1. 酒吧保潔要求有哪些內容
1、19：00准時打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點名）。2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會．3、清點酒水，檢查製冰機製冰情況及其它設備是否運行正常．4、補充當日所需酒水及物品。5、打掃吧台內所有清潔衛生．6、後吧人員提前於9：00鍾前准備10個生果，並在營業中根據營業情況增加備用生果7、照單按時按量准確無誤地出貨。8、接單後須仔細看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現收金額、所找尾款）．9、非調制酒水類由寫單至出品到台、房時間不得超過3~5分鍾。10、調制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到台、房時間不得超過5~10分鍾。11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應及時處理，做到檯面、地面清潔．其中星期一打掃死角等吧台衛生．周二整理冰箱、水櫃，周三整理製冰機，扎啤機，周四、五、六則重復上述程序。周日全面打掃、整理．12、營業結束後將吧台清潔衛生打掃干凈；並對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧台所有酒櫃。13、吧台出品工作程序：服務員喊單、遞單——吧台審查製作——出品、存單———服務員
2. 跪求咖啡廳吧台衛生標准
,自覺遵守咖啡廳內的各項規章制度,工作安排 2,信表端裝,儀表大方,著裝整潔. 3,按要求做好責任區內的環境衛生 4,做好餐具各項補充,以使替換 5,嚴格遵守咖啡廳內的服務程序 6,熟知咖啡廳內提供的出品和價格及特點. 7,做好收台,翻台,提高多台利用率. 8,做好收尾結束工作,做好防火,防盜.
3. 吧台的管理
酒店吧台管理制度
吧台人員每天准時上班，事假或病假必須提前通知部門主管（事假一天扣二天， 病假需有市醫院證明， 扣當天，無故曠工一天扣三天，一個月曠工三天當自動 離職，扣除全月工資，押金不再返還 吧台人員上班時需著裝統一整潔，佩戴工號牌，個人要有良好的衛生習慣，違者 扣款 20 元 吧台人員准時開班前例會，接受並服從主管的工作安排，要做到先服從後投訴， 違者扣款 20 元 營業前吧台人員應對吧台進行衛生處理，各種酒水擺放整齊有序，杯具、器皿擦 拭潔凈光亮，檯面不得有灰塵、水漬、油污違者扣款 20 元 營業中吧台人員要保持良好的工作狀態，以保證出品快捷、質量優質，禮貌周全 的做好與台前服務人員的工作銜接，使顧客滿意違者扣款 20 元 吧台人員不得私自動用吧台及客人的酒水，食品及其他物品，吧台一切出品必須 照單發放，如有特殊情況需向負責主管及時請示，經有關負責人批准後，才可酌 情處理違者扣款 20 元 吧台人員在工作中不得擅自離崗、串崗，不能與其他部門人員聊天、嬉戲打鬧， 以免影響工作違者扣款 20 元 當天工作結束後吧台負責人應帶領吧台工作人員， 清理吧台衛生， 清點吧台酒水， 物品，做好賬目記錄，並核對准確無誤，並將信息及時傳遞給相關部門，以便於 第二天申領采購。違者扣款 20-50 元. 酒吧吧台管理制度: 1 吧台人員必須遵守本店規章制度，完全服從吧台長的工作安排和督導，一切利 益以本店的利益出發，創一流的產品和優質的服務。 2 吧台全體員工必須遵守上下班時間制度，做到不遲到，不早退，提前 10 分鍾 上班，做班前准備工作。 3 出吧台人員，其他一切與工作無關人員營業時間不準進入吧台，且吧台人員必 須穿戴整齊方可進入。 4 吧台全體人員當班時，必須保持清潔大方發形象和端莊的戰栗姿態，要求精神 飽滿和笑面迎人，杜絕一切不雅行為和惡習，嚴禁在吧台內吸煙和吃東西，營業 時間嚴禁和其他部門聊天嬉戲等，影響工作。違者扣發當月全勤及當月一切福利 待遇，嚴重者當即開除。 5 時刻關注吧台衛生，保持吧台內部整潔，吧台食品和器具的清洗要符合衛生部 對食品的要求， 如不按要求做， 檢查到杯具不幹凈造成客人有意見的罰加班一天。 6 吧台長和領班負責當班出品質量，按上島工作規程嚴格監督，吧台工作人員的 出品製作，吧台員必須服從領導指揮，如因出質量總是客人要求退回產品必須追 查原因，並追究出品製作者或領班的責任，並因情處罰。 7 嚴格控制吧台成本，杜絕一切無為浪費，合理配備物料，堅持做好水果物料的 新舊交替工作，每位都要做到先用舊的，不新鮮的，水果極舊的物料製作出品，
另外水果物料的收貨要嚴把質量關，堅持不能用質量差的水果及物製作出品。 8 對吧台器具要輕拿輕放，在清洗擺放過程中，無意破壞者，必須及時上抱領班 或吧台長，對隱瞞不講者，一旦查出立即開除，並扣發當月工資及押金，如互相 包庇者，除連帶賠償外，定重罰。 9 吧台員工之間要團結一致，積極配合，不斷提高自己的技術水平，提高工作效 率，以最快的速度，做最好的出品，端盡全力可能做到每位客人都高興而來，滿 意而歸。 10 吧台全體員工要做到各司其職，各負其責，明確各自的工作，對吧台長領班 的分配工作，必須認真迅速執行，領班要起到好的帶頭作用，落實交接班制度。 對自己班上出現的問題及客人提出的要求意見要及時處理登記，反映吧台長，發 現不如實抱本班出現的問題或不聽從工作安排者，嚴重者立即開除。
1 上班時必須面帶微笑，遇見客人需打招呼。
2 同事之間交談聲音不得過大。
3 製作出品時動作幽雅，不得過度誇張，取物時輕拿輕放。
4 無事時必須按員工手冊所要求的站姿站在吧台內，不得與同事之間閑聊
4. 酒吧經驗管理方案
酒吧經營開業管理方案 字型大小：大 中 小 一、 酒吧選址、注冊與外部裝修, 酒吧的位置對酒吧經營有決定性影響。若酒吧的位置選擇不當，那經營絕不會成功。在為籌建的酒吧選址時，除了要以市場分析的資料為依據外，還要考慮收集些與市場數據相關的信息。地區經濟近幾年來的經濟發展情況應該是可以掌握的，要注意收集和評估所在地區商業發展的數據及其因素。城市規劃區域規劃襯往會涉及到建築的拆遷或重建，如果未經分析，酒吧就盲目投資，而在成本收回之前就遇到了拆遷，這家酒吧無疑會蒙受損失，或者若失去原有的地理優勢。所以在確定酒吧位置之前，一定要向有關部門提出咨詢。潛在地點的最佳狀況是在用途，限定和籌建服務設施所需的執照已有了確定的保障，否則就要在更換地區獲取必要的執照上花費可觀的時問和金錢了。競爭情況競爭情況是直接影響酒吧經營的不可抗拒因素，需要認真調查研究，對於競爭的評估可以從兩個方而考慮。一方面是開間相同的酒吧進行直接競爭，這一點自然是消極的因素。另一方面是非直接竟爭，包括提供不同飲品和不同服務的酒吧，這一點有時會成為積極的因素。沒有競爭的地方，從顧客方面來講也意味著沒有吸引力。缺少任何一種形式的競爭都是值得考慮的，這一地點可能是一個潛在的絕好地點，但也可能是個很糟糕的地點。規模和外觀酒吧的潛在容量大到可以容納足夠的空間建築物、停車場和其他的必要設施。酒吧位置的地面形狀以長方形、方形為好，圓形也可。三角形或多邊形除非它非常大，否則是不足取的，因為民方形的土地利用率較高。在對地點的規模和外觀進行評估時也要考慮到未來消費的可能。能源供應情況能源主要是指水、電、天然氣等經營必須具備的基本條件。在這此因素中，水的品質也應考慮，因為水質的好壞直接關繫到冰塊及調製冷熱飲的效果。流動人員這因素主要影響著過路人的多少、客人的種類等。因此對流動人員定要仔細分析，綜合其特點，選擇適當的位置和酒吧的種類。 ]地點特徵地點特徵顯示出與人們外出活動或人群聚集相關的位置。要考慮和購物中心、商業中心、娛樂中心的距離和方向，這些地點由於人群聚集，甚至能在離酒吧幾里以外的地點，仍能對酒吧的推銷產生影響。另外還應考慮交通目的地，有些地點看似交通流量很人，但由於附近沒有可以使其停留的因素，這類地點也是決不可取的。交通狀況交通狀況是指車輛的通行狀況和行人的多少。交通狀況往往意味餚客源，但客源的多少決不等同於交通的頻繁程度，有的地區盡管交通頻繁，但客人卻沒有購買機會或慾望。但通常情況下，在選擇酒吧位置時，應獲得本地區車輛流動的數據及行人流動的資料，以保證酒吧建成後，有相當數量的客源。一個地區的交通情況尤為重要，因為它不儀影響酒吧的營業量，甚至有時還可決定酒吧必須采川何種服務力式。很顯然，設施具體位置的交通力便程度停車、進出的方便程度，將影響客人是否願意光顧。有時，由於客人不願經過十分擁擠、危險的叉路口才能到達灑吧，便使使許多店家失去相當可觀的生意。當你打算依靠該地區良好的交通來規劃建立一家灑吧設施時 ,首先得仔細地分析一下現有交通在將來是否會改善，因為許多生意興隆的酒吧由於交通路線改變而被迫停業的例子多。酒吧可見度酒吧可見度是指酒吧的顯眼程度。也就是說，無論顧客從哪個角度看，都應可以獲得對酒吧的感知。酒吧可見度可由從方向駕車或徒步進人酒吧方位來評估。酒吧可見度往往會影響酒吧的吸引力。公共服務酒吧及娛樂設施必、須使用一系列。公共設施，但其中有許多並不是現成的。在實踐中，常有因當地有關部門拒絕擴建一些必要的公共設施，使酒吧營建計劃落空的例子。因而，酒吧及娛樂設施建設也需先調查選址附近是否有可供使用的公共設施。消防、垃圾廢物處理和其他所需的服務都包括在這個因素里。目標地點所需服務的設施、費用和品質都是應該評估的，這些信自、可從當地有關部門中獲得。停車設施現代的酒吧必須有足夠的停車設施，當然，如果附近有公共停車場也叮以。如果籌建的酒吧應配套建造有足夠的停車場，那該地就有足夠的地方。然而，從另一方而說，建造停車場不應因佔地太多而增加成本，而且會使本來十分緊湊、十分興旺的地段顯得空曠蕭條。選址需要考慮的因素 1.應盡量避免與其他酒吧門對門地經營，這會對銷售造成不利的影響。 2.酒吧應盡量選擇人群集中的地方經營，這樣可以保有一定的知名度及銷售收入。 3.酒吧選址在可能的情況下，要選擇距商業中心、購物中心、文化中心、交通終點、旅遊景點等較近的地點。 4.在同一地區並非不能同時並存相類似的幾家酒吧，有時候幾家酒吧湊在一起由於客人認為有較多的選擇，意味著該地區有更大的消費吸引力，反而會使整個地區的酒吧生意因人們不約而同的光顧更加興隆。 酒吧的注冊與資金籌措申請開辦申請開辦就是取得有關部門的批准。根據規定，成立新公司，必須由各級主管部門進行審核，按業務性質分別向行業歸口部門提出申請。從事一些專門經營的公司還必須取得相關部門的認可和批准。如從事食品生產和銷售的公司，還必須得到當地衛生部門的認可。申請酒吧開業時，應向這些部門提交開辦申請報告。申請報告應寫明開辦的宗旨、名稱、地址、負責人的姓名、公司性質、生產經營范圍、生產經營方式、資金總額、職工人數、籌建日期以及其他需要寫人的內容。申請開業登記在申請開辦獲得批准後，即可申請開業登記，根據有關規定，應在主管部門、審批機關的企業申請開業登記，由登記主管機關進行審查，登記主管機關（指國家和地方各級工商行政管理局）應當在受理申請後30日內，作出批准核查登記的決定。開業登記所要具備的條件: ◆與生產經營或者服務規模適應的資金和從業人員。 ◆固定的經營場所和必要的設施。 ◆符合國家規定的企業各稱。開業登記應提交的文件和證件 ◆主管部門或申請批准機關的批准文件。 ◆公司章程。 ◆資金信用證明、驗資證明或者資金擔保 ◆主要負責人的身份證明。 ◆住所和經營場所使用證明。 ◆其他有關文件、證件，並填報《企業法人申請開業登記注冊書》登記范圍開業登記的主要內容有：名稱、負責人姓名、經營地址、經營種類、拄冊資金數、經營范圍、經營方式、從業人員和僱工人數等。 ◆名稱它是指酒吧名字和字型大小。酒吧名稱應反映其自身所屬的行業，並具有專用性和排他性。因為名稱一經核准登記，在規定的范圍內享有專用權，受國家法律保護，其他單位或個人不得與之混同或者假冒其名稱。而且，已經核准登記名稱，在同范圍內的其他企業不得再使用這個名稱。 ◆負責人姓名負責人姓名按照規定是指：獨資經營的責任方人指投資者本人；合夥經營的負責人是指由全體股東成員推舉的負責人。 ◆經營地址經營地址指企業固定的或者主要的生產經營場所所在地的．有、縣（區）、鄉（鎖）、村及街道的門牌地址。酒吧經營場地一經核准登記後，就是合法的經營場所，任何單位和個人不得隨意侵佔，酒吧也不得隨意改變生產場所和經營地址。 ◆經營種類經營種類是指獨資經營、合夥的特許加盟或有限責任公司幾種類型。獨資企業是指人投資經營，它對企業的債務無限責任，即要承擔債務的全部償還能，並不以出資額為限。合夥經營指兩人以上按照協議投資，共同經營、共負盈虧，合夥人對債。有限責任公司是指投資者以其出資對公司負責，公司以其全部資產對公司債務承擔責任。 ◆注冊資金注冊資金指灑吧自有的固定資金和流動資金的總額。它是酒吧財產的貨幣表現，同時反映了經營者的經營能力和規模。 ◆經營范圍經營范圍指生產經營的商品類別和服務項目。根據生產經營的商品類別和服務項目所佔的比重人小，經營范圍被分為主管項目和兼營項目。經工商行政管理機關核准登記的經營范圍就是法定經營范圍。 ◆營業執照的領取營業執照是仆記市批程序的最後一個環｝城工商行政管理機關在審查核實的基礎上填寫《 企業法人營業執照》 或《 營業執照》 ，經主管領導簽署意見和記錄在案，同時出具企業核准登記通知書，通知被核準的公司。公司接通知後，法定代表人到登記主管機關領取執照，並由公司法定代表人行使簽字備案手續。確立合法地位酒吧只有進行登記，才能得到國家法律的保護，確立合法的地位。在實際經濟生活中，企業只有自覺遵守國家法律、法規 和政策，在 核準的范圍內從事生產經營活動公平競爭才能得到迅速發展和壯大。確定合法權利和應承擔義務 酒吧只有進行登記之後，才能確定自己的合法權利和應該承擔的義務。從事商業經營活動，必須符合國家規定的條件，經過法定程序，得到工商行政管理機關的核准登記，取得合法經營憑證或法人資格，才能在核准登記的范圍內開始企業的經營活動，經過工商行政管理機關核准登記的，在社會經濟活動中，財產所有權、生產經營決策權、分配權、企業名稱專用權、注冊商標專用權等，均受國家法律保護，任何部門、單位、個人都不能侵犯。引導經營行為健康發展 通過登記注冊，國家加強了監督和管理，可以引導酒吧經營健康發展。工商行政機關對企業進行行政監督和管理，查處進行違法經營活動的企業，就保護合法經營者的利益。酒吧進行登記，國家工商行政機關可以指濘其生產經營話動，並幫助酒吧克服生產經營中出現的盲目性和遇到的困難。投資者自有資金利用一些投資者不願負債經營，所以立下開店創業的目標後，便自力更生儲蓄，一直儲到足夠資金才開。在這種情況下，投資者有無融資能力便是很次要的了。這種完全靠自已資金開業經營的方式，由於無需償還債務，經營上較為輕松、主動，比較穩妥。但要籌集足夠的開店資金，將會延遲開店創業的時間 。而且，由於多種原囚，兩年前可能10萬足夠開店，而兩年後的今天，則需要20萬元才能開店，再加上別人捷足先登等原因，留給自已的機會可能會減少。所以，一旦看準機會，自已也有足夠的經濟實力，就可以開始著於去做。如果自已沒有足夠的經濟實力，只要有好機會，也可通過另外的途徑融資來達到自己的目的。投資者利用融資 在投資吝自有資金不足的情況下，其不足部分必須通過融資渠道解決，這種方式要冒一定的風險，因為以借貸方式籌集了部分開業資金以後，在開店的過程中，每月要在營業額中撥部分錢用來還債，除了本金以外，還要加上利息。所以，壓力很大，但它的好處是可以減輕開業時的財務，可以提前實現目標。 融資可以通過以下兩種方式、來實現：向銀行貸款向銀行借款，一定要充分考慮自己是否有償債的能力，否則開業之後，很可能因為要支付利息而背上沉重的債務使經營無利可圖，縣至變成虧損。當然，即使有償債能力和借貸來源，投資者也不能全部寄希望於借貸，必須先准備一筆自有資金。藉助別人的資金光靠借款就想盈利很不現實，如果有種生意可以完全利用別人的資金來經營就能獲得得收益，還清貸款，那麼這種生意必須是有很高的利潤，而且經營者的手法十分高明。這種情況在以前的「賣方市場」時代可能行得通，但在現在這個競爭異常激烈產品供過於求的時代無異於方夜譚。如果投資者忽略自已的資金比例去貸款，則在資金周轉方面，失敗的風險大大增加 。根據經驗表明，自有資金最好能佔六成，否則經營就可能出現困難。
5. 怎麼樣做酒吧的策劃啊
不知道你具體是要做關於酒吧的什麼策劃``對於一個才開業的酒吧那就要注重酒吧的回宣傳，要是已經有答段時間了現在效益不是很好的話，那就要對酒吧的內部管理進行改造，酒吧是針對年輕人的，要具有很強的流行因素。你可以請教專業的做CI策劃的人。
以上是我的個人意見，還是個學生，學過做CI策劃`嘿嘿`
6. 酒吧吧台工作計劃
具體職責： 1、 酒吧衛生：檫拭吧台及各種設備，保持吧台衛生，洗刷洗滌槽，收拾煙灰缸 2、 原料補充：從倉庫領取、補充原料，從廚房領取水果、果汁，准備冰檸檬水 3、 點綴准備：低值易耗、水果切片 4、 盤存准備：記錄酒類、飲料期初庫存、期末庫存，統計每日、周、月銷售量，加強成本控制 5、 酒水服務：按照標准酒譜調制酒水，按照廣場整體要求，調整酒水經營方式，按照宴會形式，設計酒水展台。維持吧台良好秩序，保養維護設備運轉。 6、 收市時清理垃圾、打掃吧台衛生，洗刷水池，關閉設備及電源。 任職條件： 1、熱愛本職工作，有較強的事業心和責任感，工作認真負責； 2、掌握各種酒會設計及組織方面的知識，對酒水相當了解； 3、具有高中以上學歷或同等學歷，有熟練的酒水服務操作技能，具有C級外語會話能力。 4、身體健康，儀表端莊，精力充沛。
7. 求一份酒吧吧台籌備前期的工作計劃，和後期的工作計劃！！謝了
具體職責：1、 酒吧衛生：檫拭吧台及各種設備，保持吧台衛生，洗刷洗滌槽，收拾回煙灰缸答2、 原料補充：從倉庫領取、補充原料，從廚房領取水果、果汁，准備冰檸檬水3、 點綴准備：低值易耗、水果切片4、 盤存准備：記錄酒類、飲料期初庫存、期末庫存，統計每日、周、月銷售量，加強成本控制5、 酒水服務：按照標准酒譜調制酒水，按照廣場整體要求，調整酒水經營方式，按照宴會形式，設計酒水展台。維持吧台良好秩序，保養維護設備運轉。6、 收市時清理垃圾、打掃吧台衛生，洗刷水池，關閉設備及電源。任職條件： 1、熱愛本職工作，有較強的事業心和責任感，工作認真負責； 2、掌握各種酒會設計及組織方面的知識，對酒水相當了解； 3、具有高中以上學歷或同等學歷，有熟練的酒水服務操作技能，具有C級外語會話能力。 4、身體健康，儀表端莊，精力充沛。