眉山市泡菜節策劃方案

㈠ 眉山市泡菜好吃嗎

不是都說世界泡菜看中國，中國泡菜看四川，四川泡菜看眉山，眉山泡菜在東坡，作為多年的眉山泡菜粉絲，絕對錯不了。眉山泡菜挺好吃的，眉山泡菜比較有名的有味聚特，吉香居，柯寶等，比較符合四川人的口味。

㈡ 蘇東坡與眉山泡菜，四川泡菜的做法源自宋朝

四川泡菜的做法
主料
心裡美蘿卜
150g
萵筍
150g
櫻桃蘿卜
100g
胡蘿卜
80g
紅辣椒
40g
芹菜
100g
生薑
15g

輔料
八角
1個
鹽
1小勺
花椒
1小勺
桂皮
2g
香葉
1片

步驟

1.泡菜壇清洗干凈，晾乾水分。

2.把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中。

3.在大碗內倒入開水，自然晾涼。

4.櫻桃蘿卜、芹菜、紅辣椒洗凈。

5.心裡美、胡蘿卜、萵筍也分別洗凈。

6.櫻桃蘿卜大一點的對半切開，生薑切片，芹菜切段。

7.萵筍和胡蘿卜去皮切成條，心裡美也切成條。

8.把切好的蔬菜放入泡菜壇中。

9.用手把蔬菜壓實。

10.倒入晾涼的調料水。

11.調料水要沒過蔬菜。

12.蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內加滿水。春秋季節大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。

㈢ 四川眉山泡菜的製作方法

四川泡菜通常分兩種種類同用途同做法也大相同

種跳水泡菜跳水泡菜來由因菜泡壇子里快取出來吃了作專門菜通常現川菜館里錦泡菜和飯前桌子上小菜都類

材料：通常用瓜類蔬菜或者質地堅硬根、莖、葉、等切成長條葷菜里通常豬耳朵鳳爪及豬雜

作法：清水燒開加食鹽(每1公斤水約50--60克鹽)待鹽完全溶解放人適量配料倒人泡菜壇(鹵水淹壇子3／5宜)待鹵水完全冷卻再放入菜塊取食泡菜要使用專筷切帶油避免油與生水進入壇否則會生花(水表面會生白色黴菌)壇口水槽要保持清潔並經常換水注滿

吃法：萵筍蘿卜之類蔬菜只需要泡八小時至十二小時樣泡出來蔬菜脆生生帶點適量鹹味爽口喜歡吃辣澆上點辣椒油拌上少許味精難得美味

另種做佐料用川菜里有多有名菜式都用種泡菜做種泡菜想做專門菜比跳水鹹菜多泡製幾天差多周至十天即比跳水鹹菜通常多點酸味；另外種長期泡壇子里只做菜時候撈起來做佐料

材料：辣椒青菜白蘿卜豇豆姜

做法：

1.要泡菜洗凈風干

2.清水燒開放入適量鹽(每1公斤水約80克鹽)放旁邊備用

3.起壇水：用前泡菜壇子里母水或者向家裡已有泡菜壇子朋友要些放新鮮壇水裡會有更好味道裡面有大量乳酸菌找只好自己重新製作了已經冷卻清水倒入母水之

4.加入佐料花椒茴香白酒壇水製成了

5.准備好蔬菜入壇腌制菜要裝滿盡量少留空隙液面靠近壇口鹽水淹沒蔬菜宜壇口周圍水槽注入涼開水扣上扣碗放陰涼處

6.泡菜放地方注意陰涼注意保持壇口始終有水保證壇進空氣和細菌發現壇有生花現象加入少許白酒即

吃法：

1.川菜里凡帶腥味菜都會用泡辣椒泡姜做佐料泡菜正宗川菜肯定正宗

2.泡蘿卜：選用小蘿卜泡製之發酴用三四酸蘿卜燉鴨子非常美味

3.泡酸菜：做魚時候通常都要加入酸菜酸菜魚也有辣和辣做法視其口味

定酸菜還做酸菜粉絲湯或者用酸菜洗凈之切成絲拌入紅油辣椒少許味精也極美味式早餐伴菜

4.泡豇豆：炒肉末常見又好吃佐餐菜式

備註：做好泡菜食用時適口味還作些調整：脆加點酒；太酸加些鹽；發霉變味則壇熱氣太高或取用工具潔所引起此時應霉點去掉加入食鹽和少量白酒移放陰涼處每天敞口10分鍾左右約3～5天霉味自消失發現泡菜軟爛發臭說明泡菜已變質能食用菜鹵也能再用

經驗:
1 初做鹵水時要加些紅糖和四川大紅袍花椒和鹽水起煮.紅糖即起消毒又產酸.花椒起麻香味道.
2 第次泡時好要泡些心裡美蘿卜,因泡出漂亮紅顏色,再泡點芹菜(芹菜產生特殊香味)紅綠非常好看!
3 還應放些蒜.
4 廣州天氣熱,容易泡酸,吃時放些糖和雞精,再澆些辣椒油(干辣椒定要炸焦才香!)

㈣ 東坡泡菜的介紹

東坡泡菜，又叫泡酸菜，四川省眉山市東坡區的漢族特色名菜，泡菜製作在東坡當地民間已有1500多年的歷史。國家地理標志產品。是四川泡菜的典型代表，味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以製作，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。

㈤ 眉山泡菜節是什麼時候

近日在我國眉山就舉行了泡菜節。2019年11月13日，第十七屆中國食品安全年會暨第十一屆中國泡菜食品國際博覽會(下稱「泡博會」)13日在四川省眉山市開幕
答題不易，請採納謝謝

㈥ 想知道: 成都市 眉山市泡菜產業園區 在哪

眉山市東坡區崇禮鎮（人稱中國泡菜城，與水天花月在一起）。

㈦ 眉山什麼泡菜比較有名

眉山泡菜比較有名的有味聚特，吉香居，柯寶等，但是眉山泡菜網路批發的只有柯寶一家。

㈧ 眉山建設中國泡菜城帶來的機遇

傳區政府，看守所等單位會搬到崇禮鎮，而且該鎮有工業區多家工廠，還有大型游樂場，以後發展會很不錯的。像建工廠，開發小區等都非常不錯。
如果想投資，可聯系眉山市一局招商局局長，會有很多優惠政策歡迎各方朋友來眉投資。

㈨ 眉山都有哪些泡菜品牌

眉山我只知道素味居誒，他家的泡菜產品味道倍兒好，會吃上癮哦。