1）確定餐飲目標市場與產品定位； 2）銷售餐飲目標是擴大市場佔有率還是追求利潤； 3）制定餐飲價格政策； 4）確定餐飲銷售方式； 5）餐飲廣告表現與廣告預算； 6）餐飲促銷活動的重點與原則； 7）餐飲公關活動的重點與原則； 2、餐飲企業的銷售目標 餐飲銷售目標，就是指公司的餐飲在一定期間內必須實現的營業目標。銷售目標量化有下列優點： 1）為檢驗整個營銷策劃案的成敗提供依據。 2）為評估工作績效目標提供依據。 3）為擬定下一次銷售目標提供基礎。 3、餐飲的推廣計劃 策劃者擬定推廣計劃的目的，就是要協助實現銷售目標。餐飲推廣計劃包括目標、策略、細部計劃等三大部分。 1）目標：餐飲策劃書必須明確地表示，為了實現整個餐飲營銷策劃案的銷售目標，所希望達到的餐飲推廣活動的目標。一般可分為：長期，中期與短期計劃。 2）策略：決定推廣計劃的目標之後，接下來要擬定實現該目標的策略。餐飲推廣計劃的策略包括廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關活動策略等四大項。 餐飲廣告宣傳策略：針對產品定位與目標消費群，決定方針表現的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。要選擇何種媒體？各佔多少比率？廣告的視聽率與接觸率有多少？使餐飲的特色與賣點深入人心。 餐飲促銷價格策略：促銷的對象，促銷活動的種種方式，以及採取各種餐飲促銷活動所希望達成的效果是什麼。 餐飲公關活動策略：公關的對象，公關活動的種種方式，以及舉辦各種餐飲公關活動所希望達到目的是什麼。 3）細部計劃：詳細說明實施每一種策略所進行的細節。 餐飲廣告表現計劃：報紙與雜志廣告稿的設計（標題、文字、圖案），電視廣告的創意腳本、廣播稿等。 餐飲媒體運用計劃：選擇大眾化還是專業化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等；餐飲電視與廣播廣告選擇的節目時段與次數。另外，也要考慮CRP（總視聽率）與CPM（廣告信息傳達到每千人平均之成本）。 餐飲促銷活動計劃：包括商品購買陳列、展覽、示範、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等。 餐飲公關活動計劃：包括股東會、發布公司消息稿、公司內部刊物、員工聯誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯系等。 4、餐飲市場調查計劃 市場調查在餐飲營銷策劃案中是非常重要的內容。因為從市場調查所獲得的市場資料與情報，是擬定餐飲營銷策劃案的重要依據。然而，餐飲市場調查常被高層領導人與策劃書人員所忽視。許多企業每年投入大筆廣告費，而不注意餐飲市場調查，這種錯誤的觀念必須盡快轉變。餐飲市場調查與推廣計劃一樣，也包含了目標，策略以及細部計劃三大項。 5、餐飲銷售管理計劃 假如把營銷策劃案看成是一種陸海空聯合作戰的話，餐飲銷售目標便是登陸的目的。市場調查計劃是負責提供情報，餐飲推廣計劃是海空軍掩護，而銷售管理計劃是陸軍行動了。因此，銷售管理計劃的重要性不言而喻。餐飲銷售管理計劃包括銷售主管和職員、銷售計劃、推銷員的挑選與訓練、激勵推銷員、推銷員的薪酬制度（工資與獎金）等。 6、餐飲財務損益預估 任何營銷策劃案所希望實現的銷售目標，實際上就是要實現利潤，而損益預估就是要在事前預估該產品的稅前利潤。要把餐飲的預期銷售總額減去銷售成本、營銷費用（經銷費用加管理費用）、推廣費用後，即可獲得餐飲的稅前利潤。 三、餐飲營銷活動策劃方案的可行性、可操作性和效果預測 一方面，對整個餐飲營銷方案的可行性與操作性進行必要的事前分析，另一方面，對事後的執行進行必要的監督工作的鋪墊。這方面的內容通常是放在營銷活動策劃方案正文的最後，其實它也是最為重要的內容。因為這部分的內容關繫到方案是否有足夠的吸引力，讓餐飲經營管理決策者決定對這一方案通過並最終實施。餐飲營銷活動策劃方案力求簡練、易讀、易懂，不要使用許多代名詞。餐飲營銷活動策劃的決策者和執行者不在意是誰的觀念、誰的建議，他們需要的是事實。
❷ 餐飲開業活動策劃方案
現在不再是用一點小恩小惠就可以把人拉來的時代了，而是你的策劃更有創意，充分的理用自己身邊的資源，既能讓自己的利潤最大化，還可以引來更多顧客
❸ 餐飲策劃方案
你的問題太籠統了。
❹ 一個飲食節目的策劃～能怎麼吸引人的文案～
節目內容 結合整體環境，突出餐飲特色 重點介紹雲南菜獨特的餐飲風格，風格純正的菜式品種，以及企業立足傳統銳意創新經營風格，展示企業實力和特色。 其次從區位環境、文化背景、個性化服務到就餐環境等各方面的全面展示 , 進行市場推廣 , 提高企業的市場知名度及美譽度，。 n 節目相關拍攝 Ø 拍攝酒樓建築外景、招牌、標識以及內部環境和裝飾風格，體現酒店整體形象及規模； Ø 酒店特色：從畫面上要著重要突出酒樓在雲南菜的特色及風情，包括各招牌菜、特色菜品等，體現出酒樓的特色和檔次； Ø 有選擇地拍攝員工工作場景，包括服務、製作方面等，體現良好的員工素質和嚴格的酒店管理； Ø 拍攝酒樓完善的配套設施。 n 采訪內容： 1、 結合企業的整體知名度和品牌優勢，向京城消費者介紹一下雲南菜的主要特色； 2、 介紹企業在京城的市場經營理念，以及整體的規模及實力； 3、 酒樓菜品最主要的特色，以及如何結合北京消費市場的特點進行菜品和營銷創新； n 節目制播 Ø 攝制組前往企業及消費現場進行拍攝、采訪，並製作為專題節目； Ø 節目在北京電視台專題時段播出 (BTV-3 套 18:20 左右 ) ，統一收取節目制播費用 6000 元 \ 分鍾； Ø 節目播出後贈送企業節目播出版光碟
突破企業單純花錢做廣告的一般思維。通過同文化產業
的結合，尋找不同切入點，提升企業的品牌價值。
1. 共同打造、包裝企業看好的節目主持人，使之成為企業品牌形象代言人。（每月可考慮選擇不同風格的主持人，節目中以 ***月度品牌形象大使的方式出現，年度進行 ***品牌形象大使評選。每月一期的特別節目跟進報道。）
2. 每兩周藉助節目播出平台，使產品走入社區。每周舉辦「魯菜進社區」美食講座，即現實版《有滋有味.美食課堂》，達到節目和企業產品共同推廣的目的。全年共計24次。
3. 精編播出節目，同步推廣銷售《實用烹飪技法》系列音像資料。同時冠名企業可以把該音像資料，作為贈品同企業相關產品在賣場捆綁銷售，增加產品的附加值。