A. 怎麼給我們酒店總經理做培訓計劃
總經理屬於公司的高層，決策層，他們的培訓計劃我個人建議以自己提版出來為主，作為下權屬員工給自己的領導排培訓計劃顯然是不合適的，給他們推薦一些課程還是可以的，這些課程包括外面的培訓班、總裁班什麼的，但是如果總經理有學習的習慣和樂趣當然是沒問題的，如果沒有這方面的打算還是不要做了~
還有一點，如果你已經給總經理下面一級的人確定了培訓計劃，那麼總經理是在參加名單之中的，當然是可選的，看他對培訓的重視程度了。
B. 酒店培訓計劃怎麼做
培訓計來劃分為：新入職員工培訓自、集中培訓、基層員工培訓、督導層人員培訓、經理層培訓、針對性培訓和崗上培訓七種。參訓人員分別為新入職試用期員工、酒店在崗員工、主管、領班級督導人員和經理級管理人員四種層次。授課方式分為PPT、DVD、外請英語老師和酒店各相關部門經理授課。
C. 如何好做好酒店的培訓和管理工作
由於酒店企業是人力資源密集型企業，所以酒店的內部管理工作在很大程度上就是對人的管理。為了更好的貫徹落實酒店制訂的各項方針、政策，保持酒店上下一致，齊心協力的完成酒店預期的各項經營、管理目標，提高酒店整體的執行力，召開不同層級的會議進行布置動員尤為重要。
一次成功的酒店會議，不但起到布置酒店工作，下情上達、上情下達作用，而且起到統一思想、端正認識、培訓提高等作用。酒店組織會議質量的高低,能顯示出一家酒店管理質量上的高低。
因此，酒店高層應充分認識到酒店各層級例會在酒店管理中所起到的作用，制訂、完善酒店各層級相應的例會制度，幫助不同層級的管理者開好相應層級的會議，從而起到酒店管理工作的事半功倍作用。
那麼，在酒店管理工作中都通常召開那些層級的會議呢？一般而言，酒店通常召開的例會主要有：店務會（全體員工大會）、總經理辦公會議、部門經理會議、中層幹部會議、部門管理例會、班組會、協調會、培訓會、晨會等等。對於酒店各層級的管理者來說，究竟應如何才能組織、開好這些會議呢？下面，讓我們具體進行分析、探討：
一．酒店召開的主要例會及其內容：
1．店務會（全體員工會議）
店務會又稱酒店全體員工會議，它的組織召開者是酒店總經理，會議參加人員為酒店全體員工。店務會(員工大會)的召開時間一般是淡季每月一次，旺季每季度一次。由於酒店各層級管理者的綜合素質、管理水平和演講水平不一致，常常導致酒店各種必要的工作信息在傳遞的過程中失真，從而出現員工隊伍思想上的混亂，酒店各項工作指標達不到酒店預期經營、管理目標的結果。因而，召開酒店全體員工大會，統一思想，端正認識，尤為必要。通過向員工通報酒店近期工作計劃和近期酒店工作成果情況，既能滿足員工的知情權，又能提高員工參政議政的積極性，充分激發員工工作中的創造熱情。因為店務會的參與成員是全體員工，所以，會議組織者要認真准備材料，搜集酒店員工關心的問題，將酒店近期的經營情況，近期的工作總結、預期的工作計劃，員工們關注的問題等等，通過會議傳遞相關信息給酒店全體員工。同時，借酒店員工大會之機，可請酒店月度、季度先進員工登台發言，以激勵先進，帶動一般，促進後進。酒店員工大會也可不拘泥具體時間安排，每逢酒店重大活動的開始或結束，一定要及時召開全體員工大會進行動員或總結。
2．總經理辦公會議
總經理辦公會議是酒店召開的最高級別的管理會議。總經理辦公會議的組織召開者為酒店總經理，參加者為酒店總經理、副總經理、總經理助理等總經理辦公會議成員，根據會議需要也可以臨時安排相關部門經理參加。總辦會議除了在年頭、年尾因討論有關酒店發展戰略方針、對酒店當年工作進行總結、來年工作計劃進行商定等原因召開的較為頻繁外，一般是每月召開一次或總經理根據工作需要臨時通知召開，會議內容一般是就近期酒店總體工作進行總結，檢查酒店預算工作完成情況，安排部署下月工作計劃,酒店高層互通信息,協調一致等等。酒店總辦會議主要是討論有關酒店發展戰略層面以及重大人事任免等方面的問題。
3．部門經理會
酒店部門經理會一般每周召開一次，時間一般放在周一進行，會議由酒店運行副總經理主持。會議議程主要是酒店各部門經理向總經理匯報部門上周工作完成情況、本周工作打算、工作中存在的問題以及需要協調、請示的各項工作。然後，酒店總經理對各部工作進行講評以及傳達相關的各項信息。總經理進行工作講評時切忌沒有具體態度，對該表揚的應大力弘揚，該批評的予以嚴厲申斥、直至按照酒店的各項工作制度進行相應的獎懲。會議還要由運行副總經理就本周工作進行具體部署。最後，會議內容由總經理辦公室相關工作人員進行記錄、存檔，根據需要由總經理決定是否下發會議紀要，並由總經理辦公室相關人員和人力資源部質檢人員負責對各部任務完成情況進行監督檢查，並及時反饋給酒店高層。
4．中層幹部會
中層幹部會一般放在周五下午進行，會議參加的對象可擴大到領班級。同酒店其它層級會議相比，中層幹部會的培訓職能大於管理職能。會議除了各部對本周工作進行例行總結和通報外，更重要的是利用這個時間對酒店全體中、基層管理人員進行管理知識培訓，鼓舞中，基層管理人員的士氣，起到為酒店培養後備管理幹部作用。培訓授課人可由酒店總辦成員以及部門經理輪流擔任，根據需要也可以從院校或行業專家中聘請人員到酒店講課。
5．部門管理例會
部門管理例會的主持人是部門經理，參加對象是所轄部門的主管、領班級別管理人員。會議議程主要是將酒店下達的各項工作以及部門工作計劃進行分解，任務到各班組，並提出明確的完成時間與質量要求。並對所轄各區域的工作開展、完成情況進行講評。為了鼓勵先進員工以及培養後備基層管理人員，可邀請先進員工參加會議，起到激勵作用。
6．班組會
班組會由領班主持召開，會議議程主要是對本班組工作進行講評，並將班組具體工作任務分解到人。班組會的時間安排較為靈活，既可採取晨會形式,也可採取在員工交接班時進行。由於基層管理人員綜合素質所限，部門經理要對領班級的管理人員進行必要的會議知識培訓，並參加班組會予以指導。越是基層會，條理越要清晰，工作安排越要具體，任務越要細化到人。
7．協調會
酒店工作紛繁復雜，一項接待任務往往要牽涉到酒店各部門，因而專門的協調會議是必不可少的。酒店的協調會可分為兩種，一是酒店各部門經理必須參加的協調晨會。會議由運行副總主持，對當天的客情進行通報，需要協調的問題進行協調解決。二是部門專項工作協調會，一般根據需要每月進行一次，如沒有協調工作需要，則予以取消。協調議題由各部門搜集准備，交由運轉副總審議後，由總辦安排時間進行。需要指出的是，有關的協調問題，相關部門經理能私下協調解決的盡可能私下協調解決，私下協調解決不了的再提交會議協調解決。協調會議一定要達到協調問題、解決問題的目的，千萬不能開成扯皮會。會議的主持人（運行副總經理）一定要對需要協調的問題進行事先調研，經過會議研討後當場拍板，達到協調解決問題的目的。
8．培訓會
培訓會由人力資源部根據酒店整體培訓計劃組織實施。一般來講，酒店整體培訓（如安全消防培訓、管理層培訓）等，由人力資源部組織實施；各部培訓會，由酒店各部自行制訂培訓計劃，報人力資源部核准後，各部自行組織實施，人力資源部負責對各部培訓效果進行監督、檢查。
二．召開會議的紀律要求、組織程序和會議進行程序
酒店會風反映一家酒店員工的工作作風和酒店的管理水平，所以酒店高層管理者一定要對酒店各層級會議的組織召開過程實行標准化管理。
1．會議紀律要求
酒店對各種會議的一般性紀律要求：1）要求參會人員提前到達會場，准時簽到。對未及時履行請假手續的遲到、沒有參加會議的人員予以相應的處罰。2）參會人員必須攜帶筆記本和筆，以做好會議記錄。3）參加會議的人員必須按照酒店規定著工作裝。4）參會人員必須遵守會場秩序，不得交頭接耳說話。5）參加會議的人員必須在會議開始時關閉通訊工具，如有緊急工作情況，可由會議服務人員進行轉達。6）全體員工大會各部門必須遵守指定的入場時間和順序，在指定位置落座，會議結束後按順序離場。酒店質檢人員在會議最後一排就座，對會場紀律進行監督檢查。7）會議的發言要按指定的發言順序在規定時間內完成，未事先指定發言的人員如有發言要求，可以用紙條形式請求會議主持人批准。8）對會議主持人、主要組織者所講的問題存有異議的，可會後單獨反映，不得打斷會議議程，當場申辯。
2．會議組織程序
酒店一級的會議應由總經理辦公室簽發會議通知單通知酒店前廳、客房，前廳部負責會議室控制，客房部負責會議室的布置准備、服務工作。酒店一級的例會也應由總經理辦公室事先下發參加會議的人員名單、地點、時間等，如有變動，另行通知。同時，酒店辦公室還負責會議會場布置的指導與驗收、會議內容的記錄存檔和通報、會議的跟辦落實與檢查等工作，人力資源部負責會場紀律的檢查等等。需要進行拍照、錄像等對外宣傳工作的，則由酒店公關銷售部負責協調新聞媒體予以進行。酒店各部門會議需要使用會議室的可由各部門填寫會議通知單後由分管副總批准後按規定程序進行。部門會議組織程序參照酒店程序進行。
3．會議進行程序
酒店級別的會議，一般由總經理的直接下級（運行副總經理）擔任會議主持人，負責會議進程的控制。在參加會議人員到齊後，會議主持人向總經理請示會議是否開始，然後，按事先指定會議發言順序進行發言，發言時間一般控制在5分鍾內，超時的由主持人予以提醒。部門經理的匯報內容主要是：上周部門工作完成情況，本周工作打算，本部門存在的問題、需要協調的問題以及需要予以弘揚的先進員工等等。部門經理匯報後，主持人請總經理進行工作講評。然後，會議主持人（運行副總）布置本周工作。會議議程完成後，主持人請示總經理是否結束會議，最後，按次序退場。
三．會議結果的落實
酒店任何會議的召開，都是為了解決問題，酒店會議是酒店領導集體解決問題的一種工作形式。會議形成的任何決議，最終都要落到實處。所以，酒店各級領導者一定要抓好會議的落實工作。酒店一級會議所形成的決議，可由酒店總經理辦公室和人力資源部（負責酒店質檢）負責跟蹤落實。各部門會議所形成的決議的落實工作，由各部門管理人員負責跟蹤落實。
最後,需要指出的是,會議作為酒店進行管理工作的一種必要手段,必須進行科學計劃,精心安排，認真准備。會議的設置、程序和規則要不斷地根據情況進行調整和改革，目的就是為了提高解決問題的效率。不必要的會議一定要進行壓縮，不要為開會而開會。同時，管理人員切忌不要把會議當作展示自己權威的場所，獨斷專行，聽不得半點不同聲音；也不要把會議開成民主談心會，凡事沒有結論，空談一氣。會議結束後，一定要抓好會議內容的落實工作，這才是酒店通過開會進行管理的關鍵所在。
D. 酒店客房培方案、前台培訓方案。
酒店的培訓有一個中心原則就是提升服務，細化到各個部門還可以包還技能性的培訓，如果為了湊夠培訓課時，可以設置一些關懷性的素養提升性課程，不知道你的具體需求是怎樣的
E. 如何做一個優秀的酒店總經理
轉載以下資料供參考
如何做一名優秀的酒店經理
酒店總經理是酒店工作的靈魂，他擔負著酒店經營管理的重要職責，他全權處理著酒店的一切業務活動，他的優秀與否對酒店的生存與發展會產生重要作用。學生就這個問題，想從以下幾個方面談一談個人的看法。
一、酒店對總經理的基本要求
酒店總經理主要執行經營管理職能，這就要求他對酒店業務相當熟悉，對酒店管理的職能運用自如，在業務管理方面有自己獨特的一套方法。
（一）專業知識
酒店總經理經營管理酒店的各項業務，就應對酒店各項業務的內容和運行規律有深刻的認識。酒店總經理要確定酒店業務的標准，要領導各項業務，就必須對酒店業務的服務規程、環境布置、風格、酒店形象等都要十分熟悉和內行。一句話，就是酒店總經理要專業，要擁有專業知識。
酒店是由客房、餐飲、康樂等多個部門組成的綜合實體，擁有這些專業知識是成為酒店總經理的一個基礎。切忌只圖表面功夫，一知半解。
在現實的酒店管理工作中，酒店所涉及的知識面非常廣泛，作為一名酒店總經理，不僅要精通酒店專業知識，而且還要精通一般管理學知識、酒店管理學知識、酒店業務管理、市場營銷學、酒店會計和財務管理、公共關系學、設備工程管理學、人力資源管理與開發、營養衛生管理學等知識；熟悉法律和稅收知識。
（二）酒店工作經驗
所謂「行行出狀元」，擁有豐富的專業知識是做酒店總經理的基礎，那麼擁有豐富的酒店從業經驗，則是做一名優秀酒店總經理的前提。理論和實踐之間的差距是客觀存在的，理論指導實踐，實踐修正理論的結果就是經驗，擁有豐富的專業知識可以指導酒店工作的開展，擁有豐富的酒店從業經驗可以使酒店總經理將事情做正確，憑著經驗可以將一些問題消滅在萌芽狀態。
（三）明確職責
酒店總經理對酒店的經營管理系統的高效運作和各項經營管理決策的正確性承擔直接責任，明確自己的工作職責，是有效、有計劃開展工作的必須。許多酒店之所以一層不變，越做越差的原因之一，就是總經理不明確自己的位置所在，職責所在，酒店工作處於無序、無計劃、無規劃的狀態之中。
二、酒店對總經理應有的素質要求
酒店總經理的壓力很大。上有領導，下有中干、員工；隨時擔心酒店有事故，擔心人心不穩，擔心市場變化，擔心客源不足，擔心接待不周得罪領導和客人，擔心……有時真是「食之無味，夜不能寐」。面對這樣的壓力下，沒有良好的心理素質，沒有很好的心理承受能力，總經理是會被壓跨。作為酒店總經理，不僅要有開朗熱情的性格，穩定的情緒，而且還要有謙虛謹慎、不驕不躁的態度。只有這樣才有兵來將擋、水來土掩的大將風范。
三、酒店總經理應有的能力
（一）決策能力
策是酒店總經理的主要工作之一。在實行總經理負責制的酒店，總經理一般應作以下四個方面的基本決策：
1．目標、方針的決策，即擬定酒店長遠發展目標和管理方針，為酒店明確發展的方向和管理的基本思路。
2．組織人事決策，即選擇酒店組織形式及機構設置類型，確定酒店管理層次及崗位職責，並為各管理層次選聘稱職的管理人員。
3．業務決策，即確定酒店營銷和接待業務過程的發展戰略的基本策略，如目標市場的選定、服務產品特色的選擇和服務質量標準的審定等；
4．財務決策。即確定酒店的資金籌措、運用、控制等方面的基本制度和策略，保證投入產出的正常比例。
（二）業務組織能力
酒店總經理的組織能力，是要在業務進行中能掌握全局，組合眾議形成決策，進行業務組織指揮，調動一切力量為了一個目標的工作。酒店是一個非常復雜的動態綜合體，要在動態中保證酒店業務的正常進行，酒店總經理的組織能力起到很大的作用。其一，酒店總經理對組織結構、機構設置、人事安排有決策能力，要胸有成竹。其二，酒店總經理在執行管理職能中有組織業務正常運轉的能力。其三，酒店總經理要有對業務調配和重新組合的能力。
（三）公共關系能力
酒店公共關系的基本目的是疏通各種關系，樹立自身形象，贏得公眾支持。可見公共關系是酒店總經理要重點抓好的工作。人們常說，酒店總經理的職責就是決策和公關。此議雖有偏頗，但也說明了一些問題。酒店總經理要具備公關能力，首先要對酒店公關工作有正確全面的認識；第二親自組織並參加公司活動；第三明確將自己的酒店塑造成怎樣的一個形象，是豪華、規范、親切、誠摯？該形象怎樣來塑造，通過哪些工作來達到目的。
（四）創新能力
創新能力是酒店總經理事業成績的關鍵，敢創新，事業就會不斷發展，守舊就沒有出路。創新是艱苦和麻煩的事情，創新能力對酒店總經理來說要求：第一，在具備廣泛知識的基礎上，善於沖破，有創造的沖動並克服各種心理障礙。第二，有了新的想法，要及時捕捉，形成輪廓，先抓住主要矛盾，暫不去考慮很多的細節問題。新事物總是由模糊到清晰、由粗糙到完整的。第三，具體設計，要作細致的考慮和嚴格論證，進行科學的可行性研究，第四，竭盡全力使創新方案實現。
（五）用人能力
酒店業的競爭，歸根結底是人才的競爭。那家酒店擁有好的人才，那家酒店就會興旺發達。要開拓市場，提高酒店的經濟效益，就必須發揮人才的作用，這是任何一位總經理要做好經營工作的必要條件。管理就是管人理事，如果連人都管不好，那理事又從何做起。酒店總經理的用人能力，用一句話可表述為「知人善任」。具體就是：（1）知才之識；（2）愛才之心；（3）用才適當；（4）求才之切；（5）護才之誠。
當眾人才聚集在酒店總經理的決策目標之下，齊心協力，就會成大業，永向前。
（六）溝通能力（人際關系）
酒店總經理的溝通能力，就是酒店總經理處理人際關系的能力。酒店總經理要溝通的對象很多，對上有董事長；對下有中干、員工；對外有政府，有顧客。如何處理好這些關系，學生認為：
1、要處理好與董事會的關系。總經理作為董事會聘請的酒店經營管理負責人，必須領會董事會的意圖，服從董事會的領導，堅決完成董事會下達的各項指標。當然總經理為了正確改選自己的職責，應當爭取相應的職權，同時應積極向董事會提出各種建議和方案，以保持董事會各項決策的可行性。
2、要處理好與黨委書記的關系。應做到制度上分，關繫上合；職責上分，目標上合，工作上分，思想上合。
3、要處理好與副總經理的關系。（1）、適當授權，使副總經理有職有權，以便充分發揮副總經理的助手作用；（2）、充分信任，既已委以職權，就必須放手讓副總經理開展工作，不要聽信傳言，隨意干預副總的工作；（3）、保持溝通，要重視同副總的交流，聽取副總的建議，尤其遇到重大問題，必須同副總商量，體現民主決策之原則；（4）、注意攬過，當副總的工作出現失誤時，要勇於承擔一定的責任，並給予必要的幫助和支持；（5）、注意監督，總經理可以下放自己的權力，但不能下放自己的責任，所以，總經理必須對副總的工作進行有效的監督，以便使副總更好地履行自己的職責。
4、要處理好與部門經理的關系。（1）、尊重部門經理的職權，不越俎代皰，不隨便插手部門的工作。（2）、尊重部門經理的勞動，正確下達各種指令，避免瞎指揮。（3）、嚴格管理，賞罰分明，公正待人。（4）、支持部門經理的工作，主動幫助他們解決各種難題。（5）、注意在實踐中培養部門經理的管理才能，並給他們創造必要的培訓機會。（6）、尊重部門經理的人格，理解他們的苦衷，關心他們的生活。
四、酒店總經理的工作職責
無論是管理公司旗下的總經理，或者是在董事會領導下的總經理，他們的工作職責是基本相同的，就是帶領全體員工努力完成各項經營、管理指標，全面提高酒店的服務質量和管理水平，不斷提高酒店的經濟效益和社會效益。具體講有：
1．確立酒店的經營計劃(月、季、年)、發展規劃及經營方針，制定酒店的經營管理目標，並指揮實施。
2．主持制定和完善酒店各項規章制度，建立健全內部組織系統，協調各部門關系，建立內部合理而有效的運行機制。
3．研究並掌握市場的變化和發展情況，制定市場拓展計劃和價格體系．適時提出階段性工作重點，並指揮實施。
4．全面負責酒店的市場拓展、人力資源開發和計劃財務工作。
5．負責重要客人的接待工作，保持與社會各界的廣泛聯系，塑造企業良好的內、外部形象。
6．負責中層以上管理人員的培養和使用、督導酒店的培訓工作。
7．發動廣大員工群策群力、搞好民主管理工作；關心員工生活，不斷改善員工的工作條件。
8．主持召開每日展會、每周高級管理人員工作例會或部門經理會議及每月一次職工代表大會。
9．每月向管理公司及董事會以總經理報告形式匯報工作，完成管理公司及董事會交給的各項任務。
五、酒店總經理的日常工作
在中國的企業屆，學生最為佩服的是海爾的張瑞敏，他的那句「今日事，今日畢」，一直影響著我。作為一名酒店總經理，我認為具備這一點是非常必要的。
在協助總經理工作的幾年裡，我認為酒店總經理的日常工作有：
（一）召開每天的例會；
（二）閱讀分析各種報表；
（三）檢查巡視酒店有關部門；
（四）審批各種預算和開支；
（五）處理各種函件；
（六）接待或拜訪有關人士；
（七）找有關部門或人員商量研究工作；
（八）學習有關文件資料。
總之，作為一名總經理，必須具有強烈的事業心，對企業有高度的責任心。有事業心，才能在酒店業中有所作為。有責任心，才能對酒店、對賓客負責，才能使酒店在競爭中發展壯大，興旺發達。酒店的總經理，必須是德才兼備，有智慧、有能力、有用人的調度之才、處事的應變之術，有識人的本領和容忍大度。
F. 維也納酒店總經理培訓班要多久
起碼要一個月吧，我在網上參餐飲經理IHMA認證的學習培訓也要60天呢，估計這種線下的培訓要短一些，你可以打電話去咨詢。