建築工地食堂培訓方案

Ⅰ 工地食堂都需要什麼證件

建築工地食堂申請從事餐飲業和食堂經營的，遵循以下以下條件方可辦理衛生許可證：

（一）具有衛生管理制度、組織和經過專業培訓的專兼職食品衛生管理人員；

（二）具有符合衛生條件和要求的加工經營場所、清洗、消毒等衛生設施、設備；

（三）具有在食品采購、貯存、加工製作過程中控制污染的條件和措施；

（四）從業人員經過上崗前培訓、健康檢查合格；

（五）省級衛生行政部門規定的其他條件。

拓展資料：

北京市食葯監局近日明確，工地食堂也應當取得食品安全許可證，並在施工結束後及時注銷。

同時，嚴禁將工地的臨時房屋出租給餐飲單位，不得組織工人到工地附近的無證餐飲單位就餐。工地食品安全的第一責任人為施工項目負責人。

工程項目各參建單位應當對工地食堂進行定期檢查，發現隱患要及時進行整改，發生群體性食物中毒突發事件的，其安全生產標准化不得評定為優良。

工地食品安全的第一責任人為施工項目負責人，要防控食物中毒事件發生。

Ⅱ 建築工地食堂，10元一餐，1葷、1半葷、1素，2組菜，求菜譜搭配方案。

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Ⅲ 工地食堂所需三證是什麼

分析如下:

除了營業執照之外工地食堂所需的三證包括：

1、餐飲服務許可證。各地食品葯品監管部門要加強建築工地食堂餐飲服務許可管理，按照《餐飲服務許可管理辦法》規定的許可條件和程序，審查核發《餐飲服務許可證》。

2、工地食堂衛生許可證，可以在當地所管轄的區衛生防疫站（疾病控制部門）辦理。

3、炊事人員身體健康證，也可以在當地所管轄的區衛生防疫站（疾病控制部門）辦理。

(3)建築工地食堂培訓方案擴展閱讀：

餐飲許可證許可條件：

1. 具有與製作供應的食品品種、數量相適應的食品z原料處理和食品加工、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。

2.具有與製作供應的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、洗手、採光、照明、通風、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。

3.具有經食品安全培訓、符合相關條件的食品安全管理人員，以及與本單位實際相適應的保證食品安全的規章制度。

4.具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

5.國家食品葯品監督管理局或者省、自治區、直轄市食品葯品監督管理部門規定的其他條件。

Ⅳ 建築工地餐廳怎樣經營我承包了一個工地食堂，應怎樣經營

設置飯票機制。一切飯票的設置要有檔次的區分。比如5元，6元，8元，10元等等。

Ⅳ 怎樣做建築工地食堂

建築工地食堂衛生管理制度
為了嚴格執行《食品安全法》，保證食品衛生安全，防止食品污染和有害物質對人體的危害、確保建築工地食堂食品安全，保障建築工人的身體健康。本工地項目部特製訂以下制度。
1， 各班組必須高度重視食品衛生安全和環境衛生，保證伙房、操作面、餐廳內外整潔、衛生。並採取滅蠅防範其它有害生物的措施。
2， 餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗凈、消毒，使用後必須洗凈、確保清潔衛生。
3， 操作人員必須保持個人衛生、生產食品時將手洗凈，穿戴清潔工作衣、帽。
4， 伙房操作人員必須做到勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡。
5， 伙房內的生與熟相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離，保證食品的加工，存放干凈衛生。
6， 伙房內部物品存放有序，環境衛生必須每天打掃干凈，垃圾必須即時處理，做到輪流值班，值日工作。
7， 工地食堂采購員嚴把進貨關，禁止采購價廉物次，腐爛變質的食物和使用過期的原料，禁止讓就餐工人食用變質食物。對米、面菜、油料、庫存有序，購物有票，建立采購原料台賬。
8， 工地各食堂必須認真執行，對從業人員進行《食品衛生安全法》、《餐飲業管理辦法》以及《本地集體食堂基本衛生要求》的學習和指導，各班組負責人定期或不定期的檢查，對存在的問題

9， 進行整改，嚴把食堂食品衛生關，嚴禁發生食物中毒等事情的發生，若因工作失誤等造成的後果工地班組長自負，將追究責任。