採茶工人採茶葉培訓方案

❶ 有自己開茶廠的朋友嗎現在的專業採茶工一天最多能采多少茶葉

這要看你採摘的標准
單芽還是一芽一葉，還是一芽三葉，要求的勻整度。還要看茶園的管理水平，樹高，逢面大小，每天的採茶時間等因素

烏龍茶採的比較長，人工采，是上上9點半，採到下午4點。平均水平每人每天采個50斤茶青

綠茶，紅茶，以一芽一葉的標准采，通常一人一天也就采個15斤左右的茶青

❷ 採茶是一件很累的工作嗎普通人一天大概能采多少茶呢

採茶的確是很累的活，至於一天能采多少茶，這樣看採茶工採茶的熟練程度了，還有採的是什麼茶葉，不同的茶葉，採摘的數量不同，例如一個熟練的採茶女工採金駿眉，手工採摘一天，也不過只能采芽頭約2000粒，而一斤的金駿眉需要5萬粒的芽頭--------

❸ 口唇採茶工藝的採茶程序

「口唇茶」源自傳說，據稱要由採茶少女用嘴採摘的春茶，炒成後揣入懷中，通過體溫來窨制。如此一段時間，則茶有體香，因工藝繁復，故產量極低。
口唇茶專用的採茶工具茶柳情是用信陽著名的柳編精製而成，在使用時將茶柳情放置胸間，工口唇接收採茶女用咬下的嫩茶葉。

❹ 採茶怎麼采

茶葉採摘的方法有：手摘法，刀割法和機采法三種。

1、手摘法是目前應用最普遍的古老方法以，特別適合製作高檔茶。在長期實踐中誕生的「虎口對芯」採摘法，是將拇指和食指分開，從芽梢頂端中心插下，稍加扭折向上一提，將芽梢採下。其優點是可避免捏在手中的芽梢受熱和壓傷，其次是採下的鮮葉均勻度較一致。

2、刀割法常採用半月形茶刀割茶葉。

3、機采法是採用採茶機切割芽梢，這兩種方法採摘的鮮葉質量都明顯比手工採摘的差。

但是如果操作熟練，肥水的管理跟上，機械採茶對茶樹生長發育和茶葉的產量，質量並無太大的影響，而且還能減少採茶的勞動力，從而降低生產成本，提高經濟效益。

(4)採茶工人採茶葉培訓方案擴展閱讀：

採摘應注意「不帶梗蒂，不帶老葉，不帶章葉」，和「機采葉和手采葉分開，不同茶樹品種的原料分開，晴天葉和雨天葉分開，正常葉和劣變葉分開，成年茶樹葉和衰老茶樹葉分開，上午有的葉和下午採的葉分開」，只有堅持這樣做，才能製作出高質量的茶葉。

在採摘的過程中，為防止鮮葉變質，應注意：

1、採摘時要使芽葉完整，在手中不可緊捏，放置茶籃中不可緊壓，以免芽葉破碎、葉溫增高

2、採下的鮮葉要放置在陰涼處，並及時收青，運往茶廠每天至少中午、傍晚各收送一次

3、運青的容器應干凈、透氣、無異味

4、運送鮮葉過程中，容堆放時不可重壓

❺ 從採茶到製成茶葉一共幾個步驟

步驟如下：

採摘

採摘是用食指與姆指挾住葉間幼梗的中部，藉兩指的彈力將茶葉摘斷，採摘時間以中午十二時至下午三時前較佳，不同的茶採摘部位也不同，有的采一個頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉，有的多采一葉叫一心二葉，也有一心三葉。則另有單人式、雙人式採茶機，可利用機械採茶，既省力且快速。

日光萎凋

採摘下來之茶須於日光下攤曬，或利用熱風使茶菁水分適度蒸散，減少細胞水分含量，降低其活性並除去細胞膜之半透性，而細胞中各化學成分亦得以藉酵素氧化作用引起發酵作用的進行，攪拌後攤平於笳藶上。

炒青

茶菁萎凋至適當程度即以高溫炒青破壞葉中酵素活性停止發酵的繼續進行，並可除去鮮葉中的臭青味，而鮮葉亦因水分的蒸散而便於揉捻。

揉捻

將炒青後之茶葉置入揉捻機內，使其滾動並形成捲曲狀，由於受到揉壓，因此遂有部分汁液被擠出而粘附於表面，如此在沖泡時便可很容易地溶解於茶湯之中。不同的茶其揉捻程度也不一樣。

團揉

團揉是以布巾包裹茶葉使其成為一圓球狀，再以手工或布球揉捻機來回搓壓，並不時將茶葉攤開打散以散熱，團揉過後的茶葉茶身將更為緊結而形成半球形或球形茶。

渥堆

一般茶青製作到揉捻已算告一段落，剩下的只是乾燥，但「後發酵茶」在殺青、揉捻後有一堆放的過程稱為「渥堆」，也就是將揉捻過的茶青堆積存放，由於茶青水分頗高，堆放後會發熱，且引發了微生物的生長，就因為熱度與微生物關系，使茶青產生了另一種的發酵，茶質被「降解」而變得醇和，顏色被氧化而變得深紅，這就是所謂的「普洱茶」。

乾燥

乾燥是利用乾燥機以熱風烘乾揉捻後之茶葉，使其含水量低於百分之四，利於貯藏運銷，通常為了能使內外乾燥一致，常採用二次乾燥法，先使其達到七、八成乾燥，然後取出回潮，再進行第二次的乾燥。

緊壓

緊壓就是把製成的茶蒸軟後加壓成塊狀，這樣茶就被稱為「緊壓茶」，除便於運輸、貯藏外，蒸、壓、放的過程中也會為茶塑造出另一種老成、粗獷的風味。

蒸

使茶再多熱受潮。

壓

利用茶葉本身的膠質使葉子緊密連結在一起，穩定了往後陳放期間受潮、陳化的速度。

放

繼續緊壓前一些成分的降解與陳化，使茶質變得更醇厚。緊壓茶的陳放年份是決定市價很重要的因素，當然陳放的品質也很重要。緊壓的形狀有圓餅狀、有方磚形、有碗狀、有球狀、有柱狀...等，緊結程度也所不同，有些緊壓茶只要用手一剝就可以剝開，有些緊壓茶就非得用工具不可。緊結的程度也會影響陳放的效果，緊結程度高者，陳放的效應慢，茶性顯得結實，緊結程度低者，陳放的效應快，茶性顯得豪放。

❻ 採茶的方法

（1）按原料標准采。采名茶原料，一般是採摘一芽一葉或一芽二葉初展的芽葉，有的甚至只採一個茶芽。制大宗紅綠茶，一般以採摘一芽二葉為主，兼采一芽三葉和同等嫩度的對夾葉。應嚴格按標准採茶，不能大小老嫩一齊采，更不能把芽葉養大後采「齊大茶」，以保證採下的芽葉嫩度、勻度一致。
（2）及時分批采。在手工採茶的情況下，一般大宗紅綠茶，當春茶新梢在樹冠面上有10%～15%達到採摘標准，夏秋茶有10%達到採摘標准時，就要開采。至於採摘細嫩的名茶，一般有5%達到採摘標准時，就要開采。春茶的採摘周期以4～6天為宜。夏秋茶以6～8天為宜。如采名茶或高檔優質紅綠茶，一般應縮短到每隔2～3天采一次。
③留葉采。採摘時不能一把抓光採摘芽葉，必須留適量新葉。留葉數量以葉面積指數達到3～4（衰老茶樹2～3為宜）為宜。但葉面積指數測定方法比較麻煩，在生產實踐上往往掌握以茶樹「不露骨」為留葉適度，即以樹冠葉子相互密接，見不到枝幹外露為宜。留葉方法有分批留與集中留兩種。生產上多採用集中留葉，一般在夏茶或秋茶後期集中留養一批葉片，這種方法簡單易行。

❼ 提供採茶工

什麼價格，是按照天數還是按照採茶斤數？

❽ 採茶採摘的季節性很強，茶葉採摘的技術要點是什麼

茶樹具有收割時間長的特點，可以多年、季、批次收割。關鍵在於合理收割。鮮葉採摘要掌握以下幾個環節。

(1)按標准及時採茶的季節性很強，把握好季節，及時採茶是採茶好的關鍵。

⒉成年人的採摘原則茶樹：以采為主，養為輔，多采少留，采養結合，以延長高產期。一般一年真正的葉子要留一季，夏天一般留一葉。

⒊茶樹:以養為主，采養結合的採摘原則。深修剪茶樹:修剪時春秋季留魚葉；第二次幼剪後，可按成年茶樹正常採摘。重度修剪茶樹:當年夏茶不收，秋茶末收；第二年年底開始收春茶，夏茶收2葉，秋茶收魚葉，第三年春季收1-2葉，夏季收1葉，秋季收魚葉，然後正常收葉。台灣茶樹:當年不收夏茶，年底收秋茶；第二年末收春夏季茶，秋茶收魚葉；第三年春茶留2-3葉，夏茶留1-2葉，秋茶留魚葉。第四年正常收葉。

❾ 採茶的一般方法

從茶樹新梢上摘取芽葉的手段，有手采和機采等。
1、應根據茶樹生長特性和各茶類對加工原料的要求，遵循采留結合，量質兼顧和因園制宜的原則，按照標准，適時採摘。
2、手工採茶要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片，魚葉，茶果與老枝葉，不宜捋采和抓采，掐采。
3、手採茶方法有三種，一是掐采，又稱折采，不提倡這一采法，二是提手采這是適中標准採摘的手法。這是有機綠茶的主要采法。三是雙手采；這是提高採茶工效的先進手采方法，比單手采親效力提高50%—100%。一般每人每天少的可采20-25kg，多的可達35-40kg，但茶樹必須具有理想的樹冠，採摘面平整，發芽整齊。
機採茶鮮葉質量基本滿足加工中低級條茶的要求，工效比手工提高10倍以上，茶園連續機采三、四年後，芽葉逐步變小，密度增加，葉片變薄。