火鍋店開業培訓方案

1. 新手要如何去籌備一家火鍋店大致有什麼流程

一、開火鍋店的選址與規模
無論是做什麼行業，開店的選址非常重要，這關乎之後的利潤問題。比如說在開火鍋店之前，一定要了解附近的消費水平，再選擇自己開店的檔次。在資金充足的情況下，要選擇在繁華地段，比如說人流量大的商場等地方。與此同時，根據自己的實際情況和需求，選擇合適的規模，但是要盡可能大一些。
二、開火鍋店需要有與眾不同的特點
在如今這個大繁榮的時代，人們的衣食住行各方面都有著千千萬萬家店鋪，火鍋店也是不計其數。對於餐飲行業來說，要想做得比別人更好，更突出，可以說是非常困難的一件事情了。所以，新穎和與眾不同就成為了新手開火鍋店所需要的一個亮點和賣點。
就比如像一人食火鍋，一個特別的火鍋模式，滿足當下單身年輕人一人一鍋一空間的自由自主，告別口水鍋，即使是一個人，也可以實現吃火鍋的夢想!這就是一種特別的開火鍋店模式，能夠吸引更多的青年消費者，讓每一位顧客都會擁有屬於自己的一個世界，一鍋，即是全部。
三、火鍋店的食材以及調料
開火鍋店的話，鍋底是一項非常重要的環節。一般來說都會選擇加盟某個品牌，然後用他們的秘制鍋底，這樣省去了自己研發的費用。其次就是食材，就算不能保證食材非常高級，也要保證足夠新鮮，只有這樣才會有源源不斷的客源，生意也會越做越紅火。
更多詳細內容，請關注特許經營第一同學會。
四、在裝修風格上要做到溫馨舒適
當代人對於餐飲的追求不僅僅只局限於吃得飽和吃得好上面，越來越重視就餐環境。所以，在店面裝潢的時候，也要花一點心思。現在很多火鍋店的裝修風格都是千篇一律的，所以在裝修的時候要區分開，做到讓消費者眼前一亮的感覺，這樣才能吸引更多的消費者。
就比如說在燈光的選擇上，一定要選擇暖色系的，這樣不僅能夠給人非常溫暖的感覺，還能利用燈光將食物的色澤展現出來，增加人們的食慾。這樣一來，也有利於火鍋店的興旺發展。
五、開火鍋店要做到服務到位
在做好門店的基礎上要做好服務，只有服務好了之後才能換來回頭客。不斷提升服務質量，調整心情，保持好的狀態，給顧客留下美好的印象。

2. 開老火鍋店前都需要准備哪些工作，開店流程等建議。

開火鍋店，前期應該有個詳細的規劃，因為給顧客的第一印象是火鍋店是否能繼續正常運行下去的一個非常重要的標准，所以，不得不重視，針對這種情況，為即將從事火鍋行業的朋友們做詳細的解答。

一：火鍋店開業當天：1、全體員工提前點名上班，清理檢查餐飲用品，衛生，菜單和工作用品，服務用品後各就各位，做好准備迎接客人。2、 在門廳適當位置准備擺放來賓簽到台，擺好筆紙。安排好接待人員及來客的位置安排接待工作。3、按服務方式為來賓做好餐前服務，介紹經營產品的特點，提醒客人保管好貴重物品。4、專人指揮車輛、照看好客人的車輛，防止擦掛，丟失。5、提前准備擺好水果，苶水。6、准備好來賓的歡送收尾清理工作。
7、指定安排專人接待來賓的就餐服務工作。
第一天工作非常重要，尤其應該重視。

二：開業當晚或第二天：1、對開業當天的工作進行總結匯報，好的提出表揚，不足之處提出改進措施，從而正式掀起開店的營業工作。2、開業一月內，每天一次前廳、廚房的工作總結會議,對工作中及客人反饋的意見進行調整,菜的份量,擺放的款式等進行調理，然後根據情況，作出合理的調整。

三：二天內：1、火鍋店領導根據邀請朋友的客人計劃來客進行估算，充足准備第二天的所需原材料、酒水、飲品、苶水、冷盤、熱菜、青菜等。2、召開全體員工動員大會，安排布置第二天來賓的接待人員，就餐安排，車輛指揮和停放，休息和娛樂等情況。3、 做好全面衛生，消除衛生死角。4、檢查各環節、各崗位的落實情況，對存在的問題及時整改。5、
安排人員崗位，負責地點，工作性質和重點協調的位置。6、吧台人員，收銀人員准備零錢，掌握各種酒水，菜品的價格,產品的擺放。7、確定促銷活動內容，並通知全店人員（進行培訓），做好准備，安排好專人對宴請的安排。 ­

四：三天內： 1、安排人員到位，廚房出品品嘗，服務員學習湯料的打法，點菜單，酒水單、結賬單的使用和前期服務程序練習。2、試營業進行實戰演習，針對各環節出現的情況整改，調理。3、環境衛生大清掃，包括酒店整體全面清理。4、警示標語上牆，服務標語，各種規章制度全部落實。5、員工按規定著裝，並檢查儀表儀容。
五：五天內：1、進貨准備，包括火鍋店酒水、飲品的擺放到位，並制定酒水，飲品價格，制定酒水單。2、確定開業慶典形式和方式，掛布標，租擺植物，營造開業前的准備。3、全部准備包括桌，椅子，餐飲用品，廚房用品，各種原料等全部到位。4、 ­確定開業企業宣傳促銷活動，結合總部聯系，落實開業慶典流程與開業宣傳方式。

五：十天內：1、提前十天聯系，落實各崗位工號牌數量，各工種服裝數量，調味用品，等配料以便總部及時准備貨源，確定供貨方式。2、確定當地媒體或其它形式的宣傳方案，指專人落實(按計劃進行)。3、確定宣傳方案，印製本店的相關宣傳條幅廣告。4、確定開業邀請,宣傳的相關用品（名片,氣模等)。 5、加工製做各崗位人員名片。6、參考當地的價格，結合本地實際情況，按1：2本桌,加工點菜單，製作菜單，點菜單，酒水單及加菜單等相關服務用品。7、購買訂做餐巾，苶葉，掃帚，毛巾，等低值消耗量品。8、廚房地面、前廳、門店門廳、海鮮魚池、等大面積的清理衛生工作。

六：二十五天內：1、聯系確定前廳管理人員、廚房管理人員到位落實，確定各崗位人員，崗位標准，崗位職責，各崗位人員全部到位，同時執行崗前培訓。2、前廳、後廚人員培訓工作正式開始進行。3、對環境衛生進行清理，前期酒店環境衛生，餐飲用具的清掃准備。 4、
確定落實、理清所有供貨情況，保證開業貨源。各種原料,菜品,肉類供貨商的關系.

七：三十天內：1、廚房設施設備的購買，制定，規劃廚房。2、餐廳桌、椅子、汽瓶的數量、價格等了解和預訂。3、針對當地市場對原材料的數量、價格等進行了解。對當地不能購買的要記錄在冊。 4、確定職工人數和職工來源。並辦理相關證件（營業執照，衛生許可證，消防證，稅務證，排煙，排水證，等相關證件）5、店面招牌製作事宜的聯系和落實以及自己所起店名和火鍋店的主要火鍋店品種（最好新穎時尚一些）。6、餐廳，廚房，庫房等多用單、酒水單、結算單的印發聯系落實。7、火鍋店酒水、飲料、各種設備配料的供貨聯系落實。8、確定落實前廳、廚房的管理人員（配合工作）。9、聯系，制定落實餐飲用品，廚房用品，員工服裝的訂購，製作。10、了解當地媒體（報紙、電視、電台）或其它形式宣傳的費用情況。

「萬事開頭難「，擁有一個好的開始，就等於成功了一半。開店的前一個月內，火鍋店經營者們一定重視重視再重視。

3. 火鍋店開業應該做什麼活動

吉時一到，先由花鼓隊表演賀喜。

然後將事先准備好的一面大鑼抬起放在門版口中央。

總經理權或者代表人馬上敲響大鑼，宣布：XX火鍋店，現在正式開業。

鑼聲一響，禮炮應馬上響起。

大家鼓掌祝賀，並相互迎接入店。此時花鼓隊繼續開始演奏賀喜。

4. 成都火鍋開店如何經營才能成功

1.首先就是選址，火鍋店選址火鍋餐飲業的選址往往關繫到經營的成敗，開業經營就不考慮選址了要統計附近的商圈有多大，消費人群有多少，尤其是客流量方面，更要統計出白天和晚上、工作日和節假日等不同時間段的客流量

4.因為火鍋行業發展快速，作為開店者需要有一個不斷學習的心態，在日常經營之中學習各方面的知識，逐步積累自己的火鍋店運營經驗。

5. 四川火鍋開店運營的技巧有哪些

1.了解市場
現在很多人都不想給別人打工想選擇自己創業，不同地區的餐飲需求不同，而且方式還多種多樣，創業不能以陳舊的觀念去看待市場。
要有敏銳的觀察力和分析力對市場進行研究，了解當地的餐飲市場，了解哪種火鍋更受大眾的喜愛，對號入座的進行創業，當然選擇加盟就會省心省力，總部有專業團隊考察。
2. 加盟品牌選擇
加盟火鍋店必須要注意品牌方的實力和品牌信任，加盟是能夠在很多方面給自己的投資加一份保障，只有實力強大才能給予保障，只有品牌信任才能共同進退。
3.顧客定位
很多加盟商都沒有目的性的，只是覺得品牌項目不錯就開店，沒有做好前期的相應准備，比如顧客定位、市場定位、口味調查等，就不能有目標有方向的去做事業反而會事倍功半。
4.店鋪選址
一個好的店面，火鍋店的成功率就會大很多，影響著店鋪的後期運營，需要創業者和加盟商認真的調查市場。店面考察就是常住人口和流動人口較多，餐飲區比較密集，停車位比較充足，人口密集的地區，有充分的消費者，還要根據一系列的調查考察，觀察每天哪個時間段的人流量和車流量再根據這些對店鋪進行合理的調整。
5.證件辦理
要想開一個火鍋店需要辦理相關的證件辦理，其中包括健康證：帶著免冠彩照到當地疾病預防控制中心裡從業人員健康證，以後火鍋店招聘員工以後，也需要辦理。
店鋪名稱審核：在確定自己的火鍋店名字以後，到工商部門領取《名稱預先核准通知書》
餐飲經營許可證、食品衛生許可證：拿著之前辦理的證件去當地衛生防疫部門申辦如果需要辦理消防的，需要去當地消防局申報辦理《消防檢查合格意見書》。
工商營業執照：辦理好前面的再去工商部門辦理工商營業執照。最後再是稅務登記證就差不多了。
6.提升服務質量
重慶火鍋行走餐飲行業靠的是味道，僅僅憑味道是不可能完全立足的，服務質量對火鍋店有著錦上添花的作用，好的服務質量能夠提升顧客的用餐體驗感。
7.促銷技巧
包括開業和常規性以及節假日是哪個促銷方案，首先是對客戶的吸引也就是宣傳誘餌，免費體驗、打折等。其次是長期促銷，到店多少次享受多少的折扣或者是辦會員卡進行後期的盈利。

6. 火鍋店開業應該做什麼活動比較能吸引人

吉時一到，先由花鼓隊表演賀喜。

然後將事先准備好的一面大鑼抬起放在門口中央。內

總經理或容者代表人馬上敲響大鑼，宣布：XX火鍋店，現在正式開業。

鑼聲一響，禮炮應馬上響起。

大家鼓掌祝賀，並相互迎接入店。此時花鼓隊繼續開始演奏賀喜。

7. 飯店優惠券的實行方案

以前我們整理過一份火鍋店的開業促銷策劃方案，你是做飯店行業的，可以借鑒借鑒！

火鍋店開業促銷活動策劃方案

促銷活動背景調查分析
火鍋城所處的地理位置及目標消費人群分析:
火鍋城地理位置是否臨街,停車場位置如何,人流量如何
店面周邊的環境如何，是否有高校、機關、企事業單位,競爭情況如何 從僅知道的資料情況所知,該火鍋城的目標群體以周邊的居民和周邊的企事業單位為主.

火鍋城核心競爭力分析
假如周邊有同類的火鍋城那麼店面的核心競爭力就不在於火鍋產品上(當然不是指火鍋的質量,口感和口味,切記這點屬於火鍋城的基礎,不是做為核心競爭力來體現),本店在未來的營銷計劃內可針對以後對周邊的競爭壞境熟悉之後,挖掘其他的差異與別的競爭對手的核心競爭優勢.
假如周邊無同類別的火鍋城,那麼可放心將火鍋作為一種亮點進行大肆宣傳,以吸引更多的消費者.

火鍋城促銷目標分析;
開業的目的在於"本店開業一炮打紅",但是沒有明確真正的促銷目標.針對促銷任務內容以及行業內開業慣例分析,應有以下幾種促銷目標:
為了擴大火鍋城的知名度;
擴大火鍋城對金湖地區的影響力;
吸引更多的消費者在促銷期間入店消費,同時達到宣傳本火鍋城的目的;
針對以上三種開業促銷目標,本策劃方案將圍繞第三個擁有直接效果的目標進行計劃.

宣傳物料
宣傳單的印製;
禮品（小牛）贈送以及酒水優惠差額填補上;

開業首日的慶典活動花費.
彩虹門
流動廣告宣傳（車身廣告、帶影響的卡車、自行車廣告、穿廣告衫在街上行走等任選）
店堂布置（X展架、易拉寶、站牌等任選）
店堂禮儀（腕帶、禮儀小姐等）
電視廣告、簡訊廣告（可選）
VIP卡

開業促銷目標
促銷期間吸引更多的消費人群來品嘗本店火鍋.

開業促銷策略(方案附件:宣傳單印製內容)
(一)低價引客策略:
開業首日百元火鍋免費送!(僅限三桌,不可與"百元啤酒免費喝"活動一起參與).
開業前三日百元啤酒免費喝!(僅限三桌,活動不可重復參與).
開業前三日,進行"今天,您家的晚飯我們包了"主題宣傳活動.(僅限一桌,需控制在每桌200元之內,需大量派發宣傳單,並設立咨詢點,報名點(並現場進行抽取幸運家庭).
開業第四日起,為了刺激消費者繼續入店消費,除了繼續施行"百元啤酒免費喝"活動(每日三桌外),另與酒水商確定促銷酒水優惠關系,並執行(啤酒1元1瓶,夠XX瓶送火鍋)具體的產品如何贈送可自由確定.(執行原則:充分考慮了季節性以及地域性,並通過洽談達到後四日成本最小化).

(二)食客隔日有禮送——拉引回頭客策略:
1.凡在開業期間到本店消費的顧客,將可在消費後的第二日獲得本店贈送營養牛奶一件(16盒裝伊利,蒙牛均可),並打出"某某火鍋城,關注您的晚餐,更關注您的早餐"宣傳主題口號.(該活動限定開業三天內,每日8桌,每桌只限一件,控制在28名內).
2.設立VIP會員卡,並對以上的幸運顧客和獲得贈品的顧客均送一張本火鍋城的VIP會員卡.通過登記會員卡的姓名,進行對客戶檔案的建立,作為後期進行促銷活動之用.
開業促銷具體實施計劃(事項,時間具體安排)

(一)試業期內重點工作安排
確保所有工作人員已經到位,熟悉自己的工作崗位;
對所有服務生特別是前台咨詢人員進行對開業活動的強化培訓,要求必須要明白活動的所有內容;確保XX日之前所有宣傳單的印製都已經完畢,並開始進入派發階段;(建議開業三天內需最少派發傳單5000—6000份)
確保需贈送的禮品已經到位,並指定人員對禮品的保管及贈送負責.
確保開業期內廚房的材料供應充足,對供求量特別大的材料需做好標注,聯系好賣家,隨時能供貨;
檢查店內衛生情況,並對在試業期內的進店消費的顧客採取咨詢建議,爭取得到每一位在試業期內消費的顧客好評.
26日晚,需檢查所有開業所需的物資,人員等是否都已經安排妥當,第二日開業所需的花籃是否已經訂購,花鼓隊是否已經聯系完畢等等.

(二)(XX日——XX日)正式營業期前三日,促銷策略執行計劃
1.開業首日:
(1)確認所有邀請參與開業慶典的人員到場,包括邀請在內的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們,務必在開業前能聚集更多的人氣.
(2)當日至少有兩位工作人員不斷派發宣傳單給過往客人.
(3)吉時一到,先由花鼓隊表演賀喜,然後將事先准備好的一面大鑼抬起放在門口中央,總經理或者代表人馬上敲響大鑼,宣布:XX火鍋城,現在正式開業.鑼聲一響,禮炮應馬上響起.大家鼓掌祝賀,並相互迎接入店.此時花鼓隊繼續開始演奏賀喜.
(4)之後專業的服務人員按照事先培訓好的工作流程開始接待開業的第一批客人,大堂經理(或指定負責人)須時刻在現場以解決各類突發事件.
(5)開業需確保行政人員入座,並由火鍋城領導親自陪同吃飯敬酒,感謝他們的大駕光臨;
(6)指定人員專門負責"今天,您家的晚飯我們包了"主題活動的幸運家庭,並做好詳細的記錄.因為這將是本火鍋城以後口碑相傳的開始.你的服務遠比你送這一餐飯要重要許多.
(7)認真做好各桌享受優惠的名額,在現場做到控制好成本,並做好禮品需贈送記錄.
(8)晚上打烊後,總經理需召集各環節負責人進行今日情況總結,指出今日營業情況的問題所在,並鼓勵大家明日做得更好,安排妥當明日工作.

2.開業第二日
(1)開門之時即可馬上進入營業狀態,按照預測,在今日將會有更多的客人沖著宣傳單的活動而來,那麼在前三日必須要做好充足的准備,而且不可讓人氣往下掉,朋友的聚集還是很重要,但是為了成本考慮已經不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了.
(2)本日的"今天,您家的晚飯我們包了"主題活動的幸運家庭亦須如昨日一樣,須有良好的服務以及可口的飯菜.
(3)今日有個任務是特別需要注意的,就是將昨日的10件牛奶送上門去.送禮的環節很講究,必須是經過培訓的服務人員上門服務.上門服務時候需要注意幾個小細節:第一,贈送牛奶的人員必須穿著火鍋城的工作服裝;第二,贈送牛奶不單只是贈送,需要有贈送清單,並需要顧客簽字確認;
第三,贈送牛奶的同時並贈送顧客一張積分優惠卡,告訴顧客他已經成為本火鍋店的八折VIP客戶,並歡迎他下次光臨.做好這三點,促銷期過後的客流量保證在正常水平是能保證沒有問題的.
(4)其它的按照正常營業流程進行,還需要大堂經理(或指定負責人)在現場做好隨時解決突發事故的准備.

3開業第三日
開業第三日,繼續派發宣傳單.但今日派發宣傳單的人員與之前有所不同,應該在派發的同時告訴過路的潛在顧客:今日是幸運抽獎最後一日了,歡迎您光臨本火鍋城進行幸運家庭抽獎.以吸引更多的顧客,進行參與活動.
本日需將第二日的禮品贈送出去,並一定做好贈送簽字和良好的消費後回饋;
今日的"今天,您家的晚飯我們包了"主題活動的幸運家庭,總經理需出來與幸運家庭合影留念,並徵求客人同意,將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近.
在今日內,必須把前三日的宣傳單全部派發完畢.
晚上打烊後,進行三日總結,分析成敗之處,加強改進.

(三)正式營業前四日,促銷策略執行計劃
1.開業第四日
(1)從本日開始,所有宣傳單全部換成第二種促銷方案,並繼續派人繼續派發.(此刻有一點需要注意:印製宣傳單的時候,兩種宣傳單的顏色必須不能一樣,因為一樣的宣傳單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了,不再具備吸引力)
(2)從今日開始,"今天,您家的晚飯我們包了"主題活動已經結束,但是牛奶贈送活動還未結束,應該按照傳單上所設定的活動進行贈送牛奶.並且一樣是次日由專門人員親自送上門,將回頭客拉引活動進行到底.

2.
開業第五,六,七日
(1)第五,六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進行.
(2)第六日,傳單派發可以視實際情況減少了,但還需時不時有人在門口進行傳單派發;
(3)第七日可以對已經贈送牛奶的顧客資料進行整理,統計了.以後可以善用這些客戶資源.
本策劃方案的執行重點以及注意事項

(一)"今天,您家的晚飯我們包了"主題活動必須要服務好,這個主題活動的重點不在於是為了拉人氣而進行,而是為了顧客體驗而進行.本活動的設置原本就是為了在顧客中間製造口碑而策劃的,在這個活動裡面,特別需要注意的就是服務態度以及菜餚的質量和口味問題.另外,現在本策劃方案為了符合僱主的營銷預算而進行對該活動的參與戶數進行了刪減,原計劃是開業前三日,每日三桌.但請僱主慎重從自身的流動資金以及投入資金進行考慮對該活動的投入增減問題.
(二)"百元火鍋免費送"活動,僱主可根據自己的成本價進行增加桌數或者增加該活動的日期,原建議是可以增加至三日.

(三)"百元啤酒免費喝"活動,因考慮到現在正值夏季末端,最適宜喝啤酒的時節.那麼啤酒成為了火鍋城最吸引人的地方了.在該點上不建議僱主對該活動進行刪減數量或者日期,僱主可以通過與啤酒供應商談判拿到成本更低的啤酒價格,從而保證此活動的順利執行,以吸引客流量.

(四)回頭客拉引策略的執行重點在於禮品配送人員的專業性.禮品贈送人員在上門服務客戶的時候,必須首先是擁有專業的態度和禮貌的,能給客戶留下最棒的印象.客戶在乎的不是一件牛奶,而是這件牛奶送來的真正的服務以及火鍋店的信譽.那麼通過"今天,您家的晚飯我們包了"和專業的禮品贈送人員的周到服務,火鍋城的口碑相傳很快就能製造出去,並構成良性循環.

開業促銷活動之後的營銷戰略建議
按照正常情況,促銷期過後服務人員必然會產生一定的勞累心理,需及時調整人員心態以及工作態度.
火鍋城在進入營業正常軌道後,需不斷的出一些新鮮的促銷活動,以保持顧客對該火鍋店的新鮮感.
建議打造自己的核心火鍋產品,製造與別人不同的價值火鍋,但又不可脫離平常大眾所接受的火鍋范圍.
建議進行價格合理定位,認真的分析周邊的競爭環境,特別是價格情況.然後對火鍋城的價格進行合理定位.
因火鍋城在小區內,假定火鍋城的顧客定位為小區居民,則往後的營銷活動可多與居民互動式進行,更容易得到居民對火鍋城的認可.

附:宣傳單印製大概內容:
第一版
(標題)今天,您家的晚飯我們包了
——恭賀XX火鍋城隆重開業
從2010年X月X日—2010年X月X日,本火鍋城開業前三天內,驚喜告訴您:今天,您家的晚飯我們包了.歡迎您光臨本火鍋城享受您今年冬天來臨之前的第一次火鍋之旅.
本活動每日設置幸運家庭一個,通過報名進行抽獎抽取幸運家庭參與.
在本活進行的同時,本火鍋城還將舉行"百元火鍋免費送"以及"百元啤酒免費喝"活動,更多驚喜在等候著您.
第三重驚喜:本火鍋城舉辦"我們不僅關注您的晚餐,更關注您的早餐"活動.在開業期間,凡在本火鍋城消費的顧客,均可獲得一次抽獎機會,有機會獲得本火鍋城第二日送出的營養牛奶一件.
以上活動不可重復參與,本活動連續舉行三日.
第二版
(標題)百元啤酒免費喝
——XX火鍋城開業促銷熱浪第二波
從2010年X月X日至2010年X月X日,凡到達火鍋城吃飯的顧客,均可有機會享受本火鍋城"百元啤酒免費喝"活動.該活動名額有限,先到先得.
活動解析:
該活動每日僅限三桌,每桌可消費酒水共100元人民幣.
參與本活動的幸運顧客,可直接升級為本火鍋城的VIP會員,可獲得VIP會員卡一張.以後憑此卡在本店消費均可享受八折優惠

8. 請問新開餐飲店的策劃和宣傳問題

前面的促銷方案，相對比較詳細了，不過那個是屬於每個火鍋店都能用的版一個通用方案。你權的火鍋店，要能做起來，還是要找到自己的差異點（例如專門的海鮮火鍋、菌類火鍋——原料入手；或者怪味火鍋、廁所火鍋——味道入手；或者恐怖火鍋、深夜火鍋——氣氛入手，等等），而且這個差異點又正是民眾所喜愛的。另外，想辦法能做一些特殊事件出來，例如畢業季的畢業火鍋，入職季的入職火鍋，針對不同的人群不斷設計相應的主題、活動，這些活動的過程中，可以給那些帶客人來的老客人一些返利，例如說，可以設計會員卡，老會員每介紹一個新會員入會，就可以獲得相應的獎勵，等等。慢慢的，你的火鍋店的特色出來後，自然會得到追捧。

9. 飯店開業優惠活動策劃案。

一，飯店活動要根椐自己本身菜品定位相結合，看您飯店是走的大眾化，還是中內端，還是高端。
開張容有兩種模式，一種是高調開張，一種是低開高走。
1，高調開張就要強勢的活動。。現在常見的，一，就是啤酒免費喝，，這種商家就要找酒水供貨商商談，酒水由酒水商免費提供（大多是談雪花專場，他們能免費送多少件做活動，山城也有一個月送多少件）二，就是打折扣，吃多少送多少優惠卷，吃一鍋送一鍋，或者送菜品什麼的。
三，再高調一點就是請明星，搞活動助陣，吸引人氣來。四，可以搞異業聯盟，比如找些美發工作室，或KTV聯系好，用他們代金卷，在您這里消費送這些地方的代金卷，在他們那裡消費送您這的代金卷，這樣可以從其它地方吸引客人過來。
但不管搞什麼活動，都要提前宣傳，因為每個人在吃上面不是說知道有活動就會馬上去的，還是要時間積累的。
2，低開高走，就是低調開業，試營業，不怎麼宣傳和做活動。對到店顧客做一些活動，靠口碑宣傳，另一方面內部做好調整。

10. 火鍋技術培訓，單店開店策劃。 火鍋，我們更專業-360火鍋網 重慶火鍋研究所標准化指定推廣單位。

360火鍋網——一個非常好的火鍋投資創業網，我去他們直營店吃過，前段時間去西安寶雞旅遊雞，結果都到他們的店去吃了，裝修很好，印象最深的是寶雞那個店，聽說有兩千2000平米，就在寶雞大酒店旁不遠！