牛奶酸奶推廣方案

① 求廣告語，做了款酸奶，無任何添加劑，新鮮鮮牛奶，每天都是當天的，以此為背景求一簡單明了的廣告詞，

新鮮每一天，你的選擇是正確的，我為你用心釀制！

② 怎樣推銷均瑤牛奶

樓主早，以下是我在做光明牛奶的調研和營銷計劃，希望對您有所幫助。經過在沃爾瑪一下午的觀察以及自己平狗血的購買習慣。影響人們購買牛奶的因素主要是牛奶的質量、價格、包裝、品牌、口味等。但經歷了去年的「三鹿奶粉」事件後，消費者對知名品牌的信任大打折扣，價格對消費者的影響也減小了，而消費者越來越在意牛奶的源區，質量......
老年人和年輕的父母一般喜歡買純牛奶。但是來超市買牛奶的老年人並不多，可能因為他們沒什麼喝牛奶的習慣。老年人體質弱，多喝牛奶有益於身體健康。可是也有許多老年人買牛奶是給孫子孫女們喝的；年輕的女性一般更傾向於酸奶，而且光明暢優的牛奶很受她們的青睞，我覺得應該是他們的包裝精美；中學生一般購買純牛奶和酸奶的幾率差不多，因為在進入大學之前的學生功課很繁重，需要補充足夠的營養；小孩子買牛奶喜歡花花綠綠的包裝和不同的口味，但是來買超市買牛奶的小孩子很少，大多都是跟個父母來選購的。
五、市場推廣方案
（一）廣告策略
1、電視節目是人們每天都會觀看的，至於選擇哪一個電視台，由於光明牛奶適合沒個年齡的顧客，沒有針對的消費群，所以在選擇哪家電視台方面不用考慮的太多，主要看哪個台的收視率高。
2、娛樂節目和專題節目在青少年及計程車司機當中有很大的影響力，收聽率比較高，因此跟電視台洽談，在電台娛樂節目當中做一些關於光明牛奶的問答，電台的幸運聽眾、獲獎聽眾可憑有效證件到俱樂部領取有關獎品。
3、車體廣告。由於杭州市公交車路線比較多，線路較長，乘坐的人也很普遍，針對此特點，我們認為在公交車上做一定的車體廣告將可以得到更好的效果。公交車這種流動式廣告，給人的視覺感效果沖擊很大，可以在市民心中形成深刻的印象。
營業推廣
我們用麵包做促銷品，牛奶的價格比競爭品牌貴2毛錢，我想效果會非常好。原因很簡單：市面上賣1元錢的麵包，如果很大批量地從廠家直接進，也就2毛錢的樣子。消費者明確的是市面上的價格，出廠價和零售價相差這么大，消費者不明白，還覺得很超值。而且，很多人都有早上牛奶加麵包作為早餐習慣，有麵包送，牛奶貴一點也沒有關系。我們就可以不用花一文錢，取得很好的效益。

③ 推銷自家牛奶和酸奶的說詞

鮮奶吧怎麼說就是服務行業，除了最基本的所售奶品有保證之外，服務要好，消費者來消費可不是看我們臉色的，對吧，其次相關的牛奶知識，包括營養成分的比例、什麼時間喝最好、飲奶禁忌等等都要明白，顧客詢問的時候可以立即解答，對你印象就大增，你說是不是好事，就暫時想到這些，想到再告訴你

④ 牛奶酸奶促銷員怎麼干

主要是現在賣這些人太多了，競爭太大，所以不好乾

⑤ 方案一:盡可能地製成奶片，其餘直接銷售鮮牛奶。 方案二:一部分製成奶片，其餘全部加工成酸奶，保證在

⑥ 為了吸引顧客，超市牛奶18盒，酸奶24盒，超市准備用「2盒牛奶，3盒酸奶」組合，製成禮盒再銷售，最

8盒

⑦ 求娃哈哈營養快線營銷方案例子

2009年，營養快線賣了120億人民幣，趕超「中國第一罐」王老吉，成為銷量最大的飲料單品之一。在中國飲料帝國娃哈哈400多億的銷售額中，營養快線占據了1/4之多，可見其在娃哈哈產品陣營中的分量。 在娃哈哈產品絕大多數都是面對二三線，甚至鄉鎮市場的情況下，在城市市場獨領風騷的營養快線，顯得特別矚目。 營養快線成功的背後，隱藏著怎樣的營銷From EMKT.com.cn戰略和心智拉力，造就了過百億的銷售額？營養快線如何持續「快」成長下去？ 「快」成長的心智力量 1．心智空缺：最營養的飲料 以「牛奶+水果+營養素」混合形態出現的營養快線，並非簡單以混搭的概念而獲得消費者的青睞。 在消費者的認知中，牛奶是營養價值很高的動物蛋白營養飲品，果汁是含有維生素最豐富的營養飲品。這些認知是乳業品牌蒙牛、伊利們和果汁品牌康師傅、統一、匯源們的教育貢獻。「最營養的蛋白飲品+含維生素最豐富的果汁飲品=最營養的飲料」，這一心智認同很快在消費者心中落地。 在現實中，偏愛牛奶的消費者不會選擇營養快線，鍾情於果汁的消費者也不會選擇營養快線。營養快線最終吸引的顧客也不是以上兩類消費群，而是希望喝到「最營養的飲料」的消費者。它的廣告語「早餐喝果汁，不夠；早餐喝牛奶，也不夠」很好地體現了這一點。 所以，營養快線——消費者認同的並非是「牛奶+果汁+營養素」的混搭概念，而是「最營養的飲料」，「15種營養素一步到位」就是顧客的購買理由。 2．品牌命名吻合定位 品牌命名是營銷中最最重要的決策。品牌命名的最佳方向是，能啟動戰略定位，讓消費者聽到、看到品牌命名，就能認知到產品的定位。 「最營養的飲料」的命名有兩點很關鍵：一是突出「營養」，二是在消費者的心智中找到最佳的購買理由。 突出「營養」的方法很簡單，就是直接用「營養」這個詞彙。第二點就應該結合目標消費者的生活形態，找到最佳的切入點。現代都市白領生活節奏很快，為了獲得一天的營養，他們需要快速地補充到全面的營養素，所以「快線」便成為了娃哈哈的選擇。 營養快線——充分滿足了以上兩點。在消費者沒有看過廣告的情況下，只要看到這個命名，就能很快能理解到營養快線是「快速補充營養素的營養飲料」的定位。 3．大瓶口PET：把果乳裝進運動飲料瓶里賣 曾幾何時，在運動飲料的帶動下，「大瓶口」PET已經成為運動飲料的重要視覺體現。它能成為運動飲料的重要品類特徵的原因是，大瓶口對消費者意味著飲用更暢快、更能大口大口地快速解渴，更適合「快速」的表達。佳得樂、脈動均是。 娃哈哈營養快線，開創性地採用了乳飲料、果汁飲料並未使用過的「大瓶口」PET是在包裝層面對定位「快速補充營養素的營養飲料」的體現。現在「大瓶口」PET儼然成為營養快線定位的獨特視覺載體。 其他企業的跟進產品，也模仿性地採取了這樣的包裝。第一個這樣做的企業獲得了獨特的認知，後面跟進的品牌獲得了跟風的認知，劣勢盡顯。 營養快線不僅品牌命名、包裝採取了正確的戰略配稱，而且價格比一般飲料貴1-2元的高價策略，也凸顯了「最營養的飲料」這一產品定位。 4．心智歸類的轉移引導：500ml早餐、1.5L佐餐 我們在研究飲料營銷中發現，任何飲料的原型起初都來源於特種飲品（如上圖）。但為了不禁錮在特種飲料的小市場上，營銷必須採取心智歸類的轉移引導的規律，來拓寬市場。 比如：可口可樂起源於法國一種釀造酒，傳到美國後，被剔除掉了酒精，並加入了碳酸氣體，因而成為了美國「南部聖水」，最後才成為「美國的象徵」。王老吉也同樣，發源於廣東的涼茶，成為「南方的飲料」，定位為「預防上火的飲料」，通過廣告傳達出「火鍋搭檔」的時機引導，最終成為「中國第一罐」。 要使產品的市場份額有顯著的提升，就要借力心智，引導消費者更廣泛地接受，提高需求的頻次和數量，所以，將特種飲品向功能飲品、餐桌飲品方向引導，就顯得必不可少。 可口可樂最初擺脫特種飲品的認知，就是將自身定位為「提神醒腦」的功能性飲料，然後融入到各式各樣的美式生活中去，最後成為了大眾飲品，無處不在，無時不在。王老吉也走過了同樣的路。 娃哈哈的營養快線以「牛奶+水果+營養素」特種飲品的姿態面市，但在心智中企業不能讓消費者將自己看待成特種飲品。營養快線通過強化自己的「營養特性」（不但擁有來自牛奶的豐富營養和鈣質，而且還有來自果汁的豐富維生素。還有人體所需的維生素A、D、E、B3、B6、B12、鉀、鈣、鈉、鎂等15種營養素一步到位），而不強調自身「牛奶+水果+營養素」的獨特性、開創性、新奇性、時尚性，順利成為「快速補充營養素」的功能認知，並通過「早餐來一瓶」的500ml早餐定位，和「營養全家」的1.5L佐餐定位，再次順利地將自身轉移引導到飲料大市場上——餐桌飲品。 兩次心智歸類的轉移引導，將營養快線的市場擴大了N倍，無論這是企業的有意為之還是無意之舉，在心智營銷上，我們認為這是營養快線成功的關鍵性策略。 5．動態營銷，自我升級 營養快線自2005年推出以來，推出了兩代的升級新產品：營養快線升級版（果汁+酸奶，18種營養素）、營養快線幸福牽線（果汁+酸奶，益生菌發酵）。它實現了從調配乳到發酵乳的升級，也為跟進企業設置了在產品研發、製造層面的障礙。針對夏天訴求的「冰凍更好喝」也是一種動態營銷的體現。 更重要的是，不斷的自我更新、自我攻擊，使營養快線向動態營銷的良性勢頭發展，一方面，引領了消費者的消費升級，製造了消費趨勢和消費期待；另一方面，使跟隨的競爭對手喪失了跟隨超越的契機，自身始終在引領競爭，競爭的主動權牢牢掌握在自己手中。 現在，由於在各大乳業品牌對發酵酸奶的教育之下，升級新一代的營養快線「益生菌發酵」新品，也是很符合消費者對乳飲料健康需求升級的。營養快線快人一步占據領先優勢是娃哈哈正確的戰略舉措。 6．渠道力量的推動 最後，我們不得不提的是，娃哈哈的渠道力量。 擁有強大的心智力量，如果沒有地面的推動，營銷戰役的勝敗也很難斷定。眾所周知，娃哈哈率先在全國建立起龐大的營銷網路是娃哈哈飲料帝國的基礎，這個深入到中國鄉鎮級別的，像毛細血管一樣的龐大組織，使娃哈哈的新品在最短的時間內能通暢地和消費者見面。再加上，娃哈哈分布全國的以300公里輻射圈為標準的150個分廠的建設，大大降低了運輸成本，提升整個銷售鏈條成員的利潤。
從開創戰到防禦戰 當果乳飲料做成中國明星飲料品項的時候，眾多的競爭對手都在磨拳擦掌，試圖分得一杯羹。 面臨可口可樂美之源果粒奶優、旺旺飲養速補分化出的新市場，以及一些二三線飲料品牌推出的低價模仿產品，娃哈哈營養快線如何應對？在競爭對手蜂擁而上的情況下，營養快線應該根據市場，來調整自身的策略。 品類開創者一定會面臨的競爭課題是：如何維護老大的地位？營養快線下一階段面臨的就是，從「品類開創戰」轉移為「品牌防禦戰」。 1．彌補關門策略的缺失 我們在研究成功品牌在面臨競爭和跟隨的時候，他們通常不是在競爭發生的情況下做出必要的反應，而是事前就已經做了打防禦戰的基礎工作，我們把這樣的策略稱為——品類領導品牌的關門策略。例如：王老吉的「涼茶始祖王老吉」、九龍齋的「酸梅湯以九龍齋為京都第一」、養元六個核桃的「核桃飲品領軍者六個核桃」等。這樣簡單直白地佔據「品類老大」的認知，是為了防止後面品牌在追隨成長的過程中實現反超。顯然，娃哈哈營養快線並沒有做這樣的防禦工作。 如今，娃哈哈的營養快線面對加了椰果粒的低價策略進攻的可口可樂美之源果粒奶優的進攻，以及加了膳食纖維、口袋便利裝、針對兒童的旺旺飲養速補的分化，應該及時採取正確的策略，以彌補關門策略的缺失。 根據娃哈哈現有的營銷資源，營養快線下一步的做法應該是，發動一場以「技術領先」的廣告運動。娃哈哈可將自身在國家級企業技術中心基礎上成立的「娃哈哈研究院

⑧ 學生和牛奶的活動該怎麼搞

樓主您早！我個人的看法如下。收集牛奶盒，製作公益再利用的小創意。即環保，又從不同角度詮釋了健康生活的理念，也進一步推動牛奶的消費！

以下是光明牛奶末一個杭州區域的促銷方案，希望隊你有所幫助！
一、背景及現狀
光明集團牛奶公司擁有8個奶牛分場和6000多畝飼料基地，飼養優良荷斯奶牛1萬多頭，是華南地區最大的奶牛飼養基地和全國奶業最大的牛奶出口基地，年產鮮奶2萬多噸，奶品質量與國際標准接軌，長期達到國際先進水平。晨光飲料公司擁有瓶裝、屋型紙包裝、利樂紙包裝、塑料杯裝、罐裝等16條生產線，年加工生產能力達12萬噸，生產晨光牌鮮奶、花色奶、酸奶、果汁飲料、果味茶、涼粉等系列產品共40多個，晨光鮮奶、紙包純牛奶、酸奶、甜牛奶等產品取得國家「綠色食品」證書。
近年來，我國人民生活水平逐年提高，人們對於健康、營養的需求也呈日益上升的趨勢，含有豐富營養的牛奶飲品越來越受到人們的歡迎，牛奶的需求逐年上升。據了解，人均消費牛奶一直位居全國首位的上海，年人均消費達到26公斤，為全國人均消費量的4倍。今年的消費水平又有了新的提高。上海市場之大，吸引了國內外乳品品牌的垂青，各路品牌紛至沓來。目前上海牛奶市場中，除了原有的一些品牌外，還有不少來自草原的綠色產品加入，更有許多國外知名品牌搶灘上海。這些品牌為了一爭高下，紛紛使出全身解數，有的搶占黃金廣告時間段，有的推出買三送一、免費品嘗的促銷手段。群雄割據的上海牛奶市場哪種品牌更暢銷，調查結果光明牛奶處於優勢。
總之，光明牛奶在杭州作為一種食用飲料，能夠吸引大部份人們的注意的。
二、市場狀況分析
1、機會與威脅。光明牛奶除了大力推廣其行業標准，還在產品創新方面取得了成就。
光明牛奶08年大力推廣的麥風，給人們留下了深刻印象。這種介於豆奶和牛奶之間的產品，並不是光明的首創。上海一家豆奶廠今年率先創新推廣了一種全新的豆奶——大麥奶。在豆奶中加入大麥的香味。但因為種種原因，這個產品並沒有取得成功。
不久以後光明就推出了自己的麥風。上海本年度上市的保健食品美多膳食纖維素，也幫助麥風完成了部分市場教育工作。也許光明牛奶「偷竊」了別人的成果，但這些產品中間，只有光明麥風靠大麥和膳食纖維賺到了錢。
光明牛奶入選，是為了表彰它開發創新性產品的能力，以及它不斷翻新的營銷傳播方式——光明牛奶的高鈣奶，還一反常態在上海報媒投入了軟文廣告，宣傳光明高鈣奶的補鈣作用，試圖和補鈣保健品共同分享補鈣市場。
2、優勢與弱點：光明牛奶市場分布廣，消費者認知度高，品牌總體提及率指標顯示了消費者對各品牌的總體認知程度，是品牌知名度的重要標志。光明品牌依靠其公司的實力和背景，在品牌宣傳上的成功運營，幫助其確立了在牛奶行業中的龍頭地位。
3、分析：
1)企業的經營歷史與業績。在光明乳業40餘年的經營歷史中，瓶裝消毒牛奶一直占據銷售收入中的較大比重。過去10年左右時間，保鮮盒裝牛奶的銷售呈直線增長態勢，目前它在銷售收入中比重已躍居第一位。在40多年中，光明乳業一直將保鮮牛奶作為當家產品，目前它的液態奶產銷量佔全國乳品行業第一位，在上海液態奶市場中它的份額高達84％，在華東地區市場份額也超過了50％。
(2)市場吸引力。近5年來液態奶尤其是巴氏消毒液態奶的需求量呈快速增長態勢，在許多城市中這一需求增長率達到了年均50％的遞增速度。市場規模的持續性膨脹為企業提供了良好的盈利機會。
(3)企業的區位優勢。中國的乳品市場存在一種資源與市場隔離的特殊情況，即佔全國80％奶源的北方地區，消費市場的容量只佔全國牛奶消費量的10％。與此相反，只佔奶源總量20％的南方地區，牛奶消費量佔全國消費總量的90％。光明乳業位於全國人均牛奶消費量最高的上海，又毗鄰江、浙這兩個牛奶消費市場較發達的省份，而這些省市的牛奶消費以巴氏消毒牛奶為主，為光明提供了得天獨厚的市場資源。
三、戰略目標
為了在杭州地區推廣光明牛奶進行更好的營業推廣，根據調查，分析確定以下戰略目標：
1，近期目標：提高光明牛奶在杭州下沙高教院區的知名度，達到短期盈利目標。
2，遠期目標：在消費者熟知和忠誠的基礎上，有足夠的消費人群後，再進一步把目標投向市區，使光明牛奶成為消費者每天飲用的必需品。
四、目標消費群細分
根據不同的消費群的口味提供其不同口味的產品。
五、市場推廣方案
（一）廣告策略
1、電視節目是人們每天都會觀看的，至於選擇哪一個電視台，由於光明牛奶適合沒個年齡的顧客，沒有針對的消費群，所以在選擇哪家電視台方面不用考慮的太多，主要看哪個台的收視率高。
2、娛樂節目和專題節目在青少年及計程車司機當中有很大的影響力，收聽率比較高，因此跟電視台洽談，在電台娛樂節目當中做一些關於光明牛奶的問答，電台的幸運聽眾、獲獎聽眾可憑有效證件到俱樂部領取有關獎品。
3、車體廣告。由於杭州市公交車路線比較多，線路較長，乘坐的人也很普遍，針對此特點，我們認為在公交車上做一定的車體廣告將可以得到更好的效果。公交車這種流動式廣告，給人的視覺感效果沖擊很大，可以在市民心中形成深刻的印象。
（二）營業推廣
我們用麵包做促銷品，牛奶的價格比競爭品牌貴2毛錢，我想效果會非常好。原因很簡單：市面上賣1元錢的麵包，如果很大批量地從廠家直接進，也就2毛錢的樣子。消費者明確的是市面上的價格，出廠價和零售價相差這么大，消費者不明白，還覺得很超值。而且，很多人都有早上牛奶加麵包作為早餐習慣，有麵包送，牛奶貴一點也沒有關系。我們就可以不用花一文錢，取得很好的效益。

⑨ 那位賢人能告訴我在中小學促銷推廣學生飲用奶方案嗎

最近，我發現，家裡喝牛奶的次數和頻率越來越高了，我問父母，他們說，喝牛奶好，有營養，還可以補鈣。前不久又從電視上看到，2000年11月，國家通過一個「學生飲用奶計劃」，主要是通過專門部門配送，讓在校中小學生每天課間喝牛奶。目的的為了提高青少年的身體素質。為什麼普通的牛奶會成為提高身體素質的一大"法寶"？牛奶到底有哪些營養成分？它對人體有哪些好處？針對這些問題，老師建議我們以此為課題，開展一些調查並查找資料，以求對此有一全面的了解。

一、牛奶的化學成分和營養價值
牛奶的化學成分很復雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等組成。一般牛奶的主要化學成分含量為：
水分：87.5%
脂肪：3.5%
蛋白質：3.4%
乳糖：4.6%
無機鹽：0.7%
組成人體蛋白質的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的，這些氨基酸稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質便是全蛋白。
牛奶中的無機鹽也稱礦物質。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽離子和PO43-、SO42-、Cl-等陰離子；此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。這些元素絕大部分都對人體發育生長和代謝調節起著重要作用。鈣是人體中含量最高的無機鹽，是構成骨骼和牙齒的主要成分。人體中90%的鈣集中在牙齒和骨骼上。兒童、青少年生長發育需要充足的鈣，同樣孕婦及成人、中老年人，也需要補充鈣質，缺乏鈣會影響牙齒和骨骼的正常發育，導致佝僂病。大自然中的鈣是以化合態存在的，只有被動、植物吸收後形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達98%，從而調節體內鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化。吸收好對於補鈣是尤其關鍵的。故"牛奶能補鈣"這一說法是有其科學道理的。
對於中老年人來說，牛奶還有一大好處，就是，與許多動物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，（牛奶：13毫克/100克；瘦肉：77毫克/100克）。值得一提的是，牛奶中某些成分還能抑制肝臟製造膽固醇的數量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。
二、世界各國及我國乳製品消費狀況
其實，早在我國"學生飲用奶計劃"提出之前，把牛奶作為提高民族身體素質之法寶的國家和民族便已有許多。當前，一個全球性的"學童奶計劃"正在世界范圍內展開。英國前首相丘吉爾在談到二戰後歐洲重建問題時曾說過"沒有什麼投資比得上向兒童提供牛奶更重要！"。日本人在二戰後更是提出了"一杯奶強壯一個民族"的口號，使得戰後一代人的身體素質有了明顯的改善。歷史上美國居民也通過"三杯奶"運動，解決了鈣營養的問題。乳製品已成為西方人的當家食品。
目前，世界人均年消費乳製品100千克，而我國只有6千克，不足世界平均水平的十分之一，這與我國人民飲食習慣及對牛奶的認識有關。為此，我們展開了一次調查。調查的對象主要是身邊同學的父母及自己的一些鄰居和親戚（附：問卷），雖不能代表全部，但也能從一定程度上說明問題。調查結果顯示，在過去，有80%的家庭沒有經常喝牛奶的習慣，20%的家庭甚至從來都不喝牛奶。只有20%的家庭有喝牛奶的習慣。有許多家庭表示，他們只有在孩子的嬰幼兒時代，才把牛奶作為孩子的主食，稍大後便不再強調喝牛奶。對於「你用什麼辦法來為孩子補充營養」這個問題，60%的家長選擇購買昂貴的營養保健品，75%的家長選擇購買一些高級的食品；只有不足10%的家長選擇為孩子每日送上一杯奶。這些主要都源於對牛奶營養認識的缺乏。在對"你知道牛奶的營養價值嗎？"的回答中，30%"不知道"；60%"知道一點"；只有10%"知道"。
認識的缺乏，使得人們普遍認為，牛奶只是一種可有可無的食品，乳製品消費嚴重不足，這有直接導致了我國居民日膳食鈣攝入量嚴重不足。多次營養調查結果顯示，我國居民日膳食鈣平均攝入量只有400毫克左右，而世界衛生組織推薦的日膳食鈣平均攝入量為800-1200毫克，是我國水平的2至3倍。調查同時顯示，我國嬰兒、兒童、青少年、中老年、孕婦等最需要補鈣的人群中，鈣的攝入量也不足標準的60%。由此可見我國居民普遍缺鈣。缺鈣除了會導致佝僂病、骨質軟化、老年骨質疏鬆等常見病外，還會影響骨骼充分發育到應有的水平。
青少年是人生健康生長的重要時期，在這個時期，合理的飲食和充足的營養必將為今後的體力和智力發長打下良好的基礎。讓孩子每日和250毫升鮮奶或30-40克奶粉。則可獲得300毫克鈣、7-8克優質蛋白質及可觀的微量元素。這樣持之以恆，5至10年或更長的時間，孩子的體質、體能及智力發育都將得到根本的改變。
可喜的是，我們的調查結果還顯示，近年來，隨著人們生活水平的提高，和對健康認識的加深，在各種媒體的宣傳作用下，人們已開始逐漸認識到牛奶的營養價值，越來越多的家庭正在象我家那樣，開始有意識的把牛奶列入日常食譜中。為了健康，全家每人每日一杯奶的習慣正在形成。我們還特意走訪了幾家超市，詢問了有關乳製品的銷售情況，他們也都說，這一兩年來，乳製品尤其是鮮奶的銷量一直在上升。下午剛到的鮮奶通常第二天中午便銷售一空，另據中國乳製品工業協會有關專家預測，未來5年，我國乳類產品消費將大幅度上升，預計年增長率可達15%以上。
三、如何選購乳製品？
既然乳製品是一種可以伴隨人類一生的食品，如何選購及正確飲用也值得注意。目前，國內市場上的乳製品大致可分為兩大類。一類為液態奶，包括消毒牛奶、超高溫滅菌奶、酸奶和乳酸飲料。另一類為奶粉。
液態奶以鮮奶為主，也是最受消費者親睞的乳製品之一。（據調查有60%的人喜歡喝鮮奶）既是鮮奶，則貴在一個鮮字。其新鮮度及質量檢驗尤為重要。而調查也同時發現有許多人並不知如何鑒別及選購。以下就鮮奶的新鮮度介紹幾種簡易的鑒別方法：
方法1感官鑒別：新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。
方法2將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮奶。
方法3煮沸試驗法：取約10ml乳樣於試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分鍾觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。
此外，還需注意區別純牛奶與含乳飲料：純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產品的配料表上，可以看到這種產品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞，主要有兩個指標：總干物質（也叫全乳固體）和蛋白質。這兩個指標的含量在產品的包裝袋上一般都有說明，它們的含量越高，牛奶的營養價值就越高，一般來說，價格相對也會較高。此外深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發酵製成的，因此酸奶也屬純牛奶。
含乳飲料允許加水製成，從配料表上可以看出，這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位（國家要求配料表的各種成份要按從高到低的順序依次列出）。國家標准要求，含乳飲料中牛奶的含量不得低於30％，也就是說水的含量不得高於70％。因為含乳飲料不是純奶做的，所以其營養價值不能與純牛奶相提並論。
值得說明的是，市場上有一些含乳飲料的包裝袋上，往往用大號字寫"活性奶"、"鮮牛奶"等模糊名稱，仔細看時，才會發現旁邊還有一行小字"含乳飲料"，而個別產品連這一行小字也沒有，只在配料表上多了一項"水"，需要仔細看才能分辨清楚。
四、科學飲用牛奶
人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有許多講究，如果飲用方法不恰當，牛奶不但於身體無補，還可能造成一些危害：
1、不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入；
2、有人習慣空腹喝牛奶，這不科學。因為空腹吃東西腸蠕動很快。而且，這時喝進去的牛奶中的蛋白質將很快地轉化為能量而消耗掉。奶中的營養物質尚來不及消化．吸收，就排到大腸，無形中造成浪費。最好喝奶前先吃點東西或邊吃食物邊飲用。
3、牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，當牛奶的酸鹼度在4．6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
4、有人喜用牛奶代替白開水服葯，其實，牛奶明顯影響人體對葯物的吸收，牛奶易在葯物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與葯物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響葯效的釋放及吸收。在服葯前後1小時也不要喝奶。
5、不宜多飲冷牛奶，因為冷牛奶會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養成分多數不能被人體吸收利用。
6、不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質受高溫作用，會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，導致沉澱物出現，營養價值降低。
由此可見，牛奶確實具有豐富的營養，是一種便利實惠，經濟又有營養的食品，值得大力提倡。沒有想到的是，平平常常的牛奶中，竟然還有這么多的學問！其實，又何止是牛奶，世上萬物都包含著許許多多的知識，等待著我們去發現，去探索！

⑩ 用純牛奶做酸奶的方法

酸牛奶是許多 人到生活起居中喜歡吃的一樣東西，主要是它針對大家的為職工擁有推動作用並且也有著健脾養胃的實際效果。堅信很多人都了解，平時所服用的酸牛奶全是根據目前市面上選購的一些搞好了的酸牛奶，非常少有些人會自身親自做酸奶。那麼用純奶自己做酸奶應該怎麼做呢?



1、用純奶做酸奶的方式一

將牛乳倒進鍋子中，文火加溫至約70度，將要沸未沸的情況，隨後玄火晾至濕熱。將全部專用工具用熱水燙一下消毒殺菌後放涼。將晾好的牛乳倒進密封罐或玻璃瓶中，假如溫度太高也要放涼一些，略微濕熱就可以(放涼也可)，倒進酸牛奶。將牛乳和酸牛奶攪拌均勻。蓋好外蓋，放到暖氣片上(約40度，乳酸菌飲料最適合的溫度是42攝氏)，時間約4-6鍾頭(受溫度、奶的質量、菌苗總數、特異性等影響而不確定)，待凝結馬上放進冷藏室儲存一夜後，味兒最好。吃的情況下放糖、純蜂蜜、新鮮水果、蜜紅豆、炒紅果、蘋果醬均可。



2、用純奶做酸奶的方式二

1. 准備工作。將做酸奶用的菌苗(目前市面上市場銷售的純酸奶均可作菌苗)、成袋鮮牛奶、發酵酸奶的容器(容積150-200克)、白砂糖、保溫箱體(保溫箱體能用盛蛋糕的塑料泡沫盒。)等都備好備用。

2. 器皿殺菌.。用清理干凈的大鍋盛水燒開，將發酵酸奶用的容器放進鍋中殺菌消毒殺菌後取下，趁著熱將白砂糖放進。

3. 打疫苗。將成袋鮮牛奶放進消毒殺菌容器使用過的沸水中侵泡約5分鍾，使之溫度做到45攝氏上下。將加溫後的成袋鮮牛奶，各自倒進發酵酸奶用的容器中，拌和使白砂糖充足融解在奶中。將菌苗各自打疫苗到鮮牛奶中，再攪拌均勻。



4. 前發醇。將接好種的鮮牛奶用保鮮袋密封，放進自做的保溫箱體中，上邊放一小暖手袋隔熱保溫發醇，使之溫度維持在35-4零攝氏度中間。前發酵時間：夏天7-8鍾頭上下，冬天10-12鍾頭以上。冬天正中間需要換一次暖手袋。

5. 後發醇。待酸牛奶凝結後，就可放進冷藏室，開展後發醇。經12小時後發醇後就可以服用。那樣製做的酸奶保質期達到一星期上下，還能夠做為下一次製作出酸奶的種子。