㈠ 馬鮫魚知識
馬鮫魚，體形狹長，頭及體背部藍黑色。上側面有數列藍黑色圓斑點，腹部龍白色，背鰭與臀鰭之後有角刺。在夏秋季常結群作遠程洄遊。
馬鮫魚刺少肉多，體多脂肪，與「雪菜」同燒鮮美異常，可作「熏魚」，也可用鹽腌制，是下飯佳餚。
馬鮫魚分布於北太平洋西部、中國產於東海、黃海和渤海。主要漁場有舟山、連雲港外海及山東南部沿海、每年的4～6月份為春汛，7～10月份為秋汛，5～6月份為旺季。
馬鮫魚一般體長為25至50厘米，體重300至1000克，2010年11月25日，廣東電白縣博賀港漁民在深海作業時捕獲巨型馬鮫魚。經測量，這條馬鮫魚身長235厘米，魚身圍120厘米，尾寬58厘米，重達100公斤。
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