① 鍋巴的廣告語
盡享天下美食，品嘗百味鍋巴，中國千年文化傳承，老北京小米鍋巴，主傳配方，京城一絕，色香味美，營養健康，歡迎大家免費品嘗。
② 鍋巴怎作
[編輯本段]製作方法
米鍋巴是一種休閑小食品，香酥可口，廣受歡迎。
⒈工藝流程
淘米→煮米→蒸米→拌料→壓片→切片→油炸→噴調料→包裝
⒉技術要點
⑴淘米、煮米、蒸米：大米洗凈去沙，放入鍋中煮成半熟、撈出，在蒸鍋中蒸熟。
⑵拌料 蒸熟的米飯中加入2%～3%的起酥油或棕櫚油，12%～16%的澱粉，攪拌均勻。
⑶壓片、切片：用壓片機將拌好的料壓成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的規格切片。
⑷油炸、噴調味料：油溫240℃左右，時間3～6分鍾，炸成淺黃色撈出，瀝油後噴上細度為60～80目的調味粉，然後包裝。
[編輯本段]製作方法2
1、原料配比 大米500克，澱粉50克，豬油少許。
2、製作方法
①將淘凈的米放入鍋中，煮成半熟撈出，再放入蒸鍋中蒸熟。
②趁熱拌入少量豬油，待米飯冷卻至常溫時，拌入澱粉。
③將米飯手工擀製成2毫米厚的米片，再用刀切成適當的小片。
④將適量植物油入鍋加熱，油熱後放入米片，炸至淺黃色時撈出，控去多餘的油後，再撒上調味粉即成。
③ 關於"鍋巴"
關於鍋巴 我覺得你不要覺得袋裝的不好 西安的「太陽牌」就很好啊 小米的 不是很油 還不貴
要實在不行 你可以DIY 就是煮飯後 把鍋巴留在鍋里 開小火 等干後慢慢揭下 稍微過下油 也很香哦 還可以做鍋巴肉片 放在水煮肉片下面也很好啊 還可以炒鹽肉 也就是臘肉呵呵 好胃口哦
還有就是 上面那位仁兄 你不是吧 看清楚問題 給點專業精神好不好啊
那我也補充一下下 如果是喜歡散裝的話 那就得去超市找 而且味道絕對不好 我吃鍋巴無數 這點我還是有發言權的 不是味精太多 就是辣椒看著紅紅的 其實一點啦味沒有 都是色素 相信我 就買太陽牌的 我現在只吃這個了 呵呵
哈哈 那你們那裡沒有 真遺憾 那個什麼阿香婆的我也是才看到有賣的 反正北京有 我估計你到你們那裡大一點的連鎖超市找找應該會有啊 比方有沒有沃爾瑪什麼的 如果實在沒有那就去西安買吧 哈哈
④ 急求鍋巴配方
其生產新工藝如下：
１．工藝流程原料→磨粉→配料→擠壓膨化→冷卻→輥壓→整型→烘烤→調味→包裝→成品
２．操作方法
（１）磨粉:將原料玉米或大米以及輔料豆粒經清理、脫皮、粉碎成較粗的粉料即可。
（２）配料:普通型鍋巴,單獨使用玉米、大米加適當的水拌料即可。強化型鍋巴則要配入一定比例的豆類或其它營養物質,如以大豆與玉米之比為２０∶８０等。拌水量應視原料含水量而定,保持拌料後總含水量在２０%～２４%。
（３）擠壓膨化:用擠壓膨化機將混合坯料膨化後,冷卻至４０℃～６０℃,再經輥壓,使膨化料密實均勻,與傳統鍋巴相接近。按規格切斷成形即可得鍋巴毛坯。
（４）烘烤（或油炸）:毛坯經烤箱烘烤後即為凈坯,如果在配料時已經加入了調味料,則此時即為成品鍋巴,烘烤應在１４０℃～１５０℃溫度下烤制５分鍾～１０分鍾。採用油炸的方法時,油溫控制在１６０℃左右,油炸時間不超過１分鍾,漓油後均勻噴撒一層預先配好的調料即為成品。
（５）包裝:可採用散裝或密封小包裝。 （說明:調味料可根據各地口味習慣進行調配,諸如麻辣、蔥油、椒鹽、海鮮等等。）
⑤ 鍋巴代言詞語怎麼寫
就是鍋巴，即飯焦，鍋中炒飯生成的一種美味，就是黏在鍋上的東西