❶ 我開了一家湘菜館，可是我旁邊就是毛家飯店，我應該怎麼策劃，宣傳
之前幾位回答的都有道理，相信這些措施也都會有效。不過呢，還都不夠系統。你要解決的不是招數問題而是系統問題。比如我問你幾個問題，你自己回答一下就知道問題出在哪裡了。
1、你的餐廳除了餐食還提供什麼？你為客戶提供的價值在哪裡？（除了果腹）
2、你區別對手的明顯特點是什麼？這些特點是否能夠被你的目標客戶所接受？
3、你的目標客戶是誰，你為誰提供服務，不向誰提供服務，為什麼？
現在的市場已經不是以前的賣方市場，食客會選擇自己心儀的餐廳去消費，用他們手中的貨幣去評判誰優誰劣。作為老闆，我們當然希望來的人越多也好，不管他是誰，不管他的階層，不管他的消費習慣，統統鬍子眉毛一把抓。在不存在競爭的情況下，這樣的想法當然可以，但是，你面臨激烈的競爭，你要做的不是增加宣傳成本和增加促銷措施，而是提升你的競爭力，找出你的核心競爭力，這個核心競爭力才是你與毛家飯店抗衡以及和平共處的工具。
聲稱搞掉對手的那位朋友，這種做法我不贊成，這無異於搬石頭砸自己的腳。因為你沒有提高自己的競爭優勢，沒有優化自己的內部流程，產品質量和特點，提高利潤和降低成本。而是把自己的名聲搞臭了。如果有一日來了一位更會作梗的飯店又當如何？
在市場充分競爭的時代，差異營銷是非常重要的，這一點我們從各個跨國公司的經營策略都能夠看得出來。給你提供幾個建議，供你參考：
1、認清自己。找一張紙，畫一個十字格，用SWOT工具認識你自己，具體的方法請見http://ke..com/view/2470722.htm有詳細的說明。
2、認識對手。到他那裡有針對性的吃幾頓，認認真真的感受這家飯館的菜品、服務、文化。回來後同樣做一個分類的記錄。
3、把你和他的記錄進行對比，找出雙方的差異。
4、針對差異，進行進一步的分析，尋找其中的根由。
以上的方法辦理認識彼此之間的異同，做到知己知彼，那又如何做到百戰不殆呢？
1、找到你的目標客戶。是學生，還是白領，還是民工，還是遊客還是其他。
2、分析你的目標客戶。假如你的目標客戶是白領。那就要分析白領具有哪些特點，比如：
第一，朝九晚五的作息時間就決定了他們的用餐時間基本在中午12點-下午1點之間和晚餐在6點-8點之間，很多白領不吃早餐；
第二，白領的年紀多在25-45之間，當然這個范圍很大，沒關系有時間可以再可細分，這個年齡段的人喜歡什麼口味呢？我不是湖南人，你自己想吧。
第三，白領的文化特點是什麼呢？喜歡追求高品質的生活（小資情調），喜歡精緻的東西，喜歡有視覺沖擊力的東西，喜歡活潑搞笑的東西，喜歡流行的東西等等；
第四，白領的行為特點是什麼呢？喜歡有個性的，喜歡被寵愛的，喜歡特立獨行的，喜歡有爆發力的，喜歡追求卓越和追求細節的，喜歡社交等等。
第五，白領的工作特點和生活特點是什麼呢？工作時間注意力高度集中，情緒持續緊張，工作壓力大，經常熬夜，缺乏有規律的運動，經常與電子產品打交道，時間緊張等等。
第六，收入情況。收入並不很高，但是代表主流人均收入的同時，可以提供更為充足的消費能力也慾望。
OK先分析到這里，現在通過以上六點我們可以分析出白領群體的飲食特點。他們可能是：
1、飲食不規律，有暴飲暴食、偏食的可能性極大；
2、普遍喜歡濃重的口味，喜歡刺激和有沖擊力的食物，但間歇性要補充清淡食物；
3、鍾愛優雅或有趣或精緻的用餐環境；
4；期望外觀菜品精緻，有型有款；
5、期望用餐的過程並不僅僅是滿足生理需求的果腹過程，需要有增值的部分，有文化的部分；
6、希望用餐的前後的交通、預定等過程是通暢的，無障礙的，高效便利的；
7、在大塊朵頤同時也能夠為他們照顧健康的。
8、只要能讓我享受的物有所值的餐食和服務，多花點錢也沒關系。
好了，之上的這些特點。了解到這些之後，我們就知道我們能做些什麼改善了，當然有些改善時容易做到的，有些則不太容易，不過沒關系，只要我們認定了，一次改進一點點，積累起來也是巨大的成就，千萬別想一口吃噶胖子。有了這些特點我們可以展開我們的想像力，用頭腦風暴法去滿天飛舞去想應對辦法，找出其中最適合自己執行。同時之前說過的雙方優劣比較這時就派上用場了，你能夠清楚的看到對方的套路是什麼，一下子容易區分了。從保守的角度我們來看看可以做出那些改變：
1、根據白領的各方面特點，設計你的菜品體系。記住，這里強調的是體系，不是你拿手什麼就做什麼，你做什麼菜不取決於你的擅長而取決於你目標客戶的需求。
2、盡量的改造你的用餐環境，以符合你的目標客戶的審美和群體文化。
3、提升菜品的口感和質量，適當提高價格，以小貴為好。
4、你才要的搭配要有營養配比，提供一攬子用餐計劃。這部分其實是增值的。告訴他們，讓你吃得健康比我賺錢更重要。可以有一個用戶餐飲檔案，當然這需要成本，但是通過互聯網可以很容易做到。。
5、建立午餐快速通道，為你的目標客戶爭取更多時間休息。
6、時常給一些小驚喜，一個鹵蛋比一年qq車更能增加回頭率，因為鹵蛋是可持續的，qq車只送一次。
7、為他們提供一個訂餐小秘書，幫助他們留位置。常來的食客可以發一個簡易菜單給他們，他們可以提前訂餐。
8、衛生間搞搞干凈，衛生間最能體現一個餐廳的素質和水平。
9、根據白領的工作特點，制定你的營銷計劃，充分利用微博（例如每日一菜），官方博客（美食心情）等白領經常使用和關注的媒介推銷你的餐食。
10、找到你的文化，這個最難，但是也最重要，你要通過上一條的媒介向你的目標客戶傳遞這種，例如：為您服務，為您著想，我是你的貼心小保姆等等文化去不斷的感化和打動客戶。
11、例如，搞好衛生，提高服務人員素質，這個就不多說了，一句兩句也說不清楚。
品牌是什麼，品牌不是一圖片，一堆符號，而是代表著這個企業的精神、文化、美好的客戶預期。比如當你想起豐田汽車就會想到家用的車、經濟的車、耐用的車、皮實的車；想到別克汽車就會想到駕乘舒適的車、豪華的車、寬敞的車、精英的車等等。光有品牌沒有內涵式很容易被忘掉的。
任何一個百年老店都是整體上的風格和文化，而不是一招半式的突出。因此我建議你從系統上，認真的找問題，想辦法，別圖一招半式的痛快，這無法提高你的核心競爭力，無法讓你可持續的科學發展。
當你有了穩定的客戶群體，你就不會再去懼怕你的競爭者，因為你比你的競爭對手更了解你的客戶，你知道客戶需要什麼，喜歡什麼，討厭什麼。你只做讓客戶高興的事情。另外一些關於菜式的，文化的，內部管理制度、流程、成本核算、客戶關系管理、員工培訓與輔導的東西就不說了，其實這些也都很關鍵。
你一句話的問題我回答了這么多，其實是想告訴你一個方法。能夠幫助你有一個相對有效的方式去解決面臨的問題。其實打字挺累的。就到這里吧。希望能夠對你有幫助。
❷ 美食節策劃
選個開闊的地方
來個燒烤晚會吧
❸ 想開湘菜館，是自己開還是加盟好呢
你好樓主，你想開湘菜館這個想法是比較正確的，現在湖南菜香辣鮮香的特點在全國都比較受歡迎，但是要想把湖南菜做得正宗，這四個字的特點發揚是不容易的，最重要的還是請的大廚功夫是否能夠勝任，不管是加盟還是自己開，都是依靠大廚來調和每道菜的味道，當然了加盟會在品牌上和經營上給予指導，費用但是要按合同比例交，各有利弊你可以自己判斷的，望採納！
❹ 我新開了一家湘菜餐廳，大約500平米左右，請教開業促銷方案
最好的開業方案就是特色菜。。再配以以新奇的促銷方式，比如發動員工到街上舉牌游888行，吃多少送多少。
❺ 我想在深圳開一家湘菜館，介紹一下有哪家餐飲策劃設計公司比較好
告………………A
訴………………a
你………………國
這………………際
個………………動
好………………man
嗎………………
❻ 新店開業的營銷方案（中餐館）
你說的中餐館是川菜館/湘菜館/特色的面館/大飯店。通俗點就是把怎麼能讓生意做的回更好寫出來。一般餐飲的營答銷計劃書。就大概的分析下目前的客戶群體，市場情況了，周圍的競爭對手，所處的地理位置，針對這些客戶群推出什麼樣俄服務或者菜系，以及酒水特價菜的套餐體系。然後再加一些針對目前餐廳的情況的創意。如果大一點的可以搞婚宴套餐，小一點的可以做特價菜方案。還可以搞附近單位承包（比方小單位過來可以打折）
❼ 湘菜用金龍魚和太糧米，為突出健康，干凈，衛生，現要做些宣傳和廣告策劃，請提供一些好的創意。
若這個就是你餐廳的核心競爭力，那麼他將必然倒閉。你信嗎？我再和你打個賭，你一定是剛從學校畢業的學生。
❽ 餐飲開業營銷方案
深圳三隻白熊西餐抄廳為你回答：
餐飲企業的開業營銷策劃是餐飲經營活動的開端，一份好的餐飲開業營銷策劃方案不僅能為餐廳贏得「開門紅」，還能為餐飲企業今後的連鎖餐飲經營提供好的借鑒和思路。那麼，餐飲企業應當如何擬制開業營銷策劃方案，餐飲營銷策劃方案應當包括哪些方面的內容，方案在實施與執行過程中要注意哪些問題呢？下面我們就來一起分享某連鎖餐飲開業營銷方案策劃書，希望會對您的餐廳開業營銷策劃工作有所幫助。
本資料的內容包括：
1、市場調研分析報告
2、營銷策劃
3、廣告宣傳及費用預算
❾ 我家開餐館的，最近對面新開了家湘菜館，搶生意，要怎麼做才能讓客人來我這
強烈建議你一定要學這個方法，你也能做到和我一樣。
我的飯店生意一直不太好，後來跟王順傑老師學習了他發明的免費吸引顧客進店的方法，老師根據我的情況教給了我改變經營困境的方法，教給了我如何讓顧客越來越多的方法，並且還幫助我制定了適合我的營銷方案，幫助我制定店內活動計劃，是王順傑老師幫助我改變了現在的困境，現在我已經從困惑走向成功。現在每天都有超過1000人以上排隊就餐，我現在的生意非常火爆，顧客爆滿，我的另一家分店也要馬上開業了，
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《餐飲服務許可管理辦法》已於2010年2月8日經衛生部部務會議審議通過，現予以發布，自2010年5月1日起施行。
部長陳竺
二○一○年三月四日
第一章總則
第一條為規范餐飲服務許可工作，加強餐飲服務監督管理，維護正常的餐飲服務秩序，保護消費者健康，根據《中華人民共和國食品安全法》(以下簡稱《食品安全法》)、《中華人民共和國行政許可法》(以下簡稱《行政許可法》)、《中華人民共和國食品安全法實施條例》(以下簡稱《食品安全法實施條例》)等有關法律法規的規定，制定本辦法。
第二條本辦法適用於從事餐飲服務的單位和個人(以下簡稱餐飲服務提供者)，不適用於食品攤販和為餐飲服務提供者提供食品半成品的單位和個人。
餐飲服務實行許可制度。餐飲服務提供者應當取得《餐飲服務許可證》，並依法承擔餐飲服務的食品安全責任。
集體用餐配送單位納入餐飲服務許可管理的范圍。
第三條國家食品葯品監督管理局主管全國餐飲服務許可管理工作，地方各級食品葯品監督管理部門負責本行政區域內的餐飲服務許可管理工作。
第四條餐飲服務許可按照餐飲服務提供者的業態和規模實施分類管理。餐飲服務分類許可的審查規范由國家食品葯品監督管理局制定。
《餐飲服務許可證》受理和審批的許可機關由各省、自治區、直轄市食品葯品監督管理部門規定。
第五條食品葯品監督管理部門實施餐飲服務許可應當符合法律、法規和規章規定的許可權、范圍、條件與程序，遵循公開、公平、公正、便民原則。
第六條食品葯品監督管理部門應當建立餐飲服務許可信息和檔案管理制度，定期公告取得或者注銷餐飲服務許可的餐飲服務提供者名錄。
第七條食品葯品監督管理部門應當加強對實施餐飲服務許可的監督檢查。
第八條任何單位和個人有權舉報餐飲服務許可實施過程中的違法行為，食品葯品監督管理部門應當及時核實、處理。