江西酒糟魚營銷方案

❶ 江西特產酒糟魚的做法詳解，酒糟魚怎麼做好吃

酒糟魚的做法
材料
黃花魚1尾，香糟蒸醬適量，辣椒絲少許，蔥絲少許，香油1茶匙
做法
1.將黃花魚洗凈後排放於蒸盤上。
2.將香糟蒸醬淋在作法1的黃花魚上，封上保鮮膜，放入蒸籠內以大火蒸約12分鍾後取出，撕去保鮮膜，撒上辣椒絲與蔥絲，再滴入香油即可。

❷ 南昌哪裡有好吃的酒糟魚賣噠~

婺源有種老嫗牌的酒糟魚，很好吃!每次回家的時候都要帶好多回南昌給朋友吃，不過貌似南昌買不到這個牌子

❸ 怎樣用臘魚腌制酒糟魚

「酒糟魚」酒香四溢、開胃下飯，也能下酒，是江西特產之一。酒糟魚是用江西米酒和臘魚巴做成的！

江西特產酒糟魚的做法

酒糟魚的詳細做法介紹

原料：臘草魚巴1000克～1500克，米酒700克（如果米酒比較老500克左右就夠了），姜20克，蒜20克，辣椒粉30克

做法步驟：

1、清洗臘草魚巴：用清水浸泡1個小時，因為是臘製品浸泡可去掉多餘鹹味，中途換換水，嘗嘗鹹淡，不能泡太久，否則魚肉味道會變淡。

2、切成塊，放入蒸鍋里蒸熟（蒸時魚皮朝上），取出晾冷。

3、熱鍋里倒油（比平常燒菜多兩倍左右），油燒至7成熱時（看到有少量的青煙從鍋四周向鍋中間飄動）立即關火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，當看到鍋中油泡沫在減小，放辣椒粉爆出香辣味，最後倒入酒釀，重新開火煮開。

4、把草魚倒進米酒中，轉小火煮2分鍾使魚塊入味，同時使鍋中的水分蒸發出。（此時可以嘗嘗鹹淡，加糖或生抽來調和到自己喜歡的口味程度）。如果米酒不能沒過魚塊，可以往鍋里再添加食用油和麻油，千萬不能加水！最後關火，徹底攤涼酒糟魚。

5、置涼，密封放置幾天再吃風味更佳！

❹ 湖口酒糟魚的介紹

湖口酒糟魚，是江西省九江市湖口縣傳統的漢族名吃。據史學家考證，傳統糟魚起源於原始社會晚期的鄱陽湖與長江交匯地區，故稱「湖口糟魚」。

❺ 怎樣腌制酒糟魚

(一)
買來鯉魚或者草魚，最好是鯉魚，因為鯉魚的肉緊.
殺魚，(這就不必多說了.)
腌魚，最好把雨分成兩半，用食用精鹽均勻塗抹在魚片上，然後用繩把魚穿好掛起來晾乾，八成干就好了.這跟經驗相關.
切塊，根據個人喜好，把魚切成美觀大方的均勻小塊.
(二)
做酒糟.
把糯米洗凈蒸熟.切記是蒸熟而不是煮熟，冷卻三四個小時，直到沒有熱氣為止.用涼開水拌一定量的酒葯(量由糯米的量來決定).撒在蒸熟的糯米里，攪勻即可，
(三)
把一個小口壇子洗干凈，晾乾.
把做好的酒糟鋪一層在低部，然後鋪一層魚塊，再在魚塊上鋪一層酒糟，再鋪魚塊，這樣循環做，直到最後，最上面的一層為酒糟，
封口，取小堆黃土或者其他顏色也行，但要保證干凈，用水和成泥漿，有一定的強度後就可以封口了.
(四)
用享受的心情等待，至少要腌一個月，兩個月為妙.
其中，可以把鼻子湊在壇子口聞聞那誘人的味道，
(五)
時間夠了，在壇子外已有濃濃香氣，忍了幾十天的食慾可以爆發了，
取出酒糟和魚塊裝在碗里，往碗里放些熟油和香油，吃辣椒的朋友可以加點辣醬，放在蒸鍋里蒸一刻鍾左右.
揭開鍋蓋，趁熱把魚端出來，招待客人，
(六)
慢慢品味，
享受酒糟魚帶給你的歡樂心情。

❻ 酒糟魚腌制方法

【醬香糟魚】

食材：小鯽魚，蜂蜜，生抽、老抽、白糖、料酒、陳醋、蚝油、麵粉、香葉、八角、小茴、花椒、桂皮，黃豆醬，甜面醬，香蔥、生薑。

【步驟】1、小鯽魚清洗干凈，可以自然晾乾，也可以用廚房餐巾紙將魚內外擦乾凈，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均勻塗滿魚身兩面。

2、然後拍上一層薄薄的麵粉。拍完抖掉多餘的麵粉。鍋中倒油，油溫五成熱，轉小火，放入鯽魚小火炸。

3、這里炸的時候一定要有耐心，炸至每條鯽魚骨頭酥脆，撈出控油。

4、將3大勺生抽、1大勺老抽、一大勺料酒、一大勺蚝油、一勺白糖、一勺陳醋、一茶匙鹽，一勺豆瓣醬，一勺甜面醬，加入一大碗清水調成料汁。一定要放醋哦，醋能軟化魚骨，這里選用陳醋，也可以選擇其他的醋！

5、准備一個可炒菜的砂鍋，准備一大把小香蔥，一些薑片，花椒、八角、小茴、香葉、桂皮等大料放入鍋中小火熬制出香味，加入調好的料汁，煮開。

6、將炸好的鯽魚依次整齊有序地碼在香蔥上面。

7、將煮好的混合調料汁倒進去。水的量不要超過魚身。這種砂鍋耗水不大，因此水量不要加入太多，若是用普通炒鍋，可以多放點水。

8、砂鍋蓋上鍋蓋，大火煮開，轉最小火燜2個小時，（記住是最小火）。中途可以看看水量，但是不要去翻動魚，可以用湯勺嘗嘗湯汁的鹹淡去判斷要不要再加鹽。

9、燜好後，往外夾的時候一定要小心翼翼，燜好的鯽魚易碎，若是不著急吃，放在常溫再燜上一天，放涼味道更好！

從處理魚到做好魚，需要大半天的時間，但是做好的糟魚香酥入味，醬香味足，肉爛骨酥，越嚼越香，值得一試。

❼ 歡迎來訂江西婺源酒糟魚

這魚不錯！在婺源縣賦春鎮產的！

❽ 南昌酒糟魚那個牌子好

再怎麼比，也比不過自己做的，盡量自己做，干凈，做這個好簡單的。

❾ 湖口酒糟魚的特色

產品配方科學、香味濃郁、色澤宜人、口感自然、營養豐富，是居家、迎賓、旅遊、饋贈親朋之佳品。酒糟魚配料；優質淡水魚，糯米酒糟，小磨麻油，食鹽，食糖酒糟魚食用方法：開袋即食，加熱後味道更佳，切忌煮炒。