1. 餐飲開業營銷方案
深圳三隻白熊西餐抄廳為你回答：
餐飲企業的開業營銷策劃是餐飲經營活動的開端，一份好的餐飲開業營銷策劃方案不僅能為餐廳贏得「開門紅」，還能為餐飲企業今後的連鎖餐飲經營提供好的借鑒和思路。那麼，餐飲企業應當如何擬制開業營銷策劃方案，餐飲營銷策劃方案應當包括哪些方面的內容，方案在實施與執行過程中要注意哪些問題呢？下面我們就來一起分享某連鎖餐飲開業營銷方案策劃書，希望會對您的餐廳開業營銷策劃工作有所幫助。
本資料的內容包括：
1、市場調研分析報告
2、營銷策劃
3、廣告宣傳及費用預算
2. 寫一份有關美食城的計劃書，不知怎麼著手
你好！
商業計劃書一般的格式，商業計劃書是將有關創業或實現商業目的的想法，藉由白紙黑字最後落實的載體。商業計劃書的質量，往往會直截影響商業發起人能否找到合作夥伴、獲得資金及其他政策的支持商業計劃書必殺技如何寫商業計劃書呢？要依目的，即看計劃書的對象而有所不同，比如是要寫給投資者看呢，還是要拿去銀行貸款。從不同的目標來寫，計劃書的重點也會有所不同。不過，商業計劃書也有一般的格式，須要涵蓋以下必需的內容。
商業計劃書 6C
撰寫商業計劃書，首先須要6C的規范。
首先是Concept（概念）。就是讓別人知道你要賣的是什麼。
其次是Customers（顧客）。顧客的范圍要非常明確，比如說覺得所有的女人都是顧客，那五十歲以上、五歲以下的女性也是你的客戶嗎。
第三是Competitors（競爭者）。須要問，你的東西有人賣過嗎，是否有替代品，競爭者跟你的關系是直截還是間接等。
第四是Capabilities（能力）。要賣的東西自己懂不懂？譬如說開飯店，要是師傅不做了找不到人，自己會不會炒菜？要是沒有這個能力，至少合夥人要會做，再不然也要有鑒賞的能力，不然最好是不要做。
第五是Capital（資本）。資本可能是現金，也可以是有形或無形資產。要很清楚資本在哪裡、有多少，自有的部分有多少，可以借貸的有多少。
最後是Continuation（連續經營）。當事業做得不錯時，將來的計劃是什麼。
一般來說，商業計劃書有三大部份。第一就是事業本體的部分，就是事業的主要內容。然後是財務數據，譬如營業額、成本、利潤如何，未來還須要多少的資金周轉等等。第三是補充文件，比如有沒有專利證明、專業的執照或證書，或者是意向書、推薦函。
商業計劃書十章節
通常一本商業計劃書在前面需要寫一頁左右的摘要，接下來是商業計劃書的具體章節，一般分成十大章。
第一章：事業描述。必須描述所要進入的是什麼行業，賣什麼產品（或服務），誰是主要的客戶，所屬產業的生命周期是處於萌芽、成長、成熟還是衰退階段。還有，企業要用獨資還是合夥或公司的形態，打算何時開業，營業時間有多長等。
第二章：產品/服務。須要描述你的產品和服務到底是什麼，有什麼特色，你的產品跟競爭者有什麼差異，如果並不特別為什麼顧客要買。
第三章：市常首先須要界定目標市場在哪裡，是既有的市嘗既有的客戶，還是在新的市場開發新客戶。不同的市嘗不同的客戶都有不同的營銷方式。在確定目標之後，決定怎樣上市、促銷、定價等，並且做好預算。
第四章：地點。一般公司對地點的選擇可能影響不那麼大，可是如果要開店，店面地點的選擇就非常重要。
第五章：競爭。下列三種時候尤其要做競爭分析：1.要創業或進入一個新市場時；2.當一個新競爭者進入自己在經營的市場時；3.隨時隨地做競爭剖析，這樣最省力。競爭分析可以從五個方向去做：誰是最接近的五大競爭者；他們的業務如何；他們與本業務相似的程度；從他們那裡學到什麼；如何做得比他們好。
第六章：管理。中小企業98%的失敗來自於管理的缺失，其中45%是因為管理缺乏競爭力，目前還沒有明確的解決之道。
第七章：人事。要考慮現在、半年內、未來三年的人事需求，並且具體考慮需要引進哪些專業技人才、全職或兼職、薪水如何計算，所需人事成本等。
第八章：財務需求與運用。考慮融資款項的運用、營運資金周轉等，並預測未來3年的損益表、資產負債表和現金流量表。
第九章：風險。不是說有人競爭就是風險，風險可能是進出口匯兌的風險、餐廳有火災的風險等，並注意當風險來時如何應對。
第十章：成長與發展。下一步要怎麼樣，三年後如何，這也是商業計劃書所要提及的。企業是要能連續經營的，所以在規劃時要能夠做到多元化和全球化。
下面還有一份更詳細的.供參考...................
一份標准商業計劃書的格式和包含內容
去年的工作中，頻繁的寫各種商業計劃書。經過學習，找人討教，請顧問等等......
在不斷不斷的寫不斷的改過程中學習.這個是由XXXX知名投資機構給的建議，對大家應該很有幫助！
（本模板僅供提示性之用，請勿直接填寫使用）
一、 項目企業概要
*投資安排資金需求數額
（萬元）
相應權益
*企業基本情況公司名稱
法定代表人
電話
傳真
E-mail
地址
郵編
企業性質
□國有 □有限責任公司 □股份有限公司 □合夥企業 （ ）其它
企業注冊日期
年 月 日
您在尋找第幾輪資金
□種子資本 □第一輪 □第二輪 □第三輪
企業的主營產業
*其它需要著重說明的情況或數據（可以與下文重復，本概要將作為項目摘要由投資人瀏覽）
二、 業務描述
*企業的宗旨（200字左右）
*主要發展戰略目標和階段目標
*項目技術獨特性（請與同類技術比較說明）
三、 產品與服務
*介紹企業的產品或服務，及對客戶的價值
*同樣的產品是否還沒有在市場上出現？為什麼？
*利潤的來源及持續營利的商業模式
四、 風險
*企業面臨的風險及對策
五、 市場營銷
*介紹企業所針對的市場、營銷戰略、競爭環境、競爭優勢與不足
六、 管理團隊
*列出企業的關鍵人物（含創建者、董事、經理和主要雇員等）
關鍵人物之一姓名
角色
專業職稱
任務
專長
主要經歷
時 間
單 位
職 務
業 績
所受教育
時 間
學 校
專 業
學 歷
*企業共有多少全職員工（填數字）
*企業共有多少兼職員工（填數字）
*尚未有合適人選的關鍵職位？
*管理團隊優勢與不足之處？
*人才戰略與激勵制度？
七、 財務預測
*完成研發所需投入？
*達到盈虧平衡所需投入？
*達到盈虧平衡的時間？
*擬引入風險投資總額？
*當前月收入
*當前月支出
*投資與收益（如企業已成立請另附已有財務年度的相應財務報表）
（單位萬元）
第一年
第二年
第三年
第四年
第五年
年收入
銷售成本
運營成本
凈收入
實際投資
資本支出
年終現金余額
*開戶銀行
*簡述本期風險投資的數額、退出策略、預計回報數額和時間表？
八、 資本結構
迄今為止有多少資金投入貴企業？
您目前正在籌集多少資金？
假如籌集成功，企業可持續經營多少久？
下一輪投資打算籌集多少？
企業可以向投資人提供的權益有
□股權 □可轉換債 □普通債權 □不確定
*目前資本結構表
股東成份
已投入資金
股權比例
*本期資金到位後的資本結構表
股東成份
投入資金
股權比例
*請說明你們希望尋求什麼樣的投資者？（包括投資者對行業的了解，資金上、管理上的支持程度等）
九、 其它
*請說明為什麼投資人應該投貴企業而不是別的企業？
*您認為企業成功的關鍵因素是什麼？
*關於企業和產品是否還有其它需要介紹的內容，是否有企業或產品的手冊、文章、圖片、用戶反饋等有關驗證資料？
提示：
確信在你的商業計劃書中，已盡可能地回答了如下問題：
1、 你的管理隊伍擁有什麼類型的業務經驗？
2、你的管理隊伍中的成員有成功者嗎？
3、每位管理成員的動機是什麼？
4、你的公司和產品如何進入行業？
5、在你所處的行業中，成功的關鍵因素是什麼？
6、你如何判定行業的全部銷售額和成長率？
7、對你公司的利潤影響最大的行業變化是什麼？
8、和其他公司相比，你的公司有什麼不同？
9、為什麼你的公司具有很高的成長潛力？
10、你的項目為什麼能成功？
11、你所預期的產品生命周期是什麼？
12、是什麼使你的公司和產品變得獨特？
13、當你的公司必須和更大的公司競爭時，為什麼你的公司會成功？
14、你的競爭對手是誰？
15、和你競爭對手相比，你具有哪些優勢？
16、和你的競爭對手相比，你如何在價格、性能、服務和保證方面和他們競爭？
17、你的產品有哪些替代品？
18、據你估計，你的競爭對手對你的公司會做怎樣的反應？
19、如果你計劃取得市場份額，你將如何行動？
20、在你的營銷計劃中，最關鍵的因素是什麼？
21、你的廣告計劃對產品的銷售會是怎樣的影響？
22、當你的產品／服務成熟以後，你的營銷戰略將怎樣改變？
23、你的顧客群體在統計上的特徵是什麼？
24、你認為公司發展的瓶頸在哪裡？
25、你的供應商是誰？他們經營的有多久了？
26、你公司勞動力供應來自何處？
27、可供投資人選擇的退出方式是那些？
3. 餐飲開業營銷方案有哪些
一般在正式開業前作試營業，時間的選擇根據你餐廳的大小以及菜單的豐富版程度來定，當然權還有你餐廳員工的磨合程度等。
試營業除了磨合餐廳員工以及對調整口味等之外，就是幫助餐廳做一些簡單的調研，算是定性調研吧。除了你專門邀請來試菜的親朋好有外，進餐廳的人你都可以給予相應的開業贈送之類的，邀請他再惠顧，並且詢問菜式，已經對你餐廳的一些看法等等。
試營業時候一般食材准備都不太多，也是在試營業這段時間你要基本確定人流量，並且確定正式開業當天需要准備食材的量，不能再正式開業時候出現短缺情況。
當試營業最後幾天就可以大量的發傳單，邀請開始試吃等。一般優惠盡量不選擇打折，而是選擇贈送的方式來宣傳，個人認為對餐廳而言，開業打折不可取。
4. 求一個美食城開業活動方案
開業頭天最好店內有活動，既然是大學生，情侶派對啊、送禮物啊、回小型舞會啊，要參與性強的。答
打折免費什麼的，看店的能力。
其餘的就是靠實力了，呵呵，好吃不貴，或者有「甜蜜套餐」「單身聚會」等等適合學生的套餐，也不錯。。。
5. 開餐廳的策劃方案
萬事開頭難，不如改成萬事開頭煩，一旦你確定要開餐飲店，那就意味著你必須煩一些細小的事情，不過你可以按以下程序來做，這是我和我朋友2003年在杭州富陽籌備酒店的時候收集的資料，你可以作參考，當然有些地方有出入，你還得量材盡用才行呵。
餐飲開業籌備知識
一、目標市場地理環境
1、 市場地理特點：區域的地貌，政治區域，城市的中心地帶。
2、市場氣候風土特點：氣候條件與消費者的飲食習慣有著極大潛在的關系。
二、行業環境分析
目標市場主要經濟指標：
1、 企業所在市場當年的國內生產總值，以及歷年的數據。
2、該市場的投資狀況。
3、對餐飲市場影響較大的旅遊方面的數據，特別是一年來接待的遊客數量，以及是呈發展趨勢還是衰退趨勢。
4、把當地城鎮居民人均可支配收入，全市職工平均工資，提供餐飲消費的收入比重，作為餐廳定價的參考依據。
5、全市人口統計數量，包括非農業人口及農業人口數量，用來預測餐廳的客流量的大小及該地居民的消費水平和消費能力。
6、消費者受教育程度。
7、消費者生活方式、飲食偏好習慣。
8、消費者人均收入。
產業環境：
1、商業繁盛情況。
2、商業化的趨勢與潛力。
3、地方政府優惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情況。
社會環境：
1、當地風俗習慣。
2、歷史文化。
3、民族結構。
4、國際交往，主要食品原料生產流通。
三、市場分析
1、 經濟指標：當地餐飲企業經營狀況、實力排列；所有制形式及所佔的比重；營業網點數量；從業人員數量。
2、 分店所選市場的餐飲業經營現狀：企業數量與競爭能力（是否已形成規模競爭？）；經營管理水平高低；經營檔次高低；菜系地位。
3、 競爭對手分析：
A、 傳統型競爭者現狀：數目、業績水平、營業額、利潤收入統計分析；成功原因：管理水平先進？服務優秀？社會環境條件優越？失敗原因：菜品出問題？運行機制故障等？
B、 傳統型競爭者優勢：傳統優勢；經營規模優勢；位置優勢；主打菜品優勢。
C、 新興高檔餐飲經營者：經營何種菜系？菜系取向？是否平民化、貴族化等。經營地段：哪一區，段，裝修的風格特點及選用裝飾物件。經營狀況：營業額、營業利潤、就餐人數、訂餐數等。經營規模：店的面積、可容納客人數量。廳內面積分布等。
4、 消費者分析：
A、 該市場消費者飲食習慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。
B、 該市場消費者的消費特點，包括消費者的消費意識，是否喜歡到餐廳就餐，個人或家庭的消費比例較之成都如何，消費水平的高低。
C、 目標市場消費者分類：政府、軍隊、企業、家庭消費（含婚宴）、遊客。
5、 在該地開店的優勢策略：
競爭策略：市場最佳切入點；營銷策略：宣傳與客戶認同；培育顧客偏愛；建立常客網路關系。
選址優化方案說明
A、 政府拆遷風險防範
1、注意建築物、街道拆遷與重建，避免盲目上馬建店。
2、確定酒樓位置務必向當地政府部門咨詢並獲得政府書面承諾。
3、避免在有產權爭議地段建店。
4、所有證照必須齊備並符合法律、政策手續。
B、 本地商業狀況：注意收集和評估酒樓周圍商業快速增長的相關數據，並做出客觀准確評估。
C、 競爭性質評估：
1、提供同類食品菜品服務的餐廳可能會導致直接的惡性競爭。
2、建店營業初期避免直接的競爭。
D、規模與外觀：
1、停車場與其他設施應給予足夠規模容量。
2、餐廳以正方形或長方形最好，其它除非空間大，與否不可取。
3、要考慮未來消費者的可接受能力。
E、 地價：
1、注意考慮潛在價值與現實價值之綜合評估。
2、不論市中心或城郊，關鍵看消費住戶、流動人數規模大小。
3、考慮地價上漲是否對營業投入、產出產生較大影響。
F、 能源供應：
1、所有選址必須具備「三通一平」標准，即水、電、氣三通。
2、水的質量。
3、注意作經濟核算。
G、街道與交通：
1、是否是居民社區街道？
2、是否是商業街通道？
3、街道是否便利車輛來回通過和泊車？
4、是否吸引和便利旅遊者來就餐？
H、 旅遊資源：根據旅遊區域過往人多少，類型選擇適當的酒樓位置。
I、 商業與娛樂區關聯：
1、要考慮到購物中心、商業區、娛樂區的距離和方向。
2、距餐廳幾千米地方，能對餐廳推銷產生影響。
J、 交通狀況：
1、統計數據來源，從公路管理系統或政府機關。
2、自己統計方式：以中午（周末）、晚上和周日為最佳時間做現場統計。
3、注意考慮坐公共汽車的人進餐的因素。
4、注意行人與車輛流動數據比較分析。
K、 餐廳可見度：
1、餐廳酒樓位置可明顯看見程度，直接影響酒樓吸引力。
2、從每個角度都能通過眼睛獲得酒樓感性認識，視為最佳地址。
3、從駕車或徒步的方式來作客觀評估。
L、 公共服務：
1、評估保安、防火、垃圾廢物處理和其他所需的服務。
2、同樣要評估服務設施、費用及質量。
3、公共服務信息情況可從政府取得。
M、 營業面積：
1、面積標准800----5000平方米。你視自已的能力按我下面講的數字配比即可，可按具體營業情況作調整。
2、能充分滿足就餐服務需要，具備充分容納客人的吞吐能力。
3、既不能擁擠，又不能空位太大，避免資源浪費。
新開店區域面積規劃參考：
A、 顧客使用區域：
1、每餐位約1.5----2.5平方米。
2、空間包括：通道、停車處、侯餐區、大廳、雅間。
B、 辦公前廳區域：
前廳1/2 廚房1/3 或0.6----0.8平方米每餐位 辦公室1/50 庫房2/25 員工更衣1/25等。
員工定額參考：
6、 餐飲前廳行政人員與服務人員比例為：10：1 服務人員大廳1人看2—4張台 包間1桌配1---3名服務員 傳菜生1人傳10桌，根據距離廚房遠近而定。
7、 廚房管理跨度為3—10人，一般13---15個餐位配1名烹飪生產人員，高檔的7—8個餐位配1名生產人員。冷盤廚師與白案廚師為1：1等。
月度成本預算表：
占營業費用%
工資19% 房租11% 水費1% 電費5% 燃料費6% 廣告宣傳費3% 洗滌費2% 員工宿舍8% 修理費2% 清潔衛生費2% 傢具費0.5% 物料損耗4% 餐具損耗0.5% 汽車費用1.5% 停車費0.5% 勞動保險3% 遞延資產攤銷30% 其它1%
備注（我的感觸）：
老闆通常有錢，但不懂行，懂行必竟很少。建議在自己的不懂的時候，先聘請一些專業人事來管理或者多聽聽別的人意見，這樣對自己以後和管理有好處，一個企業經不起長時間的探索，必須進快進入正常營業狀態中，服務員要求受到專業培訓才行，財務這一塊你不懂，你可以聘請財計人員或者勞動所介紹打短工的財會人員先制定公司財會制度，一個星期至一個月基本會進入正常狀態，你要搞清楚這個稅和那個稅到底是干什麼的，我也不太清楚。前期裝修時一定注意成品的保護，清潔很重要，有些員工在清潔過程中，使用不正規的清潔方式來對門麵店作清理，結果如牆紙刮傷，柱子損壞，不銹鋼劃痕，沙發損壞等，你看到都會心疼。還有注意裝潢順序，千萬不要相信現在人的裝修，都是包工包料，你推我，你推給他的活，鋪毛毯和牆紙前要先測試水管是否漏水，看空調是否已正常測試，因為水管一旦爆裂，空調裡面大量的灰塵都是讓你再掏錢買物料的原因。
實行走動式的管理，多和下屬關心，確定好廚房人員及各流程細節，還有營業前要試菜一星期左右，新買的鍋炒出來的菜有一個星期的鐵腥味，而且湯料會略黑，要大家都評評哪些菜可以作為招牌菜，哪些作特價菜。要很細心去做哦！
新開的餐飲店，其實員工都是看注這裡面有奔頭，所以給大家一個公共的發展平台，要管理一碗水端平，有招聘人員為鞏固好自己的地位，會帶一批員工過來，有拉幫結派，那你要盯著，杜絕這種現象。其實挺煩的啦。
6. 飯店開業優惠活動策劃案。
一，飯店活動要根椐自己本身菜品定位相結合，看您飯店是走的大眾化，還是中內端，還是高端。
開張容有兩種模式，一種是高調開張，一種是低開高走。
1，高調開張就要強勢的活動。。現在常見的，一，就是啤酒免費喝，，這種商家就要找酒水供貨商商談，酒水由酒水商免費提供（大多是談雪花專場，他們能免費送多少件做活動，山城也有一個月送多少件）二，就是打折扣，吃多少送多少優惠卷，吃一鍋送一鍋，或者送菜品什麼的。
三，再高調一點就是請明星，搞活動助陣，吸引人氣來。四，可以搞異業聯盟，比如找些美發工作室，或KTV聯系好，用他們代金卷，在您這里消費送這些地方的代金卷，在他們那裡消費送您這的代金卷，這樣可以從其它地方吸引客人過來。
但不管搞什麼活動，都要提前宣傳，因為每個人在吃上面不是說知道有活動就會馬上去的，還是要時間積累的。
2，低開高走，就是低調開業，試營業，不怎麼宣傳和做活動。對到店顧客做一些活動，靠口碑宣傳，另一方面內部做好調整。