A. 海鮮酒樓計劃方案
引用：職業餐飲網
1、成立籌備小組,確定小組成員及分工。
2、開始著手制定員工手冊、規章制度、服務程序、崗位職責等。
3、編排各分部門工作計劃（根據實際必要情況下進行修正）。
4、確定培訓計劃、人員、時間、地點。
5、對當地地區餐飲進行考察，確定經營方式及菜系。
6、對酒店的特殊崗位人才列出需求表，並開始注意招聘專業崗位人才。
7、列出采購清單。
8、培訓經理到位。？
9、確定餐廳、包間等服務場所名稱。（中英文）
10、進行市場調查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開業前人員福利方案報批。
11、拿出各部門具體的培訓計劃和方案及安排。
12、酒店管理層和美術兼策劃學習VI設計手冊。
13、招聘廚師長及爐灶大廚，並陸續開始試菜。
14、與員工簽定培訓合同。
15、員工培訓。
16、確定廚師長及大廚人選，並安排到崗日期。
17、確認供應商，進行全面采購，並與供應商簽定采購合同。
18、確定各餐廳特色菜單、團隊餐價格，並制定成完整資料送銷售部。
19、酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。
20、完成員工食堂廚房設備及物品采購工作。
21、舉辦一連串公關活動，以提高酒店對外知名度。
22、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。
23、確定傢具物品安放位置。
24、編寫各種菜式、份量、構成標准製作成本卡，送財務部成本控制組。
25、配合各部門培訓進度，安排計劃，確定各部門實地操作，培訓日期及地點。
26、設計酒店運轉所必須的表格，交財務匯總印刷。
27、考察市場酒店情況及周邊市場情況，調查了解市場客源，了解主要競爭對手的銷售策略，銷售策略報批。
28、印刷所有對客表格。
29、驗收酒店電梯，進行測試。
30、確認各部各級員工制服款式。
31、制定酒店銷售預算，送總經理審批。
32、辦理酒店開業所必須的各種營業執照許可證等。
33、綜合布線情況的跟蹤及測試。
34、審核申購合同價格，送總經理審批。
35、確定酒店各級員工工資明細項目。
36、確定菜餚定價、宴會包桌價格及餐飲毛利，送總經理審批。
37、與花卉供應商聯系，確定酒店所需布置面積，並盡快簽定合同。
38、將菜餚拍成照片，製作菜譜。
39、成立消防委員會。
40、配合工程部、驗收酒店消防及保安系統，安排供應商對安、消部員工進行培訓，並開始接受酒店保衛消防工作。
41、後廚其他人員招聘工作陸續展開。
42、後廚人員到位，展開後廚培訓。
43、安排各部門員工接受相關的特別培訓。
44、制定購買物品接收入庫工作計劃。
45、配合電腦供應商徹底完成電腦系統的安裝。
46、消防主機、濕式消防系統、煙感消防系統、消防聯動櫃加壓風機及排煙機等的測試。
47、考核驗收培訓。
48、確定霓虹燈方案，並著手製作。
49、驗收廣播、閉路、背景音樂等系統進行測試。
50、制定訂做、發放酒店制服計劃，並發放到位。
51、安排公安、消防等相關人員向酒店全體員工進行安全知識培訓。
52、驗收酒店監控系統，進行測試。
53、衛生大掃除陸續展開。
54、驗收供電系統，並進行測試。
55、驗收酒店整套空調系統，進行測試。
56、酒水、原材料陸續到位。
57、召開全體員工大會。
58、著手策劃開業慶典方案，確認開業宴請人員。
59、各部門各崗位人員全面上崗，酒店進入試營業狀態。
60、開業大吉。
B. 平價海鮮酒店經營計劃方案
如何撰寫商業計劃書
一、怎樣寫好商業計劃書
1、關注產品
2、善於競爭
3、了解市場
4、表明行動的方針
5、展示你的管理隊伍
6、出色的計劃摘要
二、商業計劃的結構與內容
1、計劃摘要
2、產品（服務）介紹
3、人員及組織結構
4、市場預測及分析
5、營銷策略
6、生產製造計劃
7、財務計劃
三、商業計劃書編寫的具體要求
（一）對摘要的要求
（二）對正文的要求
1、公司基本情況及未來發展戰略
1.1 公司的基本情況
1.2 產品和服務、業務運作方式
1.3 科研與開發
1.4 行業和市場
1.5 生產/服務、經營業務生產和實施
1.6 企業發展計劃
2.市場營銷、售後服務計劃
2.1 市場營銷計劃
2.2 售後服務體系和信息反饋體系
2.3 選擇分銷商業、代理商的原則
2.4 公司的CI 體系（附圖及標准）
3.公司的管理
4.融資要求及說明
4.1 投資建議
4.2資本結構（公司的負債情況）
4.3 投資者介入公司業務的程度建議
4.4 資金支出用途
4.5 投資估算表
4.6 資金來源與運用表（三年）
5.風險因素及控制
6.經營計劃與財務分析
6.1預測前提
6.2其它指標預測
6.3結論
7.財務報告
8.其他信息及附件
四、檢查商業計劃書
在商業計劃書寫完之後，風險企業家最好再對計劃書檢查一遍，看一下該計劃書是否能准確回答投資者的疑問，爭取投資者對本企業的信心。
五、編寫商業計劃書應該注意的事項
1、 注意事項
2、 必須避免下列問題
3、 制定商業計劃應當注意哪些問題
4、商業計劃書失敗的原因及克服方法
河南 曹律師
C. 以海鮮餐廳為主題的創業計劃書
你可以到恩美路演去看看啊，那邊有不少餐飲行業的商業計劃書可以參考。
D. 海鮮店經營技巧有哪些
如何經營海鮮店總結3點，希望對你有幫助！
竅門一：店面選址
店面選址是決定的一個重要因素，一個店面的客流量決定著這個店面的銷售額，銷售額越大，利潤越多，經銷商獲利就越大。如果能夠找到一塊風水寶地，基本就成功了一半。有人說，選店面還有多難，實則不然，選店面很關鍵並不是越繁華越熱鬧的地方對店的經營就越好，這是根據行業經驗來判斷的，其實還是很有規律很有講究的。比如，進口海鮮店加盟行業的領軍品牌舶來鮮，對於自己的加盟店就有很成熟的一套店面選址方案，前期的區域調查、人口調查、消費調查，逐項都做的面面俱到，受到廣大經銷商的一致好評。
竅門二：運營服務
我們一直都說，顧客是上帝，可是真正能做到才是成功者。認真對待你的每一位上帝，尤其是店面的回頭客。的回頭客更是重要，因為喜歡海鮮，喜歡進口海鮮，注重養生，關愛健康的人，很明顯是精準的目標客戶群，怎麼維護好老客戶的關系，以及怎麼被新客戶廣泛接受逐步成為老客戶，就靠一套成熟的運營經驗和銷售心理的分析了，無一不體現著店面的服務意識。只要對顧客的服務意識強了，口碑自然而然就好了，生意也就越來越火爆了。
竅門三：特色經營
俗話說的好「細節決定勝敗」。所以，在運營時要注意細節，把握好自己的店面特色，做到特色經營，並不斷總結歸納創新，讓顧客一看便知道這個店面的特色。比如舶來鮮海鮮店加盟，店招上直接標志特色：加拿大進口海鮮。所以，一個店面要想可持續發展，必須要有自己的經營特色，無論從產品方面還是形象方面。
E. 新的海鮮高級餐廳開張，如何做好推廣活動呢！
那麼，推廣活動到底應該怎麼做，怎樣策劃，才能達到最好的效果？要做好一次成功的推廣活動，無外乎就是三步曲：一是方案策劃，二是實施過程，三是分析總結，簡單地說即是事前、事中、事後全過程做好。
1、明確目標。目標決定方向，對於終端推廣活動來說，目的很明確，活動的根本目的就是為了促進銷售、提高品牌在當地的知名度，同時提升經銷商對當地消費者的影響力，培養潛在顧客。
2、 策劃活動主題。好的主題是吸引消費者的最有力武器，要能抓住消費者的心。
3、細化活動方案。所謂細化就是要有效評估活動的一系列細節，以及怎樣才能做到最合理最有成效。包括我們平常所說的「天時地利人和」都要考慮到。大到淡季旺季、活動時間、主推機型，小到活動現場布置、物料擺放、人員安排都要細化。曾經做過一個活動規劃，連每個促銷員站位、叫賣和展示的位置都要確定，一旦有位置空了，馬上要有「替補」上去填補空缺，這樣做的目的就是確保每個方向都要有人在招攬顧客，確保不損失每一個潛在消費者。
4、活動細節落實。宣傳物料的製作，如何派發？人員分工，活動現場的選定，促銷人員的培訓等。
5、提前預熱。活動開展前，最好提前5天在當地的主流媒體上做宣傳，DM單也要提前3天派發，以此實施「海陸空」立體組合宣傳。
F. 請問新開餐飲店的策劃和宣傳問題
前面的促銷方案，相對比較詳細了，不過那個是屬於每個火鍋店都能用的版一個通用方案。你權的火鍋店，要能做起來，還是要找到自己的差異點（例如專門的海鮮火鍋、菌類火鍋——原料入手；或者怪味火鍋、廁所火鍋——味道入手；或者恐怖火鍋、深夜火鍋——氣氛入手，等等），而且這個差異點又正是民眾所喜愛的。另外，想辦法能做一些特殊事件出來，例如畢業季的畢業火鍋，入職季的入職火鍋，針對不同的人群不斷設計相應的主題、活動，這些活動的過程中，可以給那些帶客人來的老客人一些返利，例如說，可以設計會員卡，老會員每介紹一個新會員入會，就可以獲得相應的獎勵，等等。慢慢的，你的火鍋店的特色出來後，自然會得到追捧。
G. 中小型主營海鮮家常菜的飯店，中秋搞活動，誰給出點方案和建議。
中秋
燈迷
我為先，猜中五折食海鮮。開個檔口布置好氣氛猜密拿五折卷，好好玩又有效。
H. 餐飲店的市場營銷計劃書
你好，因為我是很清楚你在什麼區域，所以我不能給你提供詳細的營銷計劃書，給你提供一份計劃書的有那些架構吧！
創 業 計 劃 書（擬創業類）
創業項目名稱
創業者姓名
計劃撰寫日期
通信地址
郵政編碼
電 話
傳 真
電子郵件
目 錄
一、創業項目概況…………………………………………（2）
二、創業項目持有者的個人情況…………………………（2）
三、市場評估………………………………………………（3）
四、市場營銷計劃…………………………………………（4）
五、項目組織結構…………………………………………（6）
六、固定資產………………………………………………（8）
七、流動資金（月）……………………………………… （10）
八、銷售收入預測（12個月）…………………………（12）
九、銷售和成本計劃………………………………………（13）
十、現金流量計劃 ………………………………………（14）
一、創業項目概況
主要經營范圍：
擬成立企業（機構）類型：
□生產製造 □零售 □批發 □服務 □農業□新型產業 □傳統產業 □其他
二、創業項目持有者的個人情況
以往與創業相關的人生經驗（包括時間、地點、內容）：
教育背景，培訓學習的相關課程（包括時間、地點、內容）：
三、市場評估
目標顧客描述：
市場容量或項目預計市場佔有率：
市場容量的變化趨勢：
競爭對手的主要優勢：
1．
2．
3．
4．
競爭對手的主要劣勢：
1．
2．
3．
4．
本項目相對於競爭對手的主要優勢：
1．
2．
3．
4．
本項目相對於競爭對手的主要劣勢：
1．
2．
3．
4．
四、市場營銷計劃
1．產品
產品或服務 主要特徵
2、價格
產品或服務 成本價 銷售價 競爭對手的價格
折扣銷售
賒帳銷售
3．地點
（1）選址細節：
地址 面積（平方米） 租金或建築成本
（2）選擇該地址的主要原因：
（3）銷售方式（選擇一項並打√）：
將把產品或服務銷售或提供給：□最終消費者 □零售商
□批發商
（4）選擇該銷售方式的原因：
4．促銷
人員推銷 成本預測
廣告 成本預測
公共關系 成本預測
營業推廣 成本預測
五、項目運營組織結構
1、本項目運營將登記注冊成：
□個體工商戶 □有限責任公司
□個人獨資企業 □其他
□合夥企業
2、擬成立企業（機構）的名稱：
3、擬成立企業（機構）的員工（請附企業組織結構圖和員工工作描述書）：
4、擬成立企業（機構）將獲得的營業執照、許可證：
類型 預計費用
5、擬成立企業（機構）的法律責任（保險、員工的薪酬、納稅）：
種類： 預計費用
合夥（合作）人與合夥（合作）協議：
出資方式
出資數額
與期限
利潤分配
和虧損分攤
經營分工、
許可權和責任
合夥人個人
負債的責任
協議變更
和終止
其他條款
六、固定資產
1．工具和設備
根據預測的銷售量，企業（機構）擬購置以下生產經營設備：
名 稱 數 量 單 價 總費用（元）
供應商名稱 地 址 電話或傳真
2．交通工具
根據交通及營銷活動的需要，擬購置以下交通工具：
名 稱 數 量 單 價 總費用（元）
供應商名稱 地 址 電話或傳真
3．辦公傢具和設備
辦公室擬購置以下設備：
名 稱 數 量 單 價 總費用（元）
供應商名稱 地 址 電話或傳真
4．固定資產和折舊概要
項 目 價值（元） 年折舊（元）
工具和設備
交通工具
辦公傢具和設備
店鋪
廠房
土地
合計
七、流動資金（月）
1．原材料和包裝
項 目 數 量 單 價 總費用（元）
供應商名稱 地 址 電話或傳真
2．其他經營費用（不包括折舊費用和貸款利息）
項 目 費用（元） 備 注
業主的工資
雇員工資
租金
營銷費用
公用事業費
維修費
保險費
登記注冊費
其他
合計
八、銷售收入預測（12個月）
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合計
（1） 銷售數量
平均單價
月銷售額
（2） 銷售數量
平均單價
月銷售額
（3） 銷售數量
平均單價
月銷售額
（4） 銷售數量
平均單價
月銷售額
（5） 銷售數量
平均單價
月銷售額
（6） 銷售數量
平均單價
月銷售額
（7） 銷售數量
平均單價
月銷售額
合計 銷售總量
銷售總收入
九、銷售和成本計劃
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合計
銷售 含流轉稅銷售收入
流轉稅（增值稅等）
銷售凈收入
成本
業主工資
員工工資
租金
營銷費用
公用事業費
維修費
折舊費
貸款利息
保險費
登記注冊費
原材料（列出項目）
（1）
（2）
（3）
（4）
（5）
利潤
稅費 企業所得稅
個人所得稅
其他
凈收入（稅後）
十、現金流量計劃
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合計
現金流入 月初現金
現金銷售收入
賒銷收入
貸款
其他現金流入
可支配現金（A）
現金流出 現金采購支出
（1）
（2）
賒購支出
員工工資
租金
營銷費用
公用事業費
維修費
貸款利息
償還貸款利息
保險費
登記注冊費
設備
其他（列出項目）
稅金
現金總支出（B）
月底現金（A-B）
希望我的回答能有幫上您，祝您好運！