① HACCP試題：如何計劃和實施HACCP體系的內部審核工作急需答案，哪位幫幫我謝謝！
公司各領導、各職能部門、審核組成員:
公司定於 年 月 日至 日進行HACCP體系內部審核。現將有關審核事項通知如下:
1 審核目的
（1）檢查和評價公司HACCP體系是否符合策劃的要求，是否符合要求和適當的法律法規要求，驗證對體系實施、保持和持續改進的符合性、有效性和充分性；
（2）檢查食品安全方針和目標的貫徹落實和實施情況，是否在各部門各作業崗位有效展開並得到具體實施；
（3）通過審核以驗證HACCP體系相關文件的可操作性，為更新收集信息；
2審核范圍
3審核依據
4審核內容
5審核方式
（1）與最高管理者領導談了解食品安全方針和目標落實情況
（2）依據審核日程安排，由審核組到各職能部門對實施的HACCP體系相關要求收集審核證據
（3）對各部門工作現場的實際操作情況進行檢查
6審核組組成
7審核報告
（1）審核報告由審核組長制定，並於 年 月 日提交；
（2）審核報告發放范圍；
審核組長：
年 月 日
② 公司實施haccp認證了,但每年要進行一次驗證活動,實際要如何做
haccp的驗證可以通過內部審核和管理評審來實現，如果企業資金雄厚的話，也可以請外部機構對公司的haccp體系進行驗證。 haccp體系建立之後，每年認證機構都會進行一次監督審核。你要提供證據證明你的haccp體系運行正常。並且任何的對體系的修改都要進行記錄，如果體系沒有進行修改，經過運行確實可行，也必須要進行說明。
③ HACCP體系驗證的內容
HACCP的驗證就是對工藝流程，原輔料、法律法規、體系的變更、客戶投訴、不合格品等進行驗證，看是否對HACCP體系的實施有什麼影響！
④ HACCP體系認證是指什麼
HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point英文縮寫，即危害分析和關鍵控制點。HACCP體系被認為是控制食品安全和風味品質的最好最有效的管理體系。國家標准GB/T15091—1994《食品工業基本術語》對HACCP的定義為：生產（加工）安全食品的一種控制手段；對原料、關鍵生產工序及影響產品安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環節，建立、完善監控程序和監控標准，採取規范的糾正措施。國際標准CAC/RCP-1《食品衛生通則1997修訂3版》對HACCP的定義為：鑒別、評價和控制對食品安全至關重要的危害的一種體系。近30年來，HACCP已經成為國際上共同認可和接受的食品安全保證體系，主要是對食品中微生物、化學和物理危害的安全進行控制。近年來政府及消費者對食品安全性的普遍關注和食品傳染病的持續發生，是HACCP體系得到廣泛應用的動力。
⑤ 從哪幾個方面來進行haccp的驗證
1、綜合從驗證的策劃計劃來進行，主要包括：
從前提方案；
從操作性前提方案；
從HACCP計劃的各個要素的實施，如監控、糾偏等；
從預備信息的准備與更新；
從危害分析的更新；
從危害水平在確定的可接受水平之內；
從要求的其他程序；
或者從最終產品的測試等。
2、驗證的目的是證實HACCP計劃的完整性、適宜性及其有效性；
3、驗證要有程序，主要包括驗證的依據和方法、頻次、人員、內容、結果及採取的措施、記錄等；
4、驗證的結果輸入管理評審，當驗證不符合要求時，進行糾正措施並再驗證；
5、驗證的記錄至少包括：產品描述記錄、監控記錄、糾偏記錄、HACCP計劃實施及修改記錄等。
⑥ 有沒有人知道食品質量管理體系驗證計劃怎麼做涉及什麼內容
說到驗證計劃，首要要談到HACCP計劃書。
HACCP計劃書包含幾個方面，從物理、化學、生物分析「關鍵控制點」，然後根據關鍵控制點分析潛在危害、關鍵限值、預防潛在危害的措施、監控、糾正措施、記錄、驗證。
其中的「驗證」就是如何驗證HACCP計劃書行之有效。驗證計劃的內容：對每個控制點的每一種危害都要寫2個方面。
1、驗證方法。（例如對員工是否有傳染病的檢查，驗證方法就是檢查員工是否具有健康證）
2、驗證頻率。（每周一次，每月一次都行。但是對直接接觸食品的，上崗前檢查）
驗證計劃直接寫在HACCP計劃書最右側一欄就OK。實在不知道怎麼做就叫咨詢公司幫你做吧。