㈠ 大排檔如何吸引顧客
首先不論做什麼生意，你要考慮你是否換位思考過。你開大排檔首先要把自己當成你的回第一個答客人，把自己當成最挑剔的顧客，然後去設法滿足。對於大排檔我懂的不是很多，對於你所處環境也不是很清楚，所以在這里就冒昧的說兩句，僅供參考。
一、首先滿足顧客最基本的需求。1、衛生；2、口味；3、環境；4、人氣。前3項缺一不可，但不是說要你做成五星標准，但是說起碼在幾條街的范圍之內，你要做到最好。至於人氣，就需要有些策略，但盡量要避免以低價吸引顧客，要不然大家拼到最後都沒得賺。例如請一些朋友來幫你撐撐場面，大多數人在選擇餐飲地點的時候是很注重人氣的，因為他們認為人多的店意味著被認可，如你所說，你做的菜味道還可以，那麼先用自己的人把你的大排檔撐滿，過一段時間之後你的人氣也就慢慢上來了。
二、特價菜品，每天推出一款特價菜，用大海報張貼，通過變相促銷的方式吸引顧客。
三、注重娛樂性，吃大排檔不簡單的是為了吃，周邊搞點有娛樂性的東西，比如大的投影幕、彩燈區等等，也會為你帶來很多顧客，但千萬不要搞卡拉ok。
最後一句：做生意要捨得，有舍才有得。
㈡ 開了十年的大排檔怎麼樣做個營銷活動
看了十年的大排檔怎麼能做個隱藏活動，我認為這個應該是你可以說滿多少減多少，我認為這個顏還是非常不錯，或者是你可以辦一些會員卡，這個應該還是非常不錯的。
㈢ 餐廳營銷方案怎麼寫
設計營銷方案，必須要圍繞著用戶的利益來進行。必須要用一顆感恩的心回，利他的心來做這答個設計，如果只是為了讓客戶單純的往外掏錢，那這個營銷會很失敗。
怎樣才能設計出一個好的營銷方案呢？先搞清楚下面幾個問題！
1:首先，你的營銷目的一定要非常單純，非常的簡單，不要有太多要求，這樣效果才會更好。如果你又想引流，又想截流，又想迴流，那麼效果肯就大打折扣。
2:營銷方案設計，必須要老闆親自來參與完成。因為，只有老闆自己最了解自己的餐飲情況，以及自身的優缺點。只有老闆有決定權，如果沒有這個權力，營銷永遠做不好。
3:必須要准確的定位你的客戶，他們到底是誰？有哪些特徵？他們在哪裡？如何找到他們？應該用怎樣的方式去接觸他們？怎樣才能產生信任？
4:做這場營銷，你願意拿出多少好處來分享給你的客戶？用什麼方式來給他們？在怎樣的場景下來進行？
5:客戶為什麼要參與進來？為什麼要掏錢？為什麼要幫你轉介紹？