生鮮食品流通加工策劃方案

① 用一個例子說明流通加工的形式內容及起到的作用及對社會行業的影響

流通加工和一般的生產型加工在加工方法、加工組織、生產管理方面並無顯著區別，但在加工對象、加工程度方面差別較大，其差別的主要點為：

１、加工對象的區別。流通加工的對象是進入流通過程的商品，具有商品的屬性，以此來區別多環節生產加工中的一環。流通加工的對象是商品而生產加工對象不是最終產品，而是原材料、零配件、半成品。

２、加工程度的區別。流通加工程度大多是簡單加工，而不是復雜加工，一般來講，如果必須進行復雜加工才能形成人們所需的商品，那麼，這種復雜加工應專設生產加工過程，生產過程理應完成大部分加工活動，流通加工對生產加工則是一種輔助及補充。特別需要指出的是，流通加工絕不是對生產加工的取消或代替。

３、附加價值的區別。從價值觀點看，生產加工目的在於創造價值及使用價值而流通加工則在於完善其使用價值並在不做大改變情況下提高價值。

４、加工責任人的區別。流通加工的組織者是從事流通工作的人，能密切結合流通的需要進行這種加工活動，從加工單位來看，流通加工由商業或物資流通企業完成，而生產加工則由生產企業完成。

５、加工目的的區別。商品生產是為交換為消費而生產的，流通加工一個重要目的，是為了消費（或再生產）所進行的加工，這一點與商品生產有共同之處。但是流通加工也有時候是以自身流通為目的，純粹是為流通創造條件，這種為流通所進行的加工與直接為消費進行的加工從目的來講是有區別的，這又是流通加工不同於一般生產的特殊之處

② 生鮮食品的流通加工方法

1.冷凍加工

為解決鮮肉、鮮魚在流通中保鮮及搬運裝卸的問題，採取低溫凍結方式加工。這種方式也用於某些液體商品、葯品等。

2.分選加工

農副產品規格、質量離散情況較大，為獲得一定規格的產品，採取人工或機械分選的方式加工稱分選加工。廣泛用於果類、爪類、穀物、棉毛原料等。

3.精製加工

農、牧、副、漁等產品精製加工是在產地或銷售地設置加工點，去除無用部分，甚至可以進行切分、洗凈、分裝等加工。這種加工不但大大方便了購買者，而且還可以對加工的淘汰物進行綜合利用。比如，魚類的精製加工所剔除的內臟可以製成某些葯物或制飼料，魚鱗可以制高級等；蔬菜的加工剩餘物可以制飼料、肥料等。

③ 簡述流通加工的目的

流通加工的目的可歸納為： · 適應多樣化的客戶的需求 · 在食品方面，可以通過流通加工來保持並提高其保存機能 · 提高商品的附加值 · 可以規避風險，推進物流系統化 流通加工的內容 a) 食品的流通加工 流通加工最多的是食品行業，為了便於保存，提高流通效率，食品的流通加工是不可缺少的，如魚和肉類的冷凍，蛋品加工，生鮮食品的原包裝，大米的自動包裝，上市牛奶的滅菌等。 b) 消費資料的流通加工 消費資料的流通加工是以服務客戶，促進銷售為目，如衣料品的標識和印記商標，加劇的組裝，地毯剪接等。 c) 生產資料的流通加工 具有代表性的生產資料加工是鋼鐵的加工，如鋼板的切割，使用矯直機將薄板卷材展評等。

④ 如何建設一個小型冷鏈流通加工室

您好，鮮安行冷鏈平台客服為您答疑：

所謂「冷鏈」，主要是指各種生、鮮食物在生產、運輸、銷售、儲存的全過程中，將溫度控制在0℃－4℃范圍內,最大限度的保持食物的新鮮和口味。「冷鏈」就是這一過程及實現這一過程的設備的總稱。最先引進「冷鏈」概念的是食品行業，但現在在更多領域都有應用，比如醫學、航天等。

葯品冷鏈：

1.葯品冷鏈指冷藏葯品等溫度敏感性葯品，從生產企業成品庫到使用前的整個儲存、流通過程都必須處於規定的溫度環境(控溫系統)下，以保證葯品質量的特殊供應鏈管理系統。

2.葯品冷鏈涉及冷鏈葯品的低溫生產、低溫運輸與配送、低溫儲存、低溫銷售四個環節。冷鏈葯品在葯廠生產後，就已經開始進入冷鏈流程，經倉儲節點、流通渠道、運到銷售終端，最後賣給消費者。

3.葯品冷鏈作為一個系統工程，已經成為醫葯生產、批發、零售和消費各終端企事業單位長期和重要的基礎建設設施。

食品冷鏈：

1.食品冷鏈是指易腐食品從產地收購或捕撈之後，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中，其各個環節始終處於產品所必需的低溫環境下，以保證食品質量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統。

2.目前冷鏈所適用食品范圍包括：

初級農產品：蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水產品;花卉產品。

加工食品：速凍食品;禽、肉、水產等包裝熟食;冰淇淋和奶製品;快餐原料。

3.食品冷鏈是以冷凍工藝學為基礎，以製冷技術為手段，在低溫條件下的物流現象。因此冷鏈建設要求把所涉及的生產、運輸、銷售、經濟和技術性等各種問題集中起來考慮，協調相互間的關系，以確保易腐食品在加工、運輸和銷售過程中的安全，它是具有高科技含量的一項低溫系統工程。

⑤ 生鮮食品類流通加工方法

《現代物流技術》

⑥ 7——11食品流通加工是怎麼樣的

7-1幺食品流通加工應該是在食品加工的流通的過程中，應該是食品加工的一個過程的一個程序。

⑦ 流通加工的形式有哪些

根據不同的目的，流通加工具有不同的類型：

1、為適應多樣化需要的流通加工

生產部門為了實現高效率、大批量的生產，其產品往往不能完全滿足用戶的要求。這樣，為了滿足用戶對產品多樣化的需要，同時又要保證高效率的大生產，可將生產出來的單一化、標准化的產品進行多樣化的改制加工。

2、為銜接不同運輸方式、使物流更加合理的流通加工

在干線運輸和支線運輸的結點設置流通加工環節，可以有效解決大批量、低成本、長距離的干線運輸與多品種、少批量、多批次的末端運輸和集貨運輸之間的銜接問題。

在流通加工點與大生產企業間形成大批量、定點運輸的渠道，以流通加工中心為核心，組織對多個用戶的配送，也可以在流通加工點將運輸包裝轉換為銷售包裝，從而有效銜接不同目的的運輸方式。

3、生產——流通一體化的流通加工

依靠生產企業和流通企業的聯合，或者生產企業涉足流通，或者流通企業涉足生產，形成的對生產與流通加工進行合理分工、合理規劃、合理組織，統籌進行生產與流通加工的安排，這就是生產—流通一體化的流通加工形式。

這種形式可以促成產品結構及產業結構的調整，充分發揮企業集團的經濟技術優勢，是目前流通加工領域的新形式。

(7)生鮮食品流通加工策劃方案擴展閱讀：

要實現流通加工的合理化，主要應從以下幾個方面加以考慮：

1、加工和配送結合

就是將流通加工設置在配送點中。一方面按配送的需要進行加工，另一方面加工又是配送作業流程中分貨、揀貨、配貨的重要一環，加工後的產品直接投入到配貨作業，這就無需單獨設置一個加工的中間環節，而使流通加工與中轉流通巧妙地結合在一起。

同時，由於配送之前有必要的加工，可以使配送服務水平大大提高，這是當前對流通加工做合理選擇的重要形式，在煤炭、水泥等產品的流通中已經表現出較大的優勢。

2、加工和配套結合

「配套」是指對使用上有聯系的用品集合成套地供應給用戶使用。例如，方便食品的配套。當然，配套的主體來自各個生產企業，如方便食品中的方便麵，就是由其生產企業配套生產的。

但是，有的配套不能由某個生產企業全部完成，如方便食品中的盤菜、湯料等。這樣，在物流企業進行適當的流通加工，可以有效地促成配套，大大提高流通作為供需橋梁與紐帶的能力。

3、加工和合理運輸結合

我們知道，流通加工能有效銜接干線運輸和支線運輸，促進兩種運輸形式的合理化。利用流通加工，在支線運輸轉干線運輸或干線運輸轉支線運輸等這些必須停頓的環節，不進行一般的支轉干或干轉支，而是按干線或支線運輸合理的要求進行適當加工，從而大大提高運輸及運輸轉載水平。

4、加工和合理商流結合

流通加工也能起到促進銷售的作用，從而使商流合理化，這也是流通加工合理化的方向之一。加工和配送相結合，通過流通加工，提高了配送水平，促進了銷售，使加工與商流合理結合。

此外，通過簡單地改變包裝加工形成方便的購買量，通過組裝加工解除用戶使用前進行組裝、調試的難處，都是有效促進商流的很好例證。

5、加工和節約結合

節約能源、節約設備、節約人力、減少耗費是流通加工合理化重要的考慮因素，也是目前我國設置流通加工並考慮其合理化的較普遍形式。

⑧ 流通加工的概念

《中華人民共和國國家標准物流術語》
流通加工是為了提高物流速度和物品的利用率，在物品進入流通領域後，按客戶的要求進行的加工活動，即在物品從生產者向消費者流動的過程中，為了促進銷售、維護商品質量和提高物流效率，對物品進行一定程度的加工。流通加工通過改變或完善流通對象的形態來實現「橋梁和紐帶」的作用，因此流通加工是流通中的一種特殊形式。隨著經濟增長，國民收入增多，消費者的需求出現多樣化，促使在流通領域開展流通加工。目前，在世界許多國家和地區的物流中心或倉庫經營中都大量存在流通加工業務，在日本、美國等物流發達國家則更為普遍。
現代物流實用詞典指出，流通加工是指物品在從生產地到使用的過程中，根據需要施加包裝、分割、計量、分揀、刷標志、帖標准、組裝等簡單作業的總稱。

⑨ 什麼是流通加工，有什麼功能內容

流通加工是物品在生產地到使用地的過程中，根據需要施加包裝、分割、計量、分揀、刷標志、拴標簽、組裝等簡單作業的總稱。
流通加工是為了提高物流速度和物品的利用率，在物品進入流通領域後，按客戶的要求進行的加工活動，即在物品從生產者向消費者流動的過程中，為了促進銷售、維護商品質量和提高物流效率，對物品進行一定程度的加工。流通加工通過改變或完善流通對象的形態來實現「橋梁和紐帶」的作用，因此流通加工是流通中的一種特殊形式。隨著經濟增長，國民收入增多，消費者的需求出現多樣化，促使在流通領域開展流通加工。目前，在世界許多國家和地區的物流中心或倉庫經營中都大量存在流通加工業務，在日本、美國等物流發達國家則更為普遍。
流通加工功能的內容：
1、克服生產和消費之間的分離，更有效地滿足消費需求。這是流通加工功能最基本的內容。現代經濟中，生產和消費在質量上的分離日益擴大和復雜。流通企業利用靠近消費者，信息靈活的優勢，從事加工活動，能夠更好地滿足消費需求，使少規格、大批量生產與小批量、多樣性需求結合起來。
2、提高加工效率和原材料利用率。集中進行流通加工，可以採用技術先進、加工量大、效率高的設備，不但提高了加工質量，而且提高了使用率和加工效率。集中進行加工還可以將生產企業生產的簡單規格產品，按照客戶的不同要求，進行集中下料，做到量材使用，合理套裁，減少剩餘料。同時，可以對剩餘料進行綜合利用，提高原材料的利用率，使資源得到充分合理的利用。
3、提高物流效率。有的產品的形態、尺寸、重量等比較特殊，如過大、過重產品不進行適當分解就無法裝卸運輸，生鮮食品不經過冷凍、保鮮處理，在物流過程中就容易變質腐爛等。對這些產品進行適當加工，可以方便裝卸搬運、儲存、運輸和配送，從而提高物流效率。
4、促進銷售。流通加工對於促進銷售也有積極的作用，特別是在市場競爭日益激烈的條件下，流通加工成為重要的促銷手段。例如,將運輸包裝改換成銷售包裝，進行包裝裝滿加工，改變商品形象以吸引消費者；將蔬菜、肉類洗凈切塊分包以滿足消費者的要求；對初級產品和原材料進行加工以滿足客戶的需要，贏得客戶信賴，增強營銷競爭力。

⑩ 以食品的流通加工為例，試分析流通加工會帶來哪些經濟效益

1.冷凍加工

為解決鮮肉、鮮魚在流通中保鮮及搬運裝卸的問題，採取低溫凍結方式加工。這種方式也用於某些液體商品、葯品等。

2.分選加工

農副產品規格、質量離散情況較大，為獲得一定規格的產品，採取人工或機械分選的方式加工稱分選加工。廣泛用於果類、爪類、穀物、棉毛原料等。

3.精製加工

農、牧、副、漁等產品精製加工是在產地或銷售地設置加工點，去除無用部分，甚至可以進行切分、洗凈、分裝等加工。這種加工不但大大方便了購買者，而且還可以對加工的淘汰物進行綜合利用。比如，魚類的精製加工所剔除的內臟可以製成某些葯物或制飼料，魚鱗可以制高級等；蔬菜的加工剩餘物可以制飼料、肥料等。