多元化餐廳策劃方案

『壹』 求餐廳創業計劃書

創業計劃書的主要內容
一 公司摘要：

這一部分要介紹公司的主營產業，產品和服務，公司的競版爭優權勢以及成立地點時間，所處階段等基本情況。

二 公司業務描述：

這一部分介紹公司的宗旨和目標，公司的發展規劃和策略。

三 產品或服務：

介紹公司的產品或服務，描述產品和服務的用途和優點，有關的專利，著作權，政府批文等。

四 收入：

介紹公司的收入來源，預測收入的增長。

五 競爭情況及市場營銷：

分析現有和將來的競爭對手，他們的優勢和劣勢，以及相應的本公司的優勢和戰勝競爭對手的方法。對目標市場作出營銷計劃。

六 管理團隊：

對公司的重要人物進行介紹，包括他們的職務，工作經驗，受教育程度等。公司的全職員工，兼職員工人數，哪些職務空缺。

七 財務預測：

公司目前的財務報表，五年的財務報表預測。投資的退出方式(公開上市，股票回購、出售、兼並或合並)。

八 資本結構：

公司目前及未來資金籌集和使用情況，公司融資方式，融資前後的資本結構表。

九 附錄：

支持上述信息的資料：管理層簡歷，銷售手冊，產品圖紙等。 其他需要介紹的地方。

『貳』 餐飲業創業計劃書

樓主，你們是做什麼餐飲的？

關於計劃書，不同的行業，不同的地方，不同的人，側重點都不一樣，都必須具體情況具體分析。

『叄』 麻煩發一份酒店餐飲管理方案！我要具體的主管要給上級看的！

一． 組織結構 對現有的酒店組織結構進行調查研究，是否存在部門臃腫、管理人員繁多的現象，並制定相應的管理結構，達到精簡化、合理化。二． 人員培訓對現有的員工、主管、經理進行分類培訓，培訓內容如下：1. 培訓酒店的企業文化、品牌形象和工作業績；2. 培訓思想素質方面，主題是：服從、忠誠、奉獻、專業等；3. 制定酒店CI規范管理手冊，培訓每個崗位的崗位職責、管理制度、工作流程、工作標准；培訓的方式是洗腦式的，並且進行測試，因為培訓的力度將直接影響到以後的工作態度和工作效率。三． 管理方面管理好酒店的部門經理，就是是管理好整個酒店。我對經理的要求是必須有以下技能：1. 制定計劃技能管理工作第一步便是擬定計劃，孫子兵法的《始計篇》，包括戴明博士的PDCA理論中的P就是指計劃，要求部門經理能夠制定清晰有效的工作計劃，不論是長期的戰略規劃、年度銷售計劃、人才招聘計劃、質量改善計劃、年度預算等等。2. 解決問題技能這是考驗部門經理能力的最佳方式，每個部門都存在或多或少的各站各樣的問題，像質量不佳，人力不足，士氣不振，設備老舊等，解決問題需要收集資料、分析問題找出問題根源，以及運用創造能力找出解決方案。3. 制定標准技能「無以規矩，何以成方圓。」酒店的系統主要分為兩大類，一是直接服務顧客的一線部門，二是為服務部門工作的後勤部門。因此部門經理要熟悉市場動態，為本部門制定部門標准和工作程序。4. 執行管理技能對酒店的戰略決策有良好的執行能力，並且如何有效的管理質量、成本、進步與服務水平有賴於部門經理的高度技能，要求在管理中促進自主管理的意願和能力，由外部控制演變為自我管理，也就是通常所說的「管的最終目的是不管」5. 激勵考核技能通常威脅利誘只會讓員工有短期的良好表現，但如果是建立持續的績效則需要公證合理的考核辦法與激勵機制，才能促使員工為酒店而努力，將績效指針轉換成員工行為標准，有包括面談技巧，修正能力以及不同類型性格員工的激勵策略。6. 團隊建設技能優秀的團隊要有以下要素：1>目標要集中2>團員之間關系要和諧互助3>工作方法要保持一致性到適當的彈性。部門中經常需要團隊技巧、團隊建設的技能，主要有建立共同背景與目標的能力，調和與應用成員差異的能力，制定共同規范整合新進人員，以經驗學習引進團隊正確方向。並且經常組織部門學習和比賽活動，增強部門的向心力和凝聚力。7. 個人管理技能作為部門經理要從自己出發，不斷超越自己、以身作則，成為部屬的表率，時刻保持快樂的心情，維持高昂的鬥志，自我激勵並且不受外在環境的干擾與影響。四． 戰略策劃方面首先對酒店所在地區的酒店市場進行調查研究包括檔次方面、酒店組成、服務方面、價格方面。並根據酒店的規模進行品牌定位，制定戰略方針和經營計劃。提出經營主題：綠色、原生態、養生或地方特色等。同時對酒店形象進行策劃，包括內部形象：室內裝飾風格，環境設施擺布和員工體貌形象，言談舉止等。外部形象：酒店的外貌特點。我覺得養生、健康、衛生是酒店的發展趨勢，我們可以打造「綠色餐飲、養生酒店」的主題。人們從70年代的口食、到80年代的目食到90年代的心食。從工薪階層不敢下館子到走出家門，走進酒店享受服務就註定了餐飲競爭的激烈。現在北京被認可的菜系有：湘菜，其特點是以鮮香、酸辣、軟嫩為特點，多將辣椒當主菜，不僅有北方的咸也有南方的甜，更有本地特色酸辣。粵菜，選料廣博奇異花樣繁多，用量精而細，注重質和味，口味清淡。杭州菜，以選料精細，清鮮脆嫩突出本色真味為特點。上海菜，口味注重真味，清淡而多層次，質咸鮮明。北京菜，做工精細，選料講究，口味清淡。也有從菜系演變而成的地方品牌菜，象瀝家菜，毛家菜等。在服務方面不能局限於標准化，規范化而應對傾向於人情化、細膩化、多樣化在服務中適當融入藝術化、表演化。因此我們在制定經營特點時，不能忽視大眾消費，而要以大眾消費聚攏人氣，以高檔消費塑造品牌，在現有的硬體優勢基礎上多研究市場，多研究顧客需求，發揮的品牌優勢，結合酒店實際，以客人為中心，以市場為導向，抓住大眾消費市場的巨大份額，占據中高檔餐飲市場的主導地位，為酒店開創新的局面，另外針對中國人過節多的風俗習慣，推出消費套餐活動，像情人節推出浪漫套餐（餐飲+客房），菜品有：一往情深、天長地久、白頭到老等。像春節推出幸福家庭套餐（餐飲+康樂），菜品有：全家福、子孫滿堂、事業有成等。並且要建立客戶檔案系統，定期對客戶進行電話回訪。在管理方面要有「通過廁所看管理」思路，實行規范的管理程序+嚴格的規章制度+人情化的管理。在開源節流方面，壓縮成本，酒店成本包括：食品成本 固定成本 運營成本等。采購要實行當地采購和異地采購相結合的方式，尋找一手貨源。並且要熟悉每個市場的特價材料的時間和地點。節約要延長各種用具的使用費用，控制廚房油鹽醬醋的浪費，倡導水電的節約。要實行購、付分開的管理方式。在銷售方面，以公關部為主，發展公關業務員（待遇是保底工資+提成），推出酒店消費卡，一次性購買的多給予優惠。同時和旅行社接軌，交涉。總之，酒店的管理是博大精深，策劃方案是多種多樣的，也可以實行多元化經營，連動型經營，但中心是高雅的環境+精美的菜品+體貼的服務+優惠的活動，以企業文化產生效益，以特色服務產生效益。

『肆』 急需一份開飲食店的計劃書

一,投資局限性
手持幾W,可投資的項目有局限,就拿我投資的小吃店來說,我承受的租金是,x平方米月租金x元以下，最好選擇靠人流多的地方
二,裝璜及設施
店面牆體粉白,做吊頂,裝燈裝排氣,x平方最少x元;地面陶瓷裝璜x元.廚房裝璜及設施x元,x套椅桌x元,空調x台x元,餐具購置x元.
店要體現雅緻,人的食慾與環境往往有一定的關聯. 我喜歡在牆上貼一些小吃飲食特色的介紹:來歷,口感,相關名人.
在每張桌上有一兩本本店小吃飲食的介紹冊.採摘相關小吃的精華文章.圖片.
裝璜期為一個月.
三,經營特色及毛利計劃
飲食的最大特點,就是做一些一般人做不好,但利潤相當高的食品.如果不是加盟店,投資這xW,起碼做老闆的是一個美食專家,能做出各種適合地方習慣的美食來,再規范化製作過程.
最大程度地表現自己菜式風格.
店裡有:(特色菜)（上面可根據自己了解跟掌握情況選擇產品特色）
三,員工使用.
請兩班員工,一個收款,一個收桌兼洗碗,三個在廚房式窗口內操作,一個派外賣送貨.收款人是老闆或相任人當的,關繫到打折促銷問題管理.
員工要統一服裝,員工聘用要交200元押金,統一服裝問題差不多算投資相抵,不算統一服裝方面的投資.
員工基本工資為800-1200元,再將每月營業額的5%做員工獎金,按出勤率平均分配.
四,營銷策略(購價券,再換物)
1.為了節約成本,可以印名片式的小廣告分發在附近的小區或商店或市場中.除了裝璜置物再留3000元做流動資金外,盡量用在廣告上.
2.開業前一個月派發8折優惠券.
3.抽牌打折.收款台准備一副60個牌的撲克,有一個1,一個2,一個3,一個4,一個5,一個6,一個7,一個8,一個9,一個王,抽中王,買10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什麼,按抽中數字定折扣率,如抽中8,打8折,所購10元券再多送2元;加不打折的50個JQK.
五,毛利潤分析
這種小吃店,基本上早中晚和夜宵都能營,日目標營業額為3000-5000元.即毛利潤為1800元,除去員工工資加費用14*60=840.除稅費300元,每天利潤為650元以上.年利潤為23W,計算誤差後,算20W.

總結
開飲食店店,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,著重的是地方口味,食品品位高,毛利潤率才高.
食品再好吃,推銷手段也要獨特.本店採用抽牌打折,是一種"買一送一"機率銷售手段,讓享受美食的人們獲得打折刺激,也是一個樂子

以下是第二份:
一﹑「餐飲店」的現狀和發展

餐飲業的發展幾乎達到飽和，一般都是以高檔餐飲和低檔餐飲的發展要好一點，但中檔的生命周期總是很短。所以我們在投資時，從幾方面的考慮和調查分析得出，以小的投資，換回大的效益，再以回籠的資金擴大市場，發展經濟。

校園經濟的市場有很廣的發展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主，服務於在校大學生。服務於學生，學生就是本店的顧客，應該怎樣服務於顧客，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣讓第一次光顧的顧客變為潛在的顧客﹑常客﹑種子顧客，所運用的營銷方法也是多種多樣的。

二﹑校園周邊的市場調查

從學校周圍餐館的調查顯示：

1. 大多數餐館都是以普通菜品經營，沒有多大特色，菜品都是以川味為主。

2. 百分之九十的餐館的衛生條件不是很讓顧客滿意，服務態度也不是那麼的好，更不要說售後服務了。

3. 周圍的餐館很少用到營銷策略。

4. 餐館經營者對員工的管理欠缺，總有一種心態「招攬顧客後，就不管顧客的滿意程度」。

三﹑「餐飲店」的發展計劃

以「誠信﹑服務」為宗旨，「別具一格」為發展的首要舉動， 「餐」「飲」「樂」「閑」為發展目標。開一家餐飲店為首要發展方式，創造出自己的品牌，在以「多元化發展戰略」在校周圍發展經濟，擴大自己的市場。爭取在一兩年時間內，賺取本金後還有一部分利潤，用這部分利潤來擴展市場。

四﹑「餐飲店」的主要策劃

1. 在學生聚集較多的地方租一個不算太大的店鋪，所租的鋪子最好

是簡裝。在二手市場買一些桌椅，九成新，具有一定的特點。

2. 招聘一名廚師和一名服務員，在學校招收一到兩名學生，做兼職。

3. 以自己能力進行簡要的裝修，有一種別距特色的感覺，抓住消費者的消費視覺，先是吸引視覺，後是味覺，最後綜合成感覺。

4. 在為開張之前，有一定的廣告宣傳，不是用圖畫和傳單，而是用嘴，自己本來就是學生，先是跟同學介紹，請他們免費的品嘗，親身的感受，不用說，他們都會給你做一個活宣傳。另一個也節約了經費。

5. 對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個花樣的特色，來吸引顧客。

6. 服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負責點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛生處理好，才能更好的服務於顧客，如果有顧客或者出現不幹凈的事物或環境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。

7. 雖然所買的商品相對於其他餐館貴一點，但質量﹑服務﹑環境是一流的，大多數顧客也願意多花一兩塊，吃得舒服點。

8. 為了提高服務質量，就得抓好員工這一關，讓他們真正的容入到服務中來，以「良好的服務，積分制」如果積分越多，在月末的時候獎金就越多。

9. 雖說是一個小餐館，但要有管理一個公司的管理體系。

10. 在經營中，可以在某一個時期，進行營銷活動，來吸引更多的顧客。

『伍』 飯店活動怎麼做才能吸引人

1、養成顧客的依賴心理

消費者長期享受到打折實惠之後，會理所當然地產品就只值打折時的價格，養成打折依賴心理，不願再以正常價格進行消費。打折宣傳吸引來的都是以後不會再來消費的顧客，宣傳的目的完全沒達到。

2、人氣持續時間過短

一些平台的優惠都是限時限購的，優惠券售罄之後，餐廳就很難繼續保持活動期的客流量，顧客曾經消費過，不願意再用原價來消費，人氣活動准備卻很倉促地結束。

3、陷入低價競爭怪圈

部分餐廳把打折低價作為吸客利器後，會導致其他店也或多或少需要低價跟進，不能持續參與價格戰的店損失頗大，而以極低價格取勝的餐廳也沒撈到好處，投入了高額的成本，大量的人力，利潤微薄。

(5)多元化餐廳策劃方案擴展閱讀

例如：在服務上做的好，進店用餐的顧客都能得到比較好的服務，在顧客個人去用餐的時候對面放玩具熊之類的來陪伴。服務做到這樣自然而然的就不用擔心沒有客戶進店用餐了。

餐飲店內不定期更新菜品，餐飲忌諱菜品一成不變，對於做餐飲的人來說要做好消費層次和味道的調查，要滿足群眾化的口味需求，這樣還可以通過打折促銷來吸引消費者進店，讓顧客嘗試新品，看看顧客的反饋。

店鋪可以推薦顧客辦理會員卡，進行充值活動比如充值100贈送20依次累加，顧客享受到服務，還有在試營業期間，為顧客提供一定的折扣或者贈送飲料，

『陸』 茶餐廳有什麼好的營銷方案

如何開好一家高級茶餐廳-茶餐廳開店全攻略茶餐廳的含義： 茶餐廳是一種地道香港食肆，主要顧客是普羅大眾。他供應了中式及西式的食品，更有不少香港獨有的飲食，主要有飲品：咖啡、 黑咖啡、港式奶茶、黑白鴛鴦、好立克、阿華田、檸檬加紅茶、汽水、牛奶等數十種；小吃：各式多士、三明治、 蛋撻、麵包、通心粉、沙爹牛肉包、餐包等；供應早中晚餐，菜式多樣，包括中餐傳統的粥、粉、面、白米飯、港式燒臘、叉燒，還有西餐，如牛油餐包、西煎雙蛋、火腿通粉等。 茶餐廳的前身是冰室。早年香小港只有高級餐廳（當時稱為西菜館或餐室）會提供西式食物，而且收費昂貴。第二次世界大戰後，香港人受西式飲食風俗影響日甚，冰室遂相繼興起，提供廉價的仿西式食物。冰室當時主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更設有麵包工場，製造新鮮菠蘿包、蛋撻等。後來冰室提供的食品種類逐漸增加，又與西菜館和餐室的模式結合，演變成為今日的茶餐廳，提供傳統中國小炒及歐美食物，後來更發展至晚飯小菜，款式可謂多元化。[1]最早以茶餐廳名義經營的為1946年開辦的中環蘭香閣茶餐廳，1952年開業的蘭芳園則是香港現存歷史最悠久的茶餐廳。 現在茶餐廳在大陸也風行起來，從廣東開始，漫延到全國，在各大中城市裡隨處可見，它是一個比較高級的餐飲場所，已經成為經濟富裕的創業者重要的一個創業項目。 茶餐廳選址： 選擇茶餐廳的店址主要考慮三個方面，一是街面房，至少也應是巷弄口，靠近大街的位置；二是公司寫字樓較集中的地方；三是居民住宅較集中的地方。當然，三者都集中的地方更好。因為做餐飲生意，特別是茶餐廳最講究店家附近有足夠的人流，有人流才有客流，有客流才會有「財流」。 業內人士認為，店址選得好，幾乎等於開店成功了一半，不愁無客源。然而，要想生意長期做下去，就有一個茶餐廳定位問題。如果店址選的是公司寫字樓區域，消費群多是從事貿易或企業管理人員，其中不乏白領階層，消費水平也相對高些，茶餐廳定位就要以他們為重點，在茶餐廳環境上要講究些，消費價格的確定上應根據他們的「品位」來「量身定做」，如果裝修環境缺乏相應檔次，就可能使一些客源流失。 茶餐廳選在居民住宅區，顯然，這樣的客源就應以普通居民為主。因此，茶餐廳開設時應以整潔、明亮、衛生為首要。價格要以當地居民能接受的消費水平來定位，價格太高，等於將居民拒之門外，現在的茶餐廳還要考慮停車位。 茶餐廳選址的信息來源，可注意有關廣告，也可親自探訪，或者托朋友介紹。所選的茶餐廳底層面積以不超過300平方米為宜，月租金在5萬元左右。茶餐廳定位中檔的，每平方米的裝修約500元左右，檔次低一些的約300元左右。 選好了店址，就要考慮所開的茶餐廳將要賣什麼產品，或者說，所開茶餐廳的特色是什麼。這點的重要性僅次於選址。猶如孩子順利降生，如何養育學問很大，考慮不周，孩子也可能失折。 目標人群定位： 追求生活品位的年輕人、情侶、商務休閑、大學生聚會、朋友聚會、出差旅行消磨時間的人士。 特色是茶餐廳的招牌 ： 目前茶餐飲市場上的茶餐廳，從品名上看，多數是套餐類、粉.面類、點心、小食、粵菜、川.湘菜、西餐等，餐廳應再細分，要有自己的招牌品種。找一個本店的拳頭產品，以創造顧客來店的理由。越是有特色的茶餐廳，越是有生命力。因為，無論是什麼層次的消費者在口味上都有「喜新厭舊」的本能，只要味道好，總能吸引絡繹不絕的顧客，使茶餐廳長盛不衰。一些初入門的，如果感覺選品名特色難，也可在套餐特色上做文章。 當然開家茶餐廳，在管理、服務等方面也很重要，常言道「管理出效益」，作為經營者應該多學習，初開店者最好凡事親自參與，積累經驗。 茶餐廳要想辦得久，並且效益好，就必須全方位勝人一籌，在品種質量、口感味道、服務特色、營銷手段、營業流程、環境氣氛、形象設計、企業文化、員工素質、公關營銷等方面進行整體設計與策劃。只有從整體上全面優化，才能在競爭中著著領先，保持不敗，並且迅速發展、加盟連鎖、做強做大。 投資該項目的優勢: 茶餐廳在中國才剛剛起步的今天,中西合壁的經營加上品種繁多的茶餐廳,中餐包括:粥/粉/面/飯/點心/小食/燉品/烤/鹵/小炒/火鍋/西餐包括:韓國料理/日本料理/法國料理.外加會員管理/營銷活動獨特,誠心服務.按自己資金預算.有多少錢就能做多

『柒』 「十一餐飲活動」應該如何策劃

推薦給您兩個方案，可做參考。

酒店餐飲活動策劃方案一：

一、活動目的

中秋佳節歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。

二、活動主題：「好禮送不停」

三、活動對象：針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動，有效的照應不同的人群。

四、活動時間：10月1日——10月7日

五、活動形式：打折；贈送；抽獎

六、活動具體內容

1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優惠。並隨桌贈送中秋特別加菜。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。

3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張。

七、活動廣告宣傳

1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。

2、報紙、當地電視台也要進行宣傳。

3、並進行傳單發放。

八、其它相關策略

人員調動、酒店布置等都要事前做好分配安排，並起動應急措施，同時要做好相關記錄總結，為促銷評估做准備.