⑴ 餐飲業服務員提成如何計算
為能更好做好餐飲銷售，達到全員營銷的目的，從而提高餐飲營業收入，增強贏利能力，努力版爭收創益提高餐飲權營業收入，餐飲企業或者酒店一般都會制定一套詳細的餐飲銷售提成方案來提高工作人員的積極性。
一、餐飲營銷提成舉例如下：
1、商務散客餐
月累積金額 提成比例 備注
5000元以下（含5000元） 3%
5000-10000元（含10000元） 3.5%
10000-15000元（含15000元） 4%
15000-20000（含20000元） 4.5%
20000元以上 5%
2、婚宴：桌數在四桌以上（含四桌）的宴會，提成比例為消費額的3%。
3、 團購：按照提成比例為消費額的1%。
⑵ 餐飲提成方案範本
很簡單,首先拿出盈利的N%作為獎金,例如10%。再工種分成,也按百分比,如你有員工A.B.C,D~A廚師50%B.C.D服務員50% !演算法1X10%X50%=A廚師個人；服務員需在除以人數;表現卓越者可以額外獎勵!→你滿意嗎?
⑶ 酒店員工提成激勵方案
全員促銷？
建議慎重考慮，最好不要有什麼漏洞，被有些員工拿來做手腳，真的很難收拾攤子。
如，長來的客人，服務員都認識，說是自己引導的消費也不足為過，這你給不給？給誰？ 都成這樣，是否要提升價格？
建議有經歷放在對周遍企事業單位的專攻上效果也許更好。
⑷ 餐飲銷售人員辦理會員卡時提成制度
主要是餐廳自己做好劃分吧
一般來說誰的客人就是誰的提成，不然會亂的
⑸ 誰有餐廳酒水提成及菜品提成的具體實施辦法啊。
酒店提成管理辦法
1、 前廳經理： 提成：
（1） 業績：超出總營業額純利潤的10%（前廳4%*總人數） （2） 管理：前廳總人數工資的1%（總工資/總人數*100%） （3） 售卡：見會員卡銷售方案 考核方法：
（1）員工每減少一人（非正常離職），扣除獎金的10%。 （2）
2、 服務員： 提成：
（1） 業績：超出總營業額純利潤的10%（前廳4%*總人數） （2） 管理：接待以為客人0.2元。 （3） 售卡：見會員卡銷售方案 考核辦法：
（1）出現虛報就餐人數或客人投訴一次扣除全部提成。 3、 收銀員 提成：
（1） 業績：超出總營業額純利潤的10%（前廳4%*總人數） （2） 管理：接待總台數*0.2元（收銀員、酒水員均攤） （3） 售卡：見會員卡銷售方案 考核方法：
4、 保潔員 提成：
（1） 業績：超出總營業額純利潤的10%（前廳4%*總人數） （2） 售卡：見會員卡銷售方案 考核方法： 5、 傳菜員 提成：
（1） 業績：超出總營業額純利潤的10%（前廳4%*總人數） （2） 管理：按照傳送菜品數量*0.2元。 （3） 售卡：見會員卡銷售方案 考核辦法： 6、 保安員 提成：
（1） 業績：超出總營業額純利潤的10%（前廳4%*總人數） （2） 管理：按照停放車輛數量*0.2元。 （3） 售卡：見會員卡銷售方案 考核辦法： 7、營銷經理 提成：
（1）業績：超出總營業額純利潤的2% （2）售卡：見會員卡銷售方案 考核辦法：
8、廚師長 提成：
（1）業績：超出總營業額純利潤的1%
（2）管理：超出標准毛利率的50%（如標准毛利率是25%，超出1%按照0.5%提取）
（3）售卡：見會員卡銷售方案 考核辦法： 9、廚師 提成：
（1）業績：超出總營業額純利潤的10%（後廚4%*總人數） （2）管理：推出新菜品被酒店進行包裝銷售，扣除成本既是提成（如禮品菜售價120，成本60元，提成既是60元） （3）售卡：見會員卡銷售方案 考核辦法： 10、後勤人員 提成：
（1）業績：超出總營業額純利潤的10%（後勤2%*總人數） （2）售卡：見會員卡銷售方案 考核辦法： 要求：
1、 以上人員每月出勤在26天。 2、 遲到不超過3次（含三次）
海鮮提成
鱸魚…………1元
多寶魚………2元
左口魚………2元
黃金斑………2元
美國紅魚……2元
青蟹…………2元
桂魚…………2元
澳龍…………10元
珍珠斑………2元
青雕…………2元
象拔蚌………10元
中華鱘………2元
河鰻…………2元
蝦……………1元/斤
鰣魚…………3元/例
菜品提成
花菇扣鵝掌…1元/位
魚翅…………10元/位
老鴨湯………1元/例
老雞湯………1元/例
天目湖大魚頭………1元/例
雙椒魚頭……………1元/例
木瓜銀耳雪梨………0.5元/例
蔥烤大烏參…………2元/例
原汁木瓜燉雪蛤……2元/位
夏果蘆筍炒澳帶……2元/例
澳帶拼素鮑…………1元/例
牛排拼杏鮑菇………1元/例
脆皮咸香蹄…………1元/例
刺身大拼……………2元/例
刺身小拼……………1元/例
特製煎封鯧魚………2元/例
紅燒鮮魚翅…………2元/例
蟹粉蹄筋……………1元/例
炒河蝦仁……………1元/例
酒水、飲料、茶水提成
所有茶水…………2元/壺
所有鮮榨果汁……2元/扎
酸奶………………1元/盒
匯源橙汁…………1元/盒
紅酒………………2元/瓶
（註：吧員、傳菜、收銀，均拿服務員的一半）。