食材配送人員培訓方案

⑴ 初入食材配送行業，有哪些需要要知道的職場要點

新人容易碰到的問題：
1、對行業不熟悉，容易出亂子。要加強新人的培訓，提高專業技能
2、堤防那些專門坑人的陷阱，有些就是騙你的保證金和押金
3、有些餐廳經營不善還要壓賬，注意那些信譽不佳的客戶不要做
4、配送容易出問題，可以使用專業的觀 麥生鮮配送系統。
從客戶的需求入手。
首先你要確認你能否給食堂進行全品類（蔬菜、肉類、干雜、糧油），這方面需要佔用的資金較大，你要找好合適的供應商給你供貨，再進行配送。蔬菜配送不僅僅只是配送蔬菜，不光所有的小點的餐廳和食堂絕大部分都會採取單一的供應商，蔬菜最好是掛靠一個基地，哪怕只要一個名字，實際采購可能在別地方。這樣客戶會感覺更放心。
蔬菜損耗大，價格透明、配送不易，所以利潤不高，在這上面賺錢很難，除非你自有基地和一幫懂行的人。
干雜、糧油、肉類量大，損耗小，如果有好的進貨渠道，容易出利潤，缺點就是墊資太大，因為這個行業一般都是月結，有些餐飲酒店可能會三個月一結，建議少做餐飲，風險太大，說不定哪天就關門了，那你就虧大了。

⑵ 食堂人員的基本規范和培訓

一、食堂從業人員應堅持學習《中華人民共和國食品衛生法》和相關衛生知識，增強衛生意識和安全法律意識。

二、學校每學期對食堂從業人員進行衛生知識培訓二次，做到時間落實，人員落實，培訓內容落實。

三、食堂從業人員必須積極認真參加培訓，認真作好學習記錄。

四、每次培訓之後，組織食堂從業人員進行一次培訓衛生知識考核，凡不及格者，進行補考。如補考不及格，不予聘用。

五、學校應收集好培訓資料，作好培訓記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。

六.全體食堂從業人員要積極參加各種政治學習、會議和集體活動，樹立為師生服務的思想，增強服務意識努力鑽研業務知識和營養知識，提高服務質量和工作效率。

七.全體食堂從業人員要增強時間觀念，按時上下班，管理人員要認真遵守學校的坐班制度。

八.嚴格遵守病事假請假制度。

九.食堂從業人員儀表要端莊整潔，不穿工作服、不戴工作帽不準進入工作間。男同志不留長發，女同志工作時不戴戒指、耳環。

十.食堂從業人員必須在統一地點集體就餐，不能亂吃零食，更不能帶東西回家。

十一.工作時間不準脫崗串崗，否則按曠工處理，不能幹與工作無關的事情，嚴禁在工作間內洗衣服。

十二.嚴禁中午喝酒，嚴禁酒後上崗。禁止在工作區吸煙、打鬧、高聲喧嘩。

十三.注意節約水、電、汽和液化氣，杜絕跑、冒、滴、漏發生。

十四.對炊事機械，使用保管人要認真維護保養，並嚴格執行操作規程，確保人員安全和機械設備正常運轉。貨梯內嚴禁乘人，防止安全事故發生。

十五.食堂內部要嚴格收費管理，任何人不能收取現金。

拓展資料:

一、培訓對象

食堂衛生管理人員和食堂的人員。

二、崗位基本要求

1.食堂管理人員

(1)熱愛師生，敬業愛崗、具有強烈的事業心和責任感，熱心為教育事業服務。

(2)身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。

2.食堂人員(包括炊事員、采購員、保管員等)

(1)熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業服務。

(2)身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。

(3)具有一定的文化基礎。

(4)具有良好的個人衛生習慣。

三、培訓目的

「民以食為天，食以安為先」。食品衛生的安全是關繫到在園每一位師生身心健康的重要問題，為了規范幼兒園食品衛生管理，預防食物中毒事故發生，確保師生身體健康，對食堂人員進行有計劃的、經常性的食品衛生安全知識的培訓，尤其是：對食品安全衛生知識、業務知識、規范操作要加大培訓力度，提高上崗人員的個人綜合素質，做到文明、守紀、愛校、愛生;安全、衛生、有序、規范。

通過培訓使食堂管理人員與從業人員了解並掌握基本的食品衛生法律法規以及食品衛生、膳食營養的基本知識樹立良好的職業道德和服務意識，並自覺在實際工作中遵守相關的法規和食品衛生操作規范，最終達到全面提升幼兒園食品衛生管理水平、減少和控制集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發生和流行的目的。

四、培訓教育內容：

1.法律法規知識

《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》等。

2.食品衛生管理知識

(1)食堂建築、設施與設備、食堂布局的衛生要求。

(2)水源管理以及環境衛生要求。

(3)衛生管理規章制度及崗位責任制度：「飲食衛生制度」、「餐(飲)具洗滌、消毒、保潔衛生管理制度」、「食品采購、儲存、加工、銷售制度」、「庫房管理制度」、「食品衛生責任追究制度」等。

(4)個人衛生要求。

3.食品加工操作衛生要求

(1)食品采購與運輸衛生要求;

(2)食品驗收入庫與儲存衛生要求;

(3)食品加工烹飪與分餐衛生要求;

(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛生要求。

4.常見的食物污染及其預防控制知識。

5.食物中毒及常見腸道傳染病的預防知識：

(1)食物中毒：細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒。

(2)常見腸道傳染病：病毒性甲型肝炎、細菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。

(3)食物中毒處理原則與報告要求。

(4)食物中毒和腸道傳染病案例。

6.膳食營養知識

(1)人體基本營養素(平衡膳食寶塔);

(2)貯存、加工、製作過程對食物營養成分的影響;

(3)膳食中營養素的搭配。

7、日常安全問題：食品衛生安全，消防安全、用電安全鍋

爐安全，機械設備運行安全、人身自我防護安全等制度。

8、食品衛生安全教育及崗位技能培訓。

9、食堂定期組織有關人員開展崗位練兵或技能競賽活動，以保證從業人員不斷適應發展的需要，每學期至少進行一次。

5、對業務骨乾和進步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學業務、學技術，提高服務質量。

五、培訓時間安排：

每周五中午12點—2點安排2小時進行培訓和學習。

六、培訓形式：

以自身學習、自身掌握為主。幼兒園按照上級有關部門的要求，針對日常生活的必需，針對季節性問題，通過講解、資料發放、圖片展覽等方式，對員工進行一定深度和廣度的教育。同時，又因為有些安全問題具有較強的專業性，因此，在條件許可的情況下，邀請有關的安全職能部門來園開設專題講座。

七、教育培訓資料來源：

1.國家及其地方政府所頒發的正式法律法規。

2.上級發放的有關安全文件。

3.報紙上有關安全的若干資料。

4.網路上有關安全的若干資料。

5.政府職能部門所發放的有關安全工作資料。

百分網– 員工培訓 食堂員工培訓內容_食堂從業人員培訓資料

⑶ 食材配送新人要注意哪些方面的問題

新人容易碰到的問題：
1、對行業不熟悉，容易出亂子。要加強新人的培訓，提高專業技能
2、堤防那些專門坑人的陷阱，有些就是騙你的保證金和押金
3、有些餐廳經營不善還要壓賬，注意那些信譽不佳的客戶不要做
4、配送容易出問題，可以使用專業的觀 麥生鮮配送系統。

⑷ 蔬菜配送方案是怎麼樣的

廣州作為經濟十分發達的城市，人口密度大，很多企業都有自己的員工食堂，找到一家合適靠譜的蔬菜配送公司，不僅能夠節省時間，還能夠降低企業的經營成本。不同的蔬菜配送公司在配送方案上，價格、食材品類、服務內容等都不一樣。但整體上涉及的模塊大同小異，在這里就向大家介紹一下蔬菜配送方案的內容。

1.品類與價格

在方案中，大家最關心的實際上就是食材的品類與價格。蔬菜種類是否豐富？相應的蔬菜配送價格是多少？價格合不合理等？這些是方案中最基本的內容。一般而言，蔬菜配送公司與眾多食材供應商合作，同時也有自己的蔬菜配送基地、配送中心，涉及食堂供應的生鮮肉類、水果蔬菜、水產魚類、冷凍食材、半成品食材、糧油配料等都會有。在價格上會有對應的價格表，方便客戶查閱。

2.物流配送

能不能准時准點？蔬菜會不會缺斤少兩？食材新鮮不新鮮？這些客戶關心的問題，在蔬菜配送方案中都會有。方案中會明確規定客戶下單的截止時間，配送食材的時間點和地點；交接食材的流程細節，物品清單確認，價格表，票據等的簽收都會有明確規定。食材上嚴格遵循相關食品安全規定，不配送壞貨，爛貨，次貨等。在方案中也會對配送路線進行一個規劃，讓客戶能夠更加了解服務的各項流程。整體的流程方案一般是：下單→收貨→存貨→配貨→送貨→售後。

3.客戶服務

作為客戶，大家不僅會關心食材的價格，還會關注服務。從蔬菜配送公司自身角度來看，如何提高服務質量，該客戶帶來優質的體驗是十分重要的。因此在蔬菜配送方案中，也會有對應的服務方案，內容一般包括售前、售中、售後。售前主要會涉及到蔬菜價格和食材有無的確認；售中主要是與配送服務有關；售後會涉及補貨，換貨等情況。將各個環節做好，確保食材從田園到餐桌上的流程順暢，同時也讓客戶放心。

4. 賬單付款

在蔬菜配送服務方案中，重要的部分就是收付款的環節了。貨款的結算方式根據雙方的溝通進行確認，一般情況都會是月結，但也會有周結，甚至是日結的情況。這會明確到哪一天，付款方式，銀行賬戶等，此外還會涉及到最終月度報賬，相關發票的開取。

5. 其他內容

以上四點是一個蔬菜配送方案中重要的內容，當然，根據客戶的實際需求，也會附帶其他的約定。例如食材的包裝情況，指定品牌食材的購買。同時在疫情期間，對於配送人員的要求與交貨的方式也會有規定，是否接種疫苗，配送期間戴口罩，無接觸配送等

以上就是關於廣州蔬菜配送公司配送方案內容的介紹，不同的企業針對自身的實際情況找合適的蔬菜配送公司，將會省時省力。對於配送方案中，客戶可以根據上述內容做一個大體的判斷，確保能夠與食配企業更好的溝通與合作！

⑸ 對實施食堂食材配送服務的意見和建議

摘要 親＾3＾您好，很高興為您解答:（一）服務理念及優勢

⑹ 想知道如何參加觀麥學院的食材配送企業實戰培訓，我很想學習食材配送和互聯網的經驗

首先跟你說一下，觀麥學院的這個食材配送企業實戰培訓差不多是一個月搞一次，之前我參加過成都場，另外在長沙和廈門也有辦過，不是免費的，所以，你如果真的是抱著求知的慾望去參加，肯定是要付出成本的。然後，他們會提前差不多一周的時間開始發布信息，你可以看看之前他們發布信息的來源是那裡，然後就去蹲守吧。至於舉辦的城市的話，都是按人氣來定的，如果你身邊有很多同行都知道的話，估計去你們那的可能性更大。對了，這個月是在鄭州，明天開始，不知道還能不能去，你趕緊問問。

⑺ 食材配送行業人員需要經常關注哪些方面的信息資訊

做食材配送行業的，應該關注食品的各種消息，比如食品添加劑，食品的保鮮技術。食品配送的一些法律法規，等等這些方面的咨詢。

⑻ 食材配送服務體系有沒有具體方案

您是問具體的配送調度方法體系嗎？

當然了這需要正規的體系系統，其實大致就如同美團、餓了嗎、快跑者同城調度配送系統一樣，很簡單方便快捷。