營養餐食品安全培訓方案

❶ 營養配餐員的培訓內容

◎國家營養配復餐員的定義制及職業規范及國家職業資格說明。◎營養學基礎知識。
◎常見烹飪原料、蔬菜、水產、肉類的基礎知識。
◎食物中毒及其預防；營養食品和垃圾食品的介紹。
◎營養結構與膳食平衡。
◎營養計算理論及訓練。
◎不同人群的營養帶量食譜設計及訓練。
◎食品安全及食品衛生。

❷ 小學的營養餐實施方案是什麼

1. 宣傳方式：利用校會、家長會等形式向學生及家長做好宣傳動員。

2. 供餐對象：本校共有21個教學班，在校學生1117人。

3. 供餐形式：外包企業供餐。

4. 供餐范圍：學生在校期間每天利用課間休息時間為每個學生免費提供營養餐，做到膳食結構合理搭配，營養均衡，按計劃供給學生營養餐，切實保證數量和質量。

5. 具體措施：

   供餐企業每天上午7:30把每天營養餐配送到各班。

   以班為單位由班主任簽收分發給學生統一在教室就餐。

   每周一至周五上午7:50---8:10進行供餐。

6. 就餐結束後，同學們把垃圾統一投放到指定垃圾桶內。