老屋時光川菜推廣方案

① 老屋時光川菜生活（吾悅廣場店）的孜香排骨好不好吃

孜香排骨，鮮嫩多汁，口感外層香酥，添加的絕配配料——孜然，提升了排骨的香味。

材料

排骨300公克，蔥花20公克，蒜仁10公克，辣椒末5公克，A.鹽1/4匙，雞精粉1/4匙，砂糖1/2匙，蘇打粉1/8匙，蛋白1大匙，料酒1/2匙，水1大匙，太白粉3大匙，B.椒鹽粉1茶匙，孜然粉1/2茶匙

做法

1.排骨剁成小塊，洗凈瀝干水份，備用。

2.將所有調味料A調勻，放入作法1的排骨塊腌約30分鍾。

3.熱油鍋，倒入2碗的沙拉油，以大火燒熱至油溫約150℃，將作法2的排骨塊一塊塊放入油鍋中，轉小火炸約12分鍾至排骨塊表面酥脆後撈起瀝油。

4.另熱一鍋，放入少許沙拉油燒熱，以小火爆香蔥花、蒜末及辣椒末，放入作法3的排骨塊，再撒上調味料B，以小火拌炒均勻即可。