餐飲積分制營銷方案

『壹』 餐飲營銷策劃方案

一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。

由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多麼出色。

真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裡是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於領先方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

「旺季取利，淡季取勢」，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。

這「勢」和「利」的關系是截然不可分開的，沒有淡季的「勢」作為鋪墊，就很難獲得旺季的「利」;而沒有旺季的「利」，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的「勢」。

往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1、老客戶的維護。

2、新客源的開發。

3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

二、認清市場變化，從容應對。

這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對於中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。

但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。

而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

三、把握淡季中的小高潮

在春節後的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。

各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的2009春季糖酒會就在成都舉行，屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。

四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的「砍柴」;另一手練內功，即所謂「磨刀」。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關於練內功，我有如下一些建議：

1.總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;

2.對已經制定的後續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;

3.優質的產品和服務就是最好的營銷，所以淡季里在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質;

4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，並進行全面的強化培訓;

5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。

春節後餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。

『貳』 餐飲會員積分制度如何制定比較好

下面從幾個方面回答您的問題：
1、會員積分的作用：積分最主要的作用就是增加客戶與企業之間的粘性、提高顧客的忠誠度、還有提示企業品牌形象。目前市面上的積分是無處不在，不管是大商場大賣場、街邊小店、網站等等到處都是積分，所以它的作用是不可小視的。
2、會員積分規則的設置：積分規則如何設置和您企業的規模有著相當大的關系，
（1）消費水平不是很高、面對顧客為工薪階層，建議積分按會員每次消費金額的一定比例進行獎勵，獎勵的積分在下次消費時可直接抵現，設置1---2年的積分有效期。並設置會員等級，按會員貢獻的銷售額進行升級，高等級會員消費是獎勵的積分額度高。並在生日給予關懷和一定幅度的優惠，讓會員將生日聚會的地點選擇在貴餐廳。
（2）消費水平高、面對較高端消費者、商務宴請等，建議積分按會員每次消費金額的一定比例進行獎勵，獎勵的積分用於升級和換禮、不設有效期。升級後在消費是給予一定折扣。並在生日節假日給予會員關懷。
3、會員積分制度的實施：
在實施之前，先要進行規則的制定和軟體產品的選擇，准備好之後就是全體員工的配合實施，每個階段說起來算是容易，但實際實施起來還是相當復雜的。現在也有一些系統提供商可以提供一個整體的解決方案，可以去多了解一下，這樣可能對您的幫助比較大。 我了解的有通卡營銷通、食苑興餐飲系統都比較不錯。

『叄』 求一份詳細的餐飲公司積分管理制度。

我也是一位管理者，我覺得你說這個范圍倒是挺大的，餐飲企業管理制度涉及的內容很多，比如說基本的員工管理制度、後堂管理、前廳管理、還有後勤管理、財務管理、采購管理，很多的，要全部的資料確實很難.

不過我可以跟你介紹一家網站，叫香港綠滿家餐飲管理咨詢的網站，在這個網站中有專門的餐飲資料庫。裡面有很多的管理類資料，包括餐飲管理、營銷策劃、培訓、人力資源等等

都是純餐飲資料，而且還有他們的實戰專家團隊精心編輯的使用指導及提示，我遇到問題就喜歡去那裡找找資料，重要的是因為每個資料均配有專家點評，配有詳細的資料應用指南，有疑問的話還可以去他們網上進行在線咨詢。他們的專家會結合實際情況告訴一些資料使用方法，感覺特實在。

前段時間店裡要我組織整個大型的策劃活動，我就是去綠滿家找的資料、尋求的支持，後來反響還不錯

『肆』 餐飲營銷策劃方案活動目的

你好，餐飲營銷推廣更多是為了品牌宣傳和進行顧客引流宣傳，做好餐飲推廣宣傳的方式和推廣手段很多，首先需要結合企業自身推廣目的和情況，制定相應的計劃和執行措施。相比傳統的派發傳單，線下活動，體驗活動等等推廣宣傳方式，短視頻營銷效率和效果會更好更高效。
通過短視頻營銷方法和模式很多，針對不同的平台策略也不同，做好短視頻營銷優勢也很多，大多企業和實體店都會有做短視頻營銷需求。
如果要做好短視頻營銷，企業需要根據自身的需求，制定出合適的視頻營銷方案和策略。
做好短視頻營銷可以給企業品牌，以及企業產品帶來快速曝光和精準客流，幫助企業快速的提升客源和銷售業績。
短視頻營銷主要方式就是通過以視頻方式進行推廣宣傳，是目前非常有效的營銷推廣引流模式。
做好視頻營銷，首先你必須確定視頻營銷方案，然後再開始進行執行落地。
通過小店幫視頻營銷系統工具，可以快速發布製作視頻營銷互動裂變活動，高效率吸引顧客參與活動同時，能讓顧客主動的幫你轉發你提前准備好的視頻宣傳，全程只需三秒鍾。顧客分享視頻可以快速推送給其身邊好友和附近人群，能給企業帶來大量的周邊精準客流，幫助企業快速實現品牌曝光宣傳，同城月曝光10W+是沒有問題的。

『伍』 餐飲會員運營方案

一、大力度留存會員

1、全渠道轉化會員

『天財商龍』的智慧餐廳功能，「服務即會員」，提高轉化會員的數量。

在下一個階段，會員營銷的重點將從「廣獲客」過渡到 「精準營銷」，通過聚焦會員分層、RFM模型、私域流量等，提高會員粘性，打造餐飲商家的「忠實會員池」。以上工具及方法案例由天財商龍提供，禁止轉載！關於餐飲經營的方方面面，歡迎採納、關注，向我們發起提問，共同探討！