泡椒鳳爪促銷方案

『壹』 自製泡椒鳳爪的詳細方法是什麼

1、材料:雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開100克(因為野山椒有鹹味，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開了)。

『貳』 泡椒鳳爪的製作方法

雞爪味甘，性平；營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以適量吃雞爪，而且還可以多補些膠原蛋白，皮膚衰老的慢一些。?
泡椒鳳爪的製作方法：
1、將鳳爪用水多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲。
2、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用。
3、水開後，把處理好的鳳爪放進去。
4、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鍾左右，就差不多了。
5、用筷子能輕松扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就不勁道了。
6、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口。
7、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒。
8、把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去。
9、放入1少鹽進去，進行調味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的鹹度。
10、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。
11、加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。
12、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。

『叄』 怎樣做泡椒鳳爪的製作方法竅門

泡爪是很受大夥兒熱烈歡迎的一種特色美食，尤其是在特色美食的情況下，瀟瀟灑灑的啃上一包泡爪是十分舒服的事兒。實際上，泡爪的作法有很多，假如不願在外面買著吃得話，我們徹底能夠依照非常簡單泡爪的作法親自動手在家裡製做，那樣便捷我們長期性享受。

作法一：
食物：生鳳爪2斤、小米椒20個上下、山椒水35-50克。
調味品：味精2克、生薑片10克、大蒜2個、八角5克、八角茴香3克、良姜3克，食用鹽、白米醋（山椒水夠酸也不需要）、涼白開水適當。
1.先把生鳳爪解決干凈，隨後開展綽水，涼水入鍋，燒開後，改文火煮5分鍾出鍋。
2.另起一鍋，添加味精、生薑片、大蒜、八角、八角茴香、良姜、麻椒、食用鹽煮15分鍾，隨後把焯山泉水的鳳爪放進進來，文火煮15分鍾上下就可以出鍋，隨後過涼預留（千萬別把鳳爪皮煮破了）。
3. 把准備好的山椒水、山椒、白米醋、食用鹽、溫開水、鳳爪放進到玻璃罐中(吞沒鳳爪就可以），開展密封性，二天後就可以服用了。

作法二：
食物：鳳爪2斤、小米椒20個上下、山椒水35-50克。
作法：姜15克、蒜20克、麻椒5克、紅曲米酒20克、老冰糖15克，朝天椒、鹽、味精、白米醋適當。
1. 把生鳳爪解決干凈，切割成兩截，隨後鍋中放水，放進生薑片、紅曲米酒、麻椒、食用鹽、味精、鳳爪開展綽水除腥，大約需要10-15分鍾，不必煮長時間了，鳳爪吃著會沒口味，過短了就沒熟。
2. 煮好的鳳爪一定要放到涼水中，迅速製冷，那樣能夠讓鳳爪吃起來更為有延展性，口味更優！
3. 在玻璃瓶子中放進麻椒、山椒、山椒水、生薑片、大蒜、白砂糖、朝天椒、食用鹽、白米醋、溫開水等調味品，在電冰箱中冷凍48小時後就可以服用了，時間越長，味兒越好。

常見問題:
1. 所述調味品大夥兒能夠按自身口感開展變更，喜歡吃酸的多天賦加點白米醋、山椒水、喜愛吃辣椒的多放點朝天椒和山椒、喜歡吃鹹的能夠多放點鹽，沒有固定不動標准，因此也不寫使用量！
2. 煮好的鳳爪一定要放到涼水中，那樣鳳爪嚼勁十足。
3. 鳳爪一定要煮開，泡雞爪時間也開展增加一下，味兒會更好。

『肆』 求做泡椒鳳爪方法～

生薑，蒜片，花椒切好備用

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把干凈的鳳爪倒進鍋裏，把大料，生薑，花椒，同倒進鍋裏加水，煮開五分鍾左右，可以關火

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把煮好的鳳爪，倒進冷水中，洗凈油性，泡數分鍾

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幾分鍾後，把冷卻的鳳爪撈起要拌的鍋裏

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醋，料，酒，鹽，雞粉

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把切好的紅辣椒，蒜，花椒，泡椒最好切開口，會比較入味，倒進醋，喜歡酸的可以多下，料酒少許，泡椒水像圖樣的泡椒瓶％30左右。捽伴。倒進冰水，淹未鳳爪。

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最後步驟裝盤，蓋上保鮮膜。放進冰箱。放上一天左右就可以吃了

『伍』 泡椒鳳爪的製做方法

腌制工具：玻璃大碗或其它大容器
原料：質量上好的雞爪一斤、檸檬半個、 洋蔥半個、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老薑，其它蔬菜(胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可)
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破
2、老薑、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾乾，野山椒剪碎，放入容器中；
3、鳳爪洗凈，用水煮斷生（各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛），煮好後撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾乾；
4、晾乾的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上
5、將開水盛在大碗中，冷卻後加入大蒜、泡紅辣椒、野山椒、薑片、花椒
6、取老壇泡菜水（重量和開水等量），倒入水中
7、晾乾的鳳爪、將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分鍾以上。

『陸』 泡椒鳳爪的製作方法

做法：
1、材料：雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開100克（因為野山椒有鹹味，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開了）。
2、雞爪洗干凈，剪掉指甲。
3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。
4、撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味。
5、大概10幾分鍾，用筷子輕松一紮就可以扎透就可以了。不要煮太久，否則會影響口感。
6、用清水反復沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最後用冰水浸泡15分鍾。
7、雞爪分裝進樂扣美特樂盒，倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開。
去搜下《正宗泡椒鳳爪技術秘笈》裡面說的都是網上查不到的東西

『柒』 怎樣做泡椒鳳爪的製作方法

做法一

腌制工具:玻璃大碗或其它大容器

原料:質量上好的雞爪一斤、檸檬半個、 洋蔥半個、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老薑，其它蔬菜(胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可)

1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破

2、老薑、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾乾，野山椒剪碎，放入容器中;

3、鳳爪洗凈，用水煮斷生(各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛)，煮好後撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾乾;

4、晾乾的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上

5、將開水盛在大碗中，冷卻後加入大蒜、泡紅辣椒、野山椒、薑片、花椒

6、取老壇泡菜水(重量和開水等量)，倒入水中

7、晾乾的鳳爪、將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分鍾以上。

折疊做法二

與第一種方法的不同之處在於，此方法並不藉助於老壇泡菜水，而是利用鹽水直接發酵。第1~3步與方法一基本一致。

腌制工具:玻璃泡菜壇(用玻璃製作的重慶泡菜壇)

原料:質量上好的雞爪一斤、老壇泡菜水、檸檬半個、 洋蔥半個、 芹菜三根、野山椒(或小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老薑(最佳的是用重慶泡菜壇泡出來的泡姜)，其它蔬菜(胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可)

1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破

2、老薑、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾乾，野山椒剪碎，放入玻璃壇中;

3、鳳爪洗凈，用水煮斷生(各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛)，煮好後撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾乾;

4、晾乾的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上，再放入食鹽和味精，蓋上蓋子，在壇口加水密封，一天至兩天後久可以撈出來吃了。

折疊做法三

雞爪洗凈去指甲對半切開。先在開水裡氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鍾。喜歡脆的就15分鍾，喜歡口感軟些的就20分鍾。

准備一個夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點點，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調味。 味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。放些花椒和一個八角，幾個厚薑片，有助於去腥提味。

出鍋後投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。然後放入對好的泡椒水裡，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天後拿出來挑出泡椒就可以了!

『捌』 泡椒鳳爪的製作方法 泡椒鳳爪怎麼做

材料
料酒，花椒，大料，蔥段，薑片，雞爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋
做法
1.把洗好的雞爪放進鍋里，加入料酒，花椒大料，蔥段和薑片，大火煮十五分鍾，煮到筷子能插進去為止。（雞爪剪去指甲，清洗干凈，剁成兩段，以便入味。）
2.撈出來用冷水沖，然後泡到冰水裡一段時間。准備白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同，我在家樂福沒找到瓶裝的，這次臨時買了升元的，味道也很正。
3.將涼開水中加入大蒜、一整袋泡椒連同裡面的汁、醋、薑片、鹽、小米椒段、冰糖，混勻後把雞爪泡在裡面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。