⑴ 餐飲O2O還有什麼玩法
目前的餐飲O2O模式比較空泛，都是大平台在做本來傳統餐飲業就已經很不錯的連接工作。已經陷入補貼戰後的一個進退維谷的境地，完全不知道此種模式的長期可持續發展在哪裡。
但目前更新的趨勢是以三餐美食餐飲系統為代表的：利用微信與生俱來的O2O優勢，以餐廳互聯網業務為起點，自上而下延伸至店內業務，革新咨詢、預訂、排隊、呼叫服務、支付、會員管理、品牌傳播各項流程。廣泛採納顧客和商家的建議，保持快速的產品更新頻率，適應互聯網的變化節奏，保持良好的用戶體驗。脫離微信餐飲概念，比如三餐美食就已經推出網路餐飲解決方案，涵蓋了從接入微信餐飲業務、提供店內餐飲管理系統、收銀結算、會員管理營銷、WIFI管理、無線列印機管理的完整方案。
⑵ 餐飲營銷策劃方案
一、做好旺季與淡季的營銷轉換
別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。
由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多麼出色。
真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裡是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於領先方陣的。
成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。
「旺季取利，淡季取勢」，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。
這「勢」和「利」的關系是截然不可分開的，沒有淡季的「勢」作為鋪墊，就很難獲得旺季的「利」;而沒有旺季的「利」，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的「勢」。
往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：
1、老客戶的維護。
2、新客源的開發。
3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。
二、認清市場變化，從容應對。
這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。
對於中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。
但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。
而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成為餐飲市場不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小高潮
在春節後的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。
各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的2009春季糖酒會就在成都舉行，屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。
旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。
五、砍柴磨刀兩不誤
淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的「砍柴」;另一手練內功，即所謂「磨刀」。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關於練內功，我有如下一些建議：
1.總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;
2.對已經制定的後續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;
3.優質的產品和服務就是最好的營銷，所以淡季里在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質;
4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，並進行全面的強化培訓;
5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。
春節後餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。
⑶ o2o營銷策劃方案
O2O營銷活動策劃需要注意的三大核心要點
1、線上營銷
首先要建設自己的網站，通內過PC端、移容動端、媒體等進行覆蓋，進行推廣，讓消費者可以快速的知道葡萄酒在搞活動，在網路、360、搜搜等上通過消費者對葡萄酒的搜索習慣進行覆蓋，讓消費者可以輕松的找到微信開發商(pigcms)的網站。
建立微信公眾號，推出一系列關於微信二次開發的信息，讓消費者主動關注你，之後推出打折、搞活動等一些信息，吸引更多的潛在用戶
2、線下營銷方案
做一些宣傳單派發，針對人群年齡在25—40歲之間的白領以及有志向的創業青年，看起來有經濟實力的者，節假日營銷，搞一些促銷活動等等.
3、培養人才
想要一個企業可以強大發展，就必須有一個精英團隊，及時的給人員進行培訓等，合理的給人員一個鼓勵「(加工資、獎金、晉升)，同時也要的懲罰機制，平時的言行舉止、顧客至上對員工進行培訓等。
關於O2O營銷活動策劃方案雲微客總結了三大核心要點，以線上為核心主導進行廣泛宣傳，線下尋找意向客戶精準營銷，培養營銷精英團隊不在獨立作戰。這便是一份合格的營銷活動方案。
⑷ 餐飲O2O模式該如何運營
常見的餐飲O2O平台有兩類：一類是餐飲O2O流量導入平台，但無法精確引流，留存率內低，多用補貼吸引食客，如容餓了么、糯米、新美大等;還有一類是餐飲企業獨立微信公眾號餐飲O2O平台，餐飲企業可以自主獨立地整合自身的顧客來源，制定符合自身需求的解決方案。但是缺陷是只是平台，沒有流量支持，所有客戶資源需要企業自己來引流，比如微盟的智慧餐廳系統。
超低端餐飲店如街邊小店多適合第一類餐飲O2O平台，因為入駐成本低，而且可以帶來較多的外賣生意;中高端餐飲企業比如餐飲連鎖店、豪華飯店入駐第一類也可以，但是第二類則更適合。因為它將顧客真正還給企業，從等位、點餐、支付和會員活動形成一條屬於企業自身的場景化O2O閉環。盡管目前線上客流可能只是他們的3%-5%，但是年輕人網上訂餐已經成為一種趨勢，在未來很可能是食客主流的消費行為，可以精確培養未來消費者。