A. 如何開展衛生監督執法工作
看你具體從事哪方面的衛生監督工作了。餐飲行業監督，傳染病監督，公共場所監督等等方面的內容有所差別，故方法亦有所不同。
總體說來，先要熟練掌握相關法律法規知識是必須的，包括像行政處罰法、行政訴訟法等基本的行政執法相關法律，還有食品安全法，傳染病防治法，職業衛生法，獻血法等專業法律，統統掌握估計需要一段時間的學習，故看你從事哪方面工作，先著手學習哪方面。其實，死記硬背法條過於空洞，無法提高效率，現場檢查倒是最好的學習方法，邊干邊學，很快就會熟練掌握的，如果有需要的話再聯系我
B. 如何開展公共場所衛生監督工作
衛生監督機構要正確運用法律、法規開展對公共場所的衛生監督執法工作。
1 承擔起衛生法律法規賦予的權利和義務。
1.1 規范執法行為，加大執法力度 監督執法機構要通過建立規章制度和工作程序加強內部管理，保證依法行政、嚴格執法。衛生監督機構對衛生行政處罰案件要實行分級負責制和過錯責任追究制，對在執法過程中不履行職責及違規違紀者追究其責任。通過建立制約機制，使衛生執法行為得以規范,保證衛生監督執法的公正性和樹立良好的社會形象，有利於加大執法力度。
1.2 嚴格執法程序，提高辦案質量 衛生執法程序是指衛生執法機關及衛生監督員行使衛生執法許可權的過程中所遵循的方式和步驟。衛生執法活動僅有程序是不夠的，其程序必須符合法律、法規及規章的規定，違反法定程序的執法行為屬於違法的行政行為，違者將承擔由此引起的法律責任。近年來，隨著法律知識的普及，人們的法律意識逐漸增強，衛生訴訟案件也在逐年增加，其中部分為執法程序不合法而引起的行政訴訟案例，由於執法程序不合法導致衛生監督執法部門的敗訴。這就要求廣大執法人員在精通相關法律、法規的同時還必須認真學習法定執法程序，以正確行使處罰職權，防止因程序不合法而引起衛生行政敗訴，以進一步提高辦案質量。
1.3 拓寬衛生執法范圍促進立法 隨著改革開放的不斷深入和市場經濟的發展，許多新興行業，如婚紗攝影、網吧等尚未列入《公共場所衛生管理條例》及其他衛生法律、法規管理范疇，而這些正是與人們身體健康乃至生命息息相關的行業。通過衛生監督管理以進一步完善相關法律法規，進而推動我國立法工作，更好地保護廣大人民群眾的身體健康。
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2 提高社會效益和經濟效益
社會的發展、科技的進步，使得公共衛生領域中各種違法活動更加隱蔽、更加富有欺騙性，如豬飼料中摻入「瘦肉精」，麵粉中加入「吊白塊」及洗浴業使用循環水等，這些非法活動嚴重危害了廣大人民群眾的身體健康，社會反映強烈。衛生監督機構應充分發揮監督職能，對群眾反映強烈的問題要加大監督查處力度，對典型案例公開曝光，充分發揮衛生監督和輿論監督的雙重作用，切實保護廣大人民群眾身體健康，以維護社會穩定，真正體現衛生監督的社會效益。
衛生監督機構要轉變職能，要做到監督與服務相結合。在按照法律、法規、規章進行監督的同時，幫助企業和經營者改善衛生條件，加強對生產經營過程的指導，要注意保護和尊重企業合法權益，保證執法的公正性和嚴肅性，還要對他們進行法律知識宣傳，使其知法守法。只有這樣，才能保障各種社會活動中的衛生秩序，保護人民健康的權益，營造良好的經濟發展環境，促進社會經濟健康穩步發展。
3 提高監督隊伍自身素質
3.1 實行優質服務注重行風建設 執法人員要牢固樹立為群眾服務、為企業和經營者服務意識，提高服務質量。杜絕「冷、硬、頂、推、拖」現象，實行優質服務；杜絕「吃、拿、卡、索、要」和享樂主義，做到秉公執法、清正廉潔。同時還要注意自身修養，做到著裝整齊、語言文明、態度和藹，樹立良好的衛生監督新形象。
3.2 競爭上崗及崗位輪換 對監督員要採用考試、考核競爭上崗，擇優聘用，使思想好、業務精、能力強的同志走上監督崗位。對重點崗位實行人員輪換制，這樣一方面有利於監督員的培養與鍛煉，豐富其工作經驗，增長才幹；另一方面可防止產生貪污腐敗，有利於廉政建設。
3.3 強化業務培訓，提高執法水平 衛生監督工作是一項社會性很強的工作，它不僅需要衛生執法人員具有相應的衛生專業知識及衛生監督員大多知識結構單一，不能適應新形勢下衛生監督工作需要。衛生監督執法機構要制定嚴密的培訓、考核計劃，對衛生執法人員進行定期培訓，定期考核，並使其形成一種制度，堅持持久，以提高衛生監督員的業務素質，使之更好地完成衛生監督執法工作。