㈠ 自助餐如何促銷
做活動，送美味食物或者酒水，還有就是拉回頭客的折扣卷。
㈡ 冷餐會方案的具體流程
具體如下:
自助餐形式的冷餐會一般人數較多，規模較大，食品豐富。各種色、香、味、形具佳的食品烘托出強烈的氣氛，使賓客得到良好的物質和精神享受。其服務內容與程序為：
①、 當宴會廳負責人接到自助餐形式的冷餐會單後，首先要根據就餐人數對本 部員工進行合理調配。
②、 宴會廳負責人會同廚師長，根據宴會規模和食品的標准，確定布台的大小，並畫出草圖，同時選定裝飾物（主要是冰雕、黃油雕、鮮花等）。
③、 按照草圖拉出台形。整個布台要高矮起伏、錯落有致、色彩鮮艷、色調明快，要與宴會主題相呼應。
④、 准備就餐人數相應的餐具。如大餐盤、大刀叉、甜食刀叉。如有湯的話，還要准備湯碗、湯勺；飲用飲料和酒水的杯子，如果汁杯、啤酒杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯。如賓客預定了香檳酒或餐後酒，則還要准備香檳杯和白蘭地杯等。
⑤、 准備保溫熱菜的布菲爐若干，並配備相應的布菲爐用的酒精盒，以及其它一些分叉、分勺、食品夾、蛋糕鏟等供賓客取拿食品的公共用具。
⑥、 將以上餐具、用具准備好後，洗滌清潔，碼放在布台上的固定位置上，以方便賓客取用。餐盤放在冷盤台和熱菜台的一角。大刀大叉要用口布包好，放在托盤里，置於大餐盤旁邊。甜食盤和甜食刀叉則放在甜食台上。酒杯等均整齊放在酒吧台上。
⑦、 在宴會開始前的規定時間內，廚房准備的各種菜餚要擺放在食品台上。同時由服務員點燃布菲爐下面放置的3個固體酒精盒中最裡面的一個，以使熱菜保溫。此時，服務員還要將取各種食品用的用具進行相應的擺放。
⑧、 宴會前約半小時，負責人召集全體人員會議，明確分工，提出要求及注意事項。
⑨、 賓客到來前10分鍾，要有4-5個服務員手托托盤，准備好飲料和酒水，站在餐廳入口處。
㈢ 特色餐飲策劃方案
首先市場調查做起——策劃
餐飲開業籌備知識
一、目標市場地理環境
1、 市場地理特點：區域的地版貌，政治區域，城市的中心地帶。
2、市權場氣候風土特點：氣候條件與消費者的飲食習慣有著極大潛在的關系。
二、行業環境分析
目標市場主要經濟指標：
1、 企業所在市場當年的國內生產總值，以及歷年的數據。
2、該市場的投資狀況。
3、對餐飲市場影響較大的旅遊方面的數據，特別是一年來接待的遊客數量，以及是呈發展趨勢還是衰退趨勢。
4、把當地城鎮居民人均可支配收入，全市職工平均工資，提供餐飲消費的收入比重，作為餐廳定價的參考依據。
5、全市人口統計數量，包括非農業人口及農業人口數量，用來預測餐廳的客流量的大小及該地居民的消費水平和消費能力。
6、消費者受教育程度。
7、消費者生活方式、飲食偏好習慣。
8、消費者人均收入。
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㈣ 冷餐會策劃方案
簡單的我可以馬上告訴你。
1、餐具：存放食物的用大型陶瓷或玻璃餐盤。客人食回用的可以為一答次性制紙餐具。
2、菜餚：以一口大小為主的菜餚為主，可以有肉塊、蔬菜色拉和拌面炒飯等。
3、飲品：簡單的可以直接購買大瓶飲料。復雜的可以自行調制後用大壺。
4、安全：食物必須保證新鮮，餐具必須保證安全。
5、衛生：要准備多個大型垃圾桶給客人丟棄餐具。
6、環境：需要准備一些高腳桌以便客人可以放置餐盤。
7、服務：必須安排專人負責菜餚及飲品的添加及更換。
以上是基本的要素，可以根據不同的要求，添加一些會議要素。
㈤ 我想辦個冷餐會式的婚禮，年輕人為主，我尋求一個比較好的策劃活動方案，避免現場混亂。
冷餐會，真有想法，但年輕人一定能接受但是冷餐會遠比一桌桌的酒席難操作，你必須有現場統籌的人才行。按理說，為你們置辦冷餐的餐飲公司應該可以為你們提供這種服務的。米羅陽光就可以的
㈥ 自助餐營銷手段都有哪些,
點餐的菜品必須全部吃完、吃不完就要罰款，這就是他的營銷手段。
㈦ 跪求自助餐飯店營銷方案一個！高分！
辦會員卡，辦一張卡要交錢，吃多少多少次的錢一起交上，但是要便宜很多，這樣客人就必須吃完了那張卡了，不過前提是東西要好吃！