特色菜營銷方案

① 如何讓自己的特色菜推廣給客戶

有的，我自己就是在xzou 300那裡坐的，我是買的398套餐不到兩天就開單了，一個月以後直接爆單

② 飯店營銷策劃方案

一個優秀的營銷方案，既能節省經營成本，還能為飯店帶來源源顧客。內

掌握這些容創意營銷方案，助你的飯店生意越做越紅火。

活動營銷，用不確定性給顧客「興奮點」。

比方說，推出猜拳活動，服務員和顧客猜「剪刀石頭布」，如果顧客連贏10局就有機會免單，連贏5局就能獲得小菜獎勵等等。

只要我們的活動讓顧客開心了，下載『商機去哪兒』app了解更多。他們自然會繼續到店消費。

③ 中餐餐廳，為了增加上座率，特別做一道特色菜來做一個營銷活動，請問營銷方案怎麼做

有獎競猜？

④ 餐飲營銷有什麼實用的落地方案嘛

給你分享一個實操案例。

很多老闆不知道在哪裡學來的營銷方法，到自己店裡面瞎折騰，自己覺得是省錢的了，浪費的時間也遠遠超過了。

最好的方法不是復雜的，而是簡單的，最簡單的，越簡單越好，多簡單？姐夫說了，三年級孩子能看懂最好。

那些有什麼玄機，需要別人給你不斷指導的都是無效的活動，簡單有效就是標准。

小明明白這個用了一個季度的時間，浪費了很多的錢，從免費的到9塊9的再到幾千幾萬整個一個經歷了七七四十九難的取經過程，才發現，我說的簡單的是最有效的這句話是真理。

再次回來已經是大半年過去了，我給他的店設計了一套會員系統，店裡面的會員是需要花錢購買的，不貴，38元一張卡。

此卡有何好處給到小明的顧客呢？

首先，憑卡每月購卡的這天，來店裡面送一個本店的特色菜，卡片有效期一年，也就是送12個月的菜，一月一個菜，每月辦卡的這天來就有。

這個活動簡單不？

能記住嗎？

會不會忘記，還需要給顧客太多的解釋嗎？

開始的時候有很多的問題，小明也問了一個問題，問為什麼不是每月的固定一天是會員日呢？

原理很簡單，沒有做過這個活動的人都會想著是每月的某一天是會員日，這個可以有，但是在這個活動裡面不適合。

為啥？

因為活動開始後人會越來越多，很多，要是統一的會員日，所有的人都是那一天涌來，完了，不是關門就是顧客不滿意，更別說出品了。

舉例，小明的店開始的時候就賣了1000多張卡，假如所有的顧客都是這一天過來，根本就沒法接待了。怎麼辦？很簡單，辦卡的那一天就是這個卡的會員日，那就把1000個顧客分散了。

假如按照平均來算，當然這個不科學的的演算法，只是假設，平均到每一天30多個顧客，那就簡單的多了。還有一個最最最重要的，辦卡的顧客不會每天這個時間都來的，也會有很多有各種事不來。這樣的比例又佔了大約20%，一天剩下20個來的，接待起來就毫無壓力了，這時候的小明心裡想的是，如何讓會員更多一些。

這就得益於一開始制定的制度。辦卡日就是你的會員日，明白了嗎？

好繼續。

為什麼這個活動看起來如此的簡單，效果卻非常的好。我們來一一總結一下。

1、為啥這個效果好呢？符合人性，人性裡面有一個重點是炫耀，就像是朋友圈，你有好的東西是不是要曬，出去旅遊是不是要發朋友圈，這些就是炫耀就是曬。你送一個菜給顧客，好的菜，這個一定是前提，而且，必須是好的有品質的長期賣的有價值的菜。

這件事有必要先叨叨一下，開始的時候，廚師就辦了一件事，看每次來都送菜，覺得老闆不賺錢，就自己縮減了分量，顧客來了發現分量少了就覺得老闆不厚道，最後顧客越來越少，再後來就發現顧客少了，和顧客聊了以後才發現，原來是廚師自作主張，減少了量，找到原因，趕緊改正，保證了贈送的菜和銷售的菜一樣的分量和品質。

所以，做活動的菜品一定要保證比平時的還要好，還要多，保證口味的穩定這才是活動的前提。

好了，繼續，顧客參加了活動以後，感受到菜品的品質來消費的時候就會帶著自己的朋友來，為什麼？你有了好的菜品，待遇就會炫耀就會展示給你的朋友知道。這就是人性，你在餐廳享受到vip待遇，獲得一個品質很高的贈菜，是自己靜悄悄的吃還是帶朋友一起過去？

你會說至於嗎？不就是一個菜？睡沒有吃過啊？

錯了，你太小瞧人性了，你也不懂人性，炫耀是人性的本能，人人都會，聽說過錦衣夜行嗎？

對，沒人會錦衣夜行，嶄新的紀梵希穿在身上你會摸黑去胡同里轉一圈嗎，這就像從暗處向你心愛的姑娘拋媚眼，所以，每一個得到vip待遇享受美食的人都會認真的分享出去的。

這個好處就是成為你的會員的同時成為你的業務員，給你拉客來店，只要來就會給你帶一個朋友過來。

2、不但成為你的會員，成為你的業務員，給你拉人來，自願的積極的主動的，而且……成為你的托。

知道新店開業的時候缺少什麼？就是顧客，一定要有大量的人，我們20年前開店的時候還有飯托的，什麼是飯托就是請人來給你站台，讓路過的人看到你人很多，就像某茶的請人排隊就是如此。

這個要花錢的，不管什麼時期，20年前要，現在也要，只是價格不同時期不同罷了。

現在呢，不會了，他會成為你的托，為啥？

你還記得小明的最初的1000個會員嗎？假設一天來30個人，這30個就是你的托，給你撐門面充人氣，你知道某茶請的排隊的多少錢嗎？網路吧

不管多少錢，都不會成為你的顧客，現在呢，不單是托而且還是給你錢辦卡的，而且給你帶人來，而且還成為你的顧客，天天你都有不同的托帶不同的人來。

高興不？

一年來12次，月月來，每月帶人來，30個人，100個人，1000個人，店裡人滿滿的，慢慢的人就多了，不奇怪，這也是人性，從眾，應該你在很多的營銷案例裡面說過這個，但是操作方法沒有一個會具體給你的，現在好了，拿去，不謝。

僅僅這些就帶來了自然的顧客量，38元1000張卡，就是3.8萬，後面的盈利和方法呢，還有很多方法，3、4、5、6……

別急，你先做好這些，做了再說後面的。

不要覺得簡單，最有效的都是最簡單的，我的一個讀者僅僅一個小票抽獎就做了這就快3年了，有效嗎？

非常有。已經成為長期活動。

所以，活動不是做的多，而是一個有效的活動堅持做，當然，方法重要，更重要的是執行，還有就是明確的目標和方向。

小明堅持了不到半年，已經營業額翻番了，那些天天忙著換活動的呢，現在，還在換……

⑤ 餐飲營銷策劃方案

一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。

由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多麼出色。

真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裡是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於領先方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

「旺季取利，淡季取勢」，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。

這「勢」和「利」的關系是截然不可分開的，沒有淡季的「勢」作為鋪墊，就很難獲得旺季的「利」;而沒有旺季的「利」，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的「勢」。

往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1、老客戶的維護。

2、新客源的開發。

3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

二、認清市場變化，從容應對。

這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對於中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。

但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。

而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

三、把握淡季中的小高潮

在春節後的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。

各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的2009春季糖酒會就在成都舉行，屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。

四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的「砍柴」;另一手練內功，即所謂「磨刀」。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關於練內功，我有如下一些建議：

1.總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;

2.對已經制定的後續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;

3.優質的產品和服務就是最好的營銷，所以淡季里在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質;

4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，並進行全面的強化培訓;

5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。

春節後餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。

⑥ 飯店營銷策劃方案有哪些

可以參考一下這個案例：

魅力廚娘餐飲有限公司(簡稱魅力廚娘餐廳)的創辦人王利軍是個「活泛」人，他是廚師出身，但想法特多，能「折騰」事兒。最近，他圓了自己的開店夢，在北京天通苑小區開了家「魅力廚娘」，九月初開業來，生意火爆，每天平均翻台都在三次以上。

在小區內把餐廳做火，王利軍有三招制勝：以小區內的老年群體為突破點，以「孝文化」做主題打動他們;用「千島湖燉菜」做明檔，既打出了江南菜的特色，又提高了出菜速度;讓高檔酒店菜成功空降到居民小區，而且銷售火爆。

餐廳開業營銷策劃：大打「孝順」牌

王利軍說，開店一定要有主題，不管是大店小店。將餐廳主題確定為「孝文化」，是由選址決定的。由於店址選在了居民小區，小區內的「留守老人」就成了突破口，這個群體是個快速的傳播渠道和有效的傳播對象。首先，年輕人白天上班，平時也碰不到一塊，而老年人則會經常碰面拉家常，通過他們的口口相傳，可以使餐廳的名字最快地讓更多人知道。其次，大型小區的用餐多是由老人的子女請客舉家闔歡，至於到哪裡去吃，老人的口碑和意見是舉家會餐的第一選擇。

主題確定了，開店後的幾項營銷措施就緊扣這個主題展開。

策劃1 只要是老人來的都有獎

剛剛過去的中秋節，魅力廚娘餐廳推出了針對老年人的抽獎優惠活動。活動時間為9月30日-10月26日(重陽節)晚8點整，凡在活動期間帶60歲以上老人來魅力廚娘餐廳就餐的，每桌滿199元抽取一張獎券，滿398元抽取兩張獎券，以此類推。獎券分為正、副兩部分，正券由顧客保留，副券上印有顧客地址、電話、身份證號碼等，由顧客寫清楚後投入前廳抽獎箱。10月26日晚8點19分舉行幸運老人抽獎儀式，當晚將由六位現場就餐的老人抽出本次活動的幸運老人，其中「福如東海獎」10名、「壽比南山獎」20名，共計30名幸運老人(本次參加抽取獎號的六位老人將會得到精美禮品一份)。參加本次抽獎活動的老人百分之百有獎，凡是沒有抽到「福如東海」、「壽比南山」獎項的老年人，將會得到魅力廚娘餐廳送出的「健康快樂」獎(餐廳特色菜「杭州醬板鴨」一份)。

策劃2 九九重陽節為老人開流水席

10月17日-10月26日(重陽節)，這十天內，每天請六桌60歲以上的老人來店免費就餐。酒店提前跟小區居委會聯系好，由居委會將60歲以上的老人通知到並排好順序，一天六桌，十天就是60桌，共600位老人，這樣一來，必然在小區的老年群體中引起轟動。每桌的成本約在200-300元之間，但一定要精做成800元一桌的標准，烹調過程比平時還要用心，在菜品搭配時要注重養生，適合老年人食用。

策劃3 老人來就餐菜金打九折

魅力廚娘餐廳對外宣稱是「無折扣店」，所有菜品不打折，但對60歲以上的老人例外，一桌10個人里有一個老人滿60歲，整桌菜金就可以享受優惠10%;為了讓行動不方便的老人也能享受酒店的美味，魅力廚娘餐廳的外賣不用打包盒盛裝，出品與酒店一模一樣，直接送到客人家中。目前，免費送餐活動只有60歲以上老人才可以享受。

兩招提高出菜速度

隨著這幾項活動的推出，餐廳在「留守老人」中做出了口碑，現在天天有人排隊等座，這就要求餐廳快出菜、多翻台，為解決這個矛盾，王利軍想了兩個辦法:一是推出千島湖燉菜，二是制定出菜速度標准。

將燉菜做成特色

魅力廚娘在大廳專門辟出一個明檔製作千島湖燉菜，既節省了出菜時間，又成為餐廳的一大主題特色。菜品提前燉好後盛入不銹鋼盆內，放在電磁爐上保溫，點一份盛一份，打熱即可上桌。由於明檔比較顯眼，基本每桌都要點一兩道，幾分鍾即可上桌，所以在這里吃飯極少出現客人空著桌子等菜的情況。「千島湖燉菜」也很能突顯江南特色，例如肉塊燒臘筍、豆乾燉大腸、蘿卜燉羊肉、腌篤鮮等等，雖然都是燉菜，但與北方客人見慣的東北大燉菜截然不同，清爽鮮美，用料也稀罕。明檔的這些菜沒上菜譜，因為菜品更新較快，要讓客人常吃常新。例如這道「千島湖一鍋鮮」，是隨著湖蟹上市新推出的一款混搭燉菜，非常旺銷。

⑦ 餐廳營銷方案怎麼寫

設計營銷方案，必須要圍繞著用戶的利益來進行。必須要用一顆感恩的心回，利他的心來做這答個設計，如果只是為了讓客戶單純的往外掏錢，那這個營銷會很失敗。

怎樣才能設計出一個好的營銷方案呢？先搞清楚下面幾個問題！

1:首先，你的營銷目的一定要非常單純，非常的簡單，不要有太多要求，這樣效果才會更好。如果你又想引流，又想截流，又想迴流，那麼效果肯就大打折扣。

2:營銷方案設計，必須要老闆親自來參與完成。因為，只有老闆自己最了解自己的餐飲情況，以及自身的優缺點。只有老闆有決定權，如果沒有這個權力，營銷永遠做不好。

3:必須要准確的定位你的客戶，他們到底是誰？有哪些特徵？他們在哪裡？如何找到他們？應該用怎樣的方式去接觸他們？怎樣才能產生信任？

4:做這場營銷，你願意拿出多少好處來分享給你的客戶？用什麼方式來給他們？在怎樣的場景下來進行？

5:客戶為什麼要參與進來？為什麼要掏錢？為什麼要幫你轉介紹？

⑧ 餐廳營銷方案怎麼寫

你好，餐廳經營要有創新思維，市場競爭越大，餐廳營銷方案越應該專業化。
1.市場分析內：自己餐廳的優勢，容餐廳存在的問題，餐廳環境分析，競爭對手分析；
2.目標市場分析：對目標顧客做詳盡的分析，利用這些信息標簽化管理，吸引消費者的光顧；
3.營銷策略：廣告策略，卡券策略，活動策略，會員策略，推廣策略，餐廳營銷方案的核心部分；
4.服務策略：培育和造就具有誠信商業道德和熱忱工作態度的員工隊伍讓顧客來到餐廳切實感受到賓至如歸；
5.營銷預算：原材料、員工工資、辦公用品、活動費等餐廳營銷費用總額；
6.結果評估：通過餐廳營銷方案結果分析市場佔有率、費用百分比、客戶態度及其他比率的分析來衡量方案實現的質量。
作為一名餐飲服務者很看好你的經營態度，如有疑問可繼續追問。謝謝！