『壹』 中式烹調制湯教案
可以查一下這方面的資料
『貳』 烹飪技能培訓教學計劃
1.著裝規范、有序進場2.分組作切配前准備，其餘學員復習菜譜3.專人負責現場衛生版4.按照菜餚出權品標准認真切配5.一灶一打荷，烹調前准備6.專心烹制，密切配合7.菜餚依次擺放，等待老師點評8.老師點評打分，同學相互交流