山西美食策劃方案

1. 山西的美食特色

山西小吃歷史悠久、口味獨特、品種繁多、用料講究、製作精細，堪稱有口皆碑：油茶，是過去山西有錢人家冬季早餐中最常見的湯食之一，配以麻葉、饃、餅之類的干食，既有營養，又美味可口。普通人家大多喝麵茶，即將白面或高粱面炒熟，加入食鹽，糊為湯狀，稍煮即成。後來，隨著生活水平的提高，人們會在油茶里加入堅果增加營養，民間稱「暖肚湯」。

2. 關於山西的美食

1、山西麵食

有句話說的好，「世界麵食在中國，中國麵食在山西。」山西麵食可以說是名揚天下。山西麵食品種多樣，麵食原料多樣，如：小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜麵等，形式多樣，如：刀削麵、拉麵、貓耳朵、面片兒、圪培面、推窩窩、灌腸等，簡直是一面百樣、一面百味。麵食在山西按照製作工藝來講，可分為蒸制麵食、煮制麵食、烹制麵食三大類。

2、長治羊湯

長治壺關羊湯一大特點是講究嘗全羊，即一碗湯中要有七八個羊肉餃子、三五個羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內臟切成的條條或塊塊，除羊的皮毛之外，應有盡有，連羊骨髓也熬在老湯中，難怪它能大補元氣了，讓人聞其香而思其味。

3、定襄蒸

肉

。食材主要以精瘦豬肉肉糜為主，加上土豆、澱粉、植物油、調味品製成。具有肉香撲鼻，回味無窮，多食不膩等特點，經常食用既補充必要的多種營養成份，又克服了肉類食品高脂肪、高膽固醇等弊病。做出來的有肉香卻不見肉影的一種特色美食。此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕

4、大同兔頭

初到大同的朋友，可不要被這道特色美食的外表嚇蒙，如拳頭大小的兔子頭，一鍋一鍋的出現在大同大街小巷的餐館之中。兔頭的味道有醬香，有麻辣，滋味那叫一個足，吃著那叫一個過癮。

3. 山西的傳統美食介紹

在我國，有著一個歷史悠久的古城，這里有著最原始的民族風情，有著最接地氣的生活，同樣的，亦有著最具年代感的特色傳統美食。這里的美食，經歷了一代又一代人的傳承，一直流傳至今，而且味道一直都保留著當初的經典美味，甚至已經得到了突破，有了高度更高的美味體會。這里就是山西，一個發展突飛猛進的地方，但仍然沒有失去這里該有的特色。山西每年都吸引著不少國內外遊客前來遊玩，來到山西，又怎能錯過山西的特色傳統美食呢，但是山西的美食實在太多了，每次都會讓遊客們很難選擇。那麼今天，小編就給大家介紹四道山西最出名，去到山西一定要吃的傳統名菜。