❶ 食堂人員培訓計劃
我們這邊的有一個"西柏坡電廠"食堂就是安排人員來專業的培訓機構來回進行培訓.比如糕點就答是這樣做的,回去後主要是為提高員工福利,每個職工過生日都是食堂來安排生日蛋糕,還有職工家屬過生日也會來食堂定做,這樣極大地豐富了職工生活,為企業做出很大的貢獻.
❷ 小學營養餐實施方案
孝義鎮中心小學「營養餐工程」
實施方案
為改善全鎮在園幼兒和小學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，根據商洛市委辦公室、商洛市人民政府辦公室商辦字[2009]78號文件的「通知」精神，鎮黨委政府決定在我校實施「營養餐工程」。為確保「營養餐工程」順利進行，特製定本實施方案。
一、指導思想
以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，以「一個雞蛋一杯奶，強健商州下一代」為主題，通過定點招標采購，按時配送發放，改善農村幼兒園和小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、基本原則
1、堅持政府統籌、部門合作、教育牽頭、學校執行的原則。
2、堅持先行試點、分步實施、創造條件、全面推開的原則。
3、堅持統一部署、規范管理、嚴格把關、確保質量的原則。
4、堅持安全、營養、價廉、便捷的原則。
5、堅持廣泛宣傳，學生、家長自願的原則。
三、實施范圍和方式
在中心小學實施「營養餐工程」，在校的所有幼兒和小學生供應牛奶、雞蛋、麵包、糕點等必須的營養食品，由學校科學搭配食譜，每天以實物形式直接配發給學生食用。
四、補助標准和資金籌措
「營養餐工程」配發標准目前按每生每天1.5元，全年在校時間按210天計算，合計每生每年315元。補助標准隨市場物價重大調整而變化。
所需資金由家長承擔1/3，其餘資金由市級財政承擔1/5，區財政承擔4/5。對特困學生免費發放。特困學生指父母雙亡、單親、突發事件或意外事故造成家庭確無經濟來源的學生，家長承擔部分由區財政承擔。
五、具體操作辦法
1、做好宣傳，使這項惠民工程家喻戶曉。與學生家長簽訂自願享受營養餐協議書，確保資金到位。
2、資金管理和使用：市財政局、教育局依據資金分擔比例和區上上報的補助人數算賬，每學期開學後一月內將本期補助資金一次性劃撥到區。區財政將市級補助資金和本級應承擔資金全部納入「教育經費特設專戶」，按照補助標准和人數每學期分兩次（學期初和學期中）將補助資金直接撥付到各農村學校教育經費專戶，每月與供應商進行實際結算，在堅持學生和家長自願的原則下，各實施學校將家長承擔的1/3「營養餐」費用按學期收取，給家長出示收據，建好專賬，並且與學生家長簽定學生自願享受「營養餐」協議書。各校要記錄好平時學生食用「營養餐」情況，每學期和家長至少結算一次。
3、確定供應方案：「營養餐」食品（學生飲用奶、麵包）由區教育局牽頭，區政府采購中心、監察、特價、食品監督、衛生等單位直接參與，確定品牌、價格和數量。按照規定程序，面向社會在正規生產廠家（食品供應商）中進行公開招標，至少確定2個廠家或供應商，每學期開學前十天內簽訂一次合同，並將供應商名單送工商部門備按。雞蛋由中心校組織采購，采購時至少要聯系兩到三家供應商，會同財政所、工商等部門，確定雞蛋供應商。采購雞蛋時要按斤報價，平均每個雞蛋的價格不能超過0.5元，並要和供應商就雞蛋的質量、價格、配送、服務等方面簽定合同，合同期限暫定為一年。供應商應按合同將「營養餐」食品及時配送到學校。學生飲用奶和雞蛋每周至少配送1次，學生食用麵包等糕點食品每周至少配送2次，送到的食品必須在保持期內，超過時限的，學校有權拒收。學校負責雞蛋等食品熟用的加工，確定專人管理和發放「營養餐」食品。
六、領導機構及職責
（一）領導機構：
為加強對全鎮幼兒園和小學實施「營養餐工程」的組織領導，學校成立由校長任組長，總務主任任副組長，相關職能部門主要負責人為成員的「孝義鎮中心小學『營養餐工程』工作領導小組」（見附件）。
（二）工作職責：
1、制定「計劃」實施方案和辦法，審定人數，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎性工作。
2、專帳專管，確保資金需要和專款專用。
3、定期組織食品葯品監督和質監部門負責對少年兒童「營養餐」食品安全的綜合監督，定期開展對學校食品安全的檢查，對重大食品安全事故進行查處。
4、衛生行政部門負責學校食品衛生的日常監督，組織開展學生營養與健康狀況跟蹤監測，開展從業人員衛生知識培訓。
5、監察部門負責對「工程」實施過程中的行政監察。
6、宣傳部門負責組織新聞媒體做好「工程」實施的各項宣傳報道工作。
7、成立相應的工作小組，落實責任，確保食品的保管、儲藏、加工程序科學性強，操作性強。
8、學校負責落實好「工程」實施的各項具體工作，在轄區內廣泛宣傳政府的這一惠民政策，及時統計上報自願享受「營養餐」的人數，要與學生及家長簽定自願享受「營養餐」協議書，做好「營養餐」食譜的搭配製度、食品的保管加工、組織分發、學生健康教育和特困學生救助等工作。同時各實施學校要認真做好學生食用「營養餐」各環節的安全工作，備好給學生開牛奶袋的剪刀，及時收集新增的垃圾，培養學生飯前洗手的良好習慣。在實施中，不能挪用、浪費資金，不準備剋扣實物。
附件：孝義鎮中心小學「營養餐工程」工作領導小組名單。
❸ 食品從業人員培訓計劃怎麼寫
食品是我們所重視的，也是國家所重視的。
食堂從業人員培訓計劃(篇一)
「民以食為天，食以安為先」。學校食堂食品衛生的安全是關繫到每個學生身心健康的重要問題，因此，對於加強食堂工作管理，對於食堂從業人員進行有計劃的、經常性的食品衛生安全知識的培訓，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規范學校食堂食品衛生管理，預防學生食物中毒事故發生，確保師生身體健康，特製定本計劃：
一、培訓目的
為了進一步提高我校食堂從業人員的綜合素質，對食品安全衛生知識、業務知識要加大培訓力度，真正做好衛生工作、安全工作，應預防在先，防患於未然。為創造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我校食堂從業人員的素質，加強食堂人員的安全意識，使其高質量地為學校食堂工作服務。在日常操作中更加嚴謹、規范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我校的後勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓內容
中華人民共和國教育部令第14號 《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校食堂管理人員與從業人員上崗衛生知識培訓基本要求》、食品衛生法律法規、食品衛生知識、業務知識、各項衛生管理制度及崗位職責。
三、培訓安排
每學期安排兩次培訓和學習。(根據我校食堂的具體情況，從8月份開始學習，具體安排附後)
1、參加上級有關部門組織的食品衛生安全教育及崗位技能培訓，嚴格執行食品衛生法，嚴防衛生事故的發生。
2、每學期進行一次有關食品衛生安全方面的知識問卷答題。
3、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵或技能競賽活動，以保證從業人員不斷適應發展的需要。
4、從業人員必須愛崗敬業，互幫互學，鑽研業務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。
5、對業務骨乾和進步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學業務、學技術，提高服務質量。
食堂從業人員培訓計劃(篇二)
為確保師生員工生命的安全,預防食物中毒的發生,,強化食堂從業人員安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本園特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責任書：
1.食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，戴工作帽，嚴格執行國家規定的飲食衛生法規。
2.采購食品人員，應有相對固定的食品供應點采購。保證食品質量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質、超過保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收。
3.炊事人員必須採用新鮮的原料製作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。嚴禁供應隔餐(夜)飯菜。
4.炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用後洗凈保潔存放，按時進行消毒。
5.餐具必須每餐嚴格清洗後消毒，並做好消毒記錄，落實保潔措施。
6.配備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣，作好記錄，標明日期，冷藏保存48小時。
7.嚴格規范操作炊事用具，經常檢查、保養，發現損壞及時上報。
8.定期進行食堂內外環境大掃除，切保食堂環境衛生。
9.食堂人員應嚴格講究個人衛生。
10.因工作不負責任，玩忽職守，發生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據情況追究責任。