2017餐飲宴席促銷方案

① 飯店宴席的名稱應該怎麼樣來取才能吸引顧客

只要主題是吉祥喜慶和陞官發財的就好,至於什麼名字,自己隨便想想就好;啊.不要和別人一樣

② 餐飲行業怎麼讓顧客滿意

餐廳的經營需要創造性和變換的魅力，只有了解市場需求和客戶的偏好，才能將自己打造成更受歡迎的服務企業，從而提升營業額。那麼餐廳就要了解如何吸引顧客的技巧和方法，如何避開顧客不喜歡的服務和現象。以下僅供參考。
一、如何創造自己餐廳的魅力
(一)菜單
1、有獨創的菜品，種類豐富。有宴席特餐，有健康特餐。有季節性的菜餚，有精緻的套餐。
2、有特別為女性而准備的菜餚。
(二)店面布置
1、健康、明朗、清潔、舒適的氣氛。有娛樂活動節目，有迷人的音樂。
2、符合時代潮流的情趣。
3、富有豪華的格調。
(三)人性化服務
1、服務員活潑爽朗，儀表端正。關心顧客，誠懇待人；滿面笑容，態度親切。
2、菜單說明簡單清楚。
3、有雅量接納批評。
(四)推廣促銷
1、提供適應季節的菜品。
2、事先報道新菜單，推出各種節慶活動。
3、發行特刊報道，常客有特別的優待辦法。
(五)地點、設備
1、交通方便，停車便利。
2、商用、私用均極適合。
二、促使顧客來店的動機和技巧
(一)容易進店
1、看板明顯易懂，外觀配合環境。
2、看了圖片或照片就能想像店內的氣氛。
3、景觀綠意盎然，有悠閑安然的空間。
4、有安心感和信賴感，外表富有魅力。
(二)吸引力
1、有背景音樂，有宜人的照明。有展示櫃台，有動感的表演。
2、有明顯的營業時間。
(三)展示櫃
1、要有吸引顧客進店的訴求力。
2、富有季節性的變化和創意的菜品。
3、有主題演出，照明與備品配合良好。
三、顧客不歡迎的餐廳
1、地板或牆壁不清潔，洗手間不幹凈。
2、餐廳內傢具、物品擺放雜亂。餐具有缺口，桌椅不清潔。玻璃杯擦拭不清潔，有口紅或污點。餐巾不清潔，菜單留有油漬。
3、展示櫃積滿灰塵，調味品罐中空無補充。
4、空氣調節不順，忽冷忽熱。餐廳內充滿香煙味道。
5、菜品價格高、服務品質低、營業時間不明確。
6、有蒼蠅、蟑螂等害蟲。
7、餐廳內植物花草乏人照料。
8、廚房到處油污。
9、食器太大，桌面太小。
四、顧客不歡迎的服務
1、服務員態度驕傲，精神散漫，儀表不潔，服裝不齊。
2、私語太多，不注意顧客。
3、接受訂菜，催促客人；口氣不好，用語粗俗。
4、望著顧客，不理不睬。
5、對客人交代的事，只說「是的」而一去不回。
6、不按先後順序出菜，熱菜變冷，冷盤變熱。
7、顧客著急，服務員悠閑不理。
8、一味推銷高價菜餚，採取高壓態度，強迫推銷，令人不安。
9、無法解說菜單內容，顧客提出抱怨顯出無奈。
10、對顧客道出公司的內情。
11、不穿制服的主管對服務員顯示威風。
12、得罪顧客，不但不道歉還要辯論。
13、不讓客人看菜單，就要求點菜。
14、煙灰缸或桌面不清潔。
15、廚師抽煙，用手抓頭皮。
16、快打烊時顯示出趕人的樣子。

③ 酒店店慶活動方案

武漢公民酒店發展有限公司輝煌十三周年店慶活動方案十三周年盛典（1996——2009） 一、活動目的 慶祝武漢公民酒店發展有限公司成立十三周年店慶，樹公民企業新形象，提高公民酒店的美譽度，並藉此機會回饋新老朋友。二、活動主題 長袖予我十三年 寧靜志遠又一朝（繼往開來十三周年慶）三、活動時間 2009年5月18日——2009年6月18日四、活動具體內容 活動一：零點消費大贈送：單桌消費： 1）、消費滿100元以上，送：38元餐飲代金券+20元客房券+公民貴賓撲克牌壹副； 2）、消費滿300元以上，送：48元餐飲代金券+20元客房券+公民貴賓撲克牌壹副； 3）、消費滿500元以上，送：48元餐飲代金券+20元客房券+公民精美太陽傘壹把 +公民貴賓撲克牌壹副； 4）、消費滿800元以上，送：68元餐飲代金券+20元客房券+公民精美太陽傘壹把 +公民貴賓撲克牌壹副；活動二：公民花園、宴席樂園（食在公民、樂在公民） 1、 餐廳婚宴、喬遷宴、生日宴、滿月宴優惠活動； 1）、宴席滿10桌，送：300元代金券； 2）、宴席滿20桌，送：600元代金券； 3）、宴席滿30桌，送：900元代金券 2、 聯手三大酒水供應商、同賀店慶、共同酬賓；（提供超市平價白酒、啤酒、飲料） 1）、口子窖：二星口子窖、三星口子窖買壹件贈送2升飲料壹件； 2）、關公坊：六年關公坊、精品關公坊買壹件贈送2升飲料（百事或雪碧）壹件； 3）、黃鶴樓：二星黃鶴樓、三星黃鶴樓買壹件贈送2.5升飲料壹件。活動三：客房優惠 1）、凡入住本店客人每間均贈送20元餐廳消費券壹張+貴賓撲克牌壹副； 2）、棋牌室特惠10元/時，100元封頂； 3）、四樓單間特價房70元/間。活動四：隨園、花園攜手共慶、真情大奉送 1）、凡在5月18日—6月18日期間，在隨園會館消費滿500元送48元（以此類推） +花園店客房20元代金券貳張 2）、凡在隨園會館消費的客人每桌均贈送貴賓撲克牌壹副。活動五：公民公益大講堂 ☆ 為更好的服務公民的貴賓客戶，屆時會特邀國內頂尖大師親臨我店授課，對公民會員進行服務，提供大家感興趣課程。 A、 思八達邵老師、向老師講授「魅力女性」； B、 海棠中醫美容老師講授「中醫美容知識」； C、 其它課程待定，如：儒家教育、三字經、易經等。

④ 請求餐飲宣傳營銷方式有哪些

餐飲行業難做，存在越火越火越冷越冷的現象。中端餐飲可以在特定節點進行促銷策略，高端餐飲則注重品質消費，多承接一些高檔酒會宴席。注意：停車場的車越多，食客往往也想在這家店停車試試。

⑤ 餐飲業中秋節如何做好營銷

一、假日餐飲營銷思路
節假日的餐飲營銷在全國各大飯店和餐飲企業已普遍開花，如春節前後和聖誕節的社會活動。各集團公司的宴請、情人節的套餐、端午節的粽子、中秋節的月餅等，使餐飲企業生意特別紅火。廣州白天鵝賓館兒童節營銷策劃做了很多年，在廣州形成了節日的品牌。他們確定主題「我心中的白天鵝」。兒童節那天，針對社會報名的兒童，飯店提供筆、彩、紙，要求兒童圍繞主題畫畫，聘請專家到場當評委，設計一個頒獎典禮，培養未來客人。這個創意十分巧妙，每年吸引了一大批兒童，不僅樹立了餐飲的品牌，而且也擴大了整個飯店的影響。

二、未雨綢繆做好節前准備
假日市場的形成和發展，給餐飲業帶來勃勃商機，如何抓住機遇，擴大假日經營的內涵和外延，如何遵循假日市場規律．是廣大飯店餐飲經營者所研究的課題。
根據節假日的風格特色，飯店餐飲部門應盡量營造歡樂的節日氣氛。從假日特點看，春節、」五一」、「十一」這三個長假也有不同特點。春節是傳統的喜慶節日，「五一」、「十一」則是休閑假日。在經營時就要抓住這個特點。春節經營就要突出喜慶氣氛，以抽獎、贈品等方式增加就餐的娛樂性「五一」、「十一」要突出休閑氣氛，從菜品、宴席的調整創新以及著力推廣飲食文化服務來增加休閑性，以此來吸引消費。

三、快餐食品受歡迎
節日餐飲是以普通百姓為主體的市場，特點是人員多、流動量大。大多數消費者還是希望能夠在價廉物美的餐廳用餐，便餐、小吃、排檔、套餐、快餐、自助餐等形式是假日餐飲的主流，由於時間短、價位低，只要干凈、衛生、味美、實惠，就會受到廣大消費者認可。今天，越來越多的平民百姓已成為星級飯店的常客，大眾喜愛的方便餐飲也已經成為星級飯店的主打品種。盡管假日餐飲也有高檔消費者，但已不佔主導地位，與成群結隊的百姓人流相比．確實是很小的一部分。普通消費者的經濟承受力決定中低檔方便食品經營自然是假日經濟中的主導方向。

四、加強營銷策劃
家宴外賣最早興起於上海，而今這一趨勢已從上海、北京向一些大中城市鋪開，為企業贏得了明顯的經濟效益。為促進家宴及主副食成品、半成品外賣，商家大做促銷宣傳。天津集賢酒樓為包裝」賢大師年飯」，在電視台專門製作了一個《春節前夕話年飯》的節目，在收視率很高的《每目金曲》欄目點歌送禮，還參加了《生活多棱鏡》春節特別節目，使」賢大師年飯」家喻戶曉。郵政速遞與餐飲聯姻也成為2005年新春餐飲市場的一大新聞。廣西四星級的南寧市邕江賓館出一奇招，與市郵政局簽訂年夜飯配送協議，市民一個電話就可以安坐家中坐等郵遞員送來20多款密封配送的飯菜．有1600多家居民享受了郵政速遞年夜飯服務。
根據節假日特點，借節日推廣的營銷手段也是行之有效的。節日期間，可開展特色營銷，如推出傳統名菜、名點；推出特色鮮明的創新菜點、宴席；推出一些名而不貴、特色突出的大眾菜點；開發適應假日消費的套餐、便捷食品；推出具有本企業特色的婚慶、喜壽宴席等。另外，親情營銷、娛樂營銷、文化營銷也可在假日經營中發揮作用。北京華天飲食集團公司在春節期間，推出特色菜、創新菜和不同特色的家宴。特別是第四屆」華天杯」創新大賽、北京首屆清真大賽獲獎的創新菜品被重點推介，像鴻賓樓的」全羊席」、砂鍋居的」系列砂鍋」、淮揚春的」三頭宴」、曲園酒樓的」菊花宴」、華天小吃的」小吃宴」等都各具特色。

五、追求綠色餐飲成為時尚
20世紀80年代以前，精米白面、大魚大肉是普通百姓節假日中夢寐以求的。但是隨著經濟發展，隨著人們不斷追求新穎別致的方式，假日餐飲活動已越來越多地增加了新內容，人們更呼喚著安全與健康的食品，一種新型的健康消費觀在假日餐飲中應運而生。如今的假日消費者更注重和嚮往「營養、衛生、方便、實惠、健康」的食品。武漢小藍鯨連鎖店在春節家宴品種上減少了雞鴨魚肉的比重，推出」神龍帝王花菇」等野菌系列佳餚與具有滋補營養功能的鮑、翅、參、肚系列菜餚搭配，受到顧客歡迎。所以，飯店、餐館一定要根據人們新的飲食需求，開拓新的飲食空間。

六、努力營造節日氛圍
針對當前假日經營特徵以及不斷變化的餐飲市場，不同的企業會制定各自對策迎接假日經營高潮。每個企業都有自身的優勢和特色，在節前策劃中，企業都應根據自己的實際情況，充分發揮自身優勢，只有制定和實施有特色的假日營銷策略，才能在假日經營的激烈競爭中不斷擴大市場份額。
餐飲企業應注重為顧客營造節日氣氛，突出不同節日的風格特色西洋風格的節日，也要體現不同民族節日風格特點，黃金周應多從旅遊者的角度考慮。總之，節假日應從店堂的陳設布置到服務員的迎賓祝福語、贈送節日禮品，再到為顧客提供多種便利服務，如旅遊交通圖、公交線路圖、醫葯用品、針線刀剪等。同時設有公開監督電話，真正將顧客提升到「上帝」的位置。

七、餐飲推銷活動
為搞活餐飲經營,活躍就餐氣氛,增加餐廳和食品的吸引力以招攬顧客,餐廳可舉辦各種類型的活動,如進行贈品推銷和食品展示推銷等
1、「特殊活動」在餐飲推銷學上被稱為「EVENT」餐廳出於銷售上的需要,根據目標顧客的特點和愛好,在不同的場合,舉辦多種類型的推銷活動。
（1）節日特殊活動推銷的時機
節日是人們願意慶賀和娛樂的時光,是餐飲工作人員舉辦特殊推銷活動的大好時機。在節日搞餐飲推銷,需要將餐廳裝飾起來,烘托節日的氣氛.並且,餐飲管理人員要結合各地區民族風俗的節慶傳統組織推銷活動,使活動多姿多彩,使顧客感到新鮮。
在一年的各種節日里,如春節,聖誕節,國慶節,情人節,中秋節,復活節,等都可以舉辦各種活動。
（2）清淡時段的推銷活動,餐廳為增加清淡時段的客源和提高座位周轉率,可在這段時間舉辦各種推銷活動,有些餐廳將清淡時間段的推銷活動稱為「快樂時光」活動,在這段時間中對飲料進行「買一贈一」的銷售活動。
（3）季節性推銷活動,餐廳在不同的季節中進行多種推銷,這種推銷可根據顧客在不同的季節中的就餐習慣和在不同季節上市的新鮮原料來計劃,最常見的季節性推銷是時令菜的推銷。

2、特殊推銷活動的類別
（1）演出型
為顧客娛樂,餐廳往往聘請專業文藝團體和藝員來演出，可選擇卡拉OK、爵士音樂、輕音樂、鋼琴演奏、民歌等等。
（2）藝術型
餐廳中搞寫書法表演,國畫展覽,古董陳列等也吸引客人。
（3）娛樂型
為活躍餐廳氣氛,餐廳常舉辦一些娛樂活動,如猜謎,抽獎,游戲等。
（4）實惠型
餐廳利用顧客追求實惠的心理進行折價推銷,奉送免費禮品等活動，給客人以實惠的推銷通常是很有吸引力的。
由於假日經濟的發展．我們切不可把假日經濟只當作短暫的經營機會．而應將其作為一個長期的發展機遇。隨著我國經濟發展速度和人們生活水平的提高，假期只會越來越長，假期消費自然越來越大。在美國．僅聖誕節、感恩節的消費額就佔了全年的40％。可以預料，我國的節假日餐飲業具有廣闊的發展前景。

⑥ 餐飲的營銷策略是什麼

觀察一些知名品牌營銷動作的背後實質，可以概括：營銷=銷量+口碑。

銷量需要流量留存，而口碑直接與顧客滿意度有關。

1、留客才是餐企持久發展的命脈

無論是麥當勞的手機自助點餐還是瑞幸咖啡的裂變分享，餐飲企業持續發展的核心就是「留客」！因此，單一的「流量」很難為餐企創造價值，而「流量變現」才是餐企需要關注的。「變現」的關鍵就在於「把客留住」。

能夠快速轉化會員的模式以前也分享過，在這兒就不多說了！而目前餐飲企業亟需解決的是「高流失率」。由於99%的餐企的留存後續動作都存在不同程度的缺失或缺陷，才讓會員難以發揮預期的「消費帶動力」。

因此，除了精準的標簽化顧客畫像，對顧客進行分層管理，還需要用差異化的營銷政策激勵不同消費特點的顧客。拿天財商龍會員營銷管理系統舉例，可根據消費金額和次數對會員進行分層，並可根據餐飲企業需求自定義管理顧客，讓營銷更有效。這樣，配合標簽化營銷的精準及顧客全生命周期的管理，餐飲企業就可以用較低的營銷成本實現較高的營銷響應度。

2、用顧客滿意度保證復購率

口碑在營銷中是很重要的一方面，而現在的會員管理系統也都提供口碑評價這一功能模塊。完善的評價功能、對顧客評價進行分析，讓餐企可以從整體上掌握顧客對餐廳/菜品/服務/環境等方面的認知；將顧客評價及時發送至店長或服務員手機上，方便門店及時對顧客評價做出反映，用顧客關懷提升消費體驗，為二次消費奠定良好基礎。

3、會員營銷，避免雷區

（1）把會員營銷等同於會員管理，認為所有的會員權益設定後，顧客就會來，拉新的顧客就會成為營業額貢獻。沒有基礎年度規劃的會員數據管理，也就無法進行接下來的營銷活動。

（2）很多企業做會員，既要儲值金額非常漂亮，同時也要會員數據（通常理解為粉絲）非常好看。作為商場、街區、社區顧客屬性會有不同，還受品類的影響，因此是先跑積分會員數據還是做扎實會員儲值，這是需要在一開始品牌策略時就要規劃好的。

（3）把粉絲等於會員的做法，是當下很多企業的通病。粉絲大多數通過營銷動作來管理，而會員作為會再次來的組織成員，是需要一套體系來維持的，兩者在管理上有本質的卻別。

（4）很多企業把會員管理當作是市場部的工作，認為會員管理就是管理好會員，最後的結果是一些怨聲載道，後勤舉步維艱。最關鍵的問題，會員的推導一定是一把手工程。試想一下，你企業最寶貴的財富一個是員工，一個是會員（最忠實的顧客），還有什麼理由輕易授權的呢。

關於餐飲經營的方方面面，歡迎向我們發起提問。

⑦ 如何做好餐飲策劃

在愈演愈烈的餐飲競爭中，「特色」成為一個有效的競爭手段。有人甚至認為「沒有特色就不要開店。」為什麼說沒有特色就別開店？眾所周知，你沒有特色，客戶就不會光臨這里！那麼餐館經營就如同坐以待斃。可「特色」也並非與生俱來，那麼如何給自己的店「創造」更多的「特色」呢？ 典型案例： 當被問及「豐澤園」的特色是什麼的時候，其總經理自豪地說：我們是三星級的賓館，我們的餐飲是百年老店，魯菜是我們的風味特色。他的觀點很具普遍性和代表性，遺憾的是，他所說的沒有一個能算是特色，因為特色必須是創造，創造的基本要求是與眾不同、前所未有，是「第一個」。 具體分析： 只有「第一個」才是創造，「第二個」只能算模仿而非創造、非特色。三星級賓館，北京已經有幾十家了，這不是特色；百年老店，北京也有數十家，「全聚德」、「仿膳」、「萃華樓」、「同和居」等都是歷史悠久的老店；魯菜風味，更是不計其數。如王府井八面槽路口的「萃華樓」也是百年老店，也是魯菜風味，地理位置比你還好呢。那麼又該怎麼辦？「沒有特色別開店」，就是要求我們必須善於製造特色。要知道，特色都是製造出來的，不製造則永遠沒有。 高手支招： 策劃1 有特色的營養文化 現在，北京市餐飲業的競爭已經發展到飲食文化競爭的階段了。「魯菜風味」就是一種飲食文化。但擁有者過眾，稱不上特色了。有特色的飲食文化則可舉出很多：「穆斯林」餐廳的京劇票友沙龍，戲迷文化；「老舍茶館」的北京民俗文化；極其雅緻的「離婚」餐廳、「情侶」餐廳等情侶文化，我為「豐澤園」策劃的則是營養文化。 因為時代要求人們不僅要吃得美味，更要吃得健康，而不能大魚大肉一通上，不僅營養過剩，還吃壞身體。營養文化具體怎麼搞？首先應該聘請權威的營養專家為顧問，並在其指導下，在保留魚菜美味的基礎上增加營養科技含量。菜單上的每道菜應該標明所含熱量、脂肪、蛋白質、微量元素特點，並分類指導顧客選擇高脂類、低脂類菜餚；更應推出中草葯葯膳型的健胃菜、利腎菜、理肺菜、明目菜、糖尿康復菜、腫瘤康復菜、夏令進補菜、冬令進補菜、補鈣菜、補鐵菜、補碘菜、補鋅菜、補血菜、兒童助長菜、老人防衰老菜、白領健腦菜、孕婦營養菜等等。 廣告詞：把營養和美味捲起來。這樣，人無我有，豈非特色？ 策劃2 有特色的外賣熟菜 「全聚德」有外賣的烤鴨，「豐澤園」如果沒有外賣，不是丟掉了一大塊銷售額嗎？我當場問道 「豐澤園」有何特色菜餚？答曰：水晶肘子。這不隨手拈來：「豐澤水晶肘子」，並延伸到「豐澤水晶豬蹄」，都是膠原蛋白豐富且正值時髦的 「美容食品」。具體開發則可找肉聯廠聯營，搞定點加工，按店方要求的配方、工藝精製「豐澤水晶肘子」，採用真空保鮮包裝，店方包銷。一方面直接外賣，一方面當批發商，搞經銷、代銷。百年老店的特色產品，稍加宣傳策劃，還可成為「北京土特產」。土特產其實都是由特色產品策劃成的。這樣，肉聯廠拿生產利潤，店方拿銷售利潤及名牌附加值，豈不又成特色。 策劃3 有特色的三星級包子 「豐澤園」的點心種類很多，但有沒有與眾不同、獨一無二的呢？如沒有則應策劃。我當場策劃了「豐澤三星級包子」，此乃「醉翁之意不在酒」，因為來到此地，方知「豐澤園」成了三星級賓館，可北京老百姓又有多少知道 「豐澤園」成了三星級賓館呢？不做廣告是不會有此效果的。做一般媒體的廣告都要拿出廣告費，這是顯性廣告。不花廣告費的廣告則是隱性廣告。突然冒出一種「三星級包子」，百姓肯定要奇怪。何為「三星級包子」？則盡可解釋為「三星級賓館賣的獨一無二的星級包子」，一傳十，十傳百，沒花廣告費就都知道了「豐澤園」是三星級賓館。至於夠得上星級水平的包子，又有何難哉？夠檔次、夠水平、夠個兒，不就是「星級」嗎？「三星級包子」的個兒可有大型與小型兩種，任人選擇。各種好東西都攪成餡：蝦仁、蟹肉、鮮貝、叉燒、鹹蛋黃、海參、木耳……口味調成最佳，這得靠點心師傅。這又怎麼不是獨一無二的特色？ 策劃4 有特色的品牌快餐 根據國內貿易部的預測，中國的飲食市場將有1/3被快餐所佔領，這是時代的潮流。現在「豐澤園」只有宴席沒有快餐，將來要被動。要策劃「豐澤快餐」可不難。毛主席過去在中南海住了多年「豐澤園」院子，這是國人皆知的。彼「豐澤園」並非此「豐澤園」，但完全可以利用巧合，策劃製造湖南風味，毛家文化的「豐澤快餐」。毛主席過去在豐澤園居住時愛吃什麼？紅燒肉、白菜豆腐、湖南辣椒。就此幾款，再加上飯與風味的湯，「豐澤快餐」呼之即出。顯然，這是中低檔特色快餐，定位於工薪階層，市場大著呢。到外面去搞特許連鎖經營，僅憑品牌、技術及標准化經營的中央廚房，不又是一個有特色的新的經濟增長點嗎？ 策劃5 有特色的主題婚宴 對於餐飲業，定位於普通百姓的話，什麼宴席最好做呢？顯然是婚宴。當今的婚禮風氣還普遍講究請客：一輩子才一回，總得風風光光，加上收的禮比請客花的多，請客風必然盛行。而且，一請就是十幾桌。菜單當然是一樣的，對餐館來說，這是批量生產的規模經濟，成本可大為降低。如果一家餐館天天婚宴預約不斷，當然會有上佳的效益。但如何能使北京的百姓一提到婚宴就想到 「豐澤園」呢？必須製造婚宴特色。首先是婚宴喜慶菜單，這隨口就可策劃出「相親相愛」、「甜甜蜜蜜」、「白頭到老」等婚宴菜。只要概念工程師策劃得出來，大廚師肯定就做得出來。

⑧ 餐飲部營銷人員計劃書

別人寫的只是別人的。你的情況只有自己知道。
如果你只是要模板，網上可以搜。專
營銷計屬劃要點是：你准備怎麼賣出你的產品。
不要在乎是什麼策劃形式。
你只要寫清：
你是什麼？有什麼產品。
產品的市場分析。
怎麼去開發市場就可以了。
這些屬於你的本職工作。