『壹』 dj公主培訓資料
最確切的回答是，DJ公主的工作不是一般人可以接受的。因為這涉及到個人的隱私問題。工作時間主要在晚上10點到凌晨，外貌越精緻漂亮越好，新人培訓主要是形體還有業務知識培訓，培訓是不收費，但是工資很低。你拿工資的多少，與你向客人推薦的食品、飲料、酒水有關，你讓客人喝的酒水越多，那麼你從酒里拿到的提成就越多，反之就少。所以公主必須喝酒，而且是陪客人喝酒，那些顧客大多生男人，所以陪酒時不可避免的會有肢體接觸，甚至是更粗魯的舉動，所以不能忍受的人不要去做。工資的結算不好說，基本是底薪+提成。底薪在月底發放，但是提成的發放時間不定，有十天一次的，也有半個月一次的。需要商量。
『貳』 高級夜總會服務員的培訓詳細流程
金牌服務：就是聰明機智,頭腦靈活、服務周到主動。在掌握好專業知識、技巧技能的基礎上用心去為顧客服務,本著"公司是我家的主人翁精神,顧客是朋友"的宗旨。站在公司客人角度上，工作中想在客人之前，做在客人之前，與客人溝通處理問題講究技巧，充滿了專業藝術，這樣才不愧是一名優秀的服務員。
一、禮貌禮節
1、主動讓路、讓位給客人，請客人先行。
2、微笑，與客人保持眼光接觸。
3、盡量熟悉客人、稱呼客人的姓氏。
4、主動向客人問好。
6、不詢問客人私人問題（如年齡、收入、婚姻）。
5、三人以上對話，須用相互都能聽懂的語言。
7、復述客人要求。
8、不能滿足或不明白客人的要求時必須立即道歉，同時給客人一個解決的建議。
9、在工作崗位時精神飽滿，不可聊天，吃東西；隨時留意客人是否需要服務。
10、走路時切勿太慢/太快、奔跑或擺動太大而引起客人注意。
11、和客人應對時應站在客人面前約一手臂距離處，注意力集中，耐心聆聽，不可作忙碌狀；不可在客人背後突然說話；如遇另一客人有事，應點頭微笑示意，不可視而不見，讓客人知道你會盡快為他服務。
二、服務流程、細節
1、看到客人或公司領導進房,應放下手上的事,馬上為其倒酒讓坐介紹：晚上好！這位是我們公司老總，他來看您們來了！
2、看到主客打電話，應主動把音樂調小。
3、中途服務不擋住電視屏幕(應半跪式側身服務)。
4、看到客人或公司領導掏煙,就馬上按照規范點煙並送上煙盅。
5、看到客人酒力不勝時,倒酒時應少一點。公司領導進房,倒酒也應少一點,看到有客人長時間糾纏公司領導,這時應假裝有事找,令其解脫.(一般三杯酒後)。
6、學會察言觀色,有視而不見之時。如果客人泡妞,這時應調暗燈光,音響留有空間,如果客人有越軌行為,要迅速轉移自己目光,不要笑。(不要打擾,不要偷看)。
7、與顧客交談時,應做到求同存異指鹿為馬。講究技巧,給客人面子,逗客人開心,要注意運用眼睛微笑。
8、工作時注意力高度集中,態度端正,做到眼觀六路,耳聽八方,遇到客人或公司領導招呼,應放下手上的事馬上回應並及時處理。
9、具備良好責任心,對客人交待的事應盡全力的去落實或給予答復,想想什麼事該做,什麼話該說,還有什麼工作沒做,善於發現問題,解決問題。
10、客人在房內移動住置,要迅速隨他把酒杯移過並添酒(跟杯服務).客人敬酒碰杯時,要拿一瓶酒站在旁邊等候加酒注意先賓後主。
11、遇到客人慶祝,應送上祝福,如過生日喝。香檳應主動拿起最上面一杯,雙手奉給生日的客人並祝他生日快樂！
12、點歌應注意以下幾點：(1)誰點的歌及時把話筒遞給他.(2)應把主客點的歌優先.(3)做好安排,讓客人點的歌交叉輪流唱,不可一人連續四五首.(4)應熟悉有哪些好聽的士高音樂.(5)遇到客人在電腦前點歌,應主動搬一個凳子.(6)客人唱完歌應禮貌贊賞並鼓掌.
13、熟悉所看房間最低消費,開台小食金額,詢問訂房人是否控制消費,酒水怎麼送。
14、客人物品放在容易沾水的檯面上,最好墊上東西,如手機、香煙墊上紙巾或放手機架內。
15、點東西一定要徵得主客的同意,並隨時注意了解消費情況,以便訂房人或客人詢問,還要注意提醒客人差多少到最低消費.16、熟悉客人姓氏愛好，以便禮貌招呼有針對性,達到更好的服務效果。
17、客人進出門要主動熱情的為其開門、打招呼。
18、留意客人的物品及時提醒客人妥善保管，如：您的衣物幫您掛起來好嗎?並為客人放好隨身物品或根據客人要求。
19、做好客人的參謀,如主動推酒水、小食或推薦酒水比較流行的喝法，這才能體現出我們的專業。
20、食品上台後主動遞給客人品嘗。客人上洗手間出來或吃完生果、小食應迅速給遞上紙巾，如客人吃一份印尼炒飯,應先倒上一杯茶或冰水，然後遞上紙巾、牙簽。
21、不同的客人提供相應的服務,如Disco客人應准備好冰水、蠟燭、紙巾調好燈光，把易碰易碎的物品清理好,時時體現迅速主動殷勤。
22、聽到客人說重要的事情,不可輕易進入或打斷。
23、所送的酒水、小食應大聲告訴客人是誰送的。如音樂比較大，應上前禮貌告訴主客。
24、喝醉酒的客人要主動倒一杯濃茶,起身時要上前扶一下,並建議身邊客人點杯參茶解酒。
25、看到客人剛跳完一曲舞，應馬上遞上紙巾和一杯冰水或酒水。
26、要學會適當的贊賞別人，特別要注意技巧。如贊賞客人飾物，並要掌握好客人口是心非的心理,比如客人說：我的發型好看嗎?。應說"：不錯啊！挺有型的。"27、有客人或公司領導在自己區域坐下，要主動禮貌的送上茶水。
28、看到有客人在走廊不知去向，應主動上前詢問"請問有什麼需要可以幫到你嗎?"
29、遇到客人有過失行為或不良動向,不要直接與其發生沖突,應婉轉有技巧性的處理,並馬上報告主管。如：客人打破杯具、鬧事或有跑單動向等。
30、如因工作失誤，給客人帶來不便，應先檢討自己，主動給客人認錯，用誠心請求客人諒解。
31、引導客人消費，娛樂讓客人有選擇性，千萬不可被動，服務中想客人所需，每件事做在客人叫你之前，為客人提供周到舒適的服務。
32、買單時要協助主管，告訴主管客人喝了，點了哪些東西，如：喝了多少酒，送了多少,然後禮貌的給客人送上茶水，繼續做好房間服務。
33、熟記客人姓氏愛好及"酒水、小食、歌曲"等。
34、有杯具或碟具所放位置，影響客人或有可能倒酒在客人身上的，應把杯具等移到安全地方，客人打碎杯具應下單。
35、咪套是防止傳染而配備的，為使客人放心，應當著客人的面打開。
36、如紅酒、洋酒應將空瓶整齊擺放包房的一個角落,以便買單時清點。37、和訂房人、DJ搞好關系，但要注意語氣。
38、懂得夜場專業術語和身體語言。
39、能合群、服眾望。40、斟酒、遞酒應遵循"女士優先、主賓優先、老大優先"。
41、微笑、禮貌、幽默的與客人溝通。
42、凍飲跟杯墊服務突出服務質量和夜場的檔次、管理水平。
43、掌握點歌技巧，根據客人來自不同地區，不同的年齡段、點不同的歌曲,當客人唱完一首歌後,要學會贊揚客人,歌唱的好並鼓掌致敬.
44、當客人在服務中幫你或給你小費時，要大聲感謝客人給足客人的面子。
45、當客人感覺廳房凍時，第一時間關小空調或送上披巾。
46、當客人進入包房准備坐下時，立即為客人搬凳仔、倒酒。客人准備脫衣服，第一時間幫客人接過來，給客人掛好。
47、當客人接聽電話第一時間關小音樂量，並遞上紙和筆。
48、當客人准備抽煙時，第一時間遞上火機，並觀察調整煙盅位置，方便客人使用。
『叄』 高分求夜總會少爺工作程序
1) 規章制度的講解。 2) 服務標准 a) 站姿，抬頭挺胸，收腹，面帶微笑，兩眼目視前方，站立時雙腳跟並攏，腳尖距離35度，身體不能前傾、*牆、抓癢、抱胸等。 b) 引領手勢、走在客人右前方1米左右，身體微傾，手指並攏，手心向上。 「這邊請」，「您 的房間到了」。 c) 稱呼，見到賓客或上司時應主動打招呼，「您好「，」晚上好「，」歡迎光臨「，」 這邊請「，」謝謝「，」祝您玩得高興「，」請稍候「，」對不起，打擾一下「，」請慢走「，」謝謝您的光臨「等等。 d) 房內服務 點單—巡台-倒酒-促銷-調節氣氛-（敬酒）-點歌-再促銷-查單 e) 開房以及離房服務 開房服務，首先妹妹進房間時要說「晚上好，歡迎光臨百富勤，我是本包房 服務員***，很高興為各位服務，這是酒水單，請您過目」。然後介紹公司消 費方式，近期優惠政策，酬賓活動。 離房服務：當服務員上出品時應注意事項，「離開時一定倒退兩步方可轉身開 門」，敲門要適中，注意禮貌用語「對不起，打擾了」，「請慢用」等。 f) 突發事件的處理 不與客人爭執， 聆聽客人嘮叨， 這是我的錯。 不能處理迅速報請上級。 做好記錄。 g) 促銷的技巧 1次，2次，3次促銷（口述）。 3) 儀容儀表的講解（附員工儀容儀表培訓手則） 七、 服務流程的細節化 1) 少爺服務流程（主要配合小妹怎樣使服務更完美，客人更盡興）注意事項； a) 常上毛巾 b) 上出品速度快 c) 引領客人 d) 提示房間消費情況（提醒小妹） e) 添加杯具 f) 提示客人隨身物品 g) 買單注意事項 2) 小妹服務流程 a) 迎接客人 b) 客人來時等在客人指定房間*門軸一側，向客人問好，並開門引領客人，等客人全部進房間後隨即進房為客人服務。 3) 席間服務流程 a) 自我介紹：進房時站在開門時碰不到自己的位置向客人問好，並自我介紹，「晚上好，歡迎光臨百富勤，我是本包房服務員***，很高興為各位服務，這是酒水單，請您過目」 b) 服務員上毛巾。 c) 通知相關部門，**房間開機，並將功放和電腦打開，麥拆好，當客人面套上一次性麥套。 d) 點單：看情況，征詢客人是否可以點單，詢問語「各位，打擾一下，現在可以點單嗎？」，可以點單的話，「這是酒水單，請您過目。」 e) 介紹：以主動的方式向客人介紹本店銷售的商品，通過對商品價格、特點、規格做熟悉講述，先在客人心中樹立服務員應具備的可信的形象，以便整房服務的順利進行。 介紹語：例，我們公司有洋酒、紅酒、啤酒，不知道您今天准備喝哪一種？」。 「科羅娜是嗎？先來幾支，是冰的還是不冰的？」。多款式介紹。（酒水知識單獨細講） f) 推銷：不要強制性的推銷，這樣會令客人誤認為是店內急於脫手的物品。例：「**品種今天的銷量最好，您要不要來一份？」 g) 唱單：客人將物品點完後，向客人重復一下所點物品的名稱和數量、規格，客人認可後輸入電腦。 h) 上物品，注意事項 上酒水，「對不起，打擾一下，這是您點的**酒，可以為您打開嗎？」，（貴重酒水一定要徵得客人的同意）洋酒一杯一盎司，紅酒三分之一，啤酒七分滿要有沫。 上食品；『對不起，打擾一下這是您點的香局土豆片，』請慢用。注；烏東面牛河是否要陳醋炸薯條心須跟番茄汁，苦心果要為客人刨皮，並放在干凈的紙上或果蝶上，用果*〔牙簽〕將果盤里的水果送到客人蝶里〔面前〕，羊肉串要用紙巾包好，『把手』送到客人手中，客人吃完水或小食之類的物品及時送上紙巾。 i) 點歌 方法：多注意客人喜歡或自認為唱的好的歌曲，便於下次服務時建議點放｛樹立可信形象｝。 音響知識： 功放上各按鍵的功能。 放歌時常出現的現象及處理方式。 j) 清理檯面 k) 物品擺放注意事項 手機與酒杯，玩蠱與酒杯的距離，煙蠱附近的食品。 煙缸里不能超過三個煙頭及三個煙頭等量的物品。〔同時要求更換煙缸方式〕。 空酒杯，撤自房內一角或按經理要求瓶蓋留下。 l) 買單 先查看是否到達消費，如果快要達到可提醒客人，相差很遠無需提示。 退單 存酒 結賬方式： 支票：由主任拿客人身份證原件，客人姓名，聯系電話，由收銀員認為填寫後將票票根與發票一同返還客人。 現金：由主任當面點清後交收銀台，找零錢或根據客人要求並開發票。信用卡，看情況決定。 m) 送客 提示客人檢查好隨身攜帶的物品。 送到指定的地點，電梯處。 歡送語；請慢走歡迎下次光臨或希望下次還能為您服務。 n) 收尾工作 找當區主任查房。 快速將房內恢復於迎接客人狀態。 寫每日工作報告〔真實，新意〕 4) 席間注意事項 服務時以先老後小，先女士後男士的原則。 客人要找某位老總或經理，需問清客人姓氏。 相關人士進房做客時，要稱呼職稱，並根據情況備好相應酒杯，上司離房後，將上司用過的酒杯撤掉，再次進房時，必須送上新杯。 如果客人點菜單上沒有的商品，如煙、葯等可婉言回絕客人，同時推薦其他類似商品，客人強烈要求時請示當區主任，由主任逐級申請。 隨時注意點完的物品大約什麼時候送來，特別是房內唱歌時。傳送在房外敲門裡面聽不見，影響工作效率。 當客人在房內接聽電話時，可征詢客人是否需要將音響的音量關小或關掉。 我們的服務方式是跪式服務，時刻不要忘了我們是用規范的服務贏得客人的認可。 客人買完單後要求繼續消費，即續單消費（有主任通知咨客台此房繼續消費）。 出房要求後退兩步出房。 電腦及功放出問題時迅速通知維修人員（VJ）。 客人離店後剩下未開啟酒水，交由當區主任送到酒吧並登記。 八、 各種單據的填寫 （食品單、酒水單、瓶酒單等及公司各式文書格式的正確填寫） 九、 服務流程的實際操作演習 十、 酒水、音響知識（單項培訓）。 員工的儀容儀表 各級服務人員的儀容儀表會影響公司的聲譽及格調，全體員工必須充分認識到這一問題的重要性。 1. 穿著本部門規定的制服，要保持清潔衛生整齊，襯衣定期清洗，天天熨燙，在指定位置佩帶工號牌，穿統一鞋襪，男員工黑色鞋襪，女員工黑色肉絲襪。 2. 頭必須經常洗，梳理整齊，不得留怪異發型，不得有頭皮屑。男員工頭發側不過鼻，後不過領，胡須應每天刮干凈，女員工不得披頭散發，發長不過肩。 3. 常剪指甲，保持清潔，不能留長指甲，女員工不能塗艷色指甲油。指甲內不得有黑色物狀。 4. 要經常漱口、刷牙，保持牙齒清潔和口腔內清晰。 5. 女員工工作期間應化淡妝，不得濃裝艷抹，避免使用味濃的化妝品，除定婚戒指外不得佩帶飾品。 6. 站立位置適當，站姿和走姿標准： 7. 挺胸、收腹，沉肩。 8. 腳跟要並攏、靠齊，兩腳尖分開成60度或雙腳分開成15公分。 9. 男雙手自然放在背後，左手抱右手拳；女雙手自然交*於小腹前。 10. 頭部端正目視前方，面部表情自然。略帶微笑。不得前仰後殼，或依靠他物，不得插兜、*腰、抱肩，不得前後*腿或單腿點地，不得搖頭晃腦，東張西望，兩人不得並立聊天。 11. 走時在保持站姿的基礎上，水平向前，步伐輕盈，平穩適中，無緊急情況，不得在服務區內奔跑，兩手自然擺動，前後不超過30度，面布表情自然，不得多人並列行走，遇見客人主動側身讓路問好。 12. 態度和藹，要面帶微笑。 13. 在客人面前，不得修指甲、剔牙、掏鼻、打嗝、伸懶腰、唱歌、哼小調、化妝。 14. 擺放、取送物品都要注意輕拿輕放，走路聲、講話聲、開關門聲都要輕，任何的服務活動都必須從賓客的角度出發，不得有影響賓客休息的舉動。 一、 員工的禮貌禮節 1. 接待賓客要自然大方、穩重熱情、有禮貌，熟練運用「十一字」禮貌用語，做到微笑服務，用好敬語。做到：迎賓有問候聲、說話有稱呼聲、離別有致謝聲、工作出現差錯有道歉聲。不以膚色、種族、信仰、衣著、相貌取人。 2. 與客人相遇要主動讓路，會見客人時不主動握手，特別是女賓。若賓客先伸出手來握手，應面帶微笑與客人握手。握手時姿態要端正，腰要直，上身稍前傾，力度不能大，不能用左手與客人握手。 3. 與客人交談應站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首*腰。要用心聆聽客人的講話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭論，不強詞奪理，說話要有分寸，語氣要溫和，語言要文雅。 4. 不要詢問客人的年齡，特別是女賓。不要詢問客人的履歷、工資收入、衣物價格。對奇裝異服的人不圍觀，不交頭接耳。對殘疾或身體有缺陷人士不歧視，熱情幫助，服務周到。 5. 服務人員不得有對賓客過分隨便、過分親熱的舉動，不得嘲笑賓客失慎現象，不得對賓客指指點點，不得在態度上、動作上想向賓客撒氣。 二、 員工的工作態度 1. 員工對賓客和同事最基本的態度是熟練使用禮貌用語，面帶微笑，做到「請」字當頭，「謝」不離口，微笑服務，始終給賓客和同事以親切、愉快的感覺。 2. 接聽電話要先說「您好，這里是……」，語氣熱情悅耳。 3. 微笑服務是服務行業對員工的基本要求。微笑要自然、得體、發自內心，使客人感到賓至如歸、溫欣和諧，輕松愉快。 4. 做任何事情都要講求效率，說到做到，對工作不推委、 拖拉，接待客人要善始善終，交接工作要清楚。 5. 做任何事情都要講求效率，說到做到，對工作不推委、拖拉，接待客人要善始善終，交接工作要清楚。 6. 各項工作要責任心，要有對客人、對公司高度負責的精神。服務人員所有的精神都必須集中在客人身上，員工要善於揣摩賓客的心理，把所有的服務工作都做在賓客開口之前。 7. 誠實、可靠、正直、不徇私情、不行賄受賄、不貪圖別人的錢財和物品、不向客人索要小費。 8. 工作仔細、認真、耐心、細致、嚴守崗位、兢兢業業、一絲不苟。好的服務人員本身也應該是名出色的推銷人員，公司員工必須學習推銷技巧，提高推銷能力。 9. 員工應具備優良的道德品質，有事必報，有錯就改，不得提供假情況，不得搬弄是非、推委責任、陽奉陰違、搬弄是非、誣陷他人。 10. 維護公司的一切工作器具、設施，定期維護保養，注意節約用水、電和易耗品，不得損壞公物。 11. 講究衛生，嚴禁隨地吐痰，亂丟 紙屑、果皮、煙頭和雜物，不得亂塗亂畫，如在公共場所發現紙屑、雜物等應隨手撿起，以保持公司的清潔環境。