❶ 酒店績效考核評分細則
僅供參考~~~~~~~考評項目考評細則考評內容得分工作任務及要求的完成情況無正當理由，未按時完成月度工作任務扣3分/項，未完成臨時性任務或未達到工作要求的扣2分／次（分管領導對部門存在不足提出改進意見，指導其加強薄弱環節，完善工作狀態） 經濟指標未完成營業收入、利潤指標每缺少*％扣1分，超過*％扣4分；菜餚毛利率偏離1個百分點扣1分，超過2個百分點屬嚴重偏離扣5分；節能降耗指標未達到規定扣2分 部門負責人行為准則及員工評議參加酒店例會、活動遲到扣1分／次，未請假未到扣2分／次，每月請假超過2次扣1分／次；不隨手關燈、關門，不注意節能扣1分／次；著裝不整潔規范、抽游 煙、上班遲到、聊天等扣2分／次；吵架或不遵守規章制度扣3分／次；開會時接打手機或有振鈴扣1分／次；不按規定時間上交報告、計劃、總結等材料扣1分／ 次，影響到酒店工作進度的扣5分/次（質檢部每月組織針對性檢查）下級員工對部門負責人的評議滿分為5分；與其它兄弟部門之間的協調配合情況，根據兄弟部 門對本部門的評價打分，在10分內扣分（此項測評不定期舉行）。註：員工綜合考評評分標准為：滿分5分。均分在425分以上，不扣分；均分在400—424分，扣0.5分；均分在375—399分，扣1.5分；均分在350—374分，扣2.5分；均分在300—351分，扣3.5分；均分在299分以下，扣5分。 部門培訓情況未制定培訓計劃扣3分/次，未按照計劃執行扣2分/次，培訓中有聊天、打盹等現象扣1分/次，部門人員培訓出勤率低於80%扣1分/次，抽查員工掌握知識 合格率低於75%扣1分/次，經培訓仍重復出現問題扣2分/次，培訓內容欠缺扣1分/次，未按上級要求及時更改培訓計劃扣3分/次。 部門考核管理情況檢查員工在部門的考核管理下，遵章守紀、儀容儀表、禮貌禮節、部門衛生等是否達到酒店要求。各部門對管理人員和員工的考核記錄要保留齊全，在年底作為評比 獎勵、淘汰調整的重要依據。每有一次賓客投訴或酒店質檢記錄，對前台運轉部門扣0.5分，後台部門扣1分。對前台服務部門，在每月的投訴及質檢記錄超過規 定數量的情況下扣分（規定數量：新新酒樓、客房部、前廳營銷部2條/月，咖啡屋、安全部1條/月）；做好上傳下達和對員工的教育宣傳工作，不能將酒店或部 門的有關制度、規定、通知、解釋等及時准確的通知全體員工的一次扣1分。有越級上訪、打架、吵嘴、小團體等不團結現象，每發生一次扣1分。部門的考核制度 與記錄不夠完善齊全的扣2分，落實和執行效果不佳扣2分。檢查部門對員工績效考核情況，未按要求進行全員考核扣10分，考核走形式未起到應有作用或不公 正、公平扣5分。 酒店文化建設主動學習先進的服務觀、經營觀等企業文化理念，在部門內積極落實和推廣酒店文化理念，切實做到身體力行，完善行為意識，增強酒店核心競爭力。未在工作中落實文化理念的扣2分/次（項）。未根據酒店文化理念的貫徹要求，在工作中積極落實的扣3分/次。 安全有安全不良記錄，一次扣1分。發生安全事故並經總經理室研究確定責任後（情節嚴重的另行處理），對發生重大安全事故（人身永久傷殘以上事故或造成經濟損失 3000元以上）的一次扣責任部門負責人10分，較大安全事故（發生工傷或經濟損失500元以上）的一次扣5分，一般安全事故（經濟損失低於500元）的 一次扣3分。 全員績效管理加強對管理人員與員工的考核與培訓，建立個人考核檔案和培訓檔案，提高部門人員綜合素質。未按進度要求落實績效管理的扣5分/月，存在不足的扣2分/次。 員工的大局意識和以客人為中心的意識所有員工必須圍繞客人的需求積極工作，配合並服從接待現場其他部門管理人員或營銷代表的臨時性調度。未在工作中落實文化理念的扣2分/次（項）。 電 話 費 控 制控制在限額內,超出部分從部門收入分配中扣除，如未能有效管理導致費用超過則扣2分/月 獎勵加分內容當月部門積極主動採取創新措施，並取得良好效果的加2分(部門每年採取的創新措施不應少於3條，每缺少1條在部門負責人全年百分考核分數上扣2分)；當月 部門或員工因優質服務獲得賓客書面表揚一次加1分（加到2分為止）；月營業指標每超計劃3%加1分；部門員工外出參加比賽或演出活動獲得名次的，對主要組 織部門與員工部門負責人各加1分。部門或班組本年度獲得上級授予先進團體表彰的，在部門負責人全年考核平均分數上加2分。獲得上級授予先進個人獎勵的，在部門負責人全年考核平均分數上加0.5分/人次（加分最多不超過2分）。註：月度獎勵加分最高限額為4分 針對商務和會議客人，創新和完善會議中心的服務功能和服務細節，對提供的各項服務項目嚴格把關；同時完善部門工作程序和標准。部門程序未能主動完善的扣1分/次，服務未達到要求的扣2分/次 進一步提高洗衣房工作水平。合理的安排工作時間，作好對前台服務，採取合理的清洗辦法，合理的配備洗滌原料，能夠起到更清潔、節省能源、延長物品使用壽命的效果。對洗衣房用水用汽用電進行考核。棉織品報損額控制在*萬元內，洗滌費控制在*萬元內。每月消耗費用未達到控制要求的扣5分，出現浪費、損壞現象的扣2分/次。 將PA組的消耗費用控制在合理范圍內，提高清潔水平，全面完善諸如電梯間地毯、大門防塵氈等部位的清洗程序和標准，並做好客房和會議室的地毯日常巡查式清潔工作，定期對餐廳等部門提供地毯清潔服務。每月消耗費用未達到控制要求的扣5分，出現清潔工作不達標的扣1—2分/次。 進一步完善本部門的電腦使用。盡可能挖掘使用西軟系統客房模塊上的功能，並積極收集和錄入賓客喜好等信息，使得管理與服務再上層次。未做好賓客信息的收集與應用的扣1分/次，未認真開展的扣3分/月 加強並完善二級倉庫的領用及消耗管理。完善管理，嚴把進出報損關，進一步降低客房消耗。在住客率為70%的情況下，一次性客用消耗品控制在*萬/年內，即*元/間.天。每月未達到控制要求扣3分。 節約能源，水電費用控制在*萬元內，其中水費控制在*萬元內。每月未達到控制要求扣3分。 保障客房的各項設備設施及使用物品的完好，延長使用壽命，建立人為損壞賠償制度及記錄，杜絕疏漏現象。在部門全體人員當中樹立節能意識，養成良好的節能習慣，主動檢查和改進節能工作。每發現物品損壞無記錄無追究的扣2分/次，未執行節能制度、有浪費現象扣1分/次，部門未認真開展的扣3分/月 努力完成酒店下達的升星工作指令。未按進度要求開展的扣5分/月。 合理利用人力資源，人力成本控制在*萬元/年內。按期完成定崗定員、精兵簡政的工作要求，提高工作效率。各崗位工作安排不合理存在浪費現象扣2分/次。 每月參加由分管領導主持的財務分析會，根據分析情況落實和完善節能工作。未能有效的落實節能工作扣2分/次。 最終得分
❷ 求：酒店管理人員年終考核方案
考 核 制 度
一、總則
第一條 為加強和提升員工績效和本公司績效，提高勞動生產率，增強企業活力，調動員工的工作積極性，制定此考核制度。
第二條 績效考核針對員工的工作表現。
第三條 本制度適用於公司內所有員工，包括試用期內的員工和臨時工。
二、考核方法
第四條 對部門經理以上人員的考核，採取自我述職報告和上級主管考核綜合評判的方法，每半年考核一次，並以次為基礎給出年度綜合評判。具體見表 。
第五條 對外地辦事處經理和一般管理人員的考核，採取自我述職報告和上級主管考核綜合評判的方法，每個季度考核一次，並以次為基礎給出年度綜合評判，具體見表 。
第六條 自我述職報告和上級考核在薪資待遇方面有如下體現：
年度綜合評判為"A"者，在下一年將得到10%工資（不包括工齡工資）的增長；
年度綜合評判為"B"者，在下一年將得到5%工資（不包括工齡工資）的增長；
年度綜合評判為"C"者，其薪資待遇保持不變；
綜合評判兩個為"D"者，行政及人事部將視情況給予其警告、降級使用或辭退。
第七條 對操作層面員工的考核，採取月度工作表現考核的方法。具體見表 。
1. 月度業績考核為A者，本月工資增加3%；
2. 月度業績考核為B者，本月工資保持不變；
3. 月度業績考核為C者，本月工資減少5%；
4. 月度業績考核為D者，本月工資減少12%；
5. 月度業績考核為12個A者，即全年的月度考核都為A，其下一年工資（工齡工資不在其內）增加5%；
6. 月度業績考核為10個A，2個B者，其下一年工資（工齡工資不在其內）增加2%；
7. 月度業績考核有6個D者，公司將辭退該員工。
第八條 操作層面員工的年度綜合考核以其月度考核為基礎，由直接上級給出綜合判斷。綜合判斷的結果將與該員工的年底獎金掛鉤。具體情況如下：
1. 月度業績考核結果相應的分值A：0.5；B：0.0；C：-0.3；D：-0.5。由12個月的累計分數確定對該員工的綜合評判。
2. 累計分數大於等於5分者，年度為"A"；
3. 累計分數小於5分，大於等於3分者，年度為"B"；
4. 累計分數小於3分，大於等於0分者，年度為"C"；
5. 累計分數小於0分者，年度為"D"；
三、考核時間
第九條 經理人員考核時間安排在每年的六月五日至六月十五日和一月五日至一月十五日；外地辦事處經理和一般管理人員的考核時間安排在每年四月、七月、十月和一月的中上旬，操作層面的員工考核時間為每月的十四日至十六日，若逢節假日，依次順延。
四、績效考核面談
第十條 年度績效考核結束後，應由直接上級安排對下屬的績效考核面談。績效考核面談應在考核結束後一周內由上級主管安排，並報行政人事部備案。
❸ 酒店餐飲的績效考核都是怎麼考核的
績效考核是酒店進行人力資源管理的一個重要環節，是對員工的工作績效給予全面、系統、客觀的評定，並將評定的結果反饋給員工的過程。同時酒店針對員工能力欠缺的地方進行有效的培訓，從而提升員工的整體素質。因此，績效考核是現代酒店人力資源管理的基礎。但是沒有公正、合理的績效考核，員工的激勵、薪酬、福利等都將成為一句空話，進行科學合理的績效考核已成為酒店發展的當務之急。本文由人力資源專家——華恆智信結合多年咨詢實踐經驗總結了酒店績效考核中常見的問題及對策，旨在為大家籌謀劃策。
酒店績效考核，是作為正式員工的評估制度而存在的，酒店行業的績效考核時通過系統的方法、原理來判斷員工在職務上的工作行為與工作效果，績效考核是酒店行業管理者與員工之間進行管理溝通的重要活動，酒店行業的績效考核的結果可以直接影響到薪酬的調整、獎金的發放以及植物的升降等諸多關於員工切身利益的問題，其最終的目的是改善員工的工作表現，在實現酒店經營目標的同時，提高員工的滿意程度和未來的成就感，最終達到酒店行業和個人發展的雙豐收。
應當指出：績效考評從理論上講，是具有很強的可操作性。然而，酒店在實施和操作績效考評過程中經常會碰到一些難題。依據華恆智信人力資源顧問有限公司從事酒店工作多年實踐和基於理論上的思考，華恆智信就這方面的問題在此作一些初步的探討，旨在拋磚引玉，以求同行對這一問題的關註：
一、考核目的不明確
華恆智信分析員曾就績效考評問題在員工中進行過調查，有不少員工認為績效考評是無效的，關鍵原因在於酒店相關部門在設計、實施績效考評時出現問題所致：如考核目的不明確，有時甚至是為了考核而考核，酒店考核方和被考核方都未能充分清楚地了解考核只是一種管理手段，本身並非是管理的目的。同時考核在內容、項目設定以及權重設置等方面表現出無相關性，隨意性突出，常常僅體現管理者意志和其個人好惡，且整個體系缺乏嚴肅性，任意更改，難以保證制度上的連續一致性。
二、考核方式單一
從目前酒店行業來看：在考評實踐中，普遍採用的是上級對下級進行審查式的考核，考核者作為員工的直接的上司，他和員工的私人關系的好壞、個人的偏見或喜好等非客觀因素將在很大程度上影響績效考評的客觀性，這樣就很容易形成「領導說你行，你就行，不行也行；領導說你不行，你就不行，行也不行」的局面，作為考核者的領導由於一家之言是很難給出令人信服的考核意見，因而常常會引發上下級關系緊張，甚至於優秀員工辭職的現象。
要客觀的全面的評價一位員工，往往需要多方面的觀察和判斷，考核者一般應該包括考核者的上級、同事、下屬、被考核者本人以及客人等多方面的意見，實施全面的綜合的考核，從而得出相對客觀、全面精確的考核意見，單一的考核人員往往由於考核者缺乏足夠長的時間和足夠長的機會了解員工的工作行為，同時考核者本身也可能缺乏足夠的動力和能力去做出全面的細致的評價，這樣往往會導致評價結果的失真。
三、考核標准不統一
對任何一個酒店而言，在酒店內部建立一個統一的績效考評系統，為同層次的員工提供一致的競爭標准，不僅能夠保證考評體系系統的公正性，而且可以實現酒店所有部門的一致目標，促進酒店發展。所有的同層次員工的考評標准一致，也就不存在標准高低不均，保證考評系統的公平性，這對員工可以形成一種激勵，從而達到酒店發展的目的。然而由於酒店各部室的工作性質、工作職能不同，建立統一的績效考評體系並不符合各部門的客觀實際發展情況。如果為不同部門設立各異的考評標准，又有可能造成內部的矛盾，以前台為例：對客房部員工的考核主要以客房的出租率為標准，而對營銷部員工的考核主要以平均房價為標准。也就說，對客房部員工而言，出租率越高，其獎金基數就越大，其報酬也就越多;而對營銷部員工而言，平均房價越高，其獎金基數就越大，其報酬也就越多。但平均房價越高，客人入住客房的客人就會減少，客房的出租率就會下降，也就是說，這兩者是矛盾的兩個方面，是對立而存在的。
四、員工不支持
績效考評面對的是酒店的全體員工，考評過程的實施需要得到員工自身的配合和支持。盡管太多數員工都認為績效考評是很有必要的，並且其作用也很大，然而他們卻要求保證整個考評體系的合理性、公正性為前提。由於員工個人愛好、文化背景等方面的差異，即使對統一考評體系，不同的員工也會產生不同的看法。是強制員工使用統一規定的考評標准，還是提供多個被選方案，讓員工自主選擇適合自身特點的考評系統？前者可以保證同一層次的員工績效之間的可比性，為員工的普升、加薪提供依據，卻有可能抑制員工某些才能的發揮，如創新才能；而後者有助於激發員工全方位的才能，但同時也破壞了員工績效之間的可比性，形成不公正的酒店氛圍。
基於上述分析，並結合近年來華恆智信參與的酒店行業的績效考核機制設置的實際情況，華恆智信對於酒店行業員工的績效考核問題提出以下幾個建議。
第一，明確績效考核的目標，使酒店行業績效考核思想深入全體員工心中，消除並澄清酒店業績效考核的錯誤及模糊認識。
酒店行業的績效考核不能為了考核而考核，考核時一種手段，是為員工日常行為樹立的標桿，如何績效考核的目標不明，績效考核不能激發員工的法杖並促進公司的成長，那麼績效考核已經毫無意義。對於績效考核的具體設計應以尊重員工的價值創造為全員的重心，形成一種交互過程，這一過程包含考核者與員工的溝通，藉助縱向延伸的考評體系，在公司中形成價值創造的導向和放大機制。而不能毫無理念的與某人的好惡為目標。
第二，設置科學的考核模型，杜絕考核的單一化。
為了避免績效考核方式的單一化，酒店行業可以採取KPI指標的方式對於員工進行考核，KPI指標分為定量指標和定性指標兩類，在制定的過程中，還需要兼顧定量指標和定性指標的權衡。定量指標是以統計數據為基礎，把統計數據作為主要評價信息，通過定量指標計算公式，最終獲得數量結果的業績考核指標得分。定性指標是由評價者根據平時觀察，對被考核人的業績進行分析，將被考核人的業績歸類到相關的評分等級之中。在制定酒店行業各個崗位業績考核指標時應該採取定量指標和定性指標相結合的方式，對酒店員工進行全面考核，有助於全面衡量被考核人的績效。
第三，進行工作分析，制定切實可行考核標准。
為了保障一套科學的績效考核標准，進行有效地工作分析，確認每個人的酒店行業績效考核指標，成為確立員工考核標準的必要環節。因此，應通過哦用調查問卷、訪談等方式，加強與各個主管與員工之間的溝通與理解，在公司中為每位員工做出工作職位說明書，讓員工對自己的工作流程以及職責有明確的認識，使員工從心理意識上進入狀態，接受考核，不同崗位，不同的職責要求，配備不同的工作職位說明書，執行切實可行的考核標准。
第四，對於績效考核流程進行監督與指導，確定績效考核的落地。
酒店行業的績效考核標準的制定會受到各個部門員工的評價，績效考核一旦確定下來，需要加緊實施。正如「任何事情市區監督就會產生腐敗」，特別是在績效考核的初期，人力資源部門要對酒店員工的考核起到指導、支持、監督的作用，在酒店績效考核的各個關鍵環節，人力資源部門要對考核的方法與指標的設定起到指導作用，對於考核的信息進行審核，對考核的結果進行監督，如此一來才能使考核形成正面的影響，幫助員工發現不足，提出改進一件，最終提升工作的業績，與此同時，促進酒店業的發展。
任何最佳的管理措施和辦法，都是權變的。組織在不同的發展階段和水平，管理的制度也不盡相同。優秀的管理制度一定是適合自身發展的，酒店行業的績效考核倘若過於嚴格會增加管理成本，有些情況甚至無法實現，酒店行業的績效考核應遵循科學性、可操作性以及實施過程之中的可控制性三個方面來提升酒店行業的績效考核效果，提高酒店行業的績效考核滿意度。
❹ 酒店銷售經理績效考核辦法
對業績的綜合評估，以及績效資金，官方還沒有詳細的數據，所以對銷售經理的考核我想也是一些民間的考核辦法，不外乎考核能力評定與銷售量評定：
1.與職務相對應的業務知識，基本知識規劃力：把握問題所在，提出有效的、切合實際的規劃或方案的能力2.判斷力：把握關鍵、立足全局．迅速且全面自作出判斷的能力
3.階段銷售額的評定
❺ 酒店營銷考核指標的制定
http://www.manaren.com/data/1080706629.html
給你個網站自己看吧
感覺好 分給俺