㈠ 人流量現在不是很多,美食廣場開檔口掙錢么
像這種地方你就要慎重考慮了，哪怕你看好這里以後會有很多人流量，但在做起來之前，你至少要守很長一段時間，而且是虧損狀態。當然，等生意好了，再想租門面，別人也不可能轉給你。以前我在一個剛開的新賣場租了兩個門面，守了一年，虧了一年，沒做了，站在那裡每天生意超好，門面價格翻了兩翻，關鍵是還租不到。
㈡ 美食城檔口快餐店怎麼能經營好
明白快餐的特點就是快，方便，實惠，衛生!所以找哪些人需要快餐，這就是能專夠估算出屬市場規模。從目前來說我分析我的客戶，主要有(1)商家店面，影樓，汽車銷售店特別是那些連鎖經營的店，而他們沒有地方自己燒飯，只能叫外賣(2)貨的，的士，不固定人群，但是他們都有個聚集的地方，你只要送到他們面前，問一下，他就會要的，價廉物美，能不喜歡嗎，記住做這個生意，您菜的色澤太重要了(3)培訓班，汽校(這類客戶量大但是價格偏低)(4)如果您手續合格，那麼會展中心也是很大的生意，但是地方不同，可能客戶消費就不一樣
㈢ 如何經營檔口式美食餐飲
第一步，【深度了解當地市場情況】
1，要了解經營地區的消費人群、消費習慣、消費主流和消費能力,；
2，消費人群如中年人、上班族，逛街的等等，消費習慣指用餐習慣；
3，消費主流指休閑食品居多還是主食居多，消費能力指人均消費水平,；
4，始終要記住，你經營的品種未必適合所有人，熱門競爭力強，冷門新鮮度高。其次，經營的品種不要太多，太雜，但要注意合理搭配，比如以休閑食品為主體，可以適當經營點飲品，這個飲品要相當獨到和有特色。
5，最後，經營不要一成不變，要學會變化，或根據季節，或根據自身產品的特點，或根據生意周期（周末生意好還是夜間生意好等）
6，美食檔口的經營注重的不光是產品的優劣，更注重包裝，服務形象包裝，產品包裝和店麵包裝的融合；
希望能幫到你！
㈣ 我想在美食廣場一個檔口做一個餐飲項目 有沒有好的項目
處於這種地段考慮的餐飲項目很多 譬如名小吃、飲品、干鍋、中餐、快餐、鹵菜，如果是美食廣場的話，那麼晚上的人應該比較多，可以考慮做大排檔、夜食之類的。好像重慶有個瀚客餐飲可以參考一下。希望對你有幫助。
㈤ 餐飲營銷策劃方案
一、做好旺季與淡季的營銷轉換
別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。
由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多麼出色。
真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裡是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於領先方陣的。
成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。
「旺季取利，淡季取勢」，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。
這「勢」和「利」的關系是截然不可分開的，沒有淡季的「勢」作為鋪墊，就很難獲得旺季的「利」;而沒有旺季的「利」，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的「勢」。
往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：
1、老客戶的維護。
2、新客源的開發。
3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。
二、認清市場變化，從容應對。
這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。
對於中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。
但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。
而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成為餐飲市場不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小高潮
在春節後的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。
各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的2009春季糖酒會就在成都舉行，屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。
旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。
五、砍柴磨刀兩不誤
淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的「砍柴」;另一手練內功，即所謂「磨刀」。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關於練內功，我有如下一些建議：
1.總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;
2.對已經制定的後續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;
3.優質的產品和服務就是最好的營銷，所以淡季里在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質;
4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，並進行全面的強化培訓;
5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。
春節後餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。
㈥ 如何經營美食檔口
首先，要了解經營地區的消費人群、消費習慣、消費主流和消費能力。消費人群如中年人、上班族，逛街的等等，消費習慣指用餐習慣，消費主流指休閑食品居多還是主食居多，消費能力指人均消費水平。始終要記住，你經營的品種未必適合所有人，熱門競爭力強，冷門新鮮度高。其次，經營的品種不要太多，太雜，但要注意合理搭配，比如以休閑食品為主體，可以適當經營點飲品，這個飲品要相當獨到和有特色。最後，經營不要一成不變，要學會變化，或根據季節，或根據自身產品的特點，或根據生意周期（周末生意好還是夜間生意好等）。美食檔口的經營注重的不光是產品的優劣，更注重包裝，店麵包裝，服務形象包裝，產品包裝和店麵包裝的融合。懸賞太少，懶得講了~