⑴ 為什麼這兩年金龍泉公司.把武漢的助銷人員撤立市場.讓金龍泉啤酒在市場佔有率越來越小
金龍泉被百威英博收購了，百威英博是英博收購了百威後的公司。之所以撤離助銷可能的原因有 收購後的戰略調整 收購後可能公司還未磨合好。
⑵ 怎樣給客人介紹燕京青島金龍泉啤酒呢
我覺得你拿其他啤酒和青島啤酒比沒法比 不用介紹 自己挨個喝口就明白了，差距太大 不需要介紹。
⑶ 金龍泉啤酒喝起來怎麼樣好喝嗎給個答案謝謝
金龍泉啤酒不錯呀，我很喜歡！曾經主導湖北半壁江山！
⑷ 誰能提供好的啤酒廣告語關於金龍泉純生啤酒的...在線等
金龍玉液，滴滴香醇！
⑸ 金龍泉啤酒怎麼樣 本人想做湖北金龍啤酒到湖南湘西鳳凰做經銷，不知道這酒這么樣 望各位給點意見，謝謝
我是鳳凰的~你說的這種金龍啤酒，不怎麼好~賣~還是雪花~青島~那些好賣~我建義你要做經銷就做雪花的~我們可以一起交流~
⑹ 房縣的金龍泉啤酒的代理
鄧清山 你找他幹嘛
⑺ 湖北金龍泉啤酒製造工藝流程
啤酒生產工藝很多，就給你看看純生的。
純生啤酒是近十年來逐步發展起來的一種深受廣大消費者歡迎的產品。隨著近代啤酒生產技術的不斷進步，及冷殺菌技術的日趨完善，純生啤酒的生產數量也隨之日益增大。
在日本，純生啤酒的產量佔到85%以上。
在德國，純生啤酒的產量佔到35%以上。
我國純生啤酒的生產源於1998年的珠江啤酒。隨後，青啤、燕京等大型啤酒集團也相繼推出自己的純生啤酒。但純生啤酒的生產，需要有一定的設備和技術管理水平，而一般啤酒廠不具備生產純生啤酒的條件。
筆者認為，要想生產純生啤酒，企業必須具備五方面的條件：無菌釀造、無菌過濾、無菌灌裝、嚴格的清洗滅菌系統，以及完善的微生物檢測系統。
一、純生啤酒的質量指標
純生啤酒與其他品種啤酒除了「熱殺菌」和「冷殺菌」的區別以外，其他的質量指標與熟啤酒基本一致，只增加了嚴格的微生物控制指標。具體應符合以下幾個要求：
1.具有與「熟啤酒」相同的生物穩定性和非生物穩定性。
2.能在較長時間內保持啤酒的新鮮度。
3.具有良好的外觀、泡沫性能、香味以及口味。
4.符合規定的其他理化指標的技術標准，如原麥汁濃度、酒精含量、pH值、雙乙醯、CO2含量、濁度等。
5.符合嚴格的微生物控制指標。
二、純生啤酒生產的基本條件
1.要有良好的生產設備和技術水平。生產純生啤酒的酒基須具備良好的非生物穩定性。
2.能有效控制啤酒生產過程中的一次及二次污染，保持產品的無菌狀態，並具有良好的生物穩定性。
3.使用有效的清洗工藝、合格的清洗劑和消毒劑。
4.具有先進的微生物檢測條件及完善的微生物檢測系統，對其生產過程全程跟蹤，保證檢測結果的准確性。
5.員工應具有一定的文化素質和技術素質，具有明確的無菌操作意識。
三、三大能源（水、CO2或N2、壓縮空氣）的無菌控制
三大能源在整個釀造過程及灌裝過程中直接與酒液接觸，由它們帶來的污染也最多。
如果忽視或認識不到它們的危害，沒有相應措施，就會造成成品酒污染雜菌過多，從而導致質量波動較大甚至失敗，因此，生產純生啤酒對三大能源有極為嚴格的要求。
1.水
主要指發酵用水、過濾用水、包裝用水等。這些水與啤酒直接接觸，必須經過除雜質和除菌處理後才能使用。
（1）發酵用水
包括刷罐時用水（CIP用水）；濾酒時酒頂水和水頂酒；回收酵母時用水等。
（2）過濾用水
包括刷罐時用水（CIP用水）；由於高濃稀釋用水直接加入酒中，因此必須保證無菌；加硅藻土罐用水等。
（3）包裝用水
包括灌裝前酒頂水和灌裝後水頂酒用水；高壓激沫水，是為了控制瓶頸空氣採取的一種方法。這種水一定要經過無菌處理後方可使用，但不能使用CLO2來處理，須用加熱水高溫處理，因為它是直接加入啤酒中；洗瓶機最後的沖洗水等。
（4）處理措施
下面的方法有的廠家單獨使用，有的綜合使用。
①過濾法
採用多級膜過濾去除雜質和雜菌。
②紫外線殺菌法
由於水使用量大，原水不宜採用此法。但高濃稀釋水大多採取紫外線殺菌，方便快捷。
③CLO2滅菌
在低濃CLO2添加系統的前後水管上安裝取樣閥，因為要知道原水的微生物狀況，以及添加後用水的微生物情況。
（5）使用標准
①細菌總數：≤1個/100mL。
②酵母數：不得檢出。
③厭氧菌：不得檢出。
④大腸桿菌：不得檢出。
2.CO2或N2
現在啤酒廠使用的CO2一般是自己回收的，不足的部分有的是買來的，有的用N2。主要用於發酵罐、清酒罐、灌裝機酒缸背壓及用於造高濃稀釋水等，與啤酒直接接觸。
（1）主要雜菌
主要雜菌是厭氧菌，污染的危害性很大。
（2）污染的來源
對於CO2回收管線及供出管路，認為有一定濃度的CO2，就不會有雜菌出現。可以說，一般啤酒廠都沒有設計CIP清洗殺菌系統，特別是回收管線。在生產過程中，由於個別批次產量大，超過容器利用系數，造成CO2回收管線帶有大量的啤酒泡沫和酒液等。沉積在CO2回收管線中的沉積物可以說是細菌繁殖的溫床，是CO2污染的來源。
（3）採取措施
①完善CO2回收管線的CIP清洗殺菌系統，不留任何死角。
②採取多級膜過濾。
③定期對CO2或N2供出管路蒸汽殺菌。
（4）使用標准
①細菌總數：≤1個/10min。
②酵母數：不得檢出。
③厭氧菌：不得檢出。
④大腸桿菌：不得檢出。
3.壓縮空氣
壓縮空氣用於麥汁充氧、酵母擴培充氧及各種罐的背壓等。與啤酒直接接觸，必須經過除雜質、除油和除菌處理後才能使用。
（1）無油的壓縮空氣
油對啤酒有很大危害。它能使啤酒泡沫快速消失，影響純生啤酒的質量。
①壓縮機使用無油潤滑，出口必須有除油裝置。
②定期檢驗
壓縮空氣吹除杯中的水10分鍾，把少量樟腦球放在水中，看是否旋轉。如果旋轉，表明壓縮空氣里不帶油；反之，帶油。
（2）採取措施
①採取多級膜過濾。
②定期對壓縮空氣管線蒸汽殺菌。
（3）使用標准
①細菌總數：≤1個/10min。
②酵母數：不得檢出。
③厭氧菌：不得檢出。
④大腸桿菌：不得檢出。
四、生產純生啤酒的人員管理
1.在生產現場，員工必須著工作服、工作鞋，著裝整潔，不得有污漬，不準留長發和長指甲，養成清潔生產的行為習慣。
2.不得在生產現場吃飯、喝水和刷飯盒等。
3.上廁所要換下工作服、工作鞋和工作帽，上崗前須重新殺菌進入。
4.洗瓶機、酒機和驗瓶人員要戴口罩進行操作。
5.維修from:中國酒 業新 聞網人員要求著裝整潔，維修結束後要及時清理和殺菌，使設備衛生保持維修前的狀態。
6.生產現場杜絕一切非生產操作行為。
7.加強員工無菌意識的教育。
8.充分利用淡季時間，對員工進行無菌培訓。
五、無菌釀造
要生產符合真正質量要求的純生啤酒，首先要保證有良好的酒基。在這個過程中，如何控制各個環節的雜菌污染是首要問題。
1.環境
（1）車間門窗必須有紗窗，地面、牆壁、頂棚和設備表面沒有黏膜或霉斑。
（2）設置隔離區和殺菌區，只有殺完菌消毒後才能進入車間內部。
（3）取消車間的明溝，設置水封式地漏。
（4）所有管道都處於密閉狀態，裸露的管道口加絲蓋。
（5）每周對地面進行兩次漂白粉殺菌。
（6）每周一次空間殺菌。
（7）軟管每星期拉刷一次。
（8）每個發酵罐和清酒罐每年拆開1－2次，進行檢查。
2.粉碎
（1）首先，必須提供沒有霉變、沒有微生物污染的麥芽和大米。
（2）定期檢查筒倉，防止因通風不好而受潮霉變。
（3）定期清理輸送通道，防止因長時間留在管道內而受潮霉變。
（4）粉碎完畢後，及時清理大米粉碎機和麥芽粉碎機。
（5）定期清理大米粉碎後暫存倉，以及麥芽粉碎後暫存倉。
3.糖化
糖化系統清洗不幹凈，不僅容易污染微生物，而且會影響產品的色澤、口味。一般認為，煮沸後麥汁是無菌的，這就要求，到進入發酵罐之前的所有管路必須確保無菌。
（1）每生產一批麥汁，系統走熱水一次。
（2）定期走系統火鹼水，確保各鍋槽內壁光滑無黏膜。
（3）在使用各種酶制劑之前，確保無變質腐敗。
（4）加強薄板及麥汁管線清洗殺菌工作。
①每批過料前，麥汁管道走熱水殺菌25－30分鍾。
②麥汁管道每批過料完畢後即走鹼：熱水10－15分鍾→鹼循環30－40分鍾→熱水10－15分鍾。
③酸循環每四批走一次：熱水10－15分鍾→酸循環30－40分鍾→熱水10－15分鍾。
④冰水管道，每兩天走酸循環一次：水10－15分鍾→酸循環30－40分鍾→水10－15分鍾。
⑤要求
鹼循化：火鹼濃度：3.0%－5.0%；火鹼溫度≥80℃。
酸循環：磷酸濃度：2.0%－3.0%。
熱水溫度≥85℃。
（5）冷麥汁：批批無菌。
4.發酵
發酵環節最容易發生一次污染，這種污染危害較大，因為所污染的雜菌會與酵母同時進行繁殖與代謝。
好氧菌的繁殖和代謝主要發生在酵母的有氧代謝階段。微好氧菌及厭氧菌的繁殖和代謝主要發生在酵母的無氧代謝階段。
可以說，發酵全過程都有可能污染雜菌，因此，必須嚴格控制好雜菌污染。
（1）發酵罐
①露天發酵罐是麥汁發酵的場所，清洗和殺菌就顯得非常重要。濾酒出罐後，立即對發酵罐進行清洗，在一星期內可以直接殺菌進罐，超過一星期必須重新打火鹼循環，然後再殺菌進罐。
②定期驗罐。檢查內防和洗球情況，防止因清洗和殺菌不徹底而造成染菌。
（2）管道
連接到發酵罐的管道（包括麥汁管線和濾酒管線）都必須保證是無菌狀態。
（3）要求
①所有管道每天走一次火鹼和酸循環，熱水一次。
②每個發酵罐和清酒罐每年拆開1－2次，檢查是否有酒石和泡蓋。
③鹼循化：火鹼濃度：3.0%－5.0%；火鹼溫度≥80℃。
酸循環：磷酸濃度：2.0%－3.5%；
熱水溫度≥85℃。
5.酵母管理
啤酒酵母直接影響工藝控制、技術和質量管理，因此，必須重視選育適合本廠生產條件和產品風格的酵母菌株。無論生產什麼啤酒，都必須嚴格無菌並控制好酵母，尤其是生產純生啤酒。
（1）擴培酵母
①擴培前，全廠統一空壓系統殺菌，擴培間再殺一次菌。殺完菌後，統一更換無菌的膜過濾芯。
②擴培間地面要用漂白粉殺菌，室內空氣用甲醛噴灑殺菌，下水道口一定要用水封封好。
③嚴格執行刷罐工藝，確保無菌。
④化驗室擴培要確保無菌，如果檢出細菌，立即重新開始。
⑤擴培人員嚴格操作，確保無菌。
⑥每次接麥汁之前，通知薄板人員加強薄板和麥汁管道的殺菌，執行殺菌工藝上限。
⑦擴培每次操作化驗室都要取樣化驗。
⑧酵母擴培間始終保持清潔，各截流板處閥門及各取樣閥、排污閥要定期拆洗。
⑨制定衛生考核制度，嚴格考核。
（2）大生產酵母
①所有0－3代酵母回收生產都歸技術部安排。
②0－2代酵母滿罐3天，取樣作厭氧菌檢測，超標的堅決不用。
③3代酵母滿罐3天，取樣作厭氧菌和細菌檢測。
④4代酵母堅決不用。
⑤每次開車前，酵母添加器都要用火鹼煮。
⑥回收之前，酵母添加器用蒸汽殺菌。
⑦回收酵母管道和添加管道同麥汁管道一同殺菌。
⑧加完酵母後，酵母添加器走鹼循環和酸循環，以備下次回收。
（3）殺菌要求
鹼循化：火鹼濃度：3.0%－5.0%。
火鹼溫度≥80℃。
酸循環：磷酸濃度：2.0%－3.0%。
H2O2：≥1.0％。
熱水溫度≥85℃。
六、無菌過濾
認真做好無菌過濾和無菌灌裝，避免二次污染，這是生產純生啤酒的中心環節。
二次污染，是指啤酒經過無菌處理後所發生的接觸污染，這主要發生在清酒和包裝過程。
對熟啤酒而言，除非巴氏殺菌的效果不理想，一般無太大的問題。
1.無菌過濾的種類
目前，生產純生啤酒最常用的方法是冷殺菌方法，經過硅藻土過濾機和精濾機濾過以後的啤酒，進入無菌過濾組合系統進行無菌過濾。已經用於生產規模的無菌過濾有兩種。
⑻ 我想寫一篇關於青島啤酒的廣告策劃書
青島啤酒是山東青島啤酒廠的產品，該廠是我國最早的一家啤酒廠、原為「英德啤酒公司」，創辦於1903年，是我國目前的最大的一家啤酒廠，其規模之大，產量之高，質量之佳都是名列前茅。在第二三屆全國評酒會上均被評為全國名酒，1980年榮獲國家優質產品金質獎章。不僅在國內負有盛名，而且馳名全世界。遠銷30多個國家和地區。
製作方法：
1.原料選擇：(1)大麥：青島啤酒的原料是選自浙江省寧波、舟山地區的「三棱大麥」，這種大麥皮薄，粒大，澱粉多，蛋白質含量低，發芽率高，是釀造啤酒的上等原料。(2)酒花：青島啤酒採用的優良啤酒花，是該廠自己的酒花基地精心培育，其具有蒂大、花粉多、香味濃的「青島大花」，能使啤酒更加清澈透明，有爽快的微苦味和酒花香，並延長啤酒保存期，保證了啤酒的正常風味。(3)水：青島啤酒釀造用水是有名的嶗山礦泉水，水質純凈、口味甘美，是「山泉水清」，一塵未染，對啤酒味道的柔和起了良好作用，賦予青島啤酒獨有的風格。
2.製作和管理：青島啤酒之所以好，是因為採取了釀造工藝的「三固定」和嚴格的技術管理。「三固定」就是固定原料、固定配方和固定生產工藝。嚴格的技術管理，操作一絲不苟，凡是不合格的原料絕對不用、發酵過程要嚴格遵守衛生法規。對後發酵的二氧化碳，要嚴格保持規定的標准，過濾後的啤酒中二氧化碳要處於飽和狀態。產品出廠前，要經過全面分析化驗及感官鑒定，合格方能出廠。所以該酒的品質，都達到歷史最好水平，並超過了國家規定的標准。
產品特點：青島啤酒是我國名牌產品，屬於淡色啤酒型，酒液呈淡黃色，清澈透明，富有光澤，酒中二氧化碳氣充足，當酒液注入杯中時，泡沫細膩，潔白，同時開起，持久而厚實，並有細小如珠的氣泡從杯底連續不斷上升，經久不息。飲時，酒質柔和，有明顯的酒花香和麥芽香，具有啤酒特有的爽口苦味和殺口力。該酒含有多種人體不可缺少的碳水化合物、氨基酸、維生素等營養成分。常飲有開脾健胃、幫助消化之功能。原麥芽汁濃度為12度，酒度為3.5～4度。
青島啤酒工程有限公司是隸屬於青島啤酒集團（www.tsingtao.com.cn）的國有企業，是由一批長期從事啤酒行業的專業技術人員組成，是從事啤酒工程的專業化公司。
該公司下設：
工程安裝公司----專門從事啤酒廠工程的安裝；
微機自控系統開發部----專門從事啤酒廠糖化、發酵微機自控系統的設計安裝；
啤酒包裝容器廠----專門設計、生產、銷售各類啤酒保鮮桶、扎啤桶；
中日合資啤酒設備製造廠----專門製造啤酒廠各類發酵、清酒、酵母、CIP等罐類設備和酵母擴培、麥汁充氧、高濃稀釋及罐頂裝置、接管板等設備，該公司擁有東洋技研四十多年的技術經驗，製造真空冷凍乾燥裝置（FD）。
目前，公司已形成由設計、製造生產、安裝調試等組成的具有相當規模的、相當水準的專業化公司。
100多年前德國佔領山東的時候那群遠離本土的德國士兵因為沒有啤酒喝，於是寫信給德國皇帝（不知道當時是哪一位）抱怨。因為那個國家全民皆嗜啤酒，所以皇帝看來很理解，就用海輪搬運了釀造啤酒的設備到青島。德國作為啤酒之國，啤酒的工藝種類都已經成為文化屬性了，所以他們的釀造設備也當然是上品。運到青島來的那一套設備，屬於釀造lager類啤酒的設備。因此，從類別上來說，青島啤酒屬於德式的lager。除了設備之外，還有兩樣東西是關鍵，一個是麥芽，還有一個就是水。當年的麥芽應該用的是山東本地的麥芽，就像山東人一樣健壯飽滿，現在流行的用來形容這種特徵的英文單詞就是robust，前幾年有一種樂百氏純凈水用的就是這個詞。水呢就是嶗山泉水，哇。
這種不經意的風雲際會便成就了中國乃至整個遠東地區最優秀的啤酒，－－沒有「之一」－－就是唯一。
6月28日，由世界品牌實驗室和世界經濟論壇聯合主辦的世界品牌大會在北京隆重召開，會上發布了2004年「中國500最具價值品牌」排行榜，青島啤酒名列其中，位居第31位。
同時，青島啤酒以品牌價值評估168.73億元人民幣高居啤酒行業榜首，繼續擔當國內啤酒市場領先者角色。
然而，在這鮮花燦爛的時刻，往往是那鮮花成長的艱難過程被人遺忘了。
當年青島啤酒從貴族品牌向大眾品牌演變的過程中，有許多人質疑其「做大做強」的戰略，即外延式擴張及低成本戰略，認為這將使青島啤酒背上了養活小啤酒廠的沉重包袱，「貴族」品牌從此不高貴，其能否把青島啤酒引向輝煌還是一個未知數……
其實，青島啤酒作為中國啤酒行業唯一的全國銷售品牌，其很早就想讓自己成為國內啤酒消費市場的主導品牌，可是在1997年的時候，其市場份額仍處於不佳的境地：國內其他品牌占據67%的市場份額，合資品牌占據31%的市場份額，自己只佔有區區2%的市場份額，同時境外90多家已經在國內合資的國際著名品牌在高價位與青島啤酒展開正面進攻。因此，要想讓青島啤酒成為國內啤酒消費市場的主導品牌，談何容易？
然而，這就是當時中國啤酒市場的現實，盡管青島啤酒區區2%的市場份額，在當時中國啤酒企業中，其市場份額卻是位居行業首位的，算得上是行業領先者。
但是，一個企業的經營戰略也許往往是在一定大環境的變動中受啟發而產生的。
1996年底，山東省政府制定了旨在重點培植八大骨幹企業集團的十項政策措施，青島啤酒集團名列八大集團之中。「十項措施」中「享受『優化資本結構』試點城市和建立現代企業制度試點企業的優惠政策」以及「實際上繳的所得稅由同級財政部門當年全部返還企業，用於增加國有流動資本」等優惠政策，其吸引力相當強勁。
1997年，中國輕工總會為改變啤酒行業效益低下、結構性矛盾突出的現狀，推動整個行業的升級，正式出台了《啤酒行業產品結構調整方案》。明確提出，在企業組織結構的調整上，要立足於現有企業的改組改造，集中力量擇優扶強，支持大企業、大集團發展壯大，增強競爭力。在2000年左右，幫助青島、珠江和燕京三大企業集團年產量總和達到400萬噸，使其佔全國總量的20%；支持骨幹啤酒企業合理擴大生產規模，希望國家採取措施，如被兼並企業的債務實行掛帳停息等，以支持集團化發展；配合地方扶持重點企業，使我國啤酒企業數量進一步減少。
可以說，以上的大環境為青島啤酒實施外延式擴張及低成本戰略作了一種啟發，但這種大環境背景的改變其實並不是什麼扶持大企業、大集團的靈丹妙葯，而只是一味催化劑。其至關重要的是，他雖然激起了青島、珠江和燕京啤酒的遐想，但那些作為一方諸侯的雪花、重慶、金星、哈爾濱、東西湖、錢江、藍帶、宣化、聖泉、金龍泉、雪津、豪門、藍劍、黃河、金士百、寶雞、趵突泉、民樂等啤酒廠家也各有所思，他們認為你們有政策我就有對策尋找發展自己的路子，何況當時他們都彼此認為相互之間沒有太懸殊的差距，都覺得自己不會落後，能夠守住自己家門口的市場並脫穎而出。這樣，中國啤酒市場的一場跨越式賽跑便開始了。
因此，中國各啤酒廠家便開始了一場史無前例的較量，大廠家依靠品牌加大促銷以規模取效益求發展，中小廠家尋求地方保護減免納稅以低價搶市場謀出路。結果導致行業利潤極其微薄，市場單瓶啤酒酒水價格賣得不如塑料瓶裝純凈水高。
事實是，每個啤酒企業本身都有自己的難言之隱，青島啤酒也不例外。在計劃經濟時期，青島啤酒產品就馳名中外，一直是國內高檔啤酒市場份額的領先者，產品覆蓋全國各地，這種覆蓋方式主要是依靠計劃經濟時期國有性質的商品批發經銷單位——糖酒公司來運作，而糖酒公司在過去計劃經濟時期，是相當於履行產品配送職能，根據國家計劃把青島啤酒源源不斷地調往全國各地。然而，由於計劃經濟向市場經濟過渡，這種糖酒公司也只能是一個過渡單位，沒有太大的生命力，註定在不久的將來就要解體或民營化。因此，不光是青島啤酒，包括國內的其他啤酒廠家都在思考同一個問題，那就是以後的啤酒市場只能依靠啤酒廠家自己去開拓。所以當時的燕京、珠江啤酒便已經開始藉助自己的優勢（在周邊啤酒企業中，其生產設備和技術等處於領先地位，從而確保了產品的質量）猛力開發當地啤酒市場，打算並且只能走一條「先做強本地市場再做大外地市場」的路子，同時也主要是由於北京與廣東從經濟、人口和消費等各方面在全國都處於優勢地位，如果各自佔有各自當地的市場份額，那效益也是相當可觀的，並且對各自品牌向全國傳播也是相當有優勢的。
而青島啤酒不但沒有這種地理優勢的條件，而且尤其是在市場拓展方面更加意識到危機即將來臨，正如後來彭作義先生說了一句經典的話：「青島啤酒是最先進入市場的，但卻是最後一個踏進市場經濟的」。直面露骨地點出了當時青島啤酒市場開發能力的薄弱，具體體現在：第一，青島啤酒已經知道，未來的啤酒市場只能靠廠家自己開拓，而青島啤酒一直沒有自己專門的銷售公司，所以其一時很難跟上現實市場變化的步伐，何況擁有一支專業化的啤酒銷售隊伍不是一年半載就能完成的事情。第二，各地糖酒公司的解體或民營化，相對分散或瓦解了青島啤酒經銷網路與銷售渠道的力量，給一批新崛起的個體經銷商依賴當地的啤酒品牌發揮價格優勢從而壯大起來提供了機會，這樣勢必減緩青島啤酒成為國內啤酒消費市場主導品牌的步伐。第三，啤酒產品由於屬於快速周轉的消費食品，因其成本、品質等因素使得該產品被認為有一定的銷售半徑。然而，青島啤酒廠位於山東省青島市，地處山東半島最東端。又由於同城還有一家比較大的啤酒廠——嶗山啤酒廠，嶗山啤酒也擁有青島地區的主要市場份額，另當時在山東各地市具備十萬噸以上啤酒生產能力的廠家有十幾個，品牌也是琳琅滿目，而且各自有各自的勢力范圍，從而使山東成為中國啤酒市場的前沿陣地，競爭異常激烈。
所以綜觀以上因素，結合當時市場實際環境，可以認為在那個時期，青島啤酒必須正確面對三個問題：
1、 未來中國的高端啤酒市場，面臨洋品牌的進攻，其先進的品牌運作與營銷手法等，青島啤酒作為中國國內啤酒業的領先者，將持什麼樣的戰略？是退避三舍、拱手以讓，還是迎面抗擊？如果是迎面抗擊，又拿什麼戰術來應對？
2、 在完善的營銷體系未建立之前，如何在全國范圍內穩定並拓寬自己的銷售網路與渠道？
3、 面對燕京、珠江等的群雄崛起，如何在中國啤酒業繼續保持領先者地位？
可想而知，青島啤酒在那時必須解決以上三個問題，要解決這些問題，就註定其往後的戰略就不可能象珠江和燕京那樣「先做強本地市場再做大外地市場」，她必須得循著一條適合於自己的路子去走。
也許是巧合，1996年6月，曾任青島第二食品廠廠長及青島大洋食品集團公司董事長兼總經理的彭作義先生加盟青島啤酒。
後來人評價彭總對青島啤酒的貢獻相當高，事實確是如此。但是卻很少有人知道其具體運作青島啤酒關鍵的內容在哪裡？
可以這么說，當時的青島啤酒決策層清楚地意識到市場發展的嚴峻性，然而青島啤酒是青島市重點國有企業之一，是中國啤酒業關注的焦點，其任何一個動作都會引起業界、全國及國際上的注意。用一個簡單的比喻來形容當時的青島啤酒十分恰當，她就象一個燙手的山芋，誰捧到她，捧好了，誰就將聲名遠揚；捧不好，誰就將岸然失色，甚至身敗名裂。
然而正是彭總的個性與困境中的青島啤酒吻合的天衣無縫，盡管在外人當時看來彭總的一些思路與做法，仍讓人疑慮重重。記得在一次啤酒營銷研討會上，山東大學一位擅長「兵法」營銷的博士生導師舉了彭總關系營銷的一個例子可以體現其個性的魅力，彭總動員放下青島啤酒只生產高檔酒的名牌架子，上馬生產宜於百姓消費的大眾酒，這一主張讓人很吃驚，常人不敢想像，就是讓當時的青島市政府等相關部門也為之置疑。為此，彭總感覺壓力挺大，並且預感到會「烏紗帽」不保，於是他通過各種渠道在青島舉行召開了一個規模比較大的全國啤酒市場營銷研討會，邀請了包括北京在內的全國啤酒行業及相關部門的老前輩參加，他們一致主張彭總的思路與做法是正確的，才使得彭總躲過一劫。
就是這樣的一位彭總，敢作敢為，並且能找到辦法去達到目的。因為他放下青島啤酒只生產高檔酒的名牌架子，上馬生產宜於百姓消費的大眾酒，使得青島啤酒僅在青島一地，其市場佔有率便一下子從20%飆升到80%。在他任職期間，青島啤酒又走出山東，面向全國，兼並了總生產規模逾100萬噸的20餘家啤酒企業，並先後投入4億元巨資，在全國40多個城市設立了營銷公司、分公司和辦事處，收回了香港的總經銷權，實現了企業對消費者的直接供應。
也許是因為青島啤酒加盟了這樣一位膽識過人並且運籌帷幄的彭總經理，為青島啤酒外延式擴張低成本戰略找到了支點，青島啤酒註定要在那個年度風生水起。
最後，如果要總結青島啤酒如何從貴族品牌走向大眾品牌演變史的話，不妨可以用一句話來描述，那就是一個特定的品牌（中國計劃經濟時期孕育的名牌）在特殊的時期（計劃經濟向市場經濟轉性時期）由於特定的環境（市場無序競爭）加上一位特別有個性的領導人（彭總）而成就了青島啤酒的今天，也許其中的一個因素變了，青島啤酒也就不是今天的這個結果。
進言青啤品牌整合之路。
自1994年收購揚州啤酒廠以後，青島啤酒集團9年來共投入資金六七億先後兼並了西安、平度、雞西、馬鞍山、上海、廣東等地的40多家啤酒企業，但這40多家企業卻是1/3盈利，1/3持平，1/3虧損。2003年，燕京、青島、華潤三大啤酒集團兼並擴張速度明顯放緩，啤酒業的競爭已從資源爭奪轉入資源整合和品牌競爭的新階段。
而碰巧，今年又是青啤的百年大慶。百年青啤如欲繼續輝煌百年，顯然需要一套成熟的品牌戰略。
從「品牌滲透」到「品牌整合」
我國啤酒市場的區域性特徵明顯。當地消費者對本地品牌的習慣性和偏好性消費加上一些非市場的因素迫使三大啤酒集團只能以「品牌滲透」的策略開拓市場：即在當地收購一家企業，注入自己的管理機制、先進技術、產品配方、營銷經驗後以原品牌繼續銷售。
通過幾年的滲透，三大啤酒集團在市場份額、產量、品牌知名度等方面都有了長足的進步，旗下也擁有了數十個品牌資源，對市場的控制能力和競爭實力都有了明顯的飛升。但規模擴張中偏重於當地市場的品牌管理策略對於整體發展和長期發展的制約力也越來越強，關注短期局部的品牌策略和關注長期全局的品牌戰略間的矛盾已無法調和——「品牌整合」時不待我。
相對而言，一直沒有強勢啤酒品牌的華潤則一身輕松，把「雪花」作為未來的全國性強勢主力品牌來打造。
同樣，青啤也適時啟動了「品牌瘦身計劃」，欲在五年之內將40多個品牌砍至10個以下，把青島啤酒、漢斯、嶗山、山水等中高檔品牌打造成一支主力軍，最終形成主品牌、副品牌和子品牌形成「金字塔」形的品牌結構，即以青啤和漢斯等外資啤酒品牌構成品牌金字塔的塔尖，青啤和嶗山、山水等國內知名品牌築就中堅力量，而其他大眾國產品牌奠定塔基。這樣做的考慮是最大可能保持青啤的品牌形象，充分挖掘其他品牌原有定位的價值，並在中高和低檔品牌間建立防火牆，提高高端品牌價值的安全度。
從「金字塔」到「有限品牌」
縱觀著名國際啤酒製造商，品牌最多不過四、五，甚至是單一品牌，集中資源是品牌價值的快速積累和放大的保證，真正是一拳之力勝於五指。對於品牌數量達40之多的青啤來說，「金字塔品牌戰略」不失為品牌整合之道，但也只是權宜之道，是對尷尬現狀的妥協。這種所謂「即有重點，又全線出擊」的品牌整合其實很容易「沒了重點全線潰敗」。
我們知道，品牌定位越高端銷量越小而品牌投入越高，所以一般廠商高端品牌總是很少，基本上一到兩個。而青啤旗下有數個高端品牌，且除青啤外其他高端品牌基本上區域性品牌，市場影響力局限很大。按照「金字塔戰略」，這些高端品牌和「青島啤酒」在同一戰略高度，必將極大地分散力量，對於塔尖品牌建設是相當不利的。
另外，「青島啤酒」品牌從塔尖到塔身，定位模糊且價值下延。這對於長期在國內豎立高檔啤酒品牌形象的青啤而言顯然不是什麼好事，很容易最終造成品牌定位價值不清。而且，這一下沿的趨勢還有滑落至塔基之勢。在一些市場上，特別是在青啤沒有「地產地銷」品牌的地區，如北京、湖北等地，青啤低價入市的情況並不少見。如此無界限的跨位銷售對於品牌價值的損傷不可小視。
而且，隨著中國啤酒市場集中度的不斷提高，品牌競爭的烈化程度將不斷提高。誰的品牌定位清晰，影響力強，誰就將在市場中占據先機。現實的情況是華潤、燕京逐漸將品牌投入集中在某個品牌上，青啤的出路必將是以相應的強勢品牌與之抗衡，而這一強勢品牌自是「青島啤酒」莫屬。當然，青啤的另一選擇是將「青島啤酒」品牌「束之高閣」——嚴格定位為高檔啤酒，然後另取「漢斯」或其他另一品牌作為中低檔品牌進行強勢推廣，攻守自如。
「有限品牌」戰略是青啤必由之路，但其他眾多品牌的價值就不顧了嗎？當然不是。
「有限品牌」戰略的要義在於以青啤為主力品牌，占據高端定位，將其他知名度較高的品牌置於中間，普通大眾品牌則被做為高端利潤保障的防火牆，採取品牌價值收割戰略有限投入，以銷促長，在當地充分發揮原品牌定位點所在，逐漸回收這些品牌中沉澱的價值，回收來的資金又可投入到青啤品牌的建設中來。經過數年的過渡，一些品牌隨著原有品牌價值的回收必將逐漸走向衰亡，企業資源就可以自然而然集中到數個強勢品牌上來。
從「有限品牌」到「差異品牌」
「有限品牌」戰略的意義在於品牌價值的集中化，即將眾多品牌的價值集中到數個上來，形成強勢品牌陣線。但品牌價值集中化之後面臨的下一個問題就是品牌價值的最大化。
「單一品牌」是集中化後的集中化，最終把品牌價值合一，但這種方式風險極大。對於數個強勢品牌而言即使不做刻意的差異宣傳其在消費者心中的品牌形象也必有相當大的不同，要成功將其價值疊加到一個品牌上來幾乎是不可能的。而且，對於啤酒這樣的大眾消費品市場，「單一品牌」戰略使得品牌在功能定位、價值導向甚至側翼防禦上迴旋餘地太小。即使象可口可樂這樣的品牌管理專家，也不得不依靠「雪碧」等多個輔助品牌建立品牌陣線，在口味和形象上和主力「可口可樂」品牌相呼應。
「青島啤酒」品牌由於近百年延傳至今且始終展現精品定位、金牌質量，品牌確實頗具「橫向的長久性」和「縱向的深遠性」。這一特點也正是「青島啤酒」的價值所在。所以，相應的品牌價值最大化戰略就要圍繞這一點來展開。
「差異品牌」戰略就是以「青島啤酒」為核心，將非青啤的數個強勢品牌通過功能、體驗、價值等特質進行差異化定位，而位居中心的青啤保留在中性位置，求檔次而不求差異，著重在品牌影響力上下功夫，塑造全國性領導性品牌。如此形成的青啤品牌陣線將是一個「青島啤酒」體現核心品牌價值，其他強勢品牌滿足特性需求的品牌集群，最終實現品牌集群價值的最大化。
也許到這一步青啤才基本上走完了品牌整合之路。
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