品和醫療器械研製、生產、經營、使用質量管理規范。建立葯品不良反應、醫療器械不良事件監測體系，並開展監測和處置工作。配合有關部門實施國家基本葯物制度。負責葯品、醫療器械、化妝品的行政許可和監督管理，組織實施相關質量管理規范。
（四）負責制定全市食品、葯品、醫療器械、化妝品監督管理的稽查制度並組織實施，組織查處跨區域或者重大違法行為。監督實施問題產品召回和處置制度。
（五）負責食品葯品安全事故應急體系建設，組織和指導食品葯品安全事故應急處置和調查處理工作，監督事故查處落實情況。
（六）負責開展食品葯品安全宣傳、教育培訓、對外交流與合作。推進誠信體系、電子監管追溯體系和信息化建設。
（七）指導各鎮食品葯品監督管理工作，規范行政執法行為，完善行政執法與刑事司法銜接機制。
（八）承擔市食品安全委員會日常工作，負責食品安全監督管理綜合協調，推動健全協調聯動機制。督促檢查市有關部門和鎮級人民政府履行食品葯品安全監督管理職責並負責考核評價。
（九）承辦市人民政府、地級市食品葯品監督管理局以及市食品安全委員會交辦的其他事項。

C. 食品葯品監督管理局是干什麼的

1、負責起草食品（含食品添加劑、保健食品，下同）安全、葯品（含中葯、民族葯，下同）、醫療器械、化妝品監督管理的法律法規草案，擬訂政策規劃，制定部門規章，推動建立落實食品安全企業主體責任、地方人民政府負總責的機制。

建立食品葯品重大信息直報制度，並組織實施和監督檢查，著力防範區域性、系統性食品葯品安全風險。

2、負責制定食品行政許可的實施辦法並監督實施。建立食品安全隱患排查治理機制，制定全國食品安全檢查年度計劃、重大整頓治理方案並組織落實。

負責建立食品安全信息統一公布制度，公布重大食品安全信息。參與制定食品安全風險監測計劃、食品安全標准，根據食品安全風險監測計劃開展食品安全風險監測工作。

3、負責組織制定、公布國家葯典等葯品和醫療器械標准、分類管理制度並監督實施。負責制定葯品和醫療器械研製、生產、經營、使用質量管理規范並監督實施。

負責葯品、醫療器械注冊並監督檢查。建立葯品不良反應、醫療器械不良事件監測體系，並開展監測和處置工作。擬訂並完善執業葯師資格准入制度，指導監督執業葯師注冊工作。參與制定國家基本葯物目錄，配合實施國家基本葯物制度。制定化妝品監督管理辦法並監督實施。

4、負責制定食品、葯品、醫療器械、化妝品監督管理的稽查制度並組織實施，組織查處重大違法行為。建立問題產品召回和處置制度並監督實施。

5、負責食品葯品安全事故應急體系建設，組織和指導食品葯品安全事故應急處置和調查處理工作，監督事故查處落實情況。

6、負責制定食品葯品安全科技發展規劃並組織實施，推動食品葯品檢驗檢測體系、電子監管追溯體系和信息化建設。

7、負責開展食品葯品安全宣傳、教育培訓、國際交流與合作。推進誠信體系建設。

8、指導地方食品葯品監督管理工作，規范行政執法行為，完善行政執法與刑事司法銜接機制。

9、承擔國務院食品安全委員會日常工作。負責食品安全監督管理綜合協調，推動健全協調聯動機制。督促檢查省級人民政府履行食品安全監督管理職責並負責考核評價。

10、承辦國務院以及國務院食品安全委員會交辦的其他事項。

(3)食品葯品宣傳教育培訓方案擴展閱讀：

職能轉變取消的職責：

1、將葯品生產行政許可與葯品生產質量管理規范認證兩項行政許可逐步整合為一項行政許可。

2、將葯品經營行政許可與葯品經營質量管理規范認證兩項行政許可逐步整合為一項行政許可。

3、將化妝品生產行政許可與化妝品衛生行政許可兩項行政許可整合為一項行政許可。

4、取消執業葯師的繼續教育管理職責，工作由中國執業葯師協會承擔。

5、根據《國務院機構改革和職能轉變方案》需要取消的其他職責。

D. 食品安全知識培訓記錄內容怎麼填樣板

一、大綱

1. 食品中常見污染及預防控制。

2. 餐飲服務監督管理（基本要求）。

3. 加工操作規程 。

4. 食品安全事故處理/過程監控要求。

E. 食品葯品監督管理局 我是新手 想請教下 如果有人舉報說在飯店吃飯看見菜裡面有蟲子 接到舉報後應該做什麼

接到投訴舉報，首先應該熱情、耐心聽取舉報者的訴求。發現菜里有蟲子，可以先建議他把證據保留下來，然後向飯店老闆協商作出相應的解釋和賠償，如果協商沒成，食品葯品監督管理部門就應出動到現場處理。

根據《食品葯品投訴舉報管理辦法》第五條規定

地方各級食品葯品監督管理部門主管本行政區域的食品葯品投訴舉報管理工作，主要履行下列職責：

1、根據本辦法制定本行政區域的食品葯品投訴舉報管理制度和政策並監督實施；

2、調查處理本行政區域的食品葯品投訴舉報並發布相關信息；

3、通報並向上級報告本行政區域的食品葯品投訴舉報管理工作情況；

4、協調指導同級食品葯品投訴舉報機構的具體工作。

食品葯品監督管理部門發現食品安全問題可能是由食品相關產品造成的，應及時通報質量監督部門，質量監督部門應當立即在食品相關產品生產加工環節採取措施加以處理。食品葯品監督管理部門應當立即在食品生產、流通消費環節採取措施加以處理。

(5)食品葯品宣傳教育培訓方案擴展閱讀：

食品葯品監督管理局的職責

1、負責起草食品（含食品添加劑、保健食品，下同）安全、葯品（含中葯、民族葯，下同）、醫療器械、化妝品監督管理的法律法規草案，擬訂政策規劃，制定部門規章；

推動建立落實食品安全企業主體責任、地方人民政府負總責的機制，建立食品葯品重大信息直報制度，並組織實施和監督檢查，著力防範區域性、系統性食品葯品安全風險。

2、負責制定食品行政許可的實施辦法並監督實施。建立食品安全隱患排查治理機制，制定全國食品安全檢查年度計劃、重大整頓治理方案並組織落實。

負責建立食品安全信息統一公布制度，公布重大食品安全信息。參與制定食品安全風險監測計劃、食品安全標准，根據食品安全風險監測計劃開展食品安全風險監測工作。

3、負責組織制定、公布國家葯典等葯品和醫療器械標准、分類管理制度並監督實施。負責制定葯品和醫療器械研製、生產、經營、使用質量管理規范並監督實施。負責葯品、醫療器械注冊並監督檢查。

建立葯品不良反應、醫療器械不良事件監測體系，並開展監測和處置工作。擬訂並完善執業葯師資格准入制度，指導監督執業葯師注冊工作。參與制定國家基本葯物目錄，配合實施國家基本葯物制度。制定化妝品監督管理辦法並監督實施。

4、負責制定食品、葯品、醫療器械、化妝品監督管理的稽查制度並組織實施，組織查處重大違法行為。建立問題產品召回和處置制度並監督實施。

5、負責食品葯品安全事故應急體系建設，組織和指導食品葯品安全事故應急處置和調查處理工作，監督事故查處落實情況。

6、負責制定食品葯品安全科技發展規劃並組織實施，推動食品葯品檢驗檢測體系、電子監管追溯體系和信息化建設。

7、負責開展食品葯品安全宣傳、教育培訓、國際交流與合作。推進誠信體系建設。

8、指導地方食品葯品監督管理工作，規范行政執法行為，完善行政執法與刑事司法銜接機制。

9、承擔國務院食品安全委員會日常工作。負責食品安全監督管理綜合協調，推動健全協調聯動機制。督促檢查省級人民政府履行食品安全監督管理職責並負責考核評價。

10、承辦國務院以及國務院食品安全委員會交辦的其他事項。

參考資料來源：網路-食品葯品投訴舉報管理辦法

F. 大學生團隊社會實踐食品與葯品安全問題的實施方案怎麼實施

暑期「食品安全知識進農村、社區」社會實踐活動策劃書 一、活動背景 食品安全關繫到廣大人民群眾的身體健康和生命安全。為進一步加強食品安全宣傳教育工作，提高廣大人民群眾的食品安全意識和自我保護能力，根據《2009年浙江省食品葯品安全宣傳教育工作要點》和《2009年浙江省食品安全工作要點》要求，省食品安全委員會辦公室、團省委、省學聯決定聯合開展2010年大學生志願者暑期「食品安全知識進農村、社區」社會實踐活動。 二、活動目的 在人們生活水平日益提高的今天，我們浙江工商大食品學院綠色風小分隊懷著一個熱心，帶著本專業知識，抱著實踐學習的目的走進社會，希望通過自己的努力、所掌握的知識的運用帶給洞頭市民們一些與食品質量與安全所需要注意到的相關的認識和知識，普及食品安全常識，增強群眾對假劣食品的鑒別能力，達到一定的社會效應。同時，大力開展食品安全法規知識宣傳，積極做好《食品安全法》出台後的宣傳貫徹工作，配合做好食品安全和保健食品管理的地方立法調研工作。並從中得到自身專業知識的運用與補充，和自身社會綜合能力的提高。 三、活動內容 結合洞頭當地的實際情況, 深入企業、社區、農村廣泛開展食品安全宣傳教育活動。針對日常生活中在食品安全方面所遇到問題，通過舉行一些簡易的互動活動普及食品安全常識，廣泛吸引群眾參與，使他們在喜聞樂見的活動中接受食品安全知識；通過開展食品安全知識咨詢服務，發放食品安全宣傳資料，組織參加食品安全健康知識講座等形式，提升廣大群眾的食品安全意識和自我保護能力；宣傳食品安全法規知識，積極做好《食品安全法》出台後的宣傳貫徹工作；通過深入細致的調查研究，了解掌握我省食品安全有關情況，為政府有關部門決策提供參考依據。 四、活動安排 1. 活動主題：保障食品安全，你我共同的責任 2. 前期准備 I. 小分隊名稱： 綠色風暑期社會實踐小分隊 II. 組織成員： 指導老師：韓劍眾（浙江工商大學食品學院食品質量與安全系主任） 隊長（兼負責聯系）：王友誼 副隊長：呂書為 負責實驗：黃靜、樓超、韓璐、王夢冰 負責組織：楊佳 負責財務：王瓊萍 負責安全： 褚鴻凱、徐誠榮 負責後勤（含食宿）：曾中陽（杭州商學院） 王志偉（浙江科技學院），當地學生，負責協助開展活動 負責協調（含攝影記錄）：王夢冰 統計：（食品學院）黨員5名，入黨積極分子5名，團員5名 共記：10人 食安0902 班10人 。 III. 活動聯系： a) 已向學院申報本次活動，並立項。准備好暑期社會實踐的相關證明材料及活動所需的物品。 b) 已聯系好洞頭縣食安辦、團縣委，並與其聯系好接待工作。 IV. 相關材料的准備： a) 向本學院老師學習和掌握有關的知識，通過網路等媒介摘錄相關知識的介紹。 b) 參加省食品葯品監管局組織的培訓，進一步掌握相關知識。 c) 准備好實驗儀器及相關試劑，熟練操作各項快速檢驗實驗。 d) 准備好相關傳單、橫幅、宣傳板報等，隊服，旗幟、帽子等由省食安辦統一提供等10件。 V. 活動經費預算：宣傳資料: 75（共計500份） 橫幅： 60 （1幅） 宣傳板報：免費（數幅） 服裝： 免費 交通費： 1600（往返） 住宿： 2000（六天） 飲食： 900（一日三餐） 共記：4635元 VI. 活動前期交流 一、 理念：安全：安全的絕對權 團隊精神：我們是一家人 合作理念：謙、和、忍、讓 二 隊員間交流活動意見 三、 宣讀《浙江工商大學生暑期社會實踐活動紀律》（自立） 第一：艱苦奮斗，做便宜的車，吃簡單的飯，絕對拒絕生活的奢華以此來鍛煉自己。 第二：做事要善始善終，有始有終，不做就不開頭，要做就做到底，不找借口，不輕 許諾言，承諾的事情一定要做到底。 第三：獨立自主原則，活動流程不要受任何人的強制安排。 第四：全心全意為洞頭人民服務，尊重市民，服務市民。 第五：每天晚上必須進行交流和討論，隊員之間溝通情況，進行批評與自我批評，安排第二天工作。 第六：要有良好的團隊精神，大家互幫互助。要經常進行批評和自我批評。 第七：隊員內部要有良好的分工和分組，保證每個人都有事情可以做。設立安全員， 設立專門財務人員。 第八：安排專人做好日記，返校每人需交一篇總結。回校後要認真總結，開好研討會，總結會。把這次活動作為隊員能力和精神增長的良好契機。 第九：每日總結：每晚總結及部分項的內容安排。 VII. 聯系媒體（如浙江日報社、浙江電台、溫州日報、洞頭縣電視台等），向媒體介紹本次活動的目的與行程。 3. 活動進行中 I. 時間: 10年7月中下旬 II. 地點：浙江省洞頭縣各社區 III. 行程： 第一天、整理好活動方案，清點活動所需器材，抵達洞頭,聯系好洞頭縣食安辦團縣委，具體落實好住宿。 第二天、聯系洞頭縣食安辦、團縣委，向其有關負責人詳細介紹並洽談本次活動的相關主題，步驟等有關事項，在食安辦、團委的指導下徵求其活動意見，開展活動，並積極爭取必要的配合，以達到更好的活動效果。在相關部門的幫助下，聯系好活動場地及單位，為更有步驟的開展活動作好准備。 第三天上午、以食品質量和安全宣傳為主，活動場地為某一廣場或農貿市場（待定） 第三天下午、參觀當地相關單位（如：洞頭縣食品檢驗檢測中心）作為一種了解、學習、增長見識的一部分。 第四天上午、以食品質量和安全宣傳為主，活動場地為某一社區（待定） 第四天下午、參觀當地特色的食品生產加工企業，了解其在食品安全控制方面的一些措施，並虛心學習 第五天、返校，總結與交流。 需要縣食安辦解決的一些問題： 1、幫助聯系一個某一廣場（或農貿市場），一個社區，一個相關食品檢驗單位，一個食品生產加工企業；活動現場需要桌子等； 2、現場實驗可能需要使用一些實驗試劑，由於長途攜帶不方便，故需要幫助解決； 3、如果縣食安辦不能安排解決食宿問題，望能幫助聯系賓館（或聯系好某些學校學生寢室）等，費用由我們隊員自己承擔； 4、幫助提前聯系好相關媒體，以擴大活動的宣傳力度。 iv、具體活動方案： 形式一：設立演示實驗台，利用食品安全快速檢測箱等儀器試劑現場實驗演示涉及日常生活中常遇到的和群眾關心的食品，向群眾展示辨別日常食品質量好壞（特別針對夏天這個特殊時期，如雞蛋、牛奶等），並通過交流進一步幫助群眾了解辨別方法。（主要實驗方案見附表一） 形式二：設立咨詢台，現場進行食品安全科普展覽，發放《如何鑒別日常食品》等宣傳資料，並發放一定數量的調查傳單，從而幫助群眾解答日常生活中有關食品安全的的一些困惑的同時對洞頭市民的食品安全意識作進一不的了解。（宣傳資料詳見附件二、三） 形式三：設立與食品安全有關的游戲環節，具體形式如下： 以帶有指針轉盤轉動的形式，讓參與群眾選出指定活動種類，具體分為6個種類（蔬菜類、水果類、穀物類、肉食類、食品添加劑類、其他），根據相應的活動種類在定應的問題箱里抽出所需回答的問題（日常生活食品小常識），並對其回答，若答對者答對題數為3個以上（至少三個），我們贈送特定形式的禮品（達不到3個的送氣球），若答錯了或答不出來，我們贈送氣球一個，作為參與鼓勵獎。 形式四：設立一個留言板，讓對食品安全有感觸並有興趣留言的過往行人或活動參與者把自己想表達的意思寫到特定小紙頭上，並粘貼到留言板，經整理後交相關部門。 V 、紀律及觀念： 1、以「促進團隊合作」為中心，同時根據實際情況開展不同的工作。 2、安排好「安全第一」的活動順利。 3、出行前，在各隊員間做好溝通，統一意見、思想，避免工作中的沖突、分歧，產生沖突時，以大局利益為重；負責人在活動前做好詳細分工，隊員在各盡其責的同時，注重協作和團隊精神。 4、每天晚上必須開會總結當天活動，安排第二天日程。 4、活動後期安排： 1） 回校後, 小組成員交流本次活動的看法,並寫出自己在本次活動中的收獲和總結,認真反思活動過程中存在的問題。

G. 醫療機構對麻醉葯品的培訓計劃

為進一步加強醫療機構特殊管理葯品管理，提高醫療機構特殊管理葯品的臨床合理應用水平，促進臨床合理用葯，保障醫療質量和醫療安全，衛生部和國家食品葯品監督管理局共同啟動了「全國醫療機構特殊管理葯品管理和臨床合理應用培訓項目」（以下簡稱項目），項目啟動暨師資培訓會議於1月23日在京召開,衛生部醫政司趙明鋼副司長、國家食品葯品監督管理局安監司王者雄副司長、衛生部合理用葯專家委員會汪復副主任委員、北京大學神經科學研究院韓濟生院士、北京協和醫院羅愛倫教授和國葯集團葯業股份有限公司李軍同志出席了會議。
項目計劃用3年時間（2009年7月-2012年7月），分五個階段，採用師資培訓和普及培訓兩級培訓模式，在全國31個省（自治區、直轄市）的332個設區的市，以巡講的方式對持有麻醉葯品、第一類精神葯品購用印鑒卡的醫療機構中，約4萬名特殊管理葯品管理人員（含主管院長、葯劑科主任和葯師）、6萬名醫護人員進行培訓。

衛生部會同國家食品葯品監督管理局負責項目的組織和管理，包括確定培訓方案並組織實施、確定培訓內容、指定機構具體負責培訓和考核、對培訓和考核工作進行監督和指導。衛生部合理用葯專家委員會負責全國醫療機構特殊管理葯品管理和臨床合理應用培訓具體實施工作，包括制訂具體工作計劃和工作方案、編寫培訓教材、組織全國師資培訓、組織和指導各地培訓、組織對培訓的督查、命題和考核等相關工作。各省級衛生行政部門負責組織和管理培訓項目在本轄區內的相關工作，指導各地區開展培訓工作，並協助組織對受訓人員的考核工作。

衛生部要求，地方各級衛生行政部門和醫療機構要提高對醫療機構特殊管理葯品管理和臨床合理應用的特殊性和重要性的認識，充分認識開展此次培訓對於提高醫療機構特殊管理葯品管理和臨床合理應用水平的重要意義，以高度負責的態度組織和指導項目的實施，確保培訓工作的順利開展。地方各級衛生行政部門要積極開展本次培訓工作，認真組織培訓項目在本轄區內的相關工作。培訓結束後，及時組織開展對受訓人員培訓效果的檢查、監督和考核工作，保證培訓工作取得實效，充分結合本地實際，採取群眾容易理解和接受的方式，開展形式多樣的宣傳活動，向群眾普及特殊管理葯品管理和合理應用相關知識，推動全社會共同支持和參與特殊管理葯品的合理應用工作。

合理用葯是提高葯物治療水平，降低醫療費用，使病人獲得優質醫療服務的必要條件。提高醫療機構葯事管理水平，促進臨床合理用葯，可以保障患者獲得安全、有效的葯物治療，減輕個人和政府的經濟負擔，同時對於實現安全、有效、方便、價廉的醫葯衛生體制改革目標具有十分重要的意義。據介紹，為加強葯物臨床應用管理，規范醫務人員用葯行為，促進臨床合理用葯，國務院2006年頒布了《麻醉葯品和精神葯品管理條例》，衛生部先後頒布了《醫療機構葯事管理暫行規定》、《處方管理辦法》、《抗菌葯物臨床應用指導原則》、《麻醉葯品臨床應用指導原則》、《精神葯品臨床應用指導原則》、《關於進一步加強抗菌葯物臨床應用管理的通知》等一系列規章和規范性文件，對臨床合理用葯做出了明確規定。衛生部在2005-2008年「醫院管理年」活動和2009年「醫療質量萬里行」活動中，都將加強臨床合理用葯工作作為重要督導內容。各地也通過健全規章制度、加強宣傳教育、監督檢查落實等多種措施，促進葯物合理應用水平不斷提高。 衛生部、國家食品葯品監督管理局有關部門負責同志，衛生部合理用葯專家委員會有關專家，各省（區、市）衛生廳（局）醫政處有關負責同志，部分醫院院長、專家代表出席了項目啟動儀式。

H. 食品安全知識培訓記錄內容怎麼填樣板

大綱
1.食品中常見污染及預防控制
2.餐飲服務監督管理（基本要求）
3.加工操作規程
4.食品安全事故處理/過程監控要求
二、食品中常見污染及預防控制
1.具體的能引起食物中毒和食源性傳染病的部分病原菌2.食品中常見的可致病的病毒最常見的是甲肝病毒（一）食品中常見污染及預防控制1.人感染寄生蟲病大多是由於生食、半生食、等不良飲食習慣、或食品加熱不徹底所致2.生物毒素人體攝入的後極易引起中毒、重者死亡。常見的有發芽馬鈴薯、青蕃茄、苦杏仁、鮮黃花菜、生黃豆等（三）食品中常見污染及預防控制 1.部分有毒食品河豚魚、青皮紅肉魚 四季豆、扁豆、荷蘭豆 生豆漿野蘑菇(顏色鮮艷的大都有毒)2.能污染食品的物質 有機磷農葯，蔬菜 瘦肉精，豬肉、豬內臟 亞硝酸鹽 桐油 貝類毒素三、餐飲服務監督管理 《餐飲服務食品安全監督管理辦法》已於2010年2月8日經衛生部部務會議審議通過，自2010年5月1日起施行。
（一）餐飲服務基本要求 餐飲服務提供者必須依法取得《餐飲服務許可證》，按照許可范圍依法經營，並在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。 餐飲服務提供者應當建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。
（二）餐飲服務基本要求 被吊銷《餐飲服務許可證》的單位，根據《食品安全法》第九十二條的規定，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起5年內不得從事餐飲服務管理工作，並且餐飲服務提供者不得聘用此類人員從事管理工作。
（三）餐飲服務基本要求
1.應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購記錄制度。
2.采購記錄應當如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據。應當按照產品品種、進貨時間先後次序有序整理采購記錄及相關資料，妥善保存備查。記錄、票據的保存期限不得少於2年。 四、操作管理 餐飲服務提供者應當嚴格遵守國家食品葯品監督管理部門制定的餐飲服務食品安全操作規范。
餐飲服務應當符合下列要求：
（一）在製作加工過程中應當檢查待加工的食品及食品原料，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用；（二）貯存食品原料的場所、設備應當保持清潔，禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品，應當分類、分架、隔牆、離地存放食品原料，並定期檢查、處理變質或者超過保質期限的食品； 操作管理（三）應當保持食品加工經營場所的內外環境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件；（四）應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時清理清洗，確保正常運轉和使用；（五） 操作人員應當保持良好的個人衛生； （六）需要熟制加工的食品，應當燒熟煮透；需要冷藏的熟製品，應當在冷卻後及時冷藏；應當將直接入口食品與食品原料或者半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放；（七）製作冷盤應當達到專人負責、專室製作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求；（八）用於餐飲加工操作的工具、設備必須無毒無害，標志或者區分明顯，並做到分開使用，定位存放，用後洗凈，保持清潔；接觸直接入口食品的工具、設備應當在使用前進行消毒；（九）應當按照要求對餐具、飲具進行清洗、消毒，並在專用保潔設施內備用，不得使用未經清洗和消毒的餐具、飲具；購置、使用集中消毒企業供應的餐具、飲具，應當查驗其經營資質，索取消毒合格憑證；（十）應當保持運輸食品原料的工具與設備設施的清潔，必要時應當消毒。運輸保溫、冷藏（凍）食品應當有必要的且與提供的食品品種、數量相適應的保溫、冷藏（凍）設備設施。

I. 重慶市食品葯品監督管理局的主要職責

（一）負責貫徹實施食品（含食品添加劑、保健食品，下同）安全、葯品（含中葯、民族葯，下同）、醫療器械、化妝品監督管理的法律、法規、規章和方針政策；負責起草地方性法規和規章，擬訂地方性政策、規劃並監督實施。推動建立落實食品葯品安全企業主體責任、地方人民政府負總責的機制，建立食品葯品重大信息直報制度，並組織實施和監督檢查，著力防範區域性、系統性食品葯品安全風險。
（二）負責組織落實食品行政許可的實施辦法。建立食品安全隱患排查治理機制，制定全市食品安全檢查年度計劃、重大整頓治理方案並組織落實。負責建立食品安全信息統一公布制度，公布重大食品安全信息。參與制定食品安全風險監測計劃實施方案、食品安全地方標准，根據食品安全風險監測計劃實施方案開展食品安全風險監測工作。
（三）負責組織實施國家葯典等葯品和醫療器械標准、分類管理制度。負責組織實施葯品和醫療器械研製、生產、經營、使用質量管理規范。負責葯品和醫療器械的注冊、生產許可、經營許可並監督檢查。建立葯品、化妝品不良反應和醫療器械不良事件監測體系，並開展監測和處置工作。組織實施執業葯師資格准入制度，負責執業葯師注冊登記。參與制定地方增補基本葯物目錄，配合實施基本葯物制度。組織實施化妝品監督管理辦法。
（四）負責制定食品、葯品、醫療器械、化妝品監督管理的稽查制度並組織實施，組織查處重大違法行為。規范行政執法行為，完善行政執法與刑事司法銜接機制。建立問題產品召回和處置制度並監督實施。
（五）負責食品葯品安全事故應急體系建設，組織和指導食品葯品安全事故應急處置和調查處理工作，監督事故查處落實情況。
（六）負責制定食品葯品安全科技發展規劃並組織實施，推動食品葯品檢驗檢測體系、電子監管追溯體系和信息化建設。
（七）負責開展食品葯品安全宣傳、教育培訓、對外交流與合作。推進誠信體系建設。
（八）承擔重慶市食品安全委員會日常工作。負責食品安全監督管理綜合協調，推動健全協調聯動機制。督促檢查區縣（自治縣）人民政府履行食品葯品安全監督管理職責並負責考核評價。
（九）承辦重慶市人民政府以及重慶市食品安全委員會交辦的其他事項。

J. 國家食品葯品監督管理局培訓中心的主要任務

一、根據國家來食品葯品監自督管理局的職能對食品葯品監督執法專業隊伍進行法規、專業技能培訓。
二、對食品葯品行業的高、中層管理幹部和專業技術人員進行繼續教育。
三、對食品葯品及相關行業各類人員進行崗位培訓、職業技術教育和資格認證培訓。
四、為各類培訓教育提供教學計劃、教學大綱、考試大綱、科目指南、教材、參考資料，以及開展科研、咨詢、組織專題研討等。