郫縣豆瓣醬推廣方案

❶ 郫縣豆瓣醬的做法

• 主料

  辣椒(紅，小)2斤；霉豆瓣500克

• 輔料

  姜 1斤；蒜5朵

• 調料

  食鹽 150克；冰糖 1大把；八角 3粒；花椒 100克；桂皮 1小段；白酒 30克；

  香葉 3片；辣椒(紅，尖，干) 100克；菜籽油 1斤

• 做法

1. 將霉豆瓣在流水下稍微沖洗一下，把發黑的、壞的豆瓣揀出來，洗的時候動作要輕，保留大部分黃霉，然後撈出控干水分。鍋內盛清水，放入3粒八角、一小段桂皮、香葉3片、花椒粒一把，大火燒開，關火。待調料水放涼後，將控干水分的霉豆瓣倒入，浸泡3個小時以上。

2. 趁這個時間，開始准備鮮辣椒。紅辣椒2斤，用清水淘洗干凈後，攤開晾乾水分。准備幾個瓶瓶罐罐，洗干凈後用開水煮上7、8分鍾，去油和殺菌，然後倒扣起來，晾乾。

3. 然後剁辣椒，注意案板無油、無生水，剁的時候不要剁的太碎。然後把老蔣洗凈晾乾後，用料理機打碎。

4. 取一個大盆，將剁好的鮮辣椒、生薑碎納入盆中，依次放入鹽150g、干辣椒面100g、花椒面50g、冰糖一大把、剁碎的大蒜5朵，攪拌均勻。

5. 將浸泡好的霉豆瓣撈出，放入攪拌幾下。然後將浸泡霉豆瓣的調料水倒進去一部分，淹住豆瓣醬即可，注意篦去八角、桂皮、香葉，然後再攪拌一下。

7. 淋入高度白酒30g(超過50度的酒都可以)，再倒入一半(250ml)生菜籽油，然後反復攪拌，直到將所有的調料和辣椒、菜籽油都攪拌均勻。

8. 裝瓶，不要裝的太滿，再次加入生菜籽油，以完全淹沒豆瓣醬，並高出3、4cm為宜，起封閉瓶口的作用。

9. 如果是金屬瓶蓋，最好覆上一層保鮮膜，然後將瓶蓋旋緊。先放在陽光充足的地方發酵一周後，期間隔幾天開蓋攪拌一下。最後再移到陰涼處發酵1月左右，最後就就完成了。

❷ 想拿到丹丹郫縣豆瓣醬的代理應該怎樣做

那就要做的這個強非常的標准，讓人吃的有口味兒，你這樣做的時候，你也長錢也掙的多

❸ 製做郫縣豆瓣醬的步驟。

郫縣豆瓣醬做法：

1、豆瓣用清水洗干凈，將壞的挑出來，放入開水鍋里燙幾分鍾然後撈出晾乾，用白酒浸泡一夜。

2、將鮮紅辣椒打成辣椒醬，干辣椒和老薑打成粉末。

3、准備一個干凈無油的容器，放入辣椒醬、薑末，攪拌均勻後加入辣椒粉攪拌均勻。再加入豆瓣攪拌均勻，然後放入鹽和花椒攪拌均勻，加入適量的菜油攪拌均勻。

4、將攪拌好的豆瓣裝入密封的容器里，容器口用菜油封好。保存一個月後即可食用

❹ 四川郫縣豆瓣醬如何發展強大的

你是在說現在已經發展強大了 還是怎麼樣才能把郫縣豆瓣發展強大？

傳統工藝發展成產業一定離不開品牌和習慣。。

第一。四川人的飲食習慣來說。。豆瓣是川菜的靈魂。。四川幾千萬將近一億人的飲食是離不開豆瓣的。。而郫縣豆瓣是豆瓣中的魁首。。這個潛在的需求量決定了產業的方向性發展。。

第二。要讓郫縣豆瓣產業發展起來一定是有品牌支撐的。。所以現在的郫縣豆瓣品牌琳琅滿目。。在郫縣有很多豆瓣廠。。批量生產讓郫縣豆瓣讓川人更加接受郫縣豆瓣。。各種飲食的推廣和電視傳媒的影響。。都是讓傳統工藝變成產業的因素。。

所以郫縣豆瓣的發展還要經歷一個食品安全，現在把量已經提起來了。。主要是質要提高。。還有就是賦予更多的文化。。

❺ 郫縣豆瓣醬怎麼炒

為什麼有時候郫縣豆瓣醬炒不出紅油

同一袋豆瓣醬，有時候炒半天不出紅油反而黑乎乎的，怎麼回事呢！

可能是油少，油溫6成熱時下豆瓣醬，還有要刷鍋，不然容易糊鍋，還有要小火炒，

可能是油少，油溫6成熱時下豆瓣醬，還有要刷鍋，不然容易糊鍋，還有要小火炒，

油要多一點，小火慢慢煸，可以出紅油的。

❻ 郫縣豆瓣醬怎麼使用啊~~

看你炒什麼了 熟的塊的先倒油 再放豆瓣醬翻炒幾秒。。 就直接倒菜 熟的慢的菜比如要炒肉的話就如他們說的