板栗餅策劃方案

A. 板栗餅製做配方及步驟

板栗餅製作配方和步驟：

用料：

300g板栗，500g麵粉，4g酵母，水，25g油，50g牛奶，40g白糖。

做法：

在買板栗的時候，可以直接用機器把板栗殼打掉，買回來後用清水清洗干凈。如果表面還有沒有去除干凈的板栗殼兒，可以用刀削去，放入壓力鍋里，加適量的清水煮熟。

將麵粉倒入大碗中，加一丟丟白糖拌勻，用溫水將酵母化開，倒入麵粉碗中，攪拌成面絮，然後用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發面團。

取出壓好的板栗，加一點牛奶倒入攪拌機里，打成板栗糊。

將打好的板栗糊倒入鍋內，加25g的油，40g的白糖，大火燒開轉小火慢慢熬。直到鍋內越來越濃稠，用刮刀或者鏟子不斷地翻動，直到把板栗熬成膏狀。

稍微晾涼一會兒，趁著還有餘溫，把板栗餡兒搓成一個個小丸子備用。

將醒好的面團取出，揉掉面團裡面的氣泡，再醒幾分鍾。

取一小碗，加2勺麵粉，倒入熱油，攪拌均勻，調成一碗油酥備用。(這樣做出來的油酥比較方便，省事。)

取出醒好的面團，擀成薄片。再在皮子上刷上調好的油酥，從一段將皮子捲起來。

用手摘，或者用刀切，把卷好的皮子切成小段。

取一小塊皮子，將兩端的皮子往裡面折疊，按扁，擀成外薄中間厚的皮子。

包入剛才提前做好的板栗餡兒，封口，將包好的餅按扁一些。

全部做好以後，在煎板上刷一層薄薄的油，放入做好的板栗餅，小火慢煎。

直到將板栗餅兩面都煎到酥酥黃黃的，就可以出鍋了，這道板栗餅就做好了。

做下午茶、早餐餅都不錯，層次分明，即使放涼了也不會變硬，趁熱最好吃了。

B. 板栗餅配料及製做步驟

栗子餅的做法步驟

1

首先，要把從外面買到的糖炒栗子去皮，只要栗子肉。因為我吃的少所以做的也就少，如果做10來個小餅是夠了，但是如果一家人吃就要多買點糖炒栗子。如果栗子皮太硬不好剝，家裡地板結實的人可以摔栗子，一定要使勁，這樣就可以裂開一個口，就好剝多了！

2

如果家裡有像我這樣的小的擀麵杖最好，沒有的話可以用大一點的或者用勺子，不過用勺子可能會慢一點，切記：千萬不能用榨汁機等機器圖方便，那樣不僅會毀壞機器，而且打出來的栗子醬也不好吃！一定要手工的！

3

然後開始砸栗子泥，切記碗里現在不能有水，否則砸出的栗子醬不僅特別稀而且做完餅不會有栗子味，不好吃！所以一定要干砸，力氣也不能太大，那樣會把栗子砸出碗外，會浪費很多食材。

4

把栗子搗成這樣就差不多了，標準的是用手一搓就會碎，有一點黏在手上，就可以了，而且覺得有些干就可以！

5

現在放入一點水，水的位置在栗子的五分之二的位置就可以，然後接著把它們攪拌在一起就行，用筷子和擀麵杖都行攪拌成栗子醬就可以就現在這樣，一直攪拌到均勻，然後繼續用擀麵杖砸，這次要砸一會攪拌一下，砸成到下面的樣子。

6

對了，剛剛忘了介紹，中間出現這樣的樣子是正常的！不要以為栗子壞了什麼的，看看半成的樣子。

7

上面的樣子以後繼續攪拌、砸！就能砸成現在的樣子，樣子有點像花生醬，有點粘粘稠稠的還有點顆粒就可以了，如果喜歡吃味道重一點的可以少放點水，但是做出來的顏色就不是很好看咯！

8

然後把砸好的栗子醬，放到一個大一點的盆或者碗里，接下來我們放入麵粉、江米面，如果願意的話可以放入蛋清，那樣會更綿軟！因為當時家裡沒有江米面了所以只能放麵粉……家裡沒有雞蛋……所以也沒放雞蛋清，所以做出來的不是很好吃……所以記得一定要放江米面，否則會很乾而且不是很好吃，乾乾的！

9

下面添加麵粉，如果覺得不夠甜可以加一點糖。

10

用勺子攪拌成這樣的疙瘩，然後就可以用手和面了。

11

這樣的面團軟軟和和，而且又不是特別軟，很好！

12

然後搓成這樣的粗條。

13

然後就切成這樣的劑子。

14

一個一個搓成這樣的圓球，記得不要用刀切的那面搓，一定要用之前和面朝外的光滑的那面用手掌揉搓成球狀。

15

然後用手掌心輕輕一拍就成了這種小甜餅，只是可惜我沒放江米面要不然做出來一定特別好吃！這種小餅拍之前只需要在案板上撒上少許的生麵粉而且不用塗得特別勻，但是一定要保證案板上面沒有水沒有油就可以！這樣就不會粘案板。

16

做成這樣的一個一個的小餅就可以烤了，最好不要用烤箱， 要用平底鍋，最好還是不粘鍋，烘烤熟了就是這個樣子。

17

因為沒有江米面和蛋清所以表面有點干還有點微糊，有點失敗，但是我保證只要認真做放了江米面和蛋清就不會出現這樣的情況！

18

沒加江米面就感覺裡面有點乾乾的，但是我這里還是必須強調一定要加上江米面和蛋清！還做了南瓜餅，但是南瓜要先蒸一下，蒸熟了搗成泥然後也是同樣的麵粉同樣的比例，做出來的餅一定要比栗子餅大一點才好，切記

C. 栗子餅的製作方法

1.首先，要把從外面買到的糖炒栗子去皮，只要栗子肉。因為我吃的少所以做的也就少，如果做10來個小餅是夠了，但是如果一家人吃就要多買點糖炒栗子。如果栗子皮太硬不好剝，家裡地板結實的人可以摔栗子，一定要使勁，這樣就可以裂開一個口，就好剝多了！
2.如果家裡有像我這樣的小的擀麵杖最好，沒有的話可以用大一點的或者用勺子，不過用勺子可能會慢一點，切記：千萬不能用榨汁機等機器圖方便，那樣不僅會毀壞機器，而且打出來的栗子醬也不好吃！一定要手工的！
3.把栗子搗成這樣就差不多了，標準的是用手一搓就會碎，有一點黏在手上，就可以了，而且覺得有些干就可以！
4.然後開始砸栗子泥，切記碗里現在不能有水，否則砸出的栗子醬不僅特別稀而且做完餅不會有栗子味，不好吃！所以一定要干砸，力氣也不能太大，那樣會把栗子砸出碗外，會浪費很多食材。
5.現在放入一點水，水的位置在栗子的五分之二的位置就可以，然後接著把它們攪拌在一起就行，用筷子和擀麵杖都行攪拌成栗子醬就可以就現在這樣，一直攪拌到均勻，然後繼續用擀麵杖砸，這次要砸一會攪拌一下，砸成到下面的樣子。
6.對了，剛剛忘了介紹，中間出現這樣的樣子是正常的！不要以為栗子壞了什麼的，看看半成的樣子。
7.上面的樣子以後繼續攪拌、砸！就能砸成現在的樣子，樣子有點像花生醬，有點粘粘稠稠的還有點顆粒就可以了，如果喜歡吃味道重一點的可以少放點水，但是做出來的顏色就不是很好看咯！
8.然後把砸好的栗子醬，放到一個大一點的盆或者碗里，接下來我們放入麵粉、江米面，如果願意的話可以放入蛋清，那樣會更綿軟！因為當時家裡沒有江米面了所以只能放麵粉……家裡沒有雞蛋……所以也沒放雞蛋清，所以做出來的不是很好吃……所以記得一定要放江米面，否則會很乾而且不是很好吃，乾乾的！
9.用勺子攪拌成這樣的疙瘩，然後就可以用手和面了。
10.下面添加麵粉，如果覺得不夠甜可以加一點糖。
11.這樣的面團軟軟和和，而且又不是特別軟，很好！
12.然後搓成這樣的粗條。
13.然後就切成這樣的劑子。
14.一個一個搓成這樣的圓球，記得不要用刀切的那面搓，一定要用之前和面朝外的光滑的那面用手掌揉搓成球狀。
15.然後用手掌心輕輕一拍就成了這種小甜餅，只是可惜我沒放江米面要不然做出來一定特別好吃！這種小餅拍之前只需要在案板上撒上少許的生麵粉而且不用塗得特別勻，但是一定要保證案板上面沒有水沒有油就可以！這樣就不會粘案板。
16.做成這樣的一個一個的小餅就可以烤了，最好不要用烤箱，要用平底鍋，最好還是不粘鍋，烘烤熟了就是這個樣子。
17.因為沒有江米面和蛋清所以表面有點干還有點微糊，有點失敗，但是我保證只要認真做放了江米面和蛋清就不會出現這樣的情況！
18.沒加江米面就感覺裡面有點乾乾的，但是我這里還是必須強調一定要加上江米面和蛋清！(栗子餅
雖然栗子餅的詳細步驟已經介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進行創新改變的。相信你的創新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。

D. 板栗餅的做法有哪些 三大步驟

板栗餅

主料

板栗適量、水適量、芝麻適量、植物油適量、低筋麵粉適量

板栗餅的做法

1.
栗子要生的，可以用剪刀把栗子從中間剪開，剝皮。

2.
去皮的時候可能中間那層薄膜不容易脫落，不過沒關系，等蒸熟的時候就容易剝下來了。上蒸鍋，大概半個小時左右吧，可以邊蒸邊觀察，直到熟，軟。

3.
蒸栗子的時候可以和面了，將材料1的所有材料揉成面團。
不管和哪個面團都要軟。(這個也可以用豬油,我用的植物油,因為我怕豬油吃太多了得腦血栓...)

4.
將材料2的所有材料揉成面團，最好用溫水。可以讓面團軟。（記得都要軟面團）

5.
揉光滑面團後放在保鮮盒裡靜止。也可以用保鮮膜覆蓋。或者濕毛巾（面團1要比面團2大一些）。

6.
我留了一個沒有剪開的栗子，證明蒸熟剝會比生剝容易點。趁熱的時候把遺留在栗子上的薄膜脫落。

7.
趁熱將栗子碾碎，成末。（也可以將板栗放在面板上用擀麵杖壓碎）。

8.
栗子粉里加入豬油，糖。根據自己的口味加。（記得栗子本來就有甜）

9.
把栗子粉和豬油，糖，攪拌均勻。

10.
將面團1，面團2，餡料，分成數量相同的小劑子。

11.
取面團2的小劑子捏成片，也可以用擀麵杖擀成片（不用太薄）。

12.
將面團1的小劑子放在面團2的劑子上。

13.
用面團2的小劑子將面團1的小劑子包住（皮因為有油，所以要捏緊）。

14.
將包好的小劑子擀成長條形。

15.
沿邊捲起，靜止15分鍾左右（這期間做其他的小劑子，按製作完成的順序擺放好）。

16.
靜止15分鍾後（我也沒看時間，大概把其他小劑子做好）按斜的方向繼續把卷好的小劑子擀成長條形。

17.
繼續沿邊捲起。

18.
又靜止，如圖。按順序使用。

19.
（記得要按順序使用小劑子，因為需要時間靜止）取第一個做的小劑子。

20.
將卷好，靜止好的小劑子按扁（要把卷好的小劑子立在面板上，斜著按下去。會出層次）。

21.
將栗子餡放在按扁的小劑子上。

22.
收口，記得要捏緊，不然後面會漏出來，很麻煩。

23.
將放好餡料的小劑子按扁，（收口不要在旁邊，一定要在下面，免得餡料出來）。

24.
將板栗餅上面和下面都按上芝麻。

25.
我做了不少呢。

26.
我家沒有那種雙面的電餅鐺，我用的平底鍋。也不錯哦。入鍋之前在鍋上用刷子刷上油（我用的植物油，我家沒刷子，我用的木鏟。）記得要用小火。

27.
期間板栗餅會把油吸光，多觀察，刷油......

28.
小火大概3.4分鍾吧,翻面.(翻面之前記得在餅上刷油,翻面後也會把油吸光,記得再刷油)。

29.
因為是小火,大火的話餅不會酥.,肯定要等板栗餅的,期間可以用蓋子蓋上。

30.
過了兩三分鍾就OK啦

E. 有知道板栗餅的加工配方,和工藝流程嗎

那種的板栗餅
兩邊的面是要裹雞蛋和澱粉的
把做好的板栗泥夾在當中就可以了……

F. 板栗餅宣傳單怎麼寫

寶栗王

G. 板栗餅如何製作

用半斤板栗,
煮熟了後壓成泥,
紅棗泡開切成小粒,
跟麵粉和在一起,
做成一個個小圓球一壓就成餅的雛形了,
粘上些芝麻入油鍋一煎,
慢慢地煎,
火大了一下就糊了,成不了金黃色啦.
准備麵皮和油酥
麵皮:麵粉和水，豬油，白糖攪拌均勻，要發面30分鍾
油酥:麵粉和豬油攪拌均勻
內餡:倒碎的板栗加白糖，我還加了葡萄乾和紅棗攪拌均勻
將麵皮，油酥，內餡都做成湯圓大小
1.
把一個麵皮壓扁,
擀成皮,
中間放一個油酥團,
包起來;接著擀成長方形,
捲起來,
繼續擀成長方形,
重復幾次這個步驟.最後,
把小面卷豎起來,
一壓,
擀好,
油酥皮就做好了.
2.
擀好的油酥皮,
中間放內陷,
包好,
反過來用手掌一壓.
3.
用用刀劃兩道,塗上雞蛋液.塗好雞蛋液再撒點碎花生或白芝麻.
4.
烤箱提前要預熱..180度放置上層格,上下火烤25分鍾,(有人用的是微波爐30分鍾)
出爐!

H. 特色板栗餅怎麼做

經過惠佳公司開發與推廣，近幾年板栗餅流行於北京、南京、黑龍江、遼寧、山東、四川、湖北、陝西、山西、河北、合肥、上海地區，板栗餅用優質澱粉、食用油等調和做成皮，以優質去皮山東板栗為主餡，配合大眾的不同口味，加入各種調料，精工製作而成。

編輯

板栗營養價值很高，甘甜芳香，含澱粉51～60%，蛋白質5．7-10．7%，脂肪2-7．4%，糖、澱粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98%。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少於1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。普遍用於食品加工，烹調宴席和副食。板栗生食、炒食可磨粉，亦可製成多種菜餚、烘培糕點等.

編輯

板栗在閩北分布廣泛,成片栽培的主要有沂蒙老區絕大部分栽植在河流沖積台地和較低的丘陵山地。

板栗餅_福建特色小吃:

福建板栗餅

由產自閩北小殼板栗為料,輔以蔗糖、精粉、花生油烘培而成! 不含香精、色素、純綠色食品，它營養豐富，老少皆宜，具有補中益氣，補血健脾，久吃不上火等功效，最為有名的為千味美板栗餅！

成品呈金黃色，無殼、無粒、無雜質，松軟可口，餅皮有多重薄皮疊成，色、香、味俱佳。食時起酥、綿軟、潤滑，甜而不膩，涼爽適口。

餅內板栗餡清甜滋潤，含大量蛋白質、脂肪等營養成份，深受人們喜歡！吃到嘴裡酥酥的糯糯的,香酥可口.無論是做早餐、宵夜、還是配茶、做零食，都特別適合,是男女老幼喜愛一種天然低糖素產品!

【製作方法】

買半斤板栗,

煮熟了後壓成泥,

紅棗泡開切成小粒,

跟麵粉和在一起,

做成一個個小圓球一壓就成餅的雛形了,

粘上些芝麻入油鍋一煎,

慢慢地煎,

火大了一下就糊了,成不了金黃色啦.

其實做板栗餅和香酥餅差不多，原料上，板栗餅就比香酥餅多加板栗，芝麻和棗泥~

I. 板栗餅製做配方及步驟

板栗餅是山東傳統名點之一，最早發源於山東沂蒙地區。他採用純天然板栗，優質花生油為主要原料，按歷代相傳的手工工藝精製而成，製作講究，衛生;不使用任何防腐劑和色素，以其皮酥、清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，老少皆宜，吃後口齒留香，令人回味無窮，是大眾喜愛的健康食品。
香酥板栗餅的做法：
原料配方 麵粉1公斤 大油(或植物油)200克 大蔥25克 薑片10克 食鹽、花椒面適量 花椒、大料少許
製作方法
1.制軟酥：把大油放炒勺內燒熱，放入花椒、大料、薑片、蔥花，炸至蔥花變色時，撈出花椒、大料等調料，待油涼後，加少量麵粉、花椒面和食鹽，調成軟酥。
2.制面團：將500克涼水放入盒內，加入10克食鹽，鹽溶化後，將水倒入麵粉內，拌和，揉搓成面團。
3.制酥餅：將面團搓成直徑約3.5厘米的圓條，揪成10個大面劑，再逐個兒將劑子搓長、按扁，擀成中間厚、四邊薄的長條片，抹上一層軟酥，折疊後，擀壓四邊，使成方塊狀，包嚴四邊，收攏四角，使之成橢圓形，餳一會兒後擀成直徑約15厘米的圓餅。
4.烙餅：平鍋燒熱，將餅坯下鍋，並兩面刷油，烙至兩面成虎皮色即可。