Ⅰ 水果店店長績效考核方案中，主要的考核指標有哪些
思路一、可以按照多快好省的角度設置指標
多：月度銷售度、月度進客數量
快：水果周轉率（多長時間周轉一次）、平均結算時間、平均過稱時間
好：客戶投訴次數、衛生不達標次數、水果擺放不合格次數
省：損耗率、漏稱次數
思路二：參考平衡記分卡指標維度設置指標
財務維度：利潤、利潤率、月度銷售額
客戶維度：月度進客數量、客戶投訴次數、
運營角度：新進水果品種數量、上貨及時率、衛生達標率、
學習發展角度：人均培訓課時
以上思路為設置指標常採用的兩種方式，可以根據店面經營情況，選擇或制定合適的指標。
Ⅱ 水果零售店如何提高銷售，員工培訓。
門店員工銷售技巧經典案例分析
案例一：建設店劉店長和一位阿姨的對話
看到阿姨進店，劉店長先問好
「阿姨，看看想吃點兒啥水果？」
「我看著這葡萄怪好」
「這是咱本地的巨峰葡萄，純天然不打農葯無公害，正是葡萄下來的季節，價格也不貴」
「我能不能嘗嘗啊，怕酸」
「可以，下面有吊粒的，您拿個嘗嘗，葡萄都多少帶點酸，想吃不酸的，可以吃提子，青提紅提都便宜」
「真是有一點酸啊」
「剛上市不久，都有一點兒，晚幾天會特別甜。像您可以吃香蕉，糯甜糯甜的芝麻蕉，容易消化還降血壓」
「那就買點兒香蕉吧」
「好的，阿姨您晚兩天再來買葡萄，晚兩天葡萄大量上市了，又甜又便宜」
「中中」
分析：1，銷售時要看對象，抓住顧客心理。本案例中阿姨是你要銷售的對象，要知道老年人吃水果選擇范圍相對較窄，差不多以傳統水果香蕉、蘋果、梨為主。而且老年人差不多都經歷過窮苦的日子相對比較仔細節儉，故而不會買很貴的水果。假如你給她推銷山竹啊，榴槤啊，鳳梨啊，估計這些聽都很少聽，並且那麼貴，註定銷售失敗。本案中，阿姨是看到葡萄不錯（說明果品新鮮）想買但是又怕酸，於是劉店長在她嘗過之後知道她不會買的情況下馬上推薦她買香蕉，這樣就避免了顧客的白白流失。倘若在阿姨嘗過之後不管不問，估計阿姨轉轉也就走了。
2，銷售時的說話技巧。阿姨進店，劉店長先打招呼，看看想吃點兒啥水果？ 首先打招呼是一種禮貌，讓顧客有一種親切感，如果進店了沒人理睬，顧客心理上會覺得自己進來很多餘，也就打消了購買慾望。其次問話水平。問阿姨想吃什麼水果而不是想買什麼水果，那麼阿姨腦子里第一時間浮現出來的會是吃這個呢還是吃那個呢。如果說這樣問，阿姨你看桃子又大又甜，買點兒吧？腦海里第一浮現出來的是買東西要花錢！就像地鐵口跑摩的的一樣：他會招呼你，去哪兒啊，給你送過去吧？而不是，來，坐摩的了。坐摩的要花錢。再次，說話水平。本案例中劉店長知道阿姨看上葡萄了，再說「純天然不打農葯無公害」更加深了她對這個品的理解和好印象。當劉店長知道她可能不會買的時候馬上推薦「糯甜糯甜的香蕉」從而勾起她想吃香蕉的慾望。在阿姨買了香蕉之後還說阿姨晚兩天來，葡萄又甜又便宜。那麼我相信這位阿姨一定還惦記著這里的葡萄。為啥呢，因為甜便宜還好，怎能不來呢？時刻為顧客著想，顧客才覺得你是真心的，才更容易相信你！
3，連帶銷售。顧客購買這個商品的時候，順便推薦其他商品勾起顧客購買的慾望從而達到銷售的目的。本案例中劉店長使用了兩次，阿姨怕葡萄酸就說提子不酸可以買提子，阿姨不想買葡萄的時候，又推薦她買香蕉。在日常銷售中經常可以看到劉店長連帶銷售。顧客買榴槤的時候，「可以順便要幾個山竹，吃榴槤上火，山竹是涼性的，祛火」等等。門店員工也應該多向顧客介紹我們的商品，多說話，說到顧客心裡了，顧客會多買一些。即使顧客不買，也是一種鍛煉。
案例二：建設店離職員工田金雲處理精品區殘次果
顧客問「這些（指精品區殘次果）咋賣呀」
田金雲無論是在哪裡、在幫顧客挑選東西還是忙著上貨第一時間人未到聲音先到
「要吧，要多少，要的多給你便宜一點」
顧客要的少，「五塊一斤」
「就這還五塊一斤啊」
「叔（或者阿姨）你看看，都是好東西，只是表皮不好看了一樣吃，原價都是七八塊十來塊的，給你按五塊一斤，低的不能再低了」
「再便宜一點吧，行不行？」
揣測到顧客特別想買「要完吧，要完的話給你按三塊一斤，這也沒多少，多劃算啊」
「好吧好吧，都要了」
「超級劃算，你賺大了」
分析：殘次果的處理一直是各門店最頭疼的事。在殘次果最有價值的時候以最優的價格給售賣出去，發揮殘次果的最大價值，能做到這一點的寥寥無幾。田金雲是做的相對較好的，原來我在建設店收銀，深有體會。顧客也知道這些殘次果原價賣的比較貴，所以言語上要讓他明白他這個價錢買是賺到便宜了。顧客心理上也就會覺得買的值了。這樣，殘次果既處理出去了，還賣了個不錯的價位。
Ⅲ 如何開水果店哪有培訓的沒有
您好，開水果店不需要培訓的，
你租一個人流量多的地方，
然後進一些比較大眾的水果，
價格賣便宜點就可以了，
望採納，謝謝
Ⅳ 果繽紛水果說有培訓的話是具體培訓什麼
你好！想學習想學技術選擇學校需謹慎，建議您先網路了解相關培訓機構或者學校，然後再回實地考察比較答，從師資，設備，環境，學生、家長口碑等硬體、軟體多方面了解，同時多考察，對比幾家同類培訓機構，學校！謝謝可愛的網友採納一下哦！
Ⅳ 培訓學校做水果沙拉活動
文章整體思路清晰、語言流暢,雖然沒有華麗的辭藻,但大意卻很明了.
但是結尾部分太過倉促,應該再加一段作為結尾,這樣就比較完美了.
Ⅵ 水果店員工培訓
可以看看公號果刊，裡面能學到很多知識。
Ⅶ 潮汕甘草水果培訓多少錢
甘草水果的做法
將水果洗凈，切好備用
將甘草洗凈放入沸水文火煎煮，煮至入內味即可。關火後調入適量的容糖、鹽少許（無需放多，鹽的作用只是為了中和糖的甜味，這樣吃起來不膩）
放涼後加入水果，腌制入味即可
（一定要等糖水放涼後才可以放入水果哦，熱水會破壞維生素，同時也會影響口感）
附加：冰鎮更佳 喜歡多種口味的可以撈干後拌入甜梅醬或是梅粉，直接用水果伴也可以
Ⅷ 西餐培訓如何做水果沙拉
材料 菠蘿，蘋果，獼猴桃，香蕉，小西紅柿等（根據要求加減水果）；
配料 紅葡萄酒（可有和無），白糖少許；
製作
1、將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4；
2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個小時，同時放入冰箱；
3、1個小時從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。
特點 爽口、消暑；紅、黃、綠、白色均有。
基本上大同小異，練習幾次就可以了。